Achei bem interessante e nunca teria descoberto isso se não houvesse feito o video. Conheço a marca, bem salgado o preço mesmo, mas, vendo o meio de confecção, é até aceitável que seja mais caro que o chocolate branco normal.
Rs há alguns meses atrás fiz um rápida pesquisa no Google sofre esse chocolate. Fiquei sem reação 250 reias um pacote de 2,500, então resolvi ver mais é achei com meio quilo ... compensa comprar o de 2500 ❤😂. Amo confeitaria e depois que comecei a fazer um curso profissionalizante vejo que não é apenas a irei fazer um bolo com recheio tal, mais os testes e a quimica por traz e vejo muito isso no seu canal você gosta de testar e acho que isso é o mais legal de quem gosta de confeitaria ❤👈👏. Eu no caso estou apreendendo a aceitar os erros que cometo as vezes porque antes de jeito nenhum ficava triste culpa as receitas das outras pessoas mais hoje como eu crio se eu achar ruim terei que engolir e ver que eu fui o autor mais amo esse universo ❤. PARABÉNS....
Que comentario legal :) Sim, confeitaria é assim, eu digo que aprendo mais errando do que acertando. Quando a gente erra, desde que entendamos o porque, é uma sabedoria nova. E sempre fui muito curioso, gosto de entender porque as coisas acontecem.
O aspecto ficou lindo. Mas será que vale a pena em se tratando de grandes quantidades, numa produção de doces? A impressão é que só dá para caramelizar o chocolate branco em pequenas quantidades. Seja como for, valeu pela dica.
Ameiii....mas e a tempera? Eu caramelizo e depois faco tablagem? Ou adiciono chocolate branco e tempero por adição???esse ficou com snap sem fazer temperagem???
Achei bem interessante sua técnica! Como usar esse chocolate depois? ou ele pára por aí? Digo, se quiser fazer um bombom ou banhar alguma coisa...pode? Terei que fazer a temperagem? Obrigada!
@@CookingPool hahahaahahha sim sim! Desde sempre curto muito suas receitas! Fiquei muito feliz por você qnd teve a chance de ir praí! Te desejo mto sucesso sempre!
Eu não entendi bem, vc colocou Mycryo com o chocolate bem quente ainda, certo? E ele cristalizou certinho? Pq Mycryo a gente só adiciona qdo o chocolate desce a 34⁰C, aí ele pré-cristaliza direitinho.
Olá, boa tarde! Obrigada pelo vídeo! Você acha que daria para usar em brownie? Fazer recheio com ele, tipo uma ganache, para colocar e assar o brownie?
Ele fica arenoso se vc deixar passar um pouquinho do ponto de caramelização. Eu particularmente gosto muito dele mais caramelizado, mais escuro e com o sabor de caramelo mais intenso. Os cristais de açúcar não são problema, fica igual ao Diamante Negro, vc tb pode usar cargas pra disfarçar esta aspereza, tipo sucrilhos, flocos de arroz, castanhas, etc.
Legal sua sinceridade e eu vim aqui justamente porque cai pra trás com o preço atual de 264 reais. O gold é maravilhoso mas pra minha empresa vou começar a fazer essa sua receita ao invés de comprar o gold ...
Valeu por ensinar essa técnica. Deus lhe abençoe
Meu Deus chocolate é muito bom, parabéns amiguinho seu trabalho é magnífico.
Obrigada por compartilhar essa ideia incrível.
Obrigada por dividir com a gente. Que Deus te abençoe grandemente. 👏👏👏👏👏👏
Muito legal a ideia! Vou colocar em prática.. obg
Achei trabalhoso,mas,vou testar,pois,parece ficar uma delícia
Achei bem interessante e nunca teria descoberto isso se não houvesse feito o video. Conheço a marca, bem salgado o preço mesmo, mas, vendo o meio de confecção, é até aceitável que seja mais caro que o chocolate branco normal.
Pois é né? Gosto de descobrir esse tipo de coisa.
Obrigado pelo comentario e obrigado por me seguir a tanto tempo
Gui Ameiiii essa dica, Não conhecia 👏👏👏👏
Estou amando os novos videos! Muito Obrigada por compartilhar com a gente, você é demais
Realmente esse chocolate caramelizado é muito bom mesmo e caro...rsrsrs.
Ameiiiiii 😍😍😍👏👏👏👏 tava doida procurando se tinha como fazer chocolate de caramelo casquinha 🤗
Vou experimentar obg
Muito legal
Rs há alguns meses atrás fiz um rápida pesquisa no Google sofre esse chocolate.
Fiquei sem reação 250 reias um pacote de 2,500, então resolvi ver mais é achei com meio quilo ... compensa comprar o de 2500 ❤😂.
Amo confeitaria e depois que comecei a fazer um curso profissionalizante vejo que não é apenas a irei fazer um bolo com recheio tal, mais os testes e a quimica por traz e vejo muito isso no seu canal você gosta de testar e acho que isso é o mais legal de quem gosta de confeitaria ❤👈👏.
Eu no caso estou apreendendo a aceitar os erros que cometo as vezes porque antes de jeito nenhum ficava triste culpa as receitas das outras pessoas mais hoje como eu crio se eu achar ruim terei que engolir e ver que eu fui o autor mais amo esse universo ❤.
PARABÉNS....
Que comentario legal :)
Sim, confeitaria é assim, eu digo que aprendo mais errando do que acertando.
Quando a gente erra, desde que entendamos o porque, é uma sabedoria nova.
E sempre fui muito curioso, gosto de entender porque as coisas acontecem.
Maravilha! Boa dica! Abraços daqui de São Paulo, capital!
Minha cidade de coração !
Amando a frequência dos vídeos!
Parabéns!
Tentando né :P
@@CookingPool
E está conseguindo.
A frequência e os conteúdos são excelentes!
E quem ganha com isso somos nós, os inscritos.
😁
Vou tentar, achei muito bonito kkkk
Não pare com os vídeos, estão ótimos!
O aspecto ficou lindo. Mas será que vale a pena em se tratando de grandes quantidades, numa produção de doces? A impressão é que só dá para caramelizar o chocolate branco em pequenas quantidades. Seja como for, valeu pela dica.
Sensacional. Melhor vídeo do assunto!
Amigo, que babado! Nunca que eu iria saber disso. Chegando no canal agora de gaiato. Assim que puder vou fazer o teste.
Ameiii....mas e a tempera? Eu caramelizo e depois faco tablagem? Ou adiciono chocolate branco e tempero por adição???esse ficou com snap sem fazer temperagem???
Super interessante!
Vou experimentar 😋
Continue, continue, continue.
Bjs
Ju Borogodó
Nossa, parabéns, vídeo muito bom, brigadão!!
Que lindo ficou
Parabéns meu amigo! Muito show!!
Muito obrigada.Amei a dica.
Shoooooowww
Meninoooooo que vídeo ótimo!!! Parabéns!!!
Amei a receita. Parabéns
Muito boa dica... vou fazer! Obrigada
Muito bacana! Vou tentar fazer😁😁
Muito boa a dica. Vou tentar!
Valeu obrigada!
Ótimo! Vou testar!!!
Estou amando esse Canal
Adoreeeeiiii! Vou fazer agora kkkk
Ja vou fazer, muito obrigado por passar seu conhecimento! Sera que da certo com chocolate sicao branco?
Super certo !
@@CookingPool 🥰🙏
Deve ter ficado muito bom ...
@Cooking Pool 🏆 Ficou linda a abertura (vinheta)!!! 👏🏼👏🏼👏🏼
Seus vídeos são muito interessantes! 😉🍀
Muito obrigado :D
@@CookingPool 😊 😋 🤗
Deus no céu e o chocolate Gold na terra! Ele é muito bom mesmo. Vou tentar fazer aqui!
Olá, gostaria de saber se esse chocolate branco é nobre ou fracionado? No fracionado dá certo?
Gostei, achei interessante vou fazer para experimentar.
Me conta o resultado !
top garotinho!! vou testar
Achei bem interessante sua técnica! Como usar esse chocolate depois? ou ele pára por aí? Digo, se quiser fazer um bombom ou banhar alguma coisa...pode? Terei que fazer a temperagem? Obrigada!
Vira um chocolate normal, voce pode usar como quiser, para ganache, recheio, bombom.
Faço a temperarem dele com as temperaturas do chocolate branco mesmo?
Sera que dá pra fazer no forno? Ir tirando e mexendo? E depois dele pronto posso guardar e depois temperar pra fazer casca de ovos?
Adoreeei
Gosto muito das suas dicas e adoro seus vídeos 💙
Muito obrigado Mayara :D
Que demais! Arrasou Guilherme!
Meu deus, voce está inscrita no meu canal a 5 anos????
@@CookingPool hahahaahahha sim sim! Desde sempre curto muito suas receitas! Fiquei muito feliz por você qnd teve a chance de ir praí! Te desejo mto sucesso sempre!
Muito obrigado pelo carinho 🥰🥰
Apareceu aqui para mim que voce está inscrita a 5 anos ahhahahahahha
❤️❤️❤️
Gostei da dica,essa marca e ótima só e caro,e vc é engraçado kkk ótimo vídeo
Bota caro nisso hahahahah
Amei! 💕
Oie agora sim 😘😘
Yaaaaaay !
Toooop, amei a dica, mais uma inscrita 🧡
Oba ❤️
Amei
Ficou tipo o KitKat Gold 😋
Show!!!!!!!
Eu faço essa técnica no forno em forma antiaderente e com um pouco de Mycryo.
Eu usei Mycryo tambem.
Eu não entendi bem, vc colocou Mycryo com o chocolate bem quente ainda, certo? E ele cristalizou certinho? Pq Mycryo a gente só adiciona qdo o chocolate desce a 34⁰C, aí ele pré-cristaliza direitinho.
Vc apareceu Kkk
Eba eba eba
To aqui :x
Vc é top!
Olá, boa tarde! Obrigada pelo vídeo! Você acha que daria para usar em brownie? Fazer recheio com ele, tipo uma ganache, para colocar e assar o brownie?
Sim, fica um chocolate normal igual o Gold da Callebaut.
Vou tentar fazer, só espero não queimar tudo 😂😂😂
Me conta o resultado !
Qual foi a quantidade de de chocolate branco que vc usou e de manteiga de cacau
Tem como colorir esse caramelo? Se tiver como devo proceder por favor?
Amei!! O processo de temperagem é o mesmo do chocolate branco??
É sim.
Valeuuu
O prazer é meu :)
😋👏👏👏👏
Será que você faria uma cobertura de bolo usando esse chocolate caramelizado?😁
Olá! Dá para pré-cristalizar o chocolate depois? obrigada
Dá sim, normalmente.
Com esse chocolate que voce fez da para fazer uma ganache e espatular o.bolo?
Sim, ele continua sendo um chocolate normal, só que caramelizado.
😍😍🥰
Depois de td feito, pode virar casca de ovo de Páscoa?? Obrigada
se fizer a temperagem creio que dá sim
Eu vi 1 cobertura de bolo com esse chocolate no lugar do brigadeiro .
Tem como ganachear bolo com esse caramelo?
👏👏👏👏👏👏😍👍👍👍👍👍👍😋
Pode caramelizar o chocolate escuro?
Deu tempo para ver como ficou a cristalização do chocolate? Ficou estável?
Ficou sim, para ficar mais perfeito ainda poderia adicionar um poouquinho de Mycryo ou algum chocolate já temperado na hora de derrubar a temperatura.
😋😋
Boa dica, achei um site que está vendendo esse chocolate por 120,00 reais é um bom preço.
Qual deles? O Branco ou o Gold?
@@CookingPool O branco,o Gold nesse mesmo site está 190,00 reais
Hum, pensei que estaria até mais caro.
Obrigado pela informação :)
Alguém tentou e conseguiu com algum substituto "normal" da manteiga de cacau?
Um erro virando um acerto... É isso aí
Muitas receitas nasceram de erros.
@@CookingPool Simm... E ficaram famosas.
Boa noite, fiz hoje e o meu ficou arenoso ,sanaria dizer o que eu posso ter errado ???
Ele fica arenoso se vc deixar passar um pouquinho do ponto de caramelização. Eu particularmente gosto muito dele mais caramelizado, mais escuro e com o sabor de caramelo mais intenso. Os cristais de açúcar não são problema, fica igual ao Diamante Negro, vc tb pode usar cargas pra disfarçar esta aspereza, tipo sucrilhos, flocos de arroz, castanhas, etc.
Da pra fazer ganache com ele?
Dá sim.
Legal sua sinceridade e eu vim aqui justamente porque cai pra trás com o preço atual de 264 reais. O gold é maravilhoso mas pra minha empresa vou começar a fazer essa sua receita ao invés de comprar o gold ...
Mas você acha que depois de chegar nesse produto final que você criou eu consigo fazer barras e bombons com a mesma qualidade?
Consegue sim.
Pode usar óleo de coco?
Pode sim.
Qual a proporção de óleo ou mycryo para chocolate?
Consego testar casa m qualquer marca?
Desde que não seja fracionado, sim.
O meu virou uma farofa 😕
Pq será? Qualidade do chocolate?
Se for chocolate fracionado sim.
Mas querendo ou não produções caseiras acabam sendo melhores que industrializadas
Vou testar!!! Mas onde vc achou 2.5kg da callebout por R$30,00???
Dolares.
Mano isso é chocolate ou Ouro?
Depende do ponto de vista 🤣
Da pra fazer ganache com ele?
Dá sim, fica maravilhoso.