Three types of Bagels(Plain🥯,Salt🧂,Salted pollack roe Mayonnaise🐟)

안녕하세요👩‍🍳
베이글 만드는 영상을 만들어 봤습니다.
베이글은 재료가 간단하고, 발효시간이 짧아서 가볍게 만들기 좋은 빵인것 같아요.
기본 플레인 베이글에 필링을 넣어 두가지 베이글을 만들어 봤는데 조합해보는 재미도 있고 맛도 좋았습니다.
영상 재밌게 보시고 즐거운 베이킹 하세요!
감사합니다🥨
🧈 RECIPE
1 플레인 베이글 Plain Bagel🥯
- 4개
강력분 bread flour 300g
소금 salt 7g
이스트 yest 2g
꿀 honey 18g
물 water 175g
데칠때 물 500ml
꿀 25g
500ml of water and 25g of honey needed for blanching
1. 볼에 반죽재료를 담고 섞습니다.
2. 뭉쳐지기 시작하면 작업대로 옮기고 한덩어리가 되도록 반죽합니다. 반죽을 돌려가며 빨래하듯이 밀고 당기기를 반복합니다.(15분정도)
3. 반죽이 매끄러워지면 둥글리기하고 실온에서 15분동안 휴지시킵니다. 이때 반죽이 마르지 않게 젖은 면보를 덮습니다.
4. 휴지가 끝난 반죽을 4분할(약123g씩)하고 둥글리기 한뒤 5분동안 휴지시킵니다.
5. 반죽을 베이글 모양으로 성형한뒤 베이글 사이즈에 맞게 자른 테프론 시트or 유산지에 올리고 상온에서 30분간 발효시킵니다.
6. 냄비에 물과 꿀을 담아 약불로 90도까지 끓입니다.
7. 발효가 끝난 반죽을 6에 넣고 앞,뒷면 5초씩 데칩니다.
8. 200도로 예열한 오븐에 넣고 12~14분 동안 굽습니다.
2 소금 베이글 Salt Bagel🧂
- 2개
가염버터 salted butter 44g
프레첼 소금 약간 A little bit of pretzel salt
3 명란 마요 베이글 Salted pollack roe Mayonnaise Bagel 🐟
- 2개
명란젓 2개 2 salted pollack roe
버터 butter
마요네즈 mayonnaise
김(토핑용) laver
💌 mail : mygummy1221@gmail
🔊 Oneul - • 20만 이벤트! (Gift) | 귀여운음...
🔊Oneul - • 몽실몽실 생일날 (Happy Birthd...
#bagel #베이글 #소금베이글 #명란마요베이글

[@wander4tha986]

명란 마요 해보고 싶네요!!토핑으로 쪽파+치즈를 얹어도 맛있을 것 같아요ㅎㅎ

[@mygummy9890]

오!!쪽파 치즈 조합도 잘어울리것 같아요!😊