iyi günler hocam. TGK ne göre zeytinyağının 100 gr da 55-83 gr oleik asit bulunuyor. Serbest yağ asitlik % sinin gr olarak yağdaki oranı nasıl ilişkilendiriyoruz? 60-70-80 gr oleik asit bulunan yağların SYA % si?
Merhaba hocamız alkol eter karışımını fenolfitaleyni notralize etmek gerekmiyordu mu bu yüzden sarfiyat yuksek ve pembe renk konusu biraz göreceli olduğu için yaniltmaz mi
Emeginize sağlik, cok degerli bilgiler. Alkollü potasyum hidroksit cozeltisinin orani nedir? Etil alkol cozeltisine ne kadar fenolfitaleyn katildi. Bir de 0,5 Normal dediginiz degerin anlami nedir ? Bu sorularimla kimya bilgimin yerlerde oldugunu anlamissinizdir. Ama azimliyim ögrenmek adina😊 Cevaplariniz icin simdiden tesekkur ederim
hocam merhaba. biz zeytinyağını fabrikada sıktırınca orada hemen asit derecesini sizin kullandığınız yöntemle (solüsyon+ether) söylüyorlar. fakat hiç sizin gibi bir hesaplama, kağıt üzeri matematik vs. yapılmıyor. bu yanıltıcı olabilir mi? yoksa solüsyon miktarıyla söylenen asitlik oranı doğru mudur?
Merhaba, güzel sorunuz için teşekkür ederim. Haklısınız hesaplama yapmıyorlar. Test mantığı aynı, titrasyon yöntemidir. Volümetrik tayin de diyebliriz. Kimyasallar da aynı. Pratiklik açısından molaritesi ayarlıdır, harcanan çözeltinin hacmini okumak yeterli oluyor.
Emeğinize sağlık, bize çok şey katıyorsunuz. Sizden bir ricam var. Sabun yapmak için 20 litre sızma zeytinyağı aldım. Ancak ne tadı ne kokusu zeytinyağı gibi değil, nötr koku, nötr tat. Hakiki zeytinyağı alabileceğimiz güvenilir bir yer var mı? Çünkü biz sizin gibi böyle testlerden vs. geçiremeyiz aldığımız yağları.
Merhaba, aldığınız yağda tat ve koku yoksa rafine olabileceği gibi, soğuk sıkım apir yağı da olabilir ama kesin birşey diyemem en azından gaz kromatografisi yapılmalıdır. Benimki tahmin. İzmir içindeyseniz yardımcı olabilirim.
Merhaba, zeytinyağı tek başına kullanıldığı zaman çok iyi köpürmez. Defne yağı da bşraz zeytinyağı benzeridir. Sabununuzun bozulduğunu düşünmüyorum. Köpürmenin artması için hindistan cevizi yağı ilavesi yapılır genellikle.
Sulu sistemlerde çözünen asitim pKa sabiti ile hesap yaparak ve pH dan giderek asit kons. hesabı yapılabiliyor ama yağa uygulanabilir mi bilmiyorum. En kesin yolu titrasyonla serbest yağ asidi tayini yapmaktır.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Sizi takib ediyorum. Kendimi şanlı sayıyorum.çok güzel bilgiler ediniyorum.iyi ki varsınız sağlık diliyorum.
Çok teşekkür ederim.
iyi günler hocam. TGK ne göre zeytinyağının 100 gr da 55-83 gr oleik asit bulunuyor. Serbest yağ asitlik % sinin gr olarak yağdaki oranı nasıl ilişkilendiriyoruz? 60-70-80 gr oleik asit bulunan yağların SYA % si?
ruclips.net/video/8nVVVWEahC4/видео.html
Merhaba, sorunuz için çok teşekkür ederim, açıklamaya çalıştım.
Merhaba hocamız alkol eter karışımını fenolfitaleyni notralize etmek gerekmiyordu mu bu yüzden sarfiyat yuksek ve pembe renk konusu biraz göreceli olduğu için yaniltmaz mi
Merhaba, gerekir, ancak miktar 5 g gibi yüksek alınırsa sapmalar minimize olur. Özellikle renk dönümünü net görmek açısından.
Emeginize sağlik, cok degerli bilgiler. Alkollü potasyum hidroksit cozeltisinin orani nedir? Etil alkol cozeltisine ne kadar fenolfitaleyn katildi. Bir de 0,5 Normal dediginiz degerin anlami nedir ? Bu sorularimla kimya bilgimin yerlerde oldugunu anlamissinizdir. Ama azimliyim ögrenmek adina😊 Cevaplariniz icin simdiden tesekkur ederim
hocam merhaba. biz zeytinyağını fabrikada sıktırınca orada hemen asit derecesini sizin kullandığınız yöntemle (solüsyon+ether) söylüyorlar. fakat hiç sizin gibi bir hesaplama, kağıt üzeri matematik vs. yapılmıyor. bu yanıltıcı olabilir mi? yoksa solüsyon miktarıyla söylenen asitlik oranı doğru mudur?
Merhaba, güzel sorunuz için teşekkür ederim. Haklısınız hesaplama yapmıyorlar. Test mantığı aynı, titrasyon yöntemidir. Volümetrik tayin de diyebliriz. Kimyasallar da aynı. Pratiklik açısından molaritesi ayarlıdır, harcanan çözeltinin hacmini okumak yeterli oluyor.
Emeğinize sağlık, bize çok şey katıyorsunuz. Sizden bir ricam var. Sabun yapmak için 20 litre sızma zeytinyağı aldım. Ancak ne tadı ne kokusu zeytinyağı gibi değil, nötr koku, nötr tat. Hakiki zeytinyağı alabileceğimiz güvenilir bir yer var mı? Çünkü biz sizin gibi böyle testlerden vs. geçiremeyiz aldığımız yağları.
Merhaba, aldığınız yağda tat ve koku yoksa rafine olabileceği gibi, soğuk sıkım apir yağı da olabilir ama kesin birşey diyemem en azından gaz kromatografisi yapılmalıdır. Benimki tahmin. İzmir içindeyseniz yardımcı olabilirim.
Güzel video.
Hocam evde biz daha kolay yoldan nasil hesaplarız
Çok teşekkür ederim. Bu il için satılan hazır solüsyonlar var diye biliyorum ama hiç kullanmadım.
@@chemistumit tesekkurler
@@BircanIlgaz rica ederim.
elimde 2018 üretimi bir zeytinyağlı defneli sabun var. Kullandığımda çok az ve zor köpürdü. Kullanım ömrü bitmiş diyebilir miyiz?
Merhaba, zeytinyağı tek başına kullanıldığı zaman çok iyi köpürmez. Defne yağı da bşraz zeytinyağı benzeridir. Sabununuzun bozulduğunu düşünmüyorum. Köpürmenin artması için hindistan cevizi yağı ilavesi yapılır genellikle.
hocam selamlar polifenol ölçümü mümkün mü ?
Merhaba, mümkün ama tam donanımlı bir laboratuvarda. Hplc, MS,nmr yöntemleri ile
pH 6 olan zeytinyağının % oleik asit cinsinden serbest asit miktarını nasıl hesaplayabiliriz.
Sulu sistemlerde çözünen asitim pKa sabiti ile hesap yaparak ve pH dan giderek asit kons. hesabı yapılabiliyor ama yağa uygulanabilir mi bilmiyorum. En kesin yolu titrasyonla serbest yağ asidi tayini yapmaktır.
@@chemistumit çok teşekkür ederim hocam
@@mustafaalikazancoglu6674 rica ederim
ümit bey merhabalar
merhaba
Hususi o kadar zararlı bir madde eldiven ve gözlük kullanıyorlar Bunun yerine potasyum kullanılabilir
Siz bu işi bildiğinizden emin misiniz?