The BEST! Latte Art in Taiwan Coffee Shop
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- I'll collect the coffee shops I visit and take a video of how they make my coffee.
Those shops in this episode :
Rex Espresso Bar
/ rexespressobar
Cafe' Moment
/ maomencafemoment
Ngchus Café Cake
/ ngchus.cafe
PAUSE Studio
/ pausestudiotw
Sengoda Coffee
/ sengodacoffee
看著老闆們熟練的操作覺得療癒！
老闆們的關節覺得不療癒
原來賣咖啡好賺不是沒原因的，牛奶是大功臣加上咖啡師傅手藝，讚！
真的好懷念在台灣做咖啡的時候啊！
曾经在温哥华把Google上能搜到的咖啡馆都喝了一遍，只是可惜没有写评论。非常感谢小雨以这种方式给大家介绍台湾的咖啡馆。
感谢分享
好厲害
Thanks Wayne for sharing the talents of these baristas with the world. They make it look completely effortless.
Next trip to Taiwan, I'll make an effort to visit as many of these places as possible.
P.S. love your channel.
Wow! Very nice creamy coffees they make, & the latte arts, so smooth 👌
That was a great video!! Those people know what they're doing and they're very good at it. Fun to watch
療癒🥰
真強
好棒👌👍👍
很喜歡💕
🙏❤️🍵😄謝謝親！
一般咖啡拉花都是用營業用咖啡機去打奶泡，他本身就是蒸氣加壓所以有溫度， 如果我們一般家庭用 ，用手動打奶泡機沒有溫度這樣做得出來嗎， 還是牛奶要先隔水加熱再去打奶泡， 如果是大概幾度， 謝謝。
要先隔水加熱到60度左右，而且手打奶泡也不是每一種都可以，要能夠充分控制奶泡比例和混合才能拉花
I was at Tainan, and I totally missed it.
love the supreme sticker on the milk jug lol
Many of baristas in Taiwan tag a sticker on their jug.
敲碗台灣咖啡拉花第二集😆
人緣不好，沒有店要給我拍了
@@WayneShih 太可惜了😹希望落空
@@WayneShih 這一集拍的太帥了！立馬去買拿鐵杯練拉花😻
which size (200,250,300mL) of cup ( Loveramics)do you recommend to do the latte art? and which size (450, 500, 650mL) of controller ( WPM)do you recommend? THank you
Coffee with cat hair 😉
不错吗？强
有第二集吗？想看更多的台湾咖啡馆。
+1，想看更多咖啡店的介紹
Nice video
What kind of milk y'all use? Thanks looks tasty delicious.
We always take whole milk to make coffee latte in Taiwan
Just curious how could you miss out milkglider?
They are very far away from me, I take these video while my business trip.
Wow ☕👏👍
may i ask how much does it cost for 1 latte there? ☕☕☕
About US$ 2.5~4
Wayne Shih thanks.
in Thailand it's about US$1.5 ~ 2.5 . ☕
我想在家自學拉花,不過聽說咖啡要有crema才能做出好拉花,是真的嗎? 我家沒有做義式濃縮的機器,用摩卡壼做出來的咖啡也能做拉花嗎?
關於沒有crema的拉花方式，你可以參考我新拍的一部影片，裡面有提到沒有crema的拉花方式，這種方法可以運用在可可和摩卡壺咖啡當基底的拉花上。
ruclips.net/video/2HJifDau4lw/видео.html
另外私人給個小建議，很多人都想用電動攪拌器或是手動奶泡壺，當然這都能做出拉花(因為拉花的定義是利用奶泡做出一個圖案)，但如果你想要學的是像影片中的拉花，最少一定要有蒸汽奶泡系統。
Thanks for tips!! 想再請教個問題,我用蒸氣系統打出來的奶泡大部分都是有小小汽泡(可以拿來做立体拉花的那種), 一直打不出micro那種濃郁的奶泡,是蒸汽口太淺還是太深呢? 或是角度不對? 或是蒸氣不足?? 多謝!!
@@SSS-sd1cf 其實這個問題很難用文字敘述，不過我會建議你把蒸奶泡分成兩個部分看。
蒸氣口在牛奶表面的時候是要讓外部空氣進入牛奶裡面，也就是增加奶泡的「量」,蒸氣口深入的時候是要造成旋轉與上下層混合，這個階段可以增加奶泡的流動性，也可以因為擾動稍微將表面的泡泡打破，達到適當的比例。
每一台機器的蒸氣管配置都不盡相同，要透過時間和經驗去找出最適合你自己的操作，並且找出自己的「發泡」和「混合」的時間比例。
Great advice! Thanks a million times!!! I will keep trying!! :)
不好意思😅很想知道抹牛奶出口管子的抹布是怎樣清洗／消毒的。
大多數是用次氯酸鈉水溶液，也就是漂白水。
我自己使用的是過碳酸鈉消毒
5:47
10:07
突然想到一個問題，為什麼咖啡上要有拉花？ 有拉花的咖啡會比沒拉花的咖啡好喝嗎？？
簡單說明一下：
會拉花代表咖啡師掌握了牛奶與咖啡融合的技術，但會拉花的咖啡師可以選擇要不要拉花。
反之，有的咖啡師太過執著於拉花，反而會調整咖啡豆的配方或是耗費過長的時間來拉花。
所以拉花其實沒有辦法代表咖啡一定好不好喝，只有自己真正喝過了才能判斷。
@@WayneShih 嗯………許多咖啡師一昧的追求拉花而忽略掉最基本的濃縮咖啡萃取或是改變配豆犧牲掉口感似乎有點本末倒置，著實屬可惜，也難怪重視咖啡口感的義大利人不太喜歡拉花及星巴克這種美式咖啡做法………😎😎
視覺影響味覺
答案是會更貴😂
請問拉花的時候奶泡都沒有辦法像影片中那麼順的做出圖形？奶泡都會被咖啡液吃進去不易形成圖案🤔
你可以參考一下我頻道的一部"How to pour latte art coffee" 影片，裡面有提到讓奶泡浮出來的技巧。
簡單描述一下，倒的時候如果讓鋼杯太高，奶泡會直接衝進去咖啡裡面，影片中的咖啡師們在控制讓奶泡出現的時間點都是有點類似“輕輕地”把奶泡放在表面上，也就是鋼杯尖嘴要接近咖啡表面。
请问 我的de’longhi咖啡机 打奶泡机现在只出气 不出水怎么回事儿！在线等！谢谢您
請聯繫賣你機器的人進行維修檢測
BGM is really annoying. Other than that it’s a fine video
山狗咖啡有缺人嗎
是"山狗大"咖啡啦，據我所知他沒有缺人的可能性喔!! 店面小，老闆自己顧。