ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ЛОПАТКИ
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- ЗАКАЗАТЬ НОЖИ НА master-knives....
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ / markovich_serzh
ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО, КОМУ НЕ ТРУДНО, БУДЕМ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЬНЫ.
Понятно, что шашлык из свиной шеи - самый вкусный. Но кто-то не может купить, у кого-то денег не хватает, не получается заработать, кто-то любит ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ЛОПАТКИ.
После курицы, наверное, самое распространенное и любимое мясо - свинина.
Уже ее начали выращивать по принципу мраморной говядины, ограничивая движение животного, что бы стало не только жирное и сочное, но и очень мягкое мясо. И производители, наконец-то, задумались над упаковкой. Покупая продукты на рынке Фуд Сити на Калужском шоссе в г. Москва, я наткнулся на очень красивую и хорошо упакованную свинину. Цена дороже обычной парной свинины примено на 50-70 руб. за кг. Но это нормально, учитывая красивую вакуумную упаковку. Значит, что мясо не заветрится, не засушится и на шампуре останется сочным. Так как я недавно прочитал в статьях о новых способах выращивания свинины, очень мне захотелось протестировать, как получится такое мясо на шашлык.
Совсем не хотелось мариновать мясо газировкой, пивом или другими специями по одной очень простой причине. Хотелось мне понять, какой вкус у этого мяса на самом деле, каковы его характеристики.
В России в магазинах и на рынках можно купить только индустриальную свинину. У народа не очень принято выращивать свинину для себя и десяток голов держать для продажи.
А в Сербии это нормальное дело. У нас разводят больше 200 разновидностей свинины.
В том числе и самую вкусную в мире свинину - мангулицу. Да, я знаю, что в Испании производят Пато Негро или Черное Копыто. Но это бастард дикого кабана и домашней свинины. В Испании есть еще и сорт Серано. Но все это уходит на производство хамона, прошутто, панцеты, колбас, сосисок, чоризо, ветчины. В магазинах и рынках идут специальные сорта мясных пород. Без жира. Народ всегда делает выбор по внешнему виду мяса, смотрит, что бы оно было более диетическое. Ездит народ на автомобилях, занят сидячей работой в офисе и вынужден сидеть на диете. Раньше, когда люди занимались физическим трудом, тратили больше энергии и нужно им было больше калорий. Честно, и СМИ несли меньше чущи про диеты и разные способы похудеть.
А человек любит вкусно поесть. Ешьте на здоровье все, что хотите, только тратьте больше энергии, занимайтесь спортом, физическими упражнениями и ваш организм будет функционировать нормально. Но вернемся к нашему шалыку.
Мясо на вид постное. Посолили, поперчили, добавили лук, немного паприки для цвета и нанизали на шампур. Старались не делать слишком большие куски. Скажем, примерно 3 см. на 3 см. Свинина требует хорошей прожарки. Это не теляина, говядина, баранина, которую можно есть розовой или прожарки медиум.
Куски мяса смазали тонким слоем масла, что бы получилась корочка и на пару минут дольше подержали на мангале. Мясо внутри все равно осталось сочным.
Ну что вам сказать? Вот результаты теста. Все таки мясо, как и любое другое индустриальное. Нет этого домашнего аромата. Все равно, что это лопатка, мясо мягкое. Чуть жесче по сравнению с шеей или вырезкой. Но по сравнению с свиной корейкой намного сочнее.
Вы, конечно, можете замариновать мясо своими любимыми специями, кориандром, карри, зирой, чабрецом.
Мясо можно после готовки посыпать свежей зеленью: кинза, укроп, базилик. Так же можно посыпать и щепоткой сухих специй: французские травы, итальянские травы, орегано, тимьян.
Можете смело покупать и лопатку, если не получается достать свиную шею, вырезку, корейку. Поверьте, полностью съедобно.
На гаринир, как обычно, овощи на гриле, запеченая кукурза, жареная картошка, спаржа. Запивайте своими любимым напитками: пиво, самогон, сухое вино, томатный сок и отдых ваш на даче, на природе обязательно удастся.
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ тут www.youtube.co...
мой сайт www.markovic.ru/
мой профиль в Инстаграм / markovich_serzh
Фейсбук / srdjan.markovic.92
ВКонтакте id11531...
В письменном виде рецепты на ЯндексДзен zen.yandex.ru/...
#шашлыкизсвинины #тестдрайв #какмариновать
#мужскаякухня #свинина #вкусно #еда #мясо #рецепт #обед #длядачи #шашлыки #рецептыдлямангала #какготовитьнамангале #свинаялопатка #блюдаизсвиниы #какпожаритьсочныйшашлык #кулинарноепутешествие #бремяобеда
Шашлык без лука - это как красивая красотка без атрибутов...нужно будет запомнить))))
На здоровье!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ instagram.com/markovich_serzh/
ЗАКАЗАТЬ НОЖИ НА master-knives.ru/category/kuhonnye-noji/serbskiy-shef-nozh/
АНДРЮШИН Инстаграм instagram.com/zavialov_knife/
ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО, КОМУ НЕ ТРУДНО, БУДЕМ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЬНЫ.
А я люблю шампуры. Ем шашлыки не снимая с шампура. В этом тоже есть свой кайф.
Каждому свое. И я могу есть на шампурах. Какая проблема?
@@markovicsrdjan1 вообще никаких проблем. Нравится кушать с шампуров. И все. Какие могут быть с этим проблемы?😁
Классический рецепт от Сержа !!! В воскресение на день ВМФ попробуем обязательно . Всех с наступающим праздником !!!
Сам-то где служил, лом каботажный?
Вас с праздником тоже! Если идея понравилась, я очень рад!
@@ВеравызовитемнеНовосельцева Лучше готовьте и радуйте себя и своих близких!
...очень простым русским языком, объяснил суть вкусной разнообразной разных мировой еды дорогой Серж... Удачи и здоровье Вам и присутствующим при Вас...
Спасибо! Теории есть разные, но надо пояснять по простому, что бы до людей доходило. Стараюсь, что бы вам понравилось.
Как всегда браво. Рецепт отличного шашлыка: отличная компания, отличное настроение, отличное мясо. 👍🇰🇿
Благодарю!
Отличный рецепт!!! Как всегда!!! Как говорил мне старший товарищ, когда я учился на повара :" Никогда не доверяй худому повару")))
Точно! Спасибо! Молодец!
Серж подтвердил тезис " все гениальное-просто". Очередной шедевр!
А везде все просто. Deep Purple, Smoke on the Water и I can't get no... -три аккорда, но всем нравится.
Серж Маркович , забыли Игги Поп с The passenger) Ла ла ла ла лалалала)))
С Сержем никогда с голоду не помрешь ,спасибо за видео 👍
Это работа такая!😂
Не помру операторы
Здрасти дорогие товарищи, Серж и Андрей! Я только что собрался идти спать, а перед сном заглянул к вам. Теперь я сижу за столом и доедаю холодильник. Спасибо вам, товарищи, за зверский аппетит! :)
Рады, что можем быть вам полезными! Приятного аппетита!😂
Всё гениальное просто, Серж ты делаешь классно, мастер .
Спасибо!
Мне очень нравится смотреть на общение с нашими Братьями Сербами.
Смотрите на здоровье! Не забывайте готовить!
Я рад приветствовать Вас Друже
СЕРЖ,позитивный ВЫ наш ЧЕЛОВЕЧИЩЕ!!!🤝🤝🤝
Спасибо! Смотрите на здоровье!
Шутка про соседку вообще-огонь.Серж не серб,он Наш,и чувство юмора-наше.Серж-вы наше достояние😂😂😂
Спасибо!
@Маруся Маруся Я рад!
@Маруся Маруся наш любимый Серб....
Классика.Природа.Мясо.шампуры, дымок.Молодцы.Хорошего дня Вам.Спасибо , отличный рецепт.
Пожалуйста! Готовьте на здоровье! Как раз выходные.
Блин,Серж походу даже из воздуха шедевр сделает.отличный рецепт друже Серж.обожаю Вас и Ваши рецепты
Спасибо!чем проще, тем круче!
как же приятно смотреть на нормальных мужиков которые знают свое дело и отдыхать умеют грамотно. спасибо Серж за рецепты, я пошел за мяском в магазин.
И вам спасибо за комментарий! На самом деле не важно, что готовить, важно, что атмосфера приятная, что дружба есть.
Спасибо! Лайк.👌✌☺
"Красавица без "атрибутов", не красавица!" - 😆😅😉
Рад, что вам понравилось.
Особое уважение товарищу Марковичу за любовь к репчатому луку!)))
С мясом на углях лучшей комбинации не бывает.
Серж спасибо! И долгих Вам лет! Слушать славянскую речь от Вас очень приятно!!!
Смотрите на здоровье! Я рад!
Серж вы как всегда удивили
Вы самы лучший Шеф ))👍👨🍳
Спасибо!
Молодец Серж!!! Как Всегда, по существу и с Юморком!!!! Красавчик! Товарищ!!!!
Смотрите на здоровье! Рад, что вам не скучно.
Белоруссия тоже смотрит.Сенкс что упомянули про нас.👍👍👍
Смотрите на здоровье!
Вкусно. Но тут немного не соглашусь с маэстро Сержем. На шампурах мне кажется вкуснее мясо. И вопрос , а за полчаса успевает мясо впитать соль и специи? Привет с Узбекистана !
Каждому свое. Успевает! Некоторые и после жарки солят. У меня цель - отснять побольше роликов за съемочный день. А мясо держите и три часа, какая проблема. Не в одном ролике говорил, что нужно минимум час.
@@markovicsrdjan1Спасибо. Удач и успехов в развитии канала ! И пусть будет побольше возможностей снимать, а нам смотреть. Привет с Узбекистана!
Tebra super si im objasnio istoriju naše Šumadinke. Stizale su naše svinje i do Hamburga.... pre 15-ak godina nađem Šumadinku u životinjskom parku ... i lepo pisalo. Poreklo iz srpske Šumadije . Veliki pozdrav 👍
Ceo svet brendira sve sto moze ! Istorija je istinita ,ali prstute od Mangulice prodaju Spanija i Madjarska jer smo mi somovi koji ne umeju nista da zapakuju !
Отлично «самоизолированись», товарищи! )) Сколько было видео о шашлыках от Сержа, но каждый раз - будто первый раз! Хоть и основа - соль, перчик, лучок и маслице - всегда одно! И с горчичкой тоже особый шик!
Зато разное мясо. Смотрим как оно готовится, как оно на вкус, насколько жесткое. Разговариваем на эту тему. Еще будет из говядины. Отсняли вчера. Всегда все на вкус по другому. Кому некошерно. Кому национально мясо ...
Зато разное мясо. Смотрим как оно готовится, как оно на вкус, насколько жесткое. Разговариваем на эту тему. Еще будет из говядины. Отсняли вчера. Всегда все на вкус по другому. Кому некошерно. Кому национально мясо ...
Это классика.. это вкусно. Слюни по колено😂😂😂😂 Супер!!!👍👍👍👍
Смотрите на здоровье! Рады, что понравилось!
Здраво,Серж.как всегда Лайк 👍 добро правиш шашлык👍
Спасибо!
Восхитительный шашлык, обязательно повторю)) Спасибо!!!))
На здоровье!
Маркович! Ты ещё и историей владеешь на отлично! Респект!
Спасибо!
Здоровски!Респект профессионалу!
Благодарим! Мы рады!
Вкусная и здоровая мужская еда. Лучше нету ничего)
Собраться около огня, пошаманить. Очень увлекательно и здорово! Согласен с вами полностью.
Серж-очень вкусно,спасибо от души!!!
На здоровье!
Спасибо большое за хорошие видео, часто смотрю. Продолжайте и дальше нас радовать вкусными рецептами!)
Есть и до, есть и после. Завтра вечером будет новый видосик.
@@markovicsrdjan1 буду ждать, спасибо!
Как будто я рядом за столом побывал ! Молодцы мужики ! Душевно !
Очень приятно! ))
Спасибо Серж! Вроде простой рецепт, а узнал кое-что новое.
Ну тут ничего сложного нет, это точно. Соль, перец и аромат, который тебе нравится. Но жар должен быть, как надо, правильный кусок мяса...
Серж всё супер,ты мастер сваего дела так держать.😎👍
Спасибо!
Как всегда супер 👍 творчество приятный процесс 🤤 и вкусный
Вы правы! Не оставайтесь в стороне, получайте удовольствие!
Серж,знай,ты лучший!
Спасибо! Не пропускайте новые ролики.
Шеф ты крут! Нож чудесный! почему четверть то пустая?? Пустую бутылку на столе не держат!
Спасибо! Кто сказал, что пустая? На солнце нагреется, много не надо.
Ножи чудо, шампуры- тоже, а ведущие...вне конкуренции! Спасибо!
Стараемся, спасибо! 😊❤️
Браво, Мастер! Товарищ Серж!
Я рад!
Серж - лайкович тебе, как обычно, друже...
Благодарю!
Серж, брат, ты как всегда великолепен!
Спасибо! Смотрите на здоровье!
Серж, как всегда просто вкусно доступно и понятно, давно слежу за вашим творчеством все добра!!!
Благодарю! ))
Серж спасибо. Завтра повторю.Дай бог вам здоровья!
Удачной готовки и хорошей компании желаю!
Здравствуйте,Серж Маркович!Отличные у Вас сюжеты👍Спасибо!
Я рад! Смотрите, повторяйте, получайте удовольствие, делитесь!
👋 как всегда все красиво 🤝❤
Спасибо!)))
Здравствуйте, Товарищ Серж! Хороший рецепт! Но,сколько разных рецептов маринования не пробовал, мне больше всего понравилось сочетание натертого лука, томатного сока и вустерского соуса. Делал разные сочетания маринадов для друзей. Но, вустер, томат и лук больше всего получили лайков.
Да и такое у меня видео есть. С вустерским соусом. Правда телятина. Это все я делюсь идеями. А там смотрите, что вам больше всего нравится. Хотя, по большому счету - соль, перец и хорошее мясо - идеал. Сок от лука мне, например, вообще не нравится. Аромат ужасный. А народ любит. На цвет и вкус товарищей нет.
Согласен. Мой приятель вообще любое мясо маринует в майонезе с о смесью перцев молотых. Ему так нравится...
Жду каждый новый выпуск ,все апетитно, и говорите красиво ,акцент классный .Англия смотрит вас
Привет Англии! Челси - лучшие!
Браво Шеф ! Супер!
Спасибо!
Серж Маркович очень хороший рецепт, взял на заметку попробую. А про соседку конечно круто!!!
Соседку надо переворачивать и фаршировать.
Вроде успел в этом сезоне наесться этих мангальных мясов, и таки вот снова захотелось 👍
Еще время есть. Не только мясо, а процесс, воздух, дружба.
Сразу лайк , и поделиться в ок . Серж берегите свои пальцы .
Спасибо, товарищ Елена! И вам всего лучшего!
Серж просто супер повар. Просто и вкусно...
На здоровье! Само собо. Вкус мяса чувствуется, а не каша из специй.
Как душевно
Спасибо!
Привет из Ташкента. Это самый правильный маринады для шашлыка.
Привет Ташкенту! Рад, что вы со мной согласны.
Как всегда на высоте! Спасибо!
Пожалуйста, готовьте на здоровье!
Спасибо за видео. Всегда интересно и приятно смотреть!
Благодарю! 😊
Класс. Ещё бы соус сготовили, или салатик, было бы здорово.
Мы бы с удовольствием! Но было +30 в тени, а мы на солнце сидели. А сюжет получился бы 35 минут.
@@markovicsrdjan1 надо себя беречь )
Глубоко мною уважаемый Товарищ, раньше я занимался всякой ерундой по части маринования шашлыка : майонез, киви, миниралка, покупные маринады и т.п. Где-то году в 2016 увидел Ваш "лук-масло" и больше не эксперементирую, правда после мангала кладу шашлык на 5 м. под фольгу чтобы мясо немножко "расслабилось"
Но это само собой, соки должны успокоиться. Я класть под фольгу не могу, потому что не видно народу.
Серж, привет из Сибири!! Ты как всегда на высоте, рецепт класика, но не думал что с лопатки такое получаться. Успехов в работе и больше видео. Ждём программу по птице и потом по дикому мясу, согласно сезона охоты. Спасибо тебе
Пока 5 смонтировано и еще 10 в монтаже. Думаю, дотянем до открытия сезона охоты. разбавлять будем чем-нибудь, но пока мангал. Дай Бог доживем и все удачно сложится, еще и финансы нужны.
@@markovicsrdjan1 дай бог здоровья Вам.
@@markovicsrdjan1 ждём нового видео и сюжетов, спасибо большое тебе Серж
@@markovicsrdjan1 Серж скоро 2августа, наш праздник, посоветуйте блюдо в казане, из говядины и картофеля и овощей, мы ветераны ВДВ будем отмечать и готовить по вашему рецепту, отчёт пришлем, спасибо.
Я бы купил сербского шефа(нож) но вот с гравировкой или автографом Уважаемого Сержа..Если это возможно,сделал бы себе подарок)
Товарищ! Фирма, которая производит ножи - www.master-knives. Я со своим автографом продаю только мангалы и вертелы только. К ним на сайт вопрос задайте. Понятия не имею, какие у них возможности.
Очень вкусно. Серж ты лучший. 👍👍👍
Готовьте на здоровье! Спасибо!
По пальцу правой руки Сержа видно что нож хороший 😉
Хороший.
из лопатки хороший получается шашлык. я как один раз приготовил, так постоянно и беру лопатку свинную на шашлык
Понятно, что шея - самое крутое. Но несколько раз, особенно по выходным, в Москве ее негде было купить.
@@markovicsrdjan1 шеей раз траванулись, видимо сильно жирная была, или ещё чего... а лопатка по жирности самое то для меня и мягкое
@@markovicsrdjan1 Серж, го в Украину, тут с мясом проблем нет, в любой день и ночи)))
Серж 🖐️,👍👍👍👏🇧🇾
Благодарю!
Оператор, конечно, красавчик, я даже вкус почувствовал через экран 😋
Зилберче - маэстро и гений!
Серж, здраво. Как всегда всё супер. Просто и со вкусом. Вопрос не про свинину а про говядину где посоветуешь брать вырезку?
На рынке, у мясника. Разные есть. Мраморная, японская коби, парная. Лучше у своего мясника.
@@markovicsrdjan1 как же его найти)))) а мраморная говядина я думал это маркетинговый ход мираторга.
Как всегда супер! 🔥🔥👍
На здоровье!
Вкусно, спасибо как всегда супер 👍👍👍👍
Спасибо!
Браво! Лука можно и побольше:) свинину луком не испортишь:)
Мы ни мясо не съели. Каждый день снимали по 5-6 эпизодов. До определенной степени интересно, а потом насытишься и останавливаешься.
@@markovicsrdjan1 Мы готовы смотреть с Вами все видео:) Большое спасибо, что можем часто видеть, как вы готовите и учиться у вас.
Серж такой колоритный чувак !!!
Рад, что вам нравится!
Серж! Ты лучший! И очень красивое видео!👌
Спасибо, друже Наташа! Готовьте на здоровье! И вискарем мангал больше не разжигайте. Берите растительное масло. Вискарь нам везите!😂😂😂
Класс
Спасибо!
Даже знаю где сидят товарищи.Час езды.
Везет вам!
Сразу Лайк и привет из Башкирии
Спасибо! Привет Башкирии!
Шеф все супер ! Что с пальцем ?
Дотронулся до верха ножа.
Спасибо Серж👍
На здоровье!
Здраво драги Серге, како су твоје ствари као ваше здравље? Хтео сам да кажем, сваки твој видео чекам са нестрпљењем драги пријатељу, добар си човек
Спасибо! Смотрите на здоровье!
Как всегда высшей класс! Лайк
Спасибо!
Блин, это шедеврально!!!
Спасибо!
Браво!!
Благодарю!
Опа, цветочек пошёл!))
Это хорошо! 😂
Повар без живота!!! 😂😂😂😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍👍
Ну кто вкусно готовит, он наверное и ест.
+++ Прекрасно!!!
Благодарю!
По моему мясо получилось суховатым... Лучше шеи для шашлыка нет ничего, это вы правильно сказали!
Не каждый себе может позволить, кому-то дорого, иногда нет. Шею уже снимали.
Прям и не знаю, что лучший маринад : специи или ваш разговор и истории!
Какая разница, смотрите на здоровье, если вам нравится!
Хорошая бутылочка у вас, ребята :)
Как в партизанском кино. Чувствую себя, как киноактер.
Горчица была диджонская каждый раз?))) А я думал столовая горчица )))
Каждый раз только дижонская. Хотя уже есть замечательная волгоградская, правда, черная, но очень вкусная.
Красата))👍
спасибо!
Серж,брааавооооо!!!!!
Спасибо! Я рад!
Серж грамотный повар))
Спасибо! Рад, что вам понравилось!
Я в начале видео на ножи только и смотрел, какие острые и при этом большие.
Рад, что вам понравились!
АЖ СЛЮНИ ПОТЕКЛИ)))
Повторяйте на здоровье пока сезон!
Мне понравилось.
Я рад!
👍👍👍
Спасибо!
Здравствуйте 👋 👍
Добрый день!
Серж добрый день! Вопрос нож сербский шеф удобен? Я купил у Андрея тяпку ну думал типа кухонного топора но увы не удобная вещь не сбалансированное, ручка тяжёлая и рубить не удобно и резать тоже. Вот нож хочется но уже опасаюсь
Мне лично да. Что никак не значит, что вам будет удобно. Рука у нас у всех разная. Хотя ко всему привыкаешь.
Не бери. Как шеф, этот нож ноль.
Как тесак,для рубки,может подойдёт.
В общем чисто маркетинг. Одна из бесполезных вещей на кухне.
Был опыт с похожим тесаком китайского происхождения. В общем то что он делает,проще нарубить в комбайне. Хотя для картинки можно заморочится.
Серж понтово 👏👏👏👍👍👍👍👍
Ну если вам так кажется. Я рад!