Великдень з Олею Поляковою - рецепт найпухкішої паски, перевірений часом
HTML-код
- Опубликовано: 24 апр 2024
- Для всіх, хто святкує Великдень 5 травня, є чудові новини - новий, великодній влог з Олею Поляковою! Будемо готувати паску, яка не тільки стане прикрасою вашого кошика, а й смакуватиме усім в родині. А гості точно попросять рецепт, щоб спекти таку ж смакоту наступного року.
Оля покращувала рецепт протягом 10 років, щоб паска була дійсно найсолодшою, найніжнішою та найпухкішою, а глазур - найбілішою.
Копіюйте рецепт нижче і дивіться відео з покроковою інструкцією з приготування. Рецепт розрахований на 1,5 кг паски.
Інгредієнти:
Для опари:
- 300 мл молока;
- 300 г борошна (з високим % білка, від 13 до 16);
- 75 г живих дріжджів;
- 1 ч.л. цукру.
Для тіста:
- 18 яєць: 18 жовтків, 9 білків;
- 550 г цукру
- 1 кг 200 г борошна (з високим % білка, від 13 до 16);
- 400 г вершкового масла;
- цедра 1 лимона;
- цедра 2 апельсинів;
- сік 2 апельсинів;
- ваніль;
- 5-7 г солі;
- родзинки, замочені у коньяку або у воді.
Для глазурі:
- 9 холодних яєчних білків
- 11 ст.л цукру;
Процес приготування:
Починаємо приготування паски з опари: візьміть 300 мл молока, обережно змішайте з 75 г дріжджів і додайте 300 г борошна. Розкриваємо невелику таємницю: що вищий у борошні вміст білка, то кращою вийде паска! Також додаємо до опари 1 чайна л цукру, гарненько все перемішуємо і залишаємо її «відпочити» на 30 хвилин у темному та тихому місці.
Переходимо до приготування тіста. Розділіть жовтки та білки 9 яєць, відставте білки на глазур, а жовтки відправляйте в комбайн. Сюди ж додайте ще 9 яєць - і білки, і жовтки, і висипте 550 г цукру. Усе це змішуємо до високої піни. Після цього дрібно натираємо цедру 2 апельсинів і вичавлюємо з них сік, беремо насадку для замішування тіста, якщо у вас така є, додаємо у створену яєчну масу нашу опару, і потихеньку замішуємо тісто, додаючи цедру апельсина та вводячи борошно.
Поки замішується тісто, замочіть родзинки в коньяку або воді на одну годину. Невеликими шматочками додайте у тісто, що замішується, 400 г вершкового масла і трохи ванілі. За потреби додайте в тісто молоко або сік чи, навпаки, борошно.
Залиште замішане тісто «відпочити» на 20 хвилин і після цього вимішуйте його ще 10-15 хвилин. І тепер - знову чекаємо! Але тепер 30 хвилин, доки тісто підійде. І не будьте як я: не забудьте додати в тісто наші родзинки 🙂
Обережно викладіть тісто на змащений олією килимок і поділіть його так, щоб у кожній формі воно займало не більше 1/3 місця. Тісто у форми найкраще викладайте у формі кульки, але якщо цього не вийде, не страшно.
Накрийте паски у формочках рушниками і залиште ще на 30 хв.
Тепер випікаємо паски. Розігрійте духову шафу до 190 градусів і поставте випікатися 15 хв , потім зменшити до 160-170 гр. Духовку 30 хв відкривати не можна!!! Маленьким паскам достатньо 30 хвилин випікання, великі залиште трохи надовше, перевіряючи час від часу. Тим часом приготуйте глазур. Візьміть 9 холодних яєчних білків, додайте 11 ст.л цукру і збийте їх до стоячої піни.
Прикрасьте ще теплі паски глазур’ю та посипкою.
Як ми це робили:
01:12 - Інгредієнти для паски
02:05 - Готуємо опару для паски
04:33 - Замішуємо тісто на паску
14:15 - Формуємо паски
18:35 - Випікаємо паски
19:40 - Прикрашаємо наші паски
Світлого Великодня!
╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼
📞 Management, PR & Promotion:
Secret Service Entertainment Agency
secretservice.com.ua
Пропозиції
office@secretservice.com.ua
╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼
★ Оля Полякова в соцмережах:
➣ Instagram | / polyakovamusic
➣ Facebook | / polyakovamusic
➣ RUclips | / polyakovaofficial
➣ TikTok | vm.tiktok.com/ZMdXX6mD6/ 
Видеоклипы
![Оля Полякова - Премʼєра нового шоу ВСЕ БУДЕ ДОБРЕ [Київ, 08.03.2023]](http://i.ytimg.com/vi/XuRcpRsSOfg/mqdefault.jpg)
![Оля Полякова - Премʼєра нового шоу ВСЕ БУДЕ ДОБРЕ [Київ, 08.03.2023]](/img/tr.png)
Мусульманка живущая уже 30 лет в Израиле захотела пасочку.Включаю телик а там моя любимая Оля Полякова делиться своим счастьем.Обязательно приготовлю.В нашем дворе на Кавказе праздники были общими и вкус от пасочек соседушек до сих пор во рту.Уже все понимаю по - украински.Слава Украине!
Героям Слава!❤
Умничка!Ви Українська-Мусульманка,яка мешкає в Ізраїлі.Печіть паски,моя люба і пригощайте свою родину.Боже!Бережи Ізраїль.Слава Україні.З повагою Ірина,М.Харків.
Ізюм забула?
А родзинки в коньяку - вприкуску- з паскою!
Родзинки - зʼїли, коньяк - випили 😂😉
Так хвилювалась, щоб Оля згадала за родзинки які залила коньяком 😢
Я теж все чекала))
І я...
І я 😅хоча дивлюся після свята 😅😅😅
Які смачні пасочки печуть українські господині. Здоров'я, миру, радості вам.
Я тоже сегодня кулич испек.
Паска называется Щира
Ваша пасочка дуже смачнюща і гарнюща. Моя бабуся робила пасочку на самих жовточках,і добавляла коньячок прямо в тісто. Пасочки тоді довго не черствіє.
А родзинки ?
Це ж не жінка а золото ! І господиня, і артистка, та й ще яка красуня! Пишаюся що в Україні є така файна Оля Полякова
Звичайно)) а ще гроші любить..у війну у багатіїв по весіллям цибає!!
Ніколи не було сумніву, що Оля гарна господиня! Ця дівчина не тільки ,, з перцем ", а ще й з моторчиком !,, Волохаті паски" тільки вона могла придумати. Дякую за рецепт!
Де ще одна доросла дівчинка?
Ваша паска найкраща!
Колір волосся то ❤️🔥
Люблю Вас!
Ви мій антистрес!
И мой❤
Полякова всегда, поднимает настрой.
Це ж не жінка а золото ! І господиня, і артистка, та й ще яка красуня! Пишаюся що в Україні є така файна Оля Полякова ! Чекаю вас знову на концерті у Гамбурзі, вже сумую! ❤️👑
І обов’язково буду пекти паски за вашим рецептом! Дякую 🙏
Спасибі за настрій, миру, української перемоги!
Спасибо огромное за ваш свет и красоту! Вы просто великолепнейшая из женщин!
Ділюся своїм результатом =)) Поділила всі інгредієнти навпіл, борошно "Повна чаша" (Сільпо, Фора, Фоззі) з вмістом білку 11% - це найвище, що було знайдено в супермаркетах ще раніше і використовується для всієї випічки мною. Великі домашні яйця. Цедра одного лимона та одного апельсина, а також сік з них, вичавлений руками. Борошна пішло трошки більше, ніж половина від рецепту Олі, близько 1 кг, але можливо саме за рахунок об'єму соку цитрусових та досить великих яєць (з обсипкою родзинок борошном). Опара виросла рази в три, перший заміс тіста приблизно в 2,5 рази і формочки були заповнені на третину - підійшли майже на висоту форм, а вже в духовці шапочки вилазили вище форм на 1-1,5 см. Пухкенькі, запашні. Аромат стояв на всю квартиру, якщо не на будинок)) можливо і на Хрещатику відчули))) Вихід: 3 пасочки в формах діаметром 11 см (приблизно 300 грамів та 3 пасочки в формах діаметром 16 см (приблизно 500 грамів).
Це не рецепт, це щось неймовірне =)) задоволена))
Тащусь від неї))) Абсотлютно не фанат її творчості,але як людина, як жінка Оля шикарна)) Полюбила її кулінарні відео ще з часів карантину. Хочу ще !))
Королева як на сцені ,так й на кухні 😊❤
"Волохаті паски"супер,оце так вихід з такої ситуації 😅😅😅😅❤❤❤
Оля так незвично бачити вас не тільки на сцені а й на кухні. Ви гарна жінка господинька і взагалі супер.
Дуже красива вишиванка 🎉
Оля Полякова - ви неймовірна! Так щиро ділитися може тільки найдобріша людина, якою ви є насправді! І настрій і гарний рецепт! Не планувала пекти, але подивившись на вас, пробую...і напишу потім обов'язково!!! Замовили в інтернеті муку 16 білку...не знала такого... дякую дякую дякую...! Ви неймовірна!!! Даруйте радість людям!
Олю, щиро Вам дякую, що поділилися своїм рецептом. Мій син також не любить родзинки, але завдяки ванілі та цедрі буде дуже смачно й без них.
Яка гарнюня. І Оля і пасочка💛💙✌️🇺🇦
Оля, ти так знаєш укр.мову,шо я задихаюся від цієї літери.А як класно шо ти така інтересна жіночка, благородна,дуже важливо щоб ти оставалась такой какая єсть.С добрим Днем наступаючій Пасхи.Цем-цем.
Дякую,Олю.Миру, сімейної злагоди, творчого натхнення щиро бажаю.. Хай Матір Божа оберігає домівку !!
Дякую ,Дуже цікаво.Молодчинка.Безлад це добре,якщо він творчій.😂😂😂❤❤❤❤
Пожалуйста, нажмите на рекламную ссылку ниже, это поможет мне заработать, вам не нужно ничего платить.
vaikijie.net/4/7397926
Оля, Ваша паска найкраща! Завжди готую за вашим рецептом. ❤❤❤ Дякую Вам за вашу відвертість та чесність у приготуванні. ❤❤❤ Та дякую за Вашу творчість 🔥 любимо вас усією родиною ❤️❤️❤️
Пасочки волохаті супер 👍👍👍🎉🎉🎉
Дякую за рецепт. Яка ви мила пані Ольга
В тому році пекли за Оліним рецептом, і зараз знов з малим . Дякую за рецепт, це калорійна бомба, але яка гарна та пухка)
Олічка, дуже дякую за рецепт!!! Скажіть, будь ласка, скльки в кінці вийшло пасочок? Я хочу порахувати інгредієнти для кількості штучок
Оля,заслуживаешь большое уважение! Спасибо,спеку паску по твоему рецепту!❤❤❤
Красотка, умничка и настоящая патриотка нашей прекрасной УКРАИНЫ!!!!!❤💙💛
Умничка! Хозяюшка! Дякуемо! ❤😍🥰
З носиком все вірно, Олю ти молодець,це провіренний лайфак наших бабусь.❤
Цього року пекла паски вперше в житті і дуже переживала чи вони в мене вийдуть. Паски вийшли просто божественні.!!! Оля, ви супер господиня!
Розповіла краще ніж професійні кондитери. Тепер треба думу думать. Бо дуже багато рецептів.
Але можна спробувати і навпіл рецепт поділити.🎉❤❤
Якщо людина талановита,то вона талановита в усьому!
Дякую Вам,Олічка!💙💛
Олечка, дякую❤❤❤❤Спробую обов'язково ❤❤❤З Наступаючим Великоднем ❤❤❤
А коньяк треба випити і родзинками закусити? Чи де це поділось?
А родзинки Олю?
Молодчинка!❤❤❤❤❤❤❤❤
Дууууже чекала на випуск відео🎉 Печу не перший раз за Вашим рецептом ))) Паски виходять неймовірні🤩🧚🏿👑( головне борошно для Панетоне) Вдячна від всього серця❤❤❤ Обіймаю🙌Люблю❤❤❤
Боже какой рецепт,просто сказка, вкуснейшие, благодарю!!!!!
Зробила вчора паски, вони реально, найкращі паски в моєму житті! 😍😍😍 Неймовірні, смачні такі, що зійти з розуму можна, очманіти просто🤩🤩
Дякую, дорога Королева Кухні! Це шедевр просто! 🫶😍😍😍
Олечка я ваш фанат напевно ще з 2011 я не пропускав ні один ваш концерт і завжди роблю пасочки за вашим рецептом це топ
Пацан, Ти чого....😅
Я как то в пандемию пекла паску по рецепту Оли,отлично получилось!
Оля очень красивые пасочки.а про изюм забыли.❤
Дякуємо, Оля Ви неймовірні! ❤️❤️❤️👍👍👍
Сделала все по рецепту! Коньяк своровала, но только не замачивала изюм. Было очень весело!!! Употребила отдельно. Но все равно рецепт классный! В прошлом году пекла пасхи по вашему рецепту. Большое спасибо!!!
Оля а родзинки ???
Дякую моя люба ! Все як я люблю , використовую ванільний боби , це так смачно ,по святковому за натуральність , за справжність . З Великоднем !!!люблю,цілую ,обіймаю .🌷💐💕🌸❤️
Оличка, Вы необыкновенная!!! СПАСИБО за рецепт и СПАСИБО за позитив. Счастья Вашему дому. З ВЕЛИКОДНЕМ❤
Спекла паски. Вони просто нереально смачні, пухкі, пахучі ❤️
Я через інсту дізналася про відео, чекала весь тиждень!!!!!!🎉❤
І я😊❤
Доброго дня Олю))) нарешті))))
Ми зараз з мамою за кордоном, всі мамині рецепти лишись на окупованій території, дуже чекали на Ваш рецепт. Обовʼязково спробуємо.
Дуже дякуємо ❤️
Вже третій рік печу тільки за Олі рецептом, дуже смачні дякуюююююю❤❤❤❤❤
А яке борошно з високим вмістом білка?
Борошно "Повна чаша" в Сільпо, Форі, Фоззі (синя упаковка) містить 11 грамів білку. Це поки найвище, що знаходила.
@@dariamatviichuk5703 дякую!!!!
Молоко тепле або кімнатної температури?
Дякую за рецепт! Дуже надихає! Чи реально замісити таке тісто без комбайна?
Так . Я мiсила, все вийшло. Тiльки руки змастiть трохи маслом, щоб тiсто менше липло до рук
@@user-ki4iv4zv2j Опара на теплому чи на холодному молоці? Поділіться, як замішували)
@@dariamatviichuk5703 пiдiгрiвала молоко (тiльки щоб було не гаряче , а кiмнатноï температури) . Яйця з цукром збивала мiксером, а тiсто замiшувала руками ( виминала тiсто 15 хвилин )
@@user-ki4iv4zv2j дякую!
Не зрозуміла в який момент додавати родзинки 😮 Чи можна вже в форму сипати чи з тістом замішувати
Можна у кінці замісу,та лишити сходити тісто.
Отличные пасочки!❤
Дякую Вам Оля! ❤️🤗 Справжня, щіра,позитивна і неймовірна красуня!🌸
Суперрр, Оля!
Молодець, що працюєш, робиш корисне. Могла б зробити все ідіально, але справжність аросто пвдкорює. Молодець!!!
Олю, Борошно, :)))) Родзинки з коньяком Оля з'їла, на здоров'я.. Дякую
Молоко для опари повинно бути холодним?
А яйця домашні чи магазині . Все супер.
Клас!
Wow
Бомба, пітарда❤, супер молодчинка
Рецепт просто супер! Пасочки вийшли як ніколи. Дуже дякую Олі
Классно, Оля🎉❤ благодарю Вас! ❤😊
Олюсічка скільки соку з апельсинів у вас вийшло?
Оля, я тобі кричала-родзинки забула,кинь родзинки. Не почула...
Доброго дня, другий рік печу за Вашим рецептом👍Вони суперрррррр!!! Дякую Ви дуже добра господиня❤
Потрясающе и готовит ,и поёт .А какая посуда шикарная это ж Гжель - русский народный промысел, вид русской народной росписи, относящийся к бело-голубой керамике. дуже красиво та смачно👍
Супер відео!
Хорошо Вам с таким цветом волос! НАСТОЯЩАЯ!!! А я уже 10 лет ничего не пеку, потому что из-за войны нет постоянного места жительства! Успехов Вам
А де родзинки?
А де Єфросиніна ? 🙃🙂
Вона завжди була зайва. Полякову цікаво слухати, а єфросиніну ні.
Горщики побили
Вона готувати не вміє😂
Пані Оля, дякую, паска просто неймовірна. Робила по двум різним рецептам, так Ваш рецепт- це найсмачніша паска, всі рідні в захваті!!! Рецепт не складний і навіть у початківців все виходить😊
Так классно что тесто жёлтое яйца домашние у вас Оля? Так прекрасно и душевно за вами наблюдать❤ спасибо вам за рецепт на пасху приготовлю обязательно)))
Оленька, смотрела ваш контент с таким удовольствием - как и Ваши песни! Дякую за позитив!
Щиро дякую вам, Олечка, за чудовий рецепт та за лайфакі до нього))❤
А родзинки де????
Спекла ваші пасочки, супер👍👍👍
О яка зручна кухня в Олі, з своїм ростом Оля навіть може дістати до стелі, не то що до шафки
Отримала велике задоволення від перегляду, все супер, і те що забула про родзинки, і облизування пальчиків❤❤❤. Тільки, будь ласка, Оля, не кажи мука,кажи борошно😊❤❤❤
Печу за вашим рецептом вже років пʼять, ще за першим відео.Навіть бабусі зацінили.Обовʼязково спробую і за цим рецептом.❤
❤ дякую за рецепт, наступного року приготую по Вашому.
А взагалі дякую за дуже гарний рецепт!)
Спасибо большое❤
Яка Ви молодчинка 🎉❤
Оля, спасибо за рецепт, за урок, Вы так смачно готовили, что у меня слюни текли, мне самой захотелось переместиться на Вашу кухню в гости и помочь облизывать..., пробовать.
Если у меня получится, то в этом году испеку по Вашему рецепту куличи.❤
Оля, 😂😂😂😂 Я тільки подумала, що волосся ж краще прибрати і тут Оля видає про "волохаті пасочки" 😂😂😂😂 Треба це запам'ятати. 😅😅😅😅😅
Оля, ты говоришь совсем уж по-сельски...
Тебя любят у нас, во Владивостоке.
Любят как умную девушку.❤❤❤
Оля повернулася з рецептами ❤❤❤
Олечка, а де родзинки.. я зрозуміла -чоловік випив коньяк , родзинки не помітив...
Ви неймовірна Українка!
Олч найкраща ❤ і господиня, і бізнес жінка, і зірка, яких ще пошукати треба 🔥🔥🔥 дивлюся та надихаюся 🩵💛 дякую за рецепт))) цього року печу пасочки за ним))
Дякую 🔥🔥🔥