متعة هذا الرجل ماشاء الله تبارك الله عليه طباخ ماهر ومحترف واعتقد انه أفضل شيف في الخليج ويستحق ذلك دون ادنى شك ومن خلال متابعتي لكثير من مشاهير الطبخ في الخليج الا ان شيفنا الشهري هو الرقم 1 دون منازع
تبغا تسوي سمن خذلك جيكين مراعي من البقاله حجم عائلي وخذ ثلج من البقاله او برد ثلاث كاسات في الفريز وخذ خلاط وكسر الثلج وحط في الخلاط كاسه اوكاستين وحط اللبن في الخلاط خله يخلط إذ صار اصفر زبط اذا ماعندك خلاط فضي الجيك إلى النص وحط كاسه ثلج في الجيك وخضها اذا صار اصفر زبط وكرار العمليه والسلام عليكم
احنا باليمن نضيف الحلبة المحمصة المطحونة وشوية دقيق الذرة والتبخير يكون باعواد من الشجر نوع معين يعطي رائحة للسمن ويحفظه مدة اطول..ولون السمن يكون أشقر فاتح
عنا في الاردن غير نضع الزبده الحيوانيه على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف البرغل أو الأرز المغسول فقط والحلبه والعصفر إلى أن تمتص المواد اللبن الزائد في السمنه وبعد ذلك نضعها في مرتبات زجاجيه وتبقى لمده سنه كامله خارج الثلاجة ويعطيك العافيه
حافظوا على قول : لا إله إلا أنت سُبحانك إني كنت من الظالمين ، فإن أولها توحيد وَ اوسطها تسبيح ، وَ اخرها أستغفار ❤️ - لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين ❤️ كثرة الاستغفار هي مفتاح لأبواب المغفرة والفرَج ، والرزق والبركة 🌱 استغفر الله العظيم الذي لا إله الا هو الحي القيوم وأتوب إليه لي و لوالديء و للمؤمنين و المؤمنات و المسلمين والمسلمات الأحياء منهم والأموات . استغفر الله العظيم وآتوب إليه استغفر الله العظيم وآتوب إليه استغفر الله العظيم وآتوب إليه يامُحبين النبي صلوا عليه | اللهٌم صلّ وسلم على نبينا مٌحمد وعلى الهِ وصحبه اجمعين - الحمد لله عدد ماخلق، والحمد لله ملء ما خلق، والحمد لله عدد مافي السماوات ومافي الارض، والحمد لله عدد ما أحصى كتابه، والحمد لله ملء ما أحصى كتابه، والحمد لله عدد كل شيء، والحمد لله ملء كل شيء ياربّ أنت أعلم مافي نفسي وقلبي ، اللهٌم إجبر قلبي و أرح عقلي ، اللهٌم يسر أمري و اذهب همي واقضِ حوائج في قلبي لا يعلمها الا انت اللهم لا تدع لي أمراً إلا يسرته ولا حُلماً إلا حققته ولا أمنية إلا أسعدتني بالعيش في جمال واقعها ولا دعاء إلا أثلجت صدري بقبوله ، اللهم حقق لي ما أتمناه, وأجمع بيني وبين فرحتي و سعادتي و توفيقي و إرتياحي و كل أمر تعلم انه خير لي أستغفرالله العظيم من كل ذنب مسك عني رحمة ربي وحبس رزقي وعرقل توفيقي وعسّر تيسيري ، أستغفر الله الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب إليه من كبائر ذنوبي وصغائرها .. اللهم إنك عفوٌ تحب العفو فاعفُ عنّا .. استغفر الله العظيم وآتوب إليه استغفر الله العظيم وآتوب إليه استغفر الله العظيم وآتوب إليه اللهم أبعد عنا أذى الدنيا وحيرة النفس ، وحزن الليل ، وبكاء القلب وموت الضمير ، وسوء الخاتمة . اللهم ارزقنا إجابة الدعاء وصلاح الحال والأهل والمال والأبناء وحسن الأداء وبركة العطاء . اللهم اكتب لنا صحة الابدان ، اللهم اشفي مرضانا وارحم موتانا . صــــلو عــــلى نبيــــنا مُحمد ﷺ 🕊 يامغيث ، يامغيث ، يامغيث اغثني ويسر لي امري وفرج همي واشرح صدري وارحمني برحمتك، يارب اغفر جميع ذنوبي التي اعلمها والتي لا اعلمها، يارب انت الكريم انت الغفور انت الحي القيوم، يارب ان كان هناك ذنب يحول بيني وبين استجابتك لدعائي فيارب اغفره لي وارزقني من حيث لا احتسب 🍃 اللهم إني ظلمت نفسي ظلما كثيرا ، ولا يغفر الذنوب إلا أنت ، فاغفر لي مغفرة من عندك ، وارحمني ، إنك أنت الغفور الرحيم _ اللهم طهر قلبي من النفاق وعملي من الرياء ولساني من الكذب وعيني من الخيانة فإنك تعلم خائنة الأعين وما تخفي الصدور يارب سامحني على كل صلاة تركتها وكل صلاة أخرتها واجعلني يارب محافظاً عليها وثبتني يارب على دينك, اللهُمَّ فردوسًا لا أفقد فيه أحد ، ونعيمًا غير مقطوع ، و لذّةً بنُّور وجهك تغشاني غدوًا وعشيًا - اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت خلقتني وأنا عبدك وأنا على عهدك و وعدك ما استطعت أعوذ بك من شر ما صنعت ، أبوء لك بنعمتك عليّٓ و أبوء بذنبي فاغفر لي فإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت - اللهم زِد قلوبنا حباً وتعلقاً بك واقبالاً عليك ، وارزقنا حسن الظن بك ، والتوكل عليك - اللهم إني أسألك الهدى والتقى والعفاف والغنى والفوز بالجنه والنجاة من النار - اللهم أسألك أن ترزقنا لذة السجود ودعاء غير مردود وفرج ورحمة منك يا معبود ، وأبعد عنا البلاء، وأرفع شأننا ومقامنا في الأرض والسماء ، وشافي مرضانا وأرحم موتانا - اللهم إنَّا نعوذ بك من جَهد البلاء ودرك الشقاء وسوء القضاء وشماتة الأعداء - اللهم اجعل المَحبة فِي نفوسِنا والابتسامه فِي وجوهِنا والسعَادة فِي بيوتنا واجعَل ذكرك لا يفارقنا يارب - اللّهم اعطنا من فيض كرمك ، وبارك لنا في نعمك ، وذكرنا بها دائماً وأعنا على شكرها ولا تجعلنا من الغافلين - اللهُم نحن مُقصِرون و أنت الكريمُ ، مُذنبون وأنت الحليم ، فقراء إليك وأنت الغني، اللهُم اعفُ عنا واغفر لنا وارحمنا يا أكرم الأكرمين - اللهم أرزقنا الإخلاص في الدعوات، والقبول في الطاعات، والشكر عند الخيرات، والخشوع في الصلوات، والعفو عند العثرات -اللهم نوّر قبوراً مُظلمه ، وإشفِ أجساداً مُتعبه ، ويسّر أمورنا ، وإشرح صدورنا ، وإغفر لموتانا وموتى المُسلمين اذكــــر الله يـــــذكرك - سُــــبـــحــــان الله - الـــحــمــد لله - لا إلـــه إلا الله - اللهُ أكـــبــــر - سُـبــحــان الله و بــحــمــده - سُــبــحــان الله الــعــظــيــم - استغفر الله العظيم و أتوبُ إليهِ - لا حول و لا قوة إلا بالله - اللهُم صل وسلم على نبينا محمد - لا اله الا انتَ سبحانك اني كنت من الظالمينَ. - حسبي الله لا اله الا هو عليه توكلت وهو رب العرش العظيم. - حـسـبـنـا اللـــه ونـعـم الوكـيـل -اللهم ارزقنــي من حيث لااحتسب -اللهم ثبت قلبي على طاعتك و دينك - يارب عفوك ورضاك والجــنــه -اللهم احسن خاتــمــتــي -اللهم اجرني من عذاب النار ركعةٌ يركعها العبد في جوف الليل، خيرٌ له من الدنيا وما فيها". فأي شرف أن يصطفيك الله لمناجاته فإن لم تكن من المصلين ( الوتر ❤️) فدع اسمك يذكروا في السماء من المستغفرين ﴿ والمُسْتَغْفِرينَ بالأسْحَار ﴾ اكسروا هدوء الليل ﺑصوت إستغَفاركم فهناك ربٌ غَفور يقُول: هَل من مُستغفر فأغفرَ له ؟ لنكن من المستغفرين بالأسحار أستغفرالله العظيم من كل ذنب مسك عني رحمة ربي وحبس رزقي وعرقل توفيقي وعسّر تيسيري ، أستغفر الله الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب إليه من كبائر ذنوبي وصغائرها .. استغفر الله العظيم وآتوب إليه لاتنسونا من صالح دعاءكم أذكروني بدعوة لعلي اسعد بها طوال حياتي واسأل الله أن يرزقكم اضعافها
@@user-bw1ql2sz7t من هو اللي قال لك هالكلام ؟ فيه ناس تضيف لبن وناس حليب وناس زبادي وناس جبن حسب الذوق والطعم المناسب هي نكهة باللمسة الاخيرة تضيف طعم خاص
يعطيك العافيه اخوي طريقه امي هي تذوب الزبدة ولاتشيل الي يطلع عليها لانه مع الغليان يتبخر ويروح تحمس كذا ملعقه دقيق وتضيفه ع الزبدة ثم تحمس ملعقه صغيره حبوب الحلبه وتطحنها وتضيفها وشويه ملح فقط وتتركها تغلي شوي حتى لاتحترق اما تشيل الحليب الي عليها ثم تضيف لبن هذا غلط معليش لاتواخذني لان النكهة تجي حمس الحلبه والخلاصه من الدقيق لكن اللبن ليه...ماله داعي افضل زبدة دنمارك والجوهرة والمراعي
من الخطأ غلي الزبدة حتى تأخذ هذا اللون الاحمر لانه بهذه الطريقة تأكسدت واصبحت ضارة المفترض ان تكون على نار هادئة جدا الى ان تصل الى درجة الغليان ثم يضاف بعد ذلك الدقيق المدخن بالحجر ويترك ليغلي على نفس هدوء النار وبعد ذلك تطفى النار ويترك الى ان يبرد وتنزل القشدة او الخلاصة للأسفل ويصبح السمن صافي
كلامك صحيح 100% ومشهود له طبيا .. لكن يمكن الشاشة طلعت اللون غامق.. والا السمن البقري اصفر والماعز بين الابيض والاصفر الخفيف .. غير كذا كما تفضلت يعتبر سبب للأمراض المناعية خاصة عندما يبلغ الدهن درجة التدخين على النار يكون الخطورة اشد .
ليش حط لبن وليش حط الحجر الحار وليس دخن الطحين غليان الزبدة يكفي فيتبخر الحليب ويبقى السمن او اذا اردت ان تضع مساعد لإمتصاص الحليب تضع الطحين او القمح المكسر طحنة خشنة بنسميها احنا جريش اي قمح مجروش او البرغل او ارز الخشن @@DietDilemma
والله اختلاف احنا في اليمن نعمل نفس الكلام نغلي في نار هادئه لمده طويله ونضيفه له الذره الحمراء المحمصه او الحلبه اللي نسميه الجشوش والله تطلع ريحته تفتح النفس
مرحبا عزيزي صاحب القناه في اخطاء كثيره سويتها ب طريقه تحضير هذا السمن اتمنى انك تتقبلها هذه الاخطاء راح اقول لك الطريقه الصحيحه واتمنى الكل يقراها واذا في غلط يصحح لي اولا الزبده نخليها تذوب على نار هادئه ما نخليها توصل لدرجه الطبخ ثانيا بعد ما نخلي الحجر حار نجيب العلبه او البرطمان النحاس اللي راح نضع فيه السمن ونحطه بداخله ملعقتين دقيق وبعدها نحط الحجر جوا ونسكره بالغطا ونرجه جيدا وبعدها نطلع الحجر ونحطها على السمن وبقيه الدقيق الفائض نرميه ونخليه العلبه او البرطمان مغطى عشان يحافظ على بخار وحراق الطحين اخر شيء نخلي الحجر يطبخ شوي مو كثير مع السمن بعدين نصب السمن ب مصفاه في البرطمان فقط هذه اجمل واروع طريقه جربوها وراح تدعوا لي وبالنسبه للزبده افضل زبده استخدم الزبده الماسيه ... اما بخصوص وضع اللبن في هذه الطريقه اعتقد انها مو صحيحه لان لبن راح يخرب طعم السمن
كل منطقه لها طريقتها وجربت طريقتك وطلع طعم الدقيق محروق جدا و طريقتنا يابني شهر نفس شرحه بالضبط تاخذ طعم الحجر و الخلاصه تكون شوي ع حامض و مايبين طعم اللبن بالسمن ابد لأنه يسحب الدقيق لتحت فقط .
اتمنا من الله ثم منك محاولت تعريفنا بطرق عمل الجبن بمختلف انواعه على تشكيلة الاجبان الموجوده في الاسواق بابسط الطرق لان اسلوبك مميز في توصيل المعلومه وكذلك المضير صح النت مليان بشتا الطرق لاكنها غير ناجحه عند الطبيق الحليب حليب معز وضان وبقر اخوك محمد المغامر
مشكور .. بس حد يفهمنا بداية الفيديو نزع اللبن او قال الحليب من الزبدة وبعدين اضاف كوب لبن .. طيب ليش تنزعه من البداية سواء كان لبن او حليب كلها مصدر واحد .
نسوي زبده الغنم الماعز بعد الخض في قربه اللبن المخيض وهذي الزبده نحطها في قدر وعليها كركم ونانخه وضيمران وحبه سوداء وتغلي هذه الزبده الي ان تذوب وبعدها نتركها شوي تبرد ونقوم بتصفيه السمن عن الاعشاب اوحوايج السمن كما نسميها نقوم تصفيتها في اناء نظيف ويحفظ السمن في عكه مدهونها بزيت اوسمن ..السمن لانحطه الافي علب زجاج حتي لايتغير طعمه اوفي عكه وتبقي السمن هذا لمده شهر ومنه من يبيع السمن الكيلو ب ١٥٠ او١٠٠
@@rgb2053 واله يسموة عود الجدبي اشوف النساء الشيبات يسوووة عندما يصلحو الزبدة سمن يجيبو هذا العيدان من اشجار في الجبال يحرقوها ويطفوها واما تطفى تطلع دخان ابيض ريحته مميزة ليست كالعود او العطور ولكن ريحه جبليه ثم يقلب الاناء وهو فاضي على العيدان وهي بتطلع الدخان حتى يكتسب ا لاناء ريحة التبخيرة ويمتلىء دخان ابيض وبعد ذلك يقلب ويسكب فيه الزبدة ومن ثم يحط الاناء عل. نار حطب ليس غاز وبعد ذلك يسكب حلبه وقليل من الدقيق وتترك على نار ااحطب حتى تغلي على نار هادءة ومن ثم بهبط اللمواد الصلبه تحت ويطلع ااسمن صافي فوق ويتم عزله عن المادد الي تشبه العصيد السا يله وتسمى نعيمه وطعهمعا طيب جدا ويعزل السمن في قدر خاص ويبرد ويكون ريحة السمنه البلدي في كل البيت ريحة تفتح النفس
بلاش من اللبن والطحين 🥲💔 وغير كذا رخي النار ولا توصل لزبدة البندق الي سويتها لانها ماراح تناسب الطبخ الافضل ماتوصل للون البني وبعد كذا تضيف نكهاتك حجر بهارات صحيحة برغل اي شي لاتضيف مشتقات الالبان ولا طحين عشان ماتفسد السمن وتقلل صلاحيته 🦦❤️
نفس الطريقة التقليدية عند أغلب العرب لكن بدون إضافة لبن ولاحجر ساخن ااو غيره لان السمن اذا جاء ساده بدون تدخين او نكهات في نظري لان البعض النكهات لتغطي على اي عيب في طريقة عمل السمن او جودته اذا كان صافي واللي مسويه خبره ماعاد تضيف اي نكهات
طريقتنا غير ما نصفي نذري عليه الدقيق أثناء الغليان والدقيق يطرح كل شيء غير السمن أسفل القدر وبعدين نضع الحجر الأبيض اللي هو مروه بيضاء موقد عليها النار نصف ساعه ثم نفس الطريقه نضعها في الدقيق ونطفي النار ونرمي الحجر في القدر ونغطيه لازم نغطيه علشان تطلع فيه نكهة الحجر والخلاصه تطلع كأنها تلبينه لذيذه جدا بس بعد الغليان على طول يضاف الدقيق ثم الحجر علشان ما يحرق .عنده السمن انحرق عندنا كذا نعتبره خربان من ((بني سعد ))
بيض الله وجهك يوم تبيض وجوه وتسود وجوه..
مبدع أخي الغالي..
فنان ومبدع الله يسعدك وطرقك سهله جدا
والله انك رهيب يابندر واصل ماشاء الله عليك استمري والله يوفقك كل ماتقدمه مفيد وبسيط
متعة هذا الرجل ماشاء الله تبارك الله عليه
طباخ ماهر ومحترف واعتقد انه أفضل شيف في الخليج ويستحق ذلك دون ادنى شك ومن خلال متابعتي لكثير من مشاهير الطبخ في الخليج الا ان شيفنا الشهري هو الرقم 1 دون منازع
الله يسعدك اخوي بندر حقيقه استمتعنا بكل لحظه معك اول بأول لاكن ياريت تفيدنا بأفضل زبده بعد البلدي لازم اعملها وانت معايا على هذا الفيديو.
تبغا تسوي سمن خذلك جيكين مراعي من البقاله حجم عائلي وخذ ثلج من البقاله او برد ثلاث كاسات في الفريز وخذ خلاط وكسر الثلج وحط في الخلاط كاسه اوكاستين وحط اللبن في الخلاط خله يخلط إذ صار اصفر زبط اذا ماعندك خلاط فضي الجيك إلى النص وحط كاسه ثلج في الجيك وخضها اذا صار اصفر زبط وكرار العمليه والسلام عليكم
احنا باليمن نضيف الحلبة المحمصة المطحونة وشوية دقيق الذرة والتبخير يكون باعواد من الشجر نوع معين يعطي رائحة للسمن ويحفظه مدة اطول..ولون السمن يكون أشقر فاتح
تسلم واشكرك علا شرحك المختصر والرايع وفقك الله وبارك الله فيك وفي كل من يقراء تعليقى
عنا في الاردن غير نضع الزبده الحيوانيه على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف البرغل أو الأرز المغسول فقط والحلبه والعصفر إلى أن تمتص المواد اللبن الزائد في السمنه وبعد ذلك نضعها في مرتبات زجاجيه وتبقى لمده سنه كامله خارج الثلاجة ويعطيك العافيه
نحن نضيف الدقيق البر بعدغليان الزبده وعلى نار هادئه إلى أن يمتص الدقيق الحليب وتترك تبرد ويصفى السمن. النتيجه واحده والطرق متعددة. النهايه سمن على كيفك لون ورائحة زكيه.
ماشاء الله تبارك الله
ممتاز وفقت
مشاءلله تبارك الرحمن عليك بالتوفيق بإذن الله 👌🏼👌🏼⚘️⚘️
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
ما شاء الله تبارك الرحمن
دائماً انت مبدع
مليون شكر هذه الطريقة مختلفة تماما عن طريقتنا
راح اجربها في المملكة المتحدة والله نشتاق لحاجتنا الشعبية
حافظوا على قول : لا إله إلا أنت سُبحانك إني كنت من الظالمين ، فإن أولها توحيد وَ اوسطها تسبيح ، وَ اخرها أستغفار ❤️
- لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين ❤️
كثرة الاستغفار هي مفتاح لأبواب المغفرة والفرَج ، والرزق والبركة 🌱
استغفر الله العظيم الذي لا إله الا هو الحي القيوم وأتوب إليه لي و لوالديء و للمؤمنين و المؤمنات و المسلمين والمسلمات الأحياء منهم والأموات .
استغفر الله العظيم وآتوب إليه
استغفر الله العظيم وآتوب إليه
استغفر الله العظيم وآتوب إليه
يامُحبين النبي صلوا عليه |
اللهٌم صلّ وسلم على نبينا مٌحمد وعلى الهِ وصحبه اجمعين
- الحمد لله عدد ماخلق، والحمد لله ملء ما خلق، والحمد لله عدد مافي السماوات ومافي الارض، والحمد لله عدد ما أحصى كتابه، والحمد لله ملء ما أحصى كتابه، والحمد لله عدد كل شيء، والحمد لله ملء كل شيء
ياربّ أنت أعلم مافي نفسي وقلبي ، اللهٌم إجبر قلبي و أرح عقلي ، اللهٌم يسر أمري و اذهب همي واقضِ حوائج في قلبي لا يعلمها الا انت
اللهم لا تدع لي أمراً إلا يسرته ولا حُلماً إلا حققته ولا أمنية إلا أسعدتني بالعيش في جمال واقعها ولا دعاء إلا أثلجت صدري بقبوله ، اللهم حقق لي ما أتمناه, وأجمع بيني وبين فرحتي و سعادتي و توفيقي و إرتياحي و كل أمر تعلم انه خير لي
أستغفرالله العظيم من كل ذنب مسك عني
رحمة ربي وحبس رزقي وعرقل توفيقي
وعسّر تيسيري ، أستغفر الله
الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب إليه
من كبائر ذنوبي وصغائرها ..
اللهم إنك عفوٌ تحب العفو فاعفُ عنّا ..
استغفر الله العظيم وآتوب إليه
استغفر الله العظيم وآتوب إليه
استغفر الله العظيم وآتوب إليه
اللهم أبعد عنا أذى الدنيا وحيرة النفس ، وحزن الليل ، وبكاء القلب وموت الضمير ، وسوء الخاتمة . اللهم ارزقنا إجابة الدعاء وصلاح الحال والأهل والمال والأبناء وحسن الأداء وبركة العطاء . اللهم اكتب لنا صحة الابدان ، اللهم اشفي مرضانا وارحم موتانا
. صــــلو عــــلى نبيــــنا مُحمد ﷺ 🕊
يامغيث ، يامغيث ، يامغيث اغثني ويسر لي امري وفرج همي واشرح صدري وارحمني برحمتك، يارب اغفر جميع ذنوبي التي اعلمها والتي لا اعلمها، يارب انت الكريم انت الغفور انت الحي القيوم، يارب ان كان هناك ذنب يحول بيني وبين استجابتك لدعائي فيارب اغفره لي وارزقني من حيث لا احتسب 🍃
اللهم إني ظلمت نفسي ظلما كثيرا ، ولا يغفر الذنوب إلا أنت ، فاغفر لي مغفرة من عندك ، وارحمني ، إنك أنت الغفور الرحيم
_ اللهم طهر قلبي من النفاق وعملي من الرياء ولساني من الكذب وعيني من الخيانة فإنك تعلم خائنة الأعين وما تخفي الصدور
يارب سامحني على كل صلاة تركتها وكل صلاة أخرتها واجعلني يارب محافظاً عليها وثبتني يارب على دينك, اللهُمَّ فردوسًا لا أفقد فيه أحد ، ونعيمًا غير مقطوع ، و لذّةً بنُّور وجهك تغشاني غدوًا وعشيًا
- اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت خلقتني وأنا عبدك وأنا على عهدك و وعدك ما استطعت أعوذ بك من شر ما صنعت ، أبوء لك بنعمتك عليّٓ و أبوء بذنبي فاغفر لي فإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت
- اللهم زِد قلوبنا حباً وتعلقاً بك واقبالاً عليك ، وارزقنا حسن الظن بك ، والتوكل عليك
- اللهم إني أسألك الهدى والتقى والعفاف والغنى والفوز بالجنه والنجاة من النار
- اللهم أسألك أن ترزقنا لذة السجود ودعاء غير مردود وفرج ورحمة منك يا معبود ، وأبعد عنا البلاء، وأرفع شأننا ومقامنا في الأرض والسماء ، وشافي مرضانا وأرحم موتانا
- اللهم إنَّا نعوذ بك من جَهد البلاء ودرك الشقاء وسوء القضاء وشماتة الأعداء
- اللهم اجعل المَحبة فِي نفوسِنا والابتسامه فِي وجوهِنا والسعَادة فِي بيوتنا واجعَل ذكرك لا يفارقنا يارب
- اللّهم اعطنا من فيض كرمك ، وبارك لنا في نعمك ، وذكرنا بها دائماً وأعنا على شكرها ولا تجعلنا من الغافلين
- اللهُم نحن مُقصِرون و أنت الكريمُ ، مُذنبون وأنت الحليم ، فقراء إليك وأنت الغني، اللهُم اعفُ عنا واغفر لنا وارحمنا يا أكرم الأكرمين
- اللهم أرزقنا الإخلاص في الدعوات، والقبول في الطاعات، والشكر عند الخيرات، والخشوع في الصلوات، والعفو عند العثرات
-اللهم نوّر قبوراً مُظلمه ، وإشفِ أجساداً مُتعبه ، ويسّر أمورنا ، وإشرح صدورنا ، وإغفر لموتانا وموتى المُسلمين
اذكــــر الله يـــــذكرك
- سُــــبـــحــــان الله
- الـــحــمــد لله
- لا إلـــه إلا الله
- اللهُ أكـــبــــر
- سُـبــحــان الله و بــحــمــده
- سُــبــحــان الله الــعــظــيــم
- استغفر الله العظيم و أتوبُ إليهِ
- لا حول و لا قوة إلا بالله
- اللهُم صل وسلم على نبينا محمد
- لا اله الا انتَ سبحانك اني كنت من الظالمينَ.
- حسبي الله لا اله الا هو عليه توكلت وهو رب العرش العظيم.
- حـسـبـنـا اللـــه ونـعـم الوكـيـل
-اللهم ارزقنــي من حيث لااحتسب
-اللهم ثبت قلبي على طاعتك و دينك
- يارب عفوك ورضاك والجــنــه
-اللهم احسن خاتــمــتــي
-اللهم اجرني من عذاب النار
ركعةٌ يركعها العبد في جوف الليل، خيرٌ له من الدنيا وما فيها".
فأي شرف أن يصطفيك الله لمناجاته فإن لم تكن من المصلين ( الوتر ❤️) فدع اسمك يذكروا في السماء من المستغفرين
﴿ والمُسْتَغْفِرينَ بالأسْحَار ﴾
اكسروا هدوء الليل ﺑصوت إستغَفاركم
فهناك ربٌ غَفور يقُول:
هَل من مُستغفر فأغفرَ له ؟
لنكن من المستغفرين بالأسحار
أستغفرالله العظيم من كل ذنب مسك عني
رحمة ربي وحبس رزقي وعرقل توفيقي
وعسّر تيسيري ، أستغفر الله
الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب إليه
من كبائر ذنوبي وصغائرها ..
استغفر الله العظيم وآتوب إليه
لاتنسونا من صالح دعاءكم
أذكروني بدعوة لعلي اسعد بها طوال حياتي
واسأل الله أن يرزقكم اضعافها
الله يسعدك ايش نوع الزبده
وليش تفصل اللبن من اول دام انك بترجع تضيف لبن في الأخير 🤔 الموضوع فيه غلط
@@user-bw1ql2sz7t
من هو اللي قال لك هالكلام ؟
فيه ناس تضيف لبن وناس حليب وناس زبادي وناس جبن حسب الذوق والطعم المناسب
هي نكهة باللمسة الاخيرة تضيف طعم خاص
كل واحد وله طريقه ليه الاستغراب
@@user-bw1ql2sz7t والله من الحسد يوم انك تتكلم على الرجال ..له طريقة الخاصه مثل كل البشر
@@soso8957
هذا مخه مضروب وتفكيره اعمى
@@soso8957 حسد عليش يامسكين على سمن انت واحد بلا عقل
الله يعافيك القدر اللي معك ما يصلح يحرق احترقت الزبدة للاسف شكرا على الطريقة المفصلة
يعطيك العافيه اخويا علي الطريقه المبسطه ابغي اسالك يقولان هذه الزبده مهدرجه
انا اسويه بالحب يطلع لذيذ
يعطيك العافيه اخوي
طريقه امي هي تذوب الزبدة ولاتشيل الي يطلع عليها لانه مع الغليان يتبخر ويروح
تحمس كذا ملعقه دقيق وتضيفه ع الزبدة ثم تحمس ملعقه صغيره حبوب الحلبه وتطحنها وتضيفها وشويه ملح فقط
وتتركها تغلي شوي حتى لاتحترق
اما تشيل الحليب الي عليها ثم تضيف لبن هذا غلط معليش لاتواخذني
لان النكهة تجي حمس الحلبه
والخلاصه من الدقيق
لكن اللبن ليه...ماله داعي
افضل زبدة دنمارك والجوهرة والمراعي
فعلاً امك صح وغير معقده
اضافة الحلبه مو عندنا بس الي يضيف الحلبه للسمن اهل تهامه وجيزان
@@user-iq4fq2ed9i مو شرط الا اهل المنطقه
اي طعم اونكهه مميزة وزينه الواحد يضيفها
بالنسبه لنا مانتقبل اي طعم على السمن
جربي طريقته وشوفي الطعم الفنااان مررره لذيذة الرضيفة مرة
وكل واحد له طريقته الخاصة مو ضروري يكون غلط اذا اختلف عن غيره
وعليكم السلام
الله يعطيك العافية طريقة حلوة و سهلة .🌷🌷
هل يتم إضافة الحلبة؟
أنا أول مرة اشوف هذا القناه ومبسوط جدا انه في شيف سعودي هذا يدل على التحضر
من الخطأ غلي الزبدة حتى تأخذ هذا اللون الاحمر لانه بهذه الطريقة تأكسدت واصبحت ضارة المفترض ان تكون على نار هادئة جدا الى ان تصل الى درجة الغليان ثم يضاف بعد ذلك الدقيق المدخن بالحجر ويترك ليغلي على نفس هدوء النار وبعد ذلك تطفى النار ويترك الى ان يبرد وتنزل القشدة او الخلاصة للأسفل ويصبح السمن صافي
والله انك في غفلة ، هذي افضل شي وألذ شي وكثير وصفات عالمية يستخدمون فيها الزبدة البنية
كلامك صحيح 100% ومشهود له طبيا .. لكن يمكن الشاشة طلعت اللون غامق.. والا السمن البقري اصفر والماعز بين الابيض والاصفر الخفيف .. غير كذا كما تفضلت يعتبر سبب للأمراض المناعية خاصة عندما يبلغ الدهن درجة التدخين على النار يكون الخطورة اشد .
ليش حط لبن وليش حط الحجر الحار وليس دخن الطحين
غليان الزبدة يكفي فيتبخر الحليب ويبقى السمن او اذا اردت ان تضع مساعد لإمتصاص الحليب تضع الطحين او القمح المكسر طحنة خشنة بنسميها احنا جريش اي قمح مجروش او البرغل او ارز
الخشن @@DietDilemma
ليش وضع اللبن
ياراعي والوقفات مشكور ❤😊😊😊
غلطته الوحيدة الحجر حامي جدا واحرق السمن او طبخه زيادة
لازم يحطه في السمن قبل يكتمل نجاحه عشان ما يحترق ويصير غامق
والله اختلاف احنا في اليمن نعمل نفس الكلام نغلي في نار هادئه لمده طويله ونضيفه له الذره الحمراء المحمصه او الحلبه اللي نسميه الجشوش والله تطلع ريحته تفتح النفس
مبدع أسعدك الله دنيا وآخرة
طريقة ولا أحلى وخاصة في الأيام هذه مع البرد خبز بر أو دخن مع السمن البلدي يمر الشتاء ولا حسيت بالبرد وفقك الله
الله يكتب أجرك
ذقت الرضيفة عند صاحبتي من الجنوب جميل طعمها
كيف تحفظها داخل الثلاجة او برا ؟
شغلك تمام شيف زي ماتفضلت نسبه الزبده ٨٠ الي ٨٥ السوق مليان زبده خليط المتابعين ينتبهون
المفروض تذوب الدهان اول في حله تحطها في ماء حار حتى يذوب لان اذا حطيت الزبدة في النار تشيط قبل تذوب
جزاك الله خير بس ايش نوع الدقيق ولبن ولا حليب لاته فيه فرق بينهم بعض الناس تقول للحليب لبن
في جيزان ب ذرةألحب الأحمريتحمص إلى أن يتفتح الحب-أطعم وألذ وأصح
👌🏻😑 👍👍👍
كيف نستخدم الرضيفة او الخلاصة . او نرميها
تضاف لاغلب الاكلات الشعبية مثل العريكة وغيرها او يغمسون فيها التمر وتكون لذيذة
👍👍👍
نوع الدقيق ابيض او احمر اللي هو البر
احنا نسوي حلبه وحبة البركة وملح صخري🇾🇪
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
ماشاء الله تبارك الله امي بتدعي لك كل مرة تسوي سمن تحسب حسابي ذلحين اسوية بنفسي
اجل احسبي حسابي هالمرة 😂
❤❤❤❤❤
يعطيك العافيه
منين احصل الحجر الي حطيته علي السمن ؟
بعضها ينفجر مع الحراره
الحجر الأبيض الصافي، تحصله بكثرة في اطراف الأودية
الأفضل حجر أبيض نسميه في الجنوب مرو او مروة وممكن أي حجر بس من النوع الصلب
اش نوع الدقيق اللي تضيفو
وش نوع اللبن
من بداية الفيديو إلى نهايته ما سمعت ذكر لله
ولا السلام عليكم
ولا بسم الله
وفقنا الله واياكم لكل خير
اذا حطيت الحجر انا اخلط الدقيق واللبن مع بعض واضيفه ع السمن
مرحبا عزيزي صاحب القناه
في اخطاء كثيره سويتها ب طريقه تحضير هذا السمن اتمنى انك تتقبلها هذه الاخطاء راح اقول لك الطريقه الصحيحه واتمنى الكل يقراها واذا في غلط يصحح لي
اولا الزبده نخليها تذوب على نار هادئه ما نخليها توصل لدرجه الطبخ ثانيا بعد ما نخلي الحجر حار نجيب العلبه او البرطمان النحاس اللي راح نضع فيه السمن ونحطه بداخله ملعقتين دقيق وبعدها نحط الحجر جوا ونسكره بالغطا ونرجه جيدا وبعدها نطلع الحجر ونحطها على السمن وبقيه الدقيق الفائض نرميه ونخليه العلبه او البرطمان مغطى عشان يحافظ على بخار وحراق الطحين
اخر شيء نخلي الحجر يطبخ شوي مو كثير مع السمن بعدين نصب السمن ب مصفاه في البرطمان فقط هذه اجمل واروع طريقه جربوها وراح تدعوا لي وبالنسبه للزبده افضل زبده استخدم الزبده الماسيه
...
اما بخصوص وضع اللبن في هذه الطريقه اعتقد انها مو صحيحه لان لبن راح يخرب طعم السمن
طريقتك صحيحة الى ان وصلت لرمي الحجر فبعده يضاف الدقيق المدخن ويترك ليغلي على نارد هادئة لان الدقيق لم يستوي بعد
كل منطقه لها طريقتها وجربت طريقتك وطلع طعم الدقيق محروق جدا و طريقتنا يابني شهر نفس شرحه بالضبط تاخذ طعم الحجر و الخلاصه تكون شوي ع حامض و مايبين طعم اللبن بالسمن ابد لأنه يسحب الدقيق لتحت فقط .
نحن في عمان نضيف مطحون الكمون المحمص مع الدقيق ويطلع الطعم لذيذ
من وين نجيب الحجر لو تكرمت واذا عادي نجيب حجر من الشارع ايش تكون مواصفاته وشكرا لك
الحجر يفضل يكون من حجر الوديان تجي ملمسها ناعم
حجز المرو
لونه ابيض حجر المرو مايتكسر مع الحرارة
اتمنا من الله ثم منك محاولت تعريفنا بطرق عمل الجبن بمختلف انواعه على تشكيلة الاجبان الموجوده في الاسواق بابسط الطرق لان اسلوبك مميز في توصيل المعلومه وكذلك المضير صح النت مليان بشتا الطرق لاكنها غير ناجحه عند الطبيق الحليب حليب معز وضان وبقر اخوك محمد المغامر
مشكور .. بس حد يفهمنا بداية الفيديو نزع اللبن او قال الحليب من الزبدة وبعدين اضاف كوب لبن .. طيب ليش تنزعه من البداية سواء كان لبن او حليب كلها مصدر واحد .
الزبدة ضروري تكون غير مملحة ليت الشيف يأكد على النقطة ذي
نسوي زبده الغنم الماعز بعد الخض في قربه اللبن المخيض وهذي الزبده نحطها في قدر وعليها كركم ونانخه وضيمران وحبه سوداء وتغلي هذه الزبده الي ان تذوب وبعدها نتركها شوي تبرد ونقوم بتصفيه السمن عن الاعشاب اوحوايج السمن كما نسميها نقوم تصفيتها في اناء نظيف ويحفظ السمن في عكه مدهونها بزيت اوسمن ..السمن لانحطه الافي علب زجاج حتي لايتغير طعمه اوفي عكه وتبقي السمن هذا لمده شهر ومنه من يبيع السمن الكيلو ب ١٥٠ او١٠٠
افضل سمن السمن من حليب الغنم او البقر الطازج مفيد للصحه افضل مليون مره من الزبده المصنعه
نعم صحيح،ولكن لاتتوفر لكل الناس،وبذات اهل المدن.
احيانا اشتهي السمن اضطر اروح امي اكل من طبخها يعني الاولات اكلهم لذيذ وشهي واقعد مبسوطه باكله وريحته حتي الخبز لذيذ
كنت زيك بس من حبي للسمن والرضيفه تعلمتها الين ضبطها
نستخدم السمن هذا ايدام للفول او مع الخبز الذي يصنع في البيت اومع خبز المله
اصلح سمن وطعمه لذيذ جدا ولكن الخلاصه ما تضبط تسير زي الملح جوة السمن ليش ايش السبب مع انه نفس الطريقه الي صلحتها في ذا الفيديو
أعتقد لبن غلط يمكن نضيف دقيق مع حلبه حبوب وفي الأخير نعمل كبا يبخر السمن في وعاء لمن يوم في لوطه يعطي له سمن جبلي حلو
الخلاصه الذ الذ الذ الذ الذ الذ الذوالذ أكله في العالم
عنا في الاردن طريقة غير ل السمن البلدي
نفس الطريقة عندنا
بس الوالدة تحرق عود يدخن للاناء الفخاري
ويطلع سمن بريحة تفتح النفس
ايش هو العود ذا لو سمحت؟
@@rgb2053
واله يسموة عود الجدبي
اشوف النساء الشيبات يسوووة عندما يصلحو الزبدة سمن
يجيبو هذا العيدان من اشجار في الجبال
يحرقوها ويطفوها واما تطفى تطلع دخان ابيض ريحته مميزة ليست كالعود او العطور ولكن ريحه جبليه
ثم يقلب الاناء وهو فاضي على العيدان وهي بتطلع الدخان حتى يكتسب ا لاناء ريحة التبخيرة ويمتلىء دخان ابيض
وبعد ذلك يقلب ويسكب فيه الزبدة ومن ثم يحط الاناء عل. نار حطب ليس غاز
وبعد ذلك يسكب حلبه وقليل من الدقيق
وتترك على نار ااحطب حتى تغلي على نار هادءة
ومن ثم بهبط اللمواد الصلبه تحت ويطلع ااسمن صافي فوق ويتم عزله عن المادد الي تشبه العصيد السا يله وتسمى نعيمه وطعهمعا طيب جدا
ويعزل السمن في قدر خاص
ويبرد ويكون ريحة السمنه البلدي في كل البيت ريحة تفتح النفس
كيف اتواصل معك
اذا احترق ذهبت فوائده
جربوا حطوا ريحان وحلبه يطلع مررره لذيذ
السمن عندنا بدون رضيفة وبدون أي إضافات مجرد ريحان او ضميران او حلبة و بس
ايه مثل عندنا لكن الضيمران كان يجيبه ابوي زمان
ياليت اعرف مكان يوجد فيه واخذ
ممكن اعرف ايش الدقيق هل دقيق ابيض او دقيق البر افيدونا مشكورين
الدقيق الكامل الاسمر
جزاكم الله خيرا
فين احصل الحجر هذا
رحت المرواني ماحصلت
اللي تعرف ترسل لي
الي نعرف نضيف حليب الي حطيت هو لبن صحيح
دلوان قل لي بس انت صلحت سمن بلدي ام صلحت كراميل الزبده !!؟ يا شييييخ انت كرملت الزبدة وضيعت اللون الذهبي للسمن البلدي الله يصلحك بس يا رب ❤
الاكل اللي تصنعونه لذيذ واحلا من طبخ المطاعم لانه شعبي وياليت فيه مدارس طبخ تعلمنا الطبخ الشعبي الذي هوه قريب ومناسب لثقافتنا واكل المطاعم احيانا تضر
في دورات اون لاين لاستاذات بالطبخ الشعبي السعودي
ياليت يكون شغلكم سمن طبيعي بلدي ل
طيب البس كمامام والبس قفازات ع
عندي معلومه عن الطريقه الصحيحه واتحدا اي شيف يعرفها اللي جاد نفتح محل شراكه سوا وانا واثق من خبرتي
المفروض تسوي معهد لتعليم الطبخ للبنات خصوصا ان اكثر الاكل من المطاعم في النادر يطبخن بالبيت !
لا فيديو يشاهده الجميع فالبيت أفضل وأسهل من فكرة المعهد 🙂
@@user-g5y6
اغلبهن يتابعن التيك توك والانستقرام والسناب خلف الازياء واخبار الممثلات فلانه تزوجت وفلانه تطلقت لابد من التطبيق العملي عشان يوم تتزوج وهي تعرف تقوم بشؤون بيتها !
شي مؤسف الان اغلب الاكل من المطاعم مدري ليش يشترون اثاث مطبخ فرن وثلاجة وغسالة وهم مايستخدمونها !
@@B_Qorshi الله يسعدك يااحمد ابشرك انا بنت واسوي كل شي في البيت
@@user-zr2nh1ji9u
ونعم ببنات قحطان مبدعات في الطبخ وفي مزايين الابل !
@@B_Qorshi هههههههه ربي يسعدك
ضروري فوران الزبده حتى وان كانت زبده بقري طازجه
السلام عليكم كم سعر الكيلو السمن البلدي
10 $
ما شفنا شي التصوير مركز عليك ونصف القدر ما شفناه
في ناس يحط بدل كوب اللبن كوب حليب
يارجال اشتريها يطلع ارخص واوفر واضمن
نا من تهامة عسير ولانضيف الحلبة نهائيا ..
حتى اهل جيزان اعرفهم وانسابنا منهم ما يضيفون الحلبة ..
اتوقع قبائل اخرى تضيف الحلبة
تهامة بني شهر مانحط حلبه
بلاش من اللبن والطحين 🥲💔 وغير كذا رخي النار ولا توصل لزبدة البندق الي سويتها لانها ماراح تناسب الطبخ الافضل ماتوصل للون البني وبعد كذا تضيف نكهاتك حجر بهارات صحيحة برغل اي شي لاتضيف مشتقات الالبان ولا طحين عشان ماتفسد السمن وتقلل صلاحيته 🦦❤️
روعه
نفس طريقتنا
خوشت السمن بالبن يابندر الله يسعدك
وين الكركم والملح وحبه الحلوه المطحونه وكم حبه تمر.... وعيش مطحون افضل من الطحين...
انت مركز علي ان انت تكون في الصورة اكثر من يري المتفرج عملية تحويل الزبدة الي سمن.
ممكن استعمل السمن ابو كيلو الموحود في السوبرماركت ؟
اي ممكن وافضل زبده اللي اسمها ماس أو الماسيه
نتم تقدر بشرط مايكون مكتوب عليها شبيهة الزبده..انا استخدم لورباك لايعلى عليه
اهل الجنوب ليه تضيفون حجر المرو مع السمن ممكن احد يفصلي السبب؟
يعطي نكهه لذيذه للسمن
نفس الطريقة التقليدية عند أغلب العرب لكن بدون إضافة لبن ولاحجر ساخن ااو غيره لان السمن اذا جاء ساده بدون تدخين او نكهات في نظري لان البعض النكهات لتغطي على اي عيب في طريقة عمل السمن او جودته
اذا كان صافي واللي مسويه خبره ماعاد تضيف اي نكهات
هي اذواق في الأول والأخير
وبالنسبة لي ما استلذ في السمن الا بريحة التدخين
طريقتنا غير ما نصفي نذري عليه الدقيق أثناء الغليان والدقيق يطرح كل شيء غير السمن أسفل القدر وبعدين نضع الحجر الأبيض اللي هو مروه بيضاء موقد عليها النار نصف ساعه ثم نفس الطريقه نضعها في الدقيق ونطفي النار ونرمي الحجر في القدر ونغطيه لازم نغطيه علشان تطلع فيه نكهة الحجر والخلاصه تطلع كأنها تلبينه لذيذه جدا بس بعد الغليان على طول يضاف الدقيق ثم الحجر علشان ما يحرق .عنده السمن انحرق عندنا كذا نعتبره خربان من ((بني سعد ))
عندنا نضع المرو علي النار ومن ثم نضعها في حليب الماعز وتقعد في اللبن تطبخ بدون نار حتي يعطي نكهه حلوه مره
تاكل التمره مع الزبده حقت الغنم قبل ان تطبخ لذيذه وناكلها مع السمن والسمسم المحمص
الزبده تحمرت واجد
ما اعجبني
فيك ياذيه
حط السمن وحط الحجر على الطحين وحطها في السمن وخلاص نسميها رضفه عندنا في اليمن زمان كانو يعملوها
حماشة صح
الطاه أو الطباخ احسن واجمل من الشيف نسأل الله ان ينصرنا على عقدة النقص
اشاركك في كلمه الحق.
@@user-hp6vv3wi8q كثر الله امثالك
هي ماهي مسألت نقص هو بس رائج
@@user-g5y6 مع الاسف نقص جماعي ونفوس منهزمه
@@user-do1nc9lf2t لا أنت تبالغ ياأخي 😁
حاول توسيع الكمرة
ادعمك انت ناجح أن شاء الله
اضافتك للبن في النهاية غلط
كثرت الدقيق