Como Pasteurizar Huevos En Casa
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- Si están como mi familia y yo , consumiendo huevos de patio o de granja , estoy segura que este video les va a encantar!
Hace unos meses empezamos a consumir huevos de las gallinas que tenemos en nuestro patio y los aprendí a pasteurizar para evitar la salmonelosis entre otras enfermedades.
Ha sido un proceso muy padre que nos permite aprender y estar mejor preparados para cualquier eventualidad.
Espero les guste y les sea util! ")
Muchas gracias muy útil y práctico!
Gracias!!
Muchisimas gracias!muy bien explicado. La otra escala es en grados Celsius. O centígrados, acá en Argentina la medimos así. Los voy a pasteurizar para la próxima mayonesa casera 😄
Es lo mismo
Muy interesante gracias! Y cuánto dura el huevo pasteurizado en la nevera? Tengo que utilizarlos ya ese día o puedo guardarlos? Es imprescindible meterlos en hielo? Se pueden dejar enfriar a temperatura ambiente.muchas gracias
Holaaa... excelente video muchas gracias. Me gustaría saber si ya con ese proceso de pasteurización se pueden usar las claras para realizar glasé real y merengue frances?
Hola! Así es , ya con ese proceso se pueden usar sin pendiente de enfermarte.
El glasé real es preferible elaborarlo con polvo de merengue x ya que dura muchísimo más ? No necesitas refrigerarlo y no huele a huevo. Aquí en mi canal está la receta de glasé real con merengue , checala
@Reposteria con Carola Pero cuanto tiempo duro para pasteurizarlos y a que tipo de fuego lo tenias, si lo dices no es tan necesario utilizar lo que es el termometro ya que nos guiaremos de ti. Porfavor.
Hola Rachell! El procedimiento dura 3.5 minutos por cada 6 huevos que pongas en el agua. En cuanto a la temperatura, siempre me vaso en el termometro que nos da de 140-142 grados. Difinitivamente es me jor por salud, usar el termometro siempre en este proceso. :)
@@reposteriaconcarolaRGV Gracias Corazon.
@@rachellapontemorales8476 Para servirte :)
Tengo que pasteurizar los huevos cuando por ejemplo tengo que hacer alguna masa o engrudo?aparte de la mayonesa
Si, siempre hay que pasteurizarlos por seguuridad. La salmonela solo muere de esta manera y el huevo es uno de los productos alimenticios que la trae y la puedes contraer de el. No quiere decir que todos los huevos la ocntengan pero es una probabilidad alta. Entonces siempre es mejor estar seguros y pasteurizarlos. :)
@@reposteriaconcarolaRGV lo tendré en cuenta entonces gracias
@@lautaroperassi3893 Gracias a ti por vernos y quedo pendiente para dudas o comentarios
Me imagino la masa no la vas a comer cruda… el hueco de pasteuriza si la preparación en ningún momento recibe calor en una masa que después tendrá cocción no se necesita este proceso… ten cuidado a quien sigues y los consejos que recibes… es mejor seguir páginas o canales de chefs profesionales no de cocineras que no tienen idea de lo que hablan
Muy interesante este tip, lo pondré en práctica, saludos 😊
Gracias!!!
Según se pasa al frío para parar la cocción
A menos de que me los vaya a comer directamente del huevo,esta pasteurizada si jala,pero como yo los cocino y cocinandolos a fuego y aceite se quitan bacterias entonces no se ocupa la pasteurizada.
Pdt.me encantaron tus ojos 😊
Hola , gracias!!
Desgraciadamente , son el proceso de pasteurización , la salmonela puede sobrevivir aunque se cocinen.
Elimínala cocinando el alimento a 75ºC durante unos minutos
Cómo conservo los huevos ya pasteurizados. Para acopio familiar
los puedes poner en el refrigerador como se hace regularmente
Cuanto sería en grados celcius?
60
Muy mal audio y falto mucha mas claridad
Gracias por tu comentario!
Deberías mejorar el audio porque sé pierde
Así lo haré , muchas gracias!
Y si no tengo termómetro como se hace?
Definitivamente para este proceso es necesario contar con el termómetro , de lo contrario puedes cocer los huevos.
Suenas a una mujer muy tóxica
Jaja gracias !