avec plaisir. Effectivement pour cette pièce montée je n’en ai pas utilisé car elle n’était pas destinée à un tiers mais habituellement j’en utilise pour sécuriser les étages du bas. Je compte poster une vidéo avec l’utilisation des dowels prochainement.
Bonjour tout dépend des fours utilisés et de la taille et quantité mise dans les moules. Faire des tests à 30 minutes pour les tailles 15 cm de diamètre rempli au 3/4. Four à 180 degrés max
Bonjour vous avez bien utilisé de la crème liquide 30% de matière grasse minimum ? Normalement si la crème a reposé une nuit elle doit monter comme une chantilly
Merci pour la video
Mais vous n’avez pas utilisé de bâton dowels pour maintenir la pièce montée ??
avec plaisir. Effectivement pour cette pièce montée je n’en ai pas utilisé car elle n’était pas destinée à un tiers mais habituellement j’en utilise pour sécuriser les étages du bas. Je compte poster une vidéo avec l’utilisation des dowels prochainement.
@@pranipatissmum8755 très bien merci beaucoup !
Bonjours cest quoi l'avantage de lise avec une crème au beur plutot qunr ganaches mascarpone??
Bonjour pour des questions d’hygiène de conservation hors réfrigérateur et aussi de maintien de la pièce montée.
Pour la cuisson des génoises, qu'elles sont les températures et durées de cuisson ? Merci bien
Bonjour tout dépend des fours utilisés et de la taille et quantité mise dans les moules. Faire des tests à 30 minutes pour les tailles 15 cm de diamètre rempli au 3/4. Four à 180 degrés max
Bonjour 😊 aucun soucis avec la ganache montee et le poid des gateau ?
Bonjour aucun problème les Dowels soutiennent le poids du gâteau du dessus . La couverture crème au beurre est bien froide et solidifiée
Bjr pouvez vous me dire le gâteau il est pour combien de personnes svp
Bonjour 20/23 parts
Bonjour, j’ai tenté la ganache avec un repos d’une nuit mais elle ne monte pas. Est ce que c’est normal? Comment je peux y remédier
Bonjour vous avez bien utilisé de la crème liquide 30% de matière grasse minimum ? Normalement si la crème a reposé une nuit elle doit monter comme une chantilly
,👍👍👍
Bonjour, vous pouvez me donner les mesures s’il vous plaît de la farine
Bonjour normalement j’ai mis les mesures en description de la vidéo
Le glucose sert a quoi dans la ganache ?
Bonjour le glucose apporte une belle texture et évite également à la ganache de trancher il me semble
Pourquoi vs ajoutez le glucose dans le ganache ? Bravo
Merci le glucose donne une meilleure texture et onctuosité à la ganache qui sera plus agréable en bouche.
La hauteur des cake svp??
Environ 12/13 cm de hauteur
Hola me gustaría si puedes poner la receta en Español Gracias 🤩
No hablo español lo siento