[雞蛋仔秘方]零失敗! 外脆內軟| Eng recipe
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- Опубликовано: 19 сен 2024
- #楠楠BB 來訪，同Maggie老師一齊整#雞蛋仔 。
這個秘方是由Maggie多年的#Waffle 食譜改良過來，做出來的雞蛋仔#外脆內軟 ，好食又#QQ的 。
#楠楠小廚師系列
材料：
清水Water 108g
低筋麵粉Cake Flour 140g
牛奶Milk 60g
雞蛋Egg 2pcs
幼砂糖 Sugar 140g
泡打粉Baking Powder 1 tsp
木薯粉Tapioca Flour 28g
吉士粉Casturd Powder 1 tbsp
牛油(已溶)Melted Butter 28g
天然雲呢拿醬Vanilla Essence 1/2 tsp
Maggie老師是Grazie Cakes and Sugarcraft Studio創辦人，曾獲多個本地及國際奬項。現時除主理Grazie Cakes 教學和訂製糕點以外，還曾與多個不同機構合辦甜品課程，例如有：煤氣公司、Pezzi Bistro、香港青年協會、童軍知友社、小童群益會、香港基督教社會服務處等等。回應社會需要，自2020年開始設立Grazie Cakes Channel，無私分享教授糕點和美食。
Facebook page: / graziepatisserie
IG: maggie_lam_sugarcraft
Special Thanks to Hannah Yau(#Nam Nam BB)
Cameraman: Maggie and Carrie
Video editor: Maggie
#graziecakes
好棒的製作蛋糕分享，喜歡~~
跟完食譜整，好好味呀🥰🥰🥰
謝謝你！
哇 看起來就很好吃耶🤤🤤🤤妹妹的很開心🥰
美味可口
妹妹真的好可愛 融化了~~ 雞蛋仔也看起來很讚 受益良多!
謝謝唷！
剛剛看了一下
很棒的視頻喔！
期待你下一部作品喔！
可吾可以用椰奶代替牛奶因為我吾飲牛奶？
很棒的蛋糕分享～
謝謝觀看！
雞蛋仔-香味四溢、垂涎三尺、津津有味。
謝謝你
nice
好好吃，彷彿聞到香味了~~
請問呢個食譜可以整到幾多式呢？食譜可以雙倍份量嗎？thanks
😊❤
非常謝謝你的分享，請問雞蛋仔机在哪兒可買到呢？
你好，想請教一下，我每次落完漿之後合拾兩個模具之後反一下，不用幾秒D漿就迫開個模具大概2cm，令到入面果餅雞蛋仔有一半燒得不平均，是否我那裡出錯⋯⋯度至兩個模具迫開左🙏
大马来的新朋友视吃鸡蛋仔。
謝謝觀看！
格仔餅食譜
材料：
全蛋(中) 2隻
牛奶 330ml
糖 100g
牛油 100g
泡打粉 6g
低筋麵粉 260g
這是我多年前開餐廳的秘方，客人都十分喜愛。基本上和雞蛋仔做法一樣。但記得用牛油掃油，會香好多。
没用木薯粉吗？
係格仔餅定雞蛋仔食譜？
這食譜還是片的才對？
@@qmanfish 呢個係格仔餅，片係鷄蛋仔
最後加多少水稀釋？
雞蛋仔用1 tsp的泡打粉，即幾多克。另外1 tbsp的吉士粉即是幾多克。麻煩解答一下。謝謝
I don't have custard power, would it make a big difference?
less custard smell and the color will be lighter. It's ok if you don't have it. Just skip it.
終於找到雞蛋仔作法了 XD
試試看
我都想要格仔餅食譜，thanks
請問如果轉做朱古力味，分量如何調節？
我整咗，吾脆，唔知會係乜嘢原因？請賜教🙇♂️🤓
Tapioca starch 茨粉係咪同tapioca flour 木薯粉一樣？
是一樣
👍👍❤❤
请问你个雞蛋仔模係边度買？
為什麼我的雞蛋仔不脆？用一定分量。又cool down before we eat. 係咪用baking soda and corn flour instead of Tapioca flour?
可以用corn flour 代替木薯粉，不可用baking soda。不夠脆是外皮未夠金黃，多焗一至兩分鐘
請問蛋槳要不要先放雪櫃一，兩小時才用？
這樣會好食啲
Hello 你好 請問可以分享模具在邊買嗎？十分感謝🙏🏻
上海街油麻地那邊有很多
@@GrazieCakesChannelByMaggieLam 感謝你回覆🙏🏻
睇落好複雜，哈哈，想食其他味道可唔可以加落去呢，謝謝分享！
可以的
遲啲有空再分享
請問模具可以喺邊度買？
上海街油麻地那邊
食譜可做幾多底呢
這個是細碼模具，我做了大概五個
你 Video 份量大約做倒幾底? 謝
我這個模大概四個
女女好cute
謝謝你唷！
連起來那麽一大片當然是pizza嘍
怪不得
請問減糖會影響成品嗎
可少量減糖
English repice please
想問呢個分量大概做幾多底？ thanks for sharing
我的模大概四份
囡囡幾歲
格仔餅係咪都係咁整？
這麵糊是可以用在格仔餅機，你以試吓，但我自己一向做的格仔餅冇用木薯粉。
稍後再打格仔餅的食譜給你
已在評論中分享
我刚做了， 薄的地方是应该脆的。 但怎样做还可以更脆呢
燒好後有沒有放涼架一陣呢？
@@GrazieCakesChannelByMaggieLam 我有用吹风机吹凉了， 但还想更脆一点
@@GrazieCakesChannelByMaggieLam 对，我的也是不是很脆，要怎么做才会更脆
@@mingmingyeah308 i think maybe due to tapioca flour. This is the 2nd video with tapioca flour ingredients that made it non crispy. And it seems that corn flour and more baking soda yield better crispy result.
@@ivyleow2148 how much baking soda and corn flour instead of Tapioca flour? Mine one is not crispy at all
水可以全部用牛奶代替嗎
可以，口感會厚一點
So messy !
nice