Frisches Gemüse den ganzen Winter lang! Selbstversorgung mit eigenem Kohl und Salat selber anbauen.
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- Опубликовано: 17 ноя 2023
- Björn zeigt euch wie er im Freiland und Gewächshaus viele Sorten Wintergemüse anbaut. Romanesco, Salate, Petersilie, Brokkoli, Fenchel, Rosenkohl, etc. lassen sich einfach im Winter pflanzen u. ernten.
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Und wieder ertappe ich mich dabei, wie ich aus dem Fenster auf meinen viel zu kleinen Garten gucke und überlege, ob ich nicht DOCH irgendwo so ein riesiges Gewächshaus unterbringe... 😉😍 Ich bräuchte dann auch kein Haus mehr. Seit ich klein bin, will ich in einem Gewächshaus wohnen - jetzt um so mehr 😅 Björn-Videos sind einfach immer toll! 👍
Servus Nadja, ich habe da mal einen Bericht eines Architekten gesehen, der hatte ein Haus im (Gewächs)-Haus. Das wärs doch mal 😊 LG Sandra
Ach liebe Nadja, ich wäre froh, wenn ich überhaupt ein kleines Gewächshaus hätte. Aber es ist doch immer so, dass es nie genug Anbaufläche ist. Ich könnte auch noch welche gebrauchen. Lg
Liebe Nadja, es gibt den RUclips-Kanal SWR Room Tour, dort findest du das Video: Ein Lehmhaus im Gewächshaus. LG Katharina
@@sandrafesl5113 Das habe ich auch gesehen! Aber in meinen Kindheitsträumen hatte ich eine Hängematte zwischen irgendwelchen Ästen 😅😉 Wobei die Praxisnähe ja proportional zum Alter steigt. Angeblich. 🤣
@@katharinah.1427 Klasse, da gucke ich direkt mal nach! Kann sein, dass das genau das ist, was ich auch mal gesehen hatte und so toll fand... Hach... 😄
Björn ist echt n sympathischer Dude. Fast schon schade, dass du nur so „wenige“ Videos mit ihm hast.
Björns Geächshäuser sind das reinste El Dorado!
Schwarzen Retich aufreiben, Salz und ein wenig Öl drauf und schütteln. Mit Butterbrot ganz lecker. Lg
Red giant - ein, zwei Blätter auf Käsebrot = köstlich. Und gesund. Gerade jetzt.
Den Schwarzen Redich muss man sehr fein schneiden. Gut schmeckt er auch mit Kernöl😊😊
Bei uns in Bayern werden weiße und schwarze Radis in dünne Scheiben geschnitten, gesalzen 20 - 30 min ,,weinen " lassen und dann am besten zu einem Butterbrot gegessen. Einfach nur gut . LG
Wir haben den schwarzen Rettich immer fein gerieben Essig, Salz, Pfeffer und mit Kürbiskernöl abgemacht, und mit frischen Weizenbrot gegessen habe das als 10 Jährig schon geliebt.
Das hört sich gut an :)
Lieber Sascha, jeden Sonntag freue ich mich auf ein Video von Dir. Ich bin erst im zweiten Gemüseanbaujahr in meinem Garten aber betreibe - auch dank dir - bereits Winter- und Überwinterungsanbau. Dafür wurde ich bereits belächelt, aber die Vielfalt im Beet ist für viele dann eine echte Überraschung. Danke für deine tollen Videos, in denen du jedesmal neben den Sachinformationen auch vermittelst, was für ein aufmerksamer und rücksichtsvoller Mensch du bist. In mir hast Du einen echten weiblichen Fan...😊
Sonntägliche Grüße aus dem Bergischen Land
Also das war wieder ein Traum bei Björn. Aber du hast 'nur' das Wintergemüse gezeigt. Und dabei standen im Hintergrund beispielsweise riesige Chili und Paprikapflanzen etc. Darüber bitte noch einen 2. Winterteil mit Björn drehen, dankeschön😊.
Genau😅
Danke für das interessante Video. Das mit dem Kohl und den Schädlingen ist wirklich im Winter wesentlich besser. Im Sommer haben sie keine Chance, bei mir sind es myriaden von schnecken, und ich hab keine Lust jeden Tag 2h lang 500 Schnecken abzusammeln. Einfach im Winter setzen, dann ist das Problem gelöst.
Hallo Sascha, ihr habt ein tolles Video in Björns Gewächshaus gemacht. Ich bin immer wieder restlos begeistert. Wintergemüse gibt es auch seit einigen Jahren bei mir, funktioniert sogar im Erzgebirge 👍❄️ Schönen Sonntag noch an Alle und herzliche Grüße 😊
Danke, dir auch einen schönen Sonntag :)
Lieber Björn, das ist einfach phänomenal, was du da anbaust. Und du machst das erst seit wenigen Jahren? Dein Opa kann wirklich stolz auf dich sein. In mir weckst du einfach immer wieder nur Begeisterung mit deinem Gewächshaus. Danke, dass du diese Schönheit mit uns teilst. Danke euch beiden dafür. Gerne mehr davon, damit wir alle niemals aufhören an unsere Träume zu glauben 🌻🐝👍
Guten Morgen Leute. Einen schönen Sonntag und hoch die Füße 🌻😊
Hallo zusammen ich habe mein Gewächshaus auch voll mit Salat und Gemüse. Funktioniert prima ich habe nur Probleme mit Ackerschnecken und zu viel Feuchtigkeit durch Tauwasser. Bleibt aber noch genug zum Ernten. Ausserdem habe ich ein ganzes Beet noch im Freiland mit verschiedenen Salaten und Wintergemüse. Der Rettich wir nur unangenehm scharf wenn er zu trocken wächst. Ich kann auch italienische Radicchio Sorten empfehlen gibt es eine ganze Menge auch als Gemüse zubereitet. Winteranbau ist eine prima Sache
Ich habe bei meinem Gewächshaus die schrägen Platten an den Stirnseiten unterm Giebel dauerhaft rausgenommen. Daher im Winter kaum noch Tropfwasser. Und im Sommer staut sich die Hitze auch nicht mehr so.
Riiichtig tolles Video mal wieder 😊 Cime di Rapa kann man die weichen Stielteile und die Blätter und natürlich die Triebspitzen verwerten. Ich hab lange in Bologna gewohnt, da wird das viel gegessen, schmeckt ähnlich wie Brokkoli, aber weniger kohlig, eher leicht herb. Man kanns schlecht beschreiben. Kann man übrigens auch auf Pizza legen, im Speziellen gibt's da in Italien zusammen mit Brät (also quasi Bratwurst-Füllung). Ich hab mich mega gefreut, die Samen im Borago Shop zu finden, kommen nächstes Jahr bei uns in den Garten, ich liebe das Zeug 😁
Hallo Sascha,
Ich sehe mir ja alle deine Videos an, aber die aus Björns Gewächshaus mag ich am allerliebsten. Könntest ja mal eine Playlist mit diesen Videos machen. Daumen hoch habe ich gemacht 😊
Dann habe ich eine gute Nachricht für dich. Neben dem Video von heute haben ich, als ich da war, noch 3 kurze Videos bei ihm gemacht :D
Cima di Rapa habe ich auch im Garten. Wächst super schnell! Nach der Kartoffel ernte ausgesät (Ende August), und 5w später geerntet.
In Italien wird er an den Kälteren Monaten ausgesät. In DE leider selten gesehen. Ein Video wäre evtl nicht schlecht ;)
Auch gerne mehr mit Bjorn!
Danke für den Tipp mit dem Aussaatzeitpunkt. Ich war bisher immer zu früh damit. .
ist notiert :)
Schwarzen Rettich als cremesuppe. Mega lecker und nicht so scharf 😂
Nachdem so viele Leute jetzt geschrieben haben was man gutes mit dem Rettich machen kann muss ich den echt auch noch mal anbauen :D
Kannst du das Rezept mal reinschreiben?
Habe auch Rettich und keine Ahnung, was man damit machen kann.
@@h.b.1323 oh ich mach frei schn... 😬 Rettich so 10 grosse, waschen und schälen. Mit Salz kochen. Ich gebe Porree und so Suppengrün gern mit rein. Alles pürieren. Quasi wie ne Kartoffelsuppe.. Aber man kann Gewürze je nach Geschmack dazu geben. Und schon fertig 😁
@@silvanasteiner2067
Dankeschön ❤️
Es gibt so eine Lilane Brockoli Variant die auch sehr gut bis so -9 Grad im Winter draußen funktioniert und im Frühjahr blüht
Ja die kenne ich - der Violette Sprossenbrokkoli ist wirklich super :)
Also zum Thema schwarzer Rettich... Wenn man ihn schält und auf der Reibe grob raspelt,mit Pfeffer und Salz sowie einem kleinen Schluck Öl würzt, schmeckt er hervorragend (dick) auf einer Butterschnitte oder einfach so zum Abendessen 😊😊
Schön zu sehen, was im Gewächshaus noch so alles wächst. Wir haben auch noch Pastinaken, Schwarzwurzeln und Postelein im Garten. LG Silvi und Flo 👋 😃
Björn…..Geiler Typ der hats auch drauf.👍🏻
Hey Sascha, wg der Waschmaschinentrommel ... mal auf dem Recyclinghof schauen
Super. Dieses Thema beschäftigt mich schon seit 1 Jahr. Ich habe in meinem Gewächshaus letztes Jahr Kohlrabi angebaut, der ging aber im Frühjahr sofort in die Blüte. Salat pflanze ich im Herbst in grosse Schalen, die dann ins Gewächshaus einziehen, wenn Platz geworden ist. Bei Frost muss ich die relativ großen Pflanzen aber abdecken, sonst sind sie kaputt. Dieses Jahr hab ich ein paar Staudensellerie unter die Tomaten gesetzt und draußen in eine Wanne. Beides ist besser gewachsen als es feucht und kühl wurde. Der sommerporree steht in der Wanne auch noch draußen. Wenn jetzt die letzten Tomaten endlich draußen sind, werde ich die Wannen ins Gewächshaus ziehen und bin gespannt, wie gut der Staudensellerie sich schlägt.
Tolles Animations-Video um gleich wieder in den eigenen Garten zu fahren!👍💪🫶
Vielen Dank!
Hallo Sascha ich finde eure Videos über Wintergemüse sehr gut aber könnt ihr mal auch ein Video machen über das Team in Schneereichen und sehr kalten Regionen
Hallo Sascha, danke für deine informativen Videos. Zum Thema Wintergemüse gibt es interessante Bücher von Wolfgang Palme ebenso Videos dazu bei City Farm Augarten. Aus schwarzem Rettich mache ich Salat: Reiben, salzen und etwas Wasser ziehen lassen, dann eine Salatsoße aus Mayonnaise, Joghurt, wenig Salz und Pfeffer. Schmeckt super und ist nicht scharf. Guten Appetit!
Guter Tipp! :D
Ein Klassiker ist auch das Wintergemüse Handbuch von Eliot Coleman, das meines Wissens auch ins Deutsche übersetzt wurde. Und Jean-Martin Fortier hatte kürzlich in einem Video auch einen kleinen Einblick gegeben in seine Winterkulturen. Da wird wahrscheinlich auch mal noch ein Buch folgen nach seinem Klassiker zur Marktgärtnerei.
Eigentlich ist es wirklich schön zu sehen, wie das Thema Wintergärtnerei mittlerweile auf ein solch grosses Echo stösst und irgendwie lernt man überall wieder etwas Neues dazu.
Fortier zeigte beispielsweise den Anbau von Sellerie, was mich erstaunte und hier im Video Romanesco und Broccoli. Oder die Idee mit den Sommersalate fand ich auch toll. 👍
Schwarzen Rettich fermentieren klappt gut. Bei mir wird er gelb wenn er verzehrfertig ist. Riecht streng, aber schmeckt „rustikal“ mild und sehr bekömmlich. Keine Auffälligkeiten bei den eigenen Abgasen
Danke 😂
Kein Wintergemüse, sondern zwei Tomatenpflanzen teste ich aktuell, ob die es schaffen zu überwintern. Eine Pflanze, die von selbst gewachsen ist, die noch Anfang Oktober neben der Hauptpflanze im Beet stand, ca. 10cm hoch, also im Grunde ein Keimling, aber bereits mit mehreren Laubblättern und eine deutlich Größere, optisch gesund aussehende Tomatenpflanze stehen seit dem in einem unbeheiztem Wohnraum direkt am Fenster.
Bisher ist keine wesentliche Veränderung erkennbar. Es schaut aus, wie eine Wachstumstarre, mehr aber auch nicht. Bin gespannt ob ich damit die Durchstarter für die nächste Saison habe :-) Wenn man bedenkt, dass Ende Oktober selbst die Paprika und Chilipflanzen noch im Freien neue Blüten produziert haben und die Paprika und Chilipflanzen, in Töpfen im Freien jetzt noch Früchte haben, aber natürlich inziwschen auch drinnen stehen ... somit hab ich dann noch ein wenig "Herbstgemüse" ... für den Winter reicht es dann aber nicht mehr ganz ... selbst der Aufwand im kleinen Heim-Gewächshaus würde wohl kaum viel bringen.
Bitte auf dem Laufenden halten, drücke die Daumen😊
Ich liebe die Videos von Björn, danke dafür
Ich habe auch bei meinem Gartenkurs einen Wintergemüse Kurs dabei und habe da ganz viel gelernt was in Winter alles möglich ist und es ist vieles frostfester als man denkt.
Der schwarze Rettich schmeckt super roh geraspelt (je nach Geschmack gesalzen) auf Brot. Natürlich nur wenn mann diese Senföl Schärfe mag.
Hmm... Sollte ich vielleicht doch noch mal ausprobieren :)
Meine Lauchzwiebeln sehen jedes Jahr im Herbst so aus. Sind auch von Februar. Verarbeite ich tatsächlich wie Porree. Ich schneide die aber Bodengleich ab und dann kommen sie wieder
Muss ich unbedingt auch mal ausprobieren. Wachsen die bei dir im Freiland?
@@SelfBio definitiv 😊 Porree will bei mir einfach nichts werden, aber die gelingen immer. Selbst wenn die mal in die Blüte gehen, kann man das Grün trotzdem gut nutzen. Ich hab die in meinem Permabeet zusammen mit Feldsalst, Winterpostelein, Johannesbeeren, Stachelbeeren und Erdbeeren stehen. Da können sie tun und lassen was sie wollen. Und teilweise bilden sie auch richtige Knollen, also Zwiebeln aus. Also wenn mal eine zu alt wird, wird sie komplett geerntet und verarbeitet. Ich hab die von Sperli (keine Werbung). Das Saatgut ist, glaube ich, jetzt 4 Jahre oder so bei mir und es ist immer noch was übrig da die Pflanzen das alles gut alleine schaffen. Ich werde jetzt aber noch unter meinen Brombeeren und Himbeeren welche aussäen. Kann man ja nicht genug von haben 😁
Hallo Sascha. Tolles Video. Was macht der Björn eigentlich Beruflich
Ich lasse meinen Zuckerhut immer 10 min im warmen Wasser (40C ca. )ziehen dann sind alle Bitterstoffe weg . Der Salat ist trotzdem knackig .
Tip meiner Oma :mach ich immer so,warm waschen 10min und evtl eine heisse Kartoffel in die Sosse (früher war der Endivien ja sehr bitter)
Bitterstoffe sind gesund und mit dem warmen Wasser werden alle wertvollen Inhaltstoffe ausgelaugt. :(
Mein Mann und ich haben nichts gegen bitter. Damit die Enkelkinder es lieber essen, mache ich eine Salatsoße aus Joghurt, Kräutersalz, etwas Zucker oder Apfelsaft, Essig und Öl. Gerne auch geröstete Kerne, nachgereifte Tomaten, später, dünne Apfelscheiben, Orangenscheiben, Nüsse, Feta....
Es gibt endlose Möglichkeiten einen “bitteren“ Salat geschmacklich einzubetten. Einfach mal ausprobieren. 🙋
Das werd ich dieses Jahr auch mal ausprobieren, das wäre ja echt super wenigstens etwas Kohl und Salate zu ernten. Danke für das Video
Danke für das schöne Wintergemüse- Video!
Ein Wort zum Winterrettich … ich persönlich esse nicht so scharf.
Den Winterrettich allerdings kann man auch so zubereiten, dass er einem nicht die Tränen in die Augen treiben muss. Ich rasple ihn ganz fein und würze ihn dann mit etwas Salz oder Kräutersalz. So wird er etwa eine halbe Stunde stehen gelassen.
Wer möchte, gießt den entstandenen Saft weg und kann dann noch nach Belieben mit Sahne verfeinern.
Dieses einfache Rezept ist auf jeden Fall versuchenswert, hat man das einmal probiert, ist der Retttich viel zu schade, um ihn zu „vergessen“
Hallo! Tolles Video!
Den schwarzen Winterrettich kann man geschält raspeln und mit Essig, Öl, Salz u. Pfeffer angemacht zu Buchweizenknödeln reichen - ein Klassiker aus Südtirol! Liebe Grüße, Sabine
Schwarzer Rettich mit Mayo als Salat ist lecker, hat mein Vater so gemacht 😊
willibraun50
Hallo Sascha
Ein schönes Gewächshaus was Björn hat um darin Pflanzen zu überwintern und verschiedene Gemüse anzubauen .
Wie sieht bei Dir mit dem Projekt Gewächshaus aus ,oder wird der Bau fallen gelassen ?
Manch mal wünschte ich mir so ein Gewächshaus wie Björn um darin Pflanzen gross zu ziehen und Gemüse anzubauen .
LG Willi
Also ich hab dieses Jahr wohl alles falsch gemacht, habe einiges ausgesät, ist auch alles gekommen, aber Salat und Radieschen sind direkt in die Blüte geschossen und Tomaten/Paprika/Gurken hatten gar keinen Ertrag. Die haben kaum Früchte gebildet
Hallo Sascha, täusche ich mich oder habe ich im Hintergrund Orangen- und Zitronenbäumchen gesehen? Das wäre ja der Hammer! Wie überstehen die im Winter die kalten Temperaturen? Das riesige Gewächshaus ist natürlich ein Traum und trotzdem bedarf es einer gut durchdachten Planung. Und ich muss Nadja zustimmen, darin könnte man auch super gut wohnen. Alles Gute und weiterhin sooo interessante Videos! Ursula
Hallo Ursula, ja da stehen eine Menge Zitrusfrüchte. Und als ich dieses Video hier gemacht habe, habe ich auch eins über die Überwinterung von Zitrusfrüchten gemacht :D kommt bald.
Wir haben einen Zitronenbaum im Topf, selbst gezogen aus Samen und über 30 Jahre alt. Der war uns mehrere Male abgefroren über den Winter, weil wir ihn nicht rechtzeitig rein holten und er trieb im nächsten Jahr wieder erfolgreich aus. Die vertragen schon einige Grad Minus, aber bei veredelten Sorten muss man halt bedenken, wenn die abfrieren, dann sind die Neuaustriebe von der Unterlage, auf die gepfropft wurde und es gibt dann keine leckeren Früchte mehr.
Ein Spezialfall ist ferner die Bitterorange, die bis etwa -15 Grad verträgt.
Rettich anbraten, lecker!
Bei uns in Oberösterreich wird Salat aus schwarzem Rettich traditionell zum Schweinebraten gereicht, hilft das Fett gut zu verdauen.
Das Spezialrezept:
Rettich samt Schale fein reiben, salzen, ca 30 Minuten stehen lassen.
Danach das überschüssige Wasser aus dem sehr feuchten Rettich mit den Händen ausdrücken.
Mit beliebigem Essig und Öl anrichten.
Danke für das Rezept Anna :)
Hallo Sascha, ein sehr interessantes Video. Schwarzer Rettich mit seiner Schärfe ist doch etwas Feines. Leider gibt es ja keinen scharf-würzigen Radieschen mehr, da muss man auf Rettich zurück greifen. Oder hat jemand eine Vorschlag, wo man Samen für scharfe Rdieschen bekommt? Dieser Geschmack der Kindheit fehlt mir am meisten.
Ein Wintergemüse für Faule, das ich noch nie in einem Video gesehen habe, ist der Topinambur. Den kann man im Winter bei Bedarf ausgraben, muss sich sonst nicht drum kümmern.
Schwarzer Rettich gibt eine leckere Cremesuppe (geschält) oder Salat (hobeln, salzen, Saft abgießen, anmachen), nur dünn auf gemischten Salat dazu geht auch
Vielen Dank für das tolle Video.
Morgen Sascha , sehr beeindruckend das Video.
Zum Thema Knoblauch pflanzen
Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Elefantenknoblauch gepflanzt ( zweite Oktober Woche). Ich habe ihn bei dir im.Shop gekauft. 13 Zehen habe ich gepflanzt und bis jetzt ist nur eine einzige Zehe ausgetrieben. Kommen die anderen noch, oder ist nach dieser Zeit von der Pflanzung nichts mehr zu erwarten.
Habe ihn mit meinem normalen Knoblauch ausgepflanzt der zu 99% ausgetrieben ist. Auch die zweite Pflanzung vom Knoblauch ist schon zu sehen.
Hoffe dass der Elefantenknoblauch noch austreibt oder ist nach ca. 5 Wochen nicht mehr damit zu rechnen
Grüße Joachim
Ich hatte letztes Jahr zum ersten Mal Elefantenknoblauch gesteckt. Der hat bei mir zuletzt ausgetrieben. Alle normalen Knoblauchsorten waren da schon deutlich weiter. Der Elefantenknoblauch kommt bestimmt noch.
@@anatevkabell6046 vielen Dank für die Rückmeldung
Schönes und informatives Video zum Wintergemüse Anbau. 🌱🌿💚
19:01 Ich hätte ja gerne ein paar Infos zu den Chilis die da wachsen. 🙃🌶
super Video danke
Danke schön für Tipps!!!
Sehr gerne 😊
Ich wusste gar nicht, wie viel im Winter wächst 😲😍
Hallöchen, das ist so ein tolles Gewächshaus. Darf ich da einziehen? 😂
sehr informatives Video, vielen Dank dafür!
Ein Traum 😍
Hallo , wieder ein tolles Video, ich pflanze auch im Gewächshaus an im Winter und ich habe sogar im letzten Winter schon Aussaaten im Gewächshaus gemacht. Einfach dazu ein kleineres Gewächshaus ins Gewächshaus stellen, das hat letztes Jahr super funktioniert (Paprika und Tomaten natürlich im Zimmer aussäen und nach der Keimung unter LED-Lampe.I
In meinen Erdmieten habe ich seit Jahren schon Waschmaschinentrommeln, fragt mal bei der Herbstschrottsammlung, ob die euch was aufheben können....Schwarzer Rettich schmeckt prima einfach gehobelt als Salat.
Moin moin,toll was dort noch alles wächst neben dem gezeigten, ja auch Chili und Zitrusfrüchte🤔richtig toll aber auch eben Rheinländische Klimazone😅.Danke für den tollen Einblick
ich nutze meine Beete und das Treibhaus dasganze Jahr. ernte noch verschiedene Kohle. Salate, diverse Sorten und schon die frühen salate im Beet, genauso wie die Wintererpse und Dicke Bohne
ich kenne vier Jahreszeiten für das Gartenjahr und genieß im Winter grünzeug aus dem Garten zu holen
Hallo Sascha, ich habe mir gerade ein hochwertiges Gewächshaus geleistet und habe vor dieses mit einer Gewächshausheizung auszustatten, sodaß die Temperatur nicht unter 5 - 10 Grad sinken sollte. Es wäre interessant ein Video zum Thema beheiztes Gewächshaus zu sehen und was da so möglich ist, nicht nur im Winter sondern auch bei der Aussaat im Frühjahr. Deine Videos sind einfach klasse und motivieren mich immer wieder...LG, Oliver
Das mit der Gewächshausheizung würde ich mir gut überlegen. Du kannst mit Vliesabdeckung zur Not auch viel erreichen, doch meistens braucht es nicht mal das. Angepasste Pflanzen, also Wintersalate wie Baquieu, Wintermarie, Feldsalat, Spinat, Knoblauch und was es sonst noch alles gibt. Bei mir wächst das sehr gut. Früher hatte ich auch die Idee, es auch mit einer Gasheizung versucht und gemerkt, dass es total überflüssig ist. Besser mit den klimatischen Verhältnissen arbeiten, als mit viel Aufwand doch nicht viel zu erreichen. Die Lichtverhältnisse sind ja auch nicht die besten. Anfang Februar gehts ja ohnehin schon wieder los mit der Gemüsezwiebel und für die Aussaat reicht eine Fensterbank. Alles Gute! Ursula
Hallo Oliver, das würde ich sofort machen aber ich kenne niemanden mit einer GWH-Heizung :D
Lieber Sascha
Schwarzen Rettich baue ich ausschließlich an, um ihn zu fermentieren. Einfach in Scheiben hobeln und in Salzlake legen. Über den Winter dann Portionsweise weiterverwenden. Zum Beispiel in dünne Streifen geschnitten mit Hackfleisch, Knoblauch und Smokey Paprika. Das schmeckt einzigartig lecker zum Beispiel zu Basmatireis oder Quinoa.
Viele Grüße und vielen Dank für deine tollen Videos.
Wolfgang Palme hat zum Wintergemüseanbau auch Bücher geschrieben falls jemand etwas genauer dazu wissen will findet auf den einschlägigen Seiten die Bücher.
Nicht nur auf einschlägigen Seiten sondern auch in meinem Shop bieten wir beide Bücher an. Wolfgang habe ich übrigens im Frühjahr in Österreich getroffen und er hat mir einige Tipps für mein Buch gegeben, dass im nächsten März im selber Verlag erscheint :)
ICh bin auch ein Fan von Wolfgang Palme. Hab viel von ihm gelernt.
Ich probiere das mit dem Anbau über den Winter auch aus gerade. Salat, Tatsoi, Mizuna und Rucola im Gewächshaus. Winterportulak draußen. Hab aber sehr spät gesät, alles noch winzig. Bin gespannt, ob die Pflanzen überhaupt unser Wetter hier überleben. -15 Grad sind hier durchaus möglich.
Tolles Video
Danke :)
@@SelfBio Bitte 😊
Ich bin echt total begeistert. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Bei den Mengen, die ich im Sommer aus meine Garten hole,benötige ich nicht wirklich noch Arbeit im Winter.
Ruhe soll auch mal sein und Mengen holt man auch nicht mehr raus
Ansichtssache - es geht nicht um Mengen sondern um Frisch. Und wenig Arbeit ist es dazu.
Ach der Björn mit seinem Riesengewächshaus schön! Mein kleines gewächshaus mit Thermometer sagt: nein! Temperatur nachts innen wie außen -5 grad C. Da ist so ein massives riesenteil natürlich was ganz anderes aber auf normale Gewächshäuser im garten nicht übertragbar. Ich erinnere mich an das video mit den tomaten, wahrend mein gewächshaus am rand 1,4m und in der mitte 2m hoch ist.
Sascha, Brauchst du ne Edelstahltrommel? Ist zwar von nem Trockner, aber die kann ich dir mitbringen. Evtl noch selber n paar löcher reinbohren und gut ist. Pack ich ins auto. Im Mai? Wie üblich? :) Lg
Hey Jens, bislang gibt es noch keine Planung für Mai aber das kommt bestimmt noch :)
@@SelfBio Ja top, Ist aber ja noch etwas zeit. Sag bescheid rechtzeitig :) LG
Aus dem schwarzen Rettich mache ich leckeren Salat als Brotaufstrich oder so eine Art Dip.
Schwarzen Rettich asiatisch. Würfeln in Sesamöl braten, mit Miso, Mirin, eventuell etwas Chili und/oder Ingwer würzen. Gerne auch andere Gemüse dazu, etwa gelbe Rüben. Dazu Reis oder asiatische Nudeln. Mmmh!🙋
❤
👍
Zum Neuseeländer Spinat und Winterhärte, ich hatte vor einigen Jahren erfolgreich draussen auf dem Balkon überwintert, zusammen mit Kapuzinerkresse. Das scheint also an einem überdachten, geschützten Standort zu funktionieren. Auch Kapuzinerkresse verträgt ja ein bisschen Frost, scheint aber mit Schnee nicht zurecht zu kommen.
Später versuchte ich das Überwintern draussen an einem weniger geschützten Ort, aber doch an einer Hauswand unterdacht und hatte keinen Erfolg.
Hallo Björn, mich würde Interessieren sind das im Hintergrund Big packs mit den Löchern ?
🥰
wie gross ist die Gewächshaus von Bjorn
Gefühlt riesig! Fußballstadion? 🤷♀️😂
Super...was geht...mit den wintergemüse...nur leider bei einen Meter Schnee geht leider nix
Auf jeden Fall mehr Wintergemüse! 🥬🌱💚
Könnte ich auch jetzt schon/noch ein Saatband mit Möhren ins Beet legen? Im Frühjahr habe ich wegen Trockenheit immer Probleme mit der Keimung, aber jetzt wäre ja dauerhaft feucht genug... Oder gehen die dann direkt in die Blüte? Gibt's da jemanden mit Erfahrungswerten?
Schau mal das Video zum Möhrenanbau beim Gartengemüsekiosk. Seit ich die Samen in Sand im Haus vorkeime, keimen die Möhren spitzenmäßig und nicht so dicht. .
Der Ernährungswissenschaftler Mag. Dr. Oliver Neubauer beschäftigt sich mit den Auswirkungen von pflanzlichen Nitrat auf die Gesundheit.
Hat der Björn auch ein Kanal?
Nein Björn, Björn hat keinen Kanal :P
@@SelfBio schade
In welcher Region von Deutschland (und geografische Höhe) steht denn das Gewächshaus, wo im Winter so tolle Pflanzen wachsen?
Sorry aber in so nem Gewächshaus wächst ja auch im Winter so einiges. Als 0815 Gärtner mit normalen Freilandanbau kein Vergleich. 🤣
Das Video ist durchaus interessant, jedoch haben wohl die wenigstens gut temperierte und große Gewächshäuser. Ich würde mich über ein Video über Freilandgärtnern im Winter sehr freuen, mit Tipps und Tricks. Ich baue derzeit auch "nur" von Frühjahr bis Spätherbst an. Bis etwa Dezember oder Januar hat man dann auch noch letzte frische Möhren, Porree usw direkt vom Beet. Aber dann wird es schwierig für frisches Gemüse aus dem Garten. Speziell würde mich hier die Orga interessieren, auf meinen Beeten kollidieren nämlich die Sommergemüse platzmäßig mit dem, was man für den Winter oft schon im Juli rausbringen müsste. Aktuell habe ich zum Beispiel noch Porree, Knollensellerie, Schwarzwurzel, Mangold und Möhre in den Beeten stehen. Und natürlich schon die nächste Generation Zwiebeln und Knoblauch. Schwierig alles strukturiert unter einen Hut zu bekommen.
Schau dich mal auf dem Kanal hier in den Videos um. Hier zeige ich die letzten Jahre Wintergemüse in vielen Gärten :)
Moin moin Sascha.... in einem Video hattest du Schafswolle auf deine Beete verteilt. Was kostet die Schafswolle bei euch?
Deine Videos sind Immer super und ich habe schon einiges bei mir verbessern können. übrigens habe ich nun auch meine erste Yacon geerntet und gegessen....super lecker und ich werde Yacon jetzt jedes Jahr anbauen. Nein Obst und Gemüse Anteil im Garten wird immer mehr .
Liebe Grüße aus dem hohen Norden
Dörte 🌻🐝🌻
Hallo Dörte, wir haben Schafwollpellets und keine reine Schafwolle im Shop.
@@SelfBio
Moin Sascha, das hatte ich gesehen das es dort Pellets gibt. Hatte nur das eine Video im Kopf wo du Schafswolle auf die Beete gemacht hast um sie abzudecken.
Mein Schwarzkohl hat letztes Jahr den Winter draußen nicht überstanden.
ich habe meine Cocktailtomaten immer noch auf dem Balkon. Die ausgewachsenen aber grünen Tomaten ernte ich ab, sie reifen in der Wohnung sehr gut nach, man muss ihnen nur Zeit geben. Spätestens wenn ich den ersten Frost in der Vorhersage sehe, werde ich die Tomaten komplett abernten.
Naja was mache ich wenn der Wind auf osten dreht hab ich innerhalb von 24 Stunden um 30 Grad minus, gefühlt mehr......da wächst garnix mehr
Also was wohl geht ist der russische Federkohl - der kommt eigentlich aus Sibirien :)
Macht doch Oxymel aus dem schwarzen Rettich
🙄 Was macht ihr immer mit sooo vielen Salaten??? Ich esse meistens 1x in der Woche als Hauptmahlzeit nen Salat. Ich kaufe mir beim Gartennachbarn alle 3- 4 Wochen 2!!! Jungpflanzen ,meist so ne Pflücksorte, das reicht mir oft voll und ganz. Oder gibts mal Tips, was man noch so mit den Salaten machen kann!? Ich hatte mal ne Salatsuppe probiert in ner Gaststätte 🤢
Manche essen jeden Tag einen Beilagensalat.
Man könnte auch sagen, hier fehlt es an Videos mit Gerichten. So oft wird in den Videos erwähnt ... "daraus/damit mache ich dies oder das ...."
Na, dann bitte auch mal die Kochkünste zum Nachmachen zeigen mit den frischen Dingen aus dem eigenen Garten.
Ich baue unter Hochdruck an der Fertigstellung meines Video-Küchenstudios. Wenn das mal fertig ist gibt es mehr Rezeptvideos :)
😅 Ich finde Kochvideos gibts zu hauf auf YT, aber dafür sind ne menge ander Leute hier die Tips geben könnte, muss ja nicht immer der YTber sein 😂 Und wenn man den ganzen Tag berufstätig ist muss das bei mir nen schnelles Essen sein, das ich in der Micro warm machen oder kalt essen kann
Haha, das frage ich mich auch immer, weil meine Lust an Salaten in den kalten Monaten automatisch drastisch abnimmt 😅 Aber die ganzen Asia-Salatsorten finde ich schon echt super, weil man sie so vielfältig verwenden kann. Ich mach dann lieber mal einen warmen Salat als Hauptspeise (z.B. mit frischem knackigem Grünkohl oder eben Asia-Salat, Ofengemüse, Couscous, etc.) 😋
Konnte mir das Video keine minute anschauen. Als das Wort tatsächlich.
Wenn es einmal pro Video passiert ok. Aber in der ersten Minute schon keine Ahnung wie oft... Leider echt schade