흑백요리사 급식대가님의 가성비 반찬 4종 만들어 봤어요

장영란님 유튜브에 나온 급식대가님표 반찬 4가지를 만들어 봤어요😊
들어가는 재료는 쉽게 구할 수 있는 두부,각종 양념등이지만 정말 맛있고 만들기도 간단했어요👍
⭐두부 동그랑땡 (두부 반 모 기준)⭐
두부 반 모, 쪽파,당근 반 개,양파 반 개, 설탕0.5T, 참치액젓 1T, 미림 1T,맛소금,후추,감자전분0.5T, 계란 1/2개
1.두부의 물기를 제거한 후 으깨줍니다
2.쪽파,당근,야채를 잘게 썰어 으깬 두부에 섞어줍니다
3. 으깬 두부에 후추, 설탕 0.5T, 참치액젓 1T, 미림 1T, 맛소금 조금 넣고 섞어줍니다
4. 반죽에 감자전분 0.5T, 계란물 1/2개 넣어줍니다
5. 기름 두른 팬에 동그랑땡을 올리고 노릇하게 익혀줍니다
저는 두부 한 모를 사용해서 위에 있는 양념에 2배를 넣어줬어요😁
두부 한 모 기준으로 동그랑땡 13개 정도 나왔어요
⭐두부조림(두부 만 모 기준)⭐
두부 반 모,감자전분 1T, 진간장 2T, 참치액젓 1T, 미림 1T, 설탕 1T, 물엿 2T, 다진마늘1T,후추, 물4T
1. 두부를 깍뚝썰기 한 후 감자전분 1T를 넣어 골고루 묻혀줍니다
2. 기름 두른 팬에 두부를 넣고 노릇하게 튀기듯이 부칩니다
3. 두부 간장 조림소스- 진간장 2T, 참치액젓 1T, 미림 1T, 설탕 1T, 물엿 2T, 다진마늘 1T, 후추 조금 ,물 4T 팬에 위에 양념을 넣고 살짝 졸입니다
4. 간장 조림 소스에 튀긴 두부를 넣고 볶아줍니다
⭐대패삼겹살 고추장볶음⭐
양파1개,대파 1대, 대패삼겹살 200g, 고추장1T,고춧가루3T,배음료3T,매실철2T,미림3T,올리고당3T,참치액젓2T,진간장3T,참기름1T,설탕2T,다진마늘1T,후추 톡톡
1. 고추장1T, 고춧가루3T, 배음료3T,매실청2T,미림3T,올리고당3T, 참치액젓2T,진간장3T,참기름1T,설탕2T,다진마늘1T, 후추 톡톡 넣고 고추장 양념을 만듭니다 (고추장 양념은 냉장고에 하루 숙성한 뒤 사용하시면 훨씬 맛있어요)
2. 대패삼겹살 200g에 양념을 버무린 후 팬에 고기를 넣고 볶아줍니다
3. 채 썬 양파1개, 어슷썰기한 대파 1대 넣고 볶아줍니다.
저는 대패삼겹살 400g을 사용해서 고추장 양념을 2배로 만들어서 하루 숙성한 뒤 사용했어요😁
⭐비빔국수⭐
배음료 2T, 매실청2T, 식초2T, 물엿2T, 고추장2T, 설탕1T, 다진마늘1T, 깨 솔솔
소면,오이,양배추,당근
1. 배음료 2T, 매실청2T, 식초2T, 물엿2T, 고추장2T, 설탕1T, 다진마늘 1T, 깨 솔솔 넣고 비빔장 양념을 만듭니다(양념장은 냉장고에 하루 숙성한 뒤 사용하시면 훨씬 맛있어요)
2. 오이,양배추,당근을 얇게 채 썰어 줍니다
3. 소면을 삶은 뒤 찬물에 헹군후 소면에 양념장과 야채를 넣고 잘 비벼줍니다
비빔 국수 양념장은 한 번 만들어 놓으면 냉장보관 시 한 달 동안 사용가능 합니다👍