Dashi vývar - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Víte, co je to dashi vývar? 🤔 Jedná se o japonskou specialitu, kterou připravil šéfkuchař Roman Paulus. 🇯🇵 Při jeho přípravě využijete spoustu exotických specialit, jako jsou třeba řasa kombu, houby shi-take a vločky sušeného tuňáka bonito (neboli katsobushi). V návodu uvidíte i jak vývar správně přecedit a dostanete tip, co udělat s použitými surovinami. Tento japonský vývar je základem pro řadu dalších specialit, tak jeho přípravu začněte trénovat! 👨‍🍳 Co z japonské kuchyně máte nejraději?
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho RUclips kanálu!
kuchynelidlu.c...
Suroviny:
Dashi vývar:
- čtverec asi 10×10 cm řasy kombu
- 4 sušené shi-take houby
- 750 ml vody
- 1 hrst rybích vloček bonito (katsobushi)
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.c...

[@CookingwithYarda]

Dashi je vynikajici do polevek jako je napr. Miso, Ramen nebo na vareni ryb, drubeze, misto vody na zastrene vejce apod. Bonito me pripomelo Japonskou palacinku Okonomiyaki, ta je opravdu skvela ;-)

[@dumpsterfire4177]

Mám fakt radost, že se zde objevují i náročnější recepty nebo recepty ze surovin co nemá každý ve spíži. Supr

[@vegalogic666]

Paráda, milujem vietnamskú kuchyňu, najmä kung pao, sushi, kimchi, bravčové po sečuánsky a vifon.

[@miroslavjanik201]

Nedávno jsem váš kanál objevil a je super :)

[@petrjanecka2069]

Umami prej česky: u mámy :DDD zabil

[@totomek100]

Jsou všechny zmíněné ingredience dostupné v Lidlu?

[@samiochan]

Mívají jen ty houby. Pro katsuobushi nebo kombu je potřeba nějaký specializovanější obchod. A u toho sušeného tuňáka počítat s vyšší cenou 500-600,-/100g

[@jojobabusa5047]

Pravdepodobne len cez ázijský týždeň

[@CZkuchynelidlu]

Dobrý den, Tomáši, v Kulinářské akademii Lidlu naše diváky i vzděláváme a ukazujeme méně obvyklé suroviny, které jsou hůře dostupné. Ale když už na ně narazíte, budete vědět, jak je využít ;-)
Přejeme hodně zdaru při vaření :-)

[@hartman12349]

@@samiochan - a kdyz nemas susenyho tunaka tak dej susenyho kapra , nebo nedavej vubec nic :-)

[@jirkapelikan4638]

@@hartman12349 Spletl jste si kanál,takovéto slabomyslnosti si neustále opakují chudáci, co koukají na Babicu. Tam to omílají neustále dokola,v mylném dojmu,že jsou vtipní!