貝出汁チャーシューラーメンの作り方。79杯目【飯テロ】
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- Опубликовано: 3 окт 2024
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outimen@hotmail.com
毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
amzn.to/2WgP0UX
オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
amzn.to/2Z2HN7J
Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
amzn.to/2JNWNmx
パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
amzn.to/2JRqymm
春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
amzn.to/2Z3CzJg
GABAN クチナシ 100g×2本
amzn.to/2WISMpL
蒙古王かんすい 500ｇ
amzn.to/2WAJufe
材料は目分です
魚介シジミスープ
煮干し
混合節
昆布
水
しじみ
豚スープ
背ガラ
ゲンコツ
昆布
にんにく
ねぎ頭
豚バラ
生姜スライス
チャーシューダレ
黒糖
にんにく
白出汁
濃口醤油(本膳)
ねぎ頭
豚スープ
タレ作り
あさり
日本酒
本みりん
魚介系スープ
昆布
岩塩
香味油作り
にんにく
背脂
玉ねぎ
サラダ油
製麺
麺遊記300g
卵30g
クチナシ水80g
かんすい3g
塩3g
トッピング
チャーシュー
ねぎ
なると
かいわれ
はまぐり
以上です！ プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛
☆お仕事の依頼等⇒ kiii.co.jp/con...
7:08 あ、忘れてたみたいな感じめっちゃ好き
この人はマジで凄いと思う
全部独学なんかな
6:40のピカチュウめっちゃ可愛い😍
0:27にイケメンの顔が……
この動画みるともう金曜日かーってなる笑
髄とる理由がカメラの前に来たからなの可愛すぎるな
今週もありがとうございます。
贅沢な一杯ですね。
美味そうじゃない貝（かい）！！
ありがとうございました。
夜中の３時に見てたらチャーシューのところで胃袋飛び出しました。
今度から昼に見ます
決まって同じ日にアップロードできる継続力に惚れ惚れする
自己紹介で趣味は料理ですって言える最高峰のお方
このチャンネルの個人的に好きなところベスト3
①麺生地を切るところ
②小野式製麺機のカタカタ音
③花かつお2号袋のクシャクシャ音
花かつお2号袋ではありません、あれはジップロックです
夏休みが終わってしまった…
来週からまたこのチャンネルで曜日感覚戻します
0:26 ここの煮干し入れた時の\ﾃﾞｰﾝ/っていう音好き
生きる力を与えてくれたチャンネルです
1:55のしっかり残った油まで使う精神すき
金曜日だと分かっていてもおうち麺さんの動画を見ると金曜日なんだなと思うようになった
キッチンペーパー圧延されてて草
7:37
世にも奇妙なキッチンペーパー圧延シーンはこちらから💁♀️
それなw
かんすい入れると液が透明になるのなんか好き
3:04カメラの前に来るあたりさすが髄だわ
これだけ貝の旨味が出てれば、最高！食べた〜い！
ガッツリしたあっさりラーメンとは。なんとなく相反してそうなんだけどそれを実現するのがおうち麺TVクオリティ。津軽弁で感想言って欲しいわ(要字幕)
がんこ総本家の悪魔を再現してほしい。。。
毎週金曜のこの時間が好き
にんにくギュってやって中身が出る演出好き
ジョージア糖質30パーセントオフ
！！？
最近僕も出来るようになりましたよ
1:15
気のせいか、金曜日が何度もきてる気がする！
最初のラーメン紹介で、今日は小野式かパスタマシンかなんとなくわかるようになってきた
勢いが好き❤️
要らない髄を取ってくれるサービス精神。
素敵。
今日もありがとうございます、もはや生きる糧になりつつある
短縮できるところはできるだけ短縮する…動画投稿者の鑑ですね‼
にんにく剥きは必要
寝かせてる麺生地を見守るピカチュウすこ
1:18 の演出僕は好きです
貝系は食べたこと無かったけどおうち麺みてまた食べたいラーメンが増えた…
髄カメラの前に来たので取りますはおもしろすぎます
夏休みが終わろうとしても花かつお2号は健在
つか今回の完璧に決まってる感があって本当おいしそうだった・・・
7:07 切ってから合わせてパってやるの忘れててやり直すの好きw
このラーメンが今までで一番食いたい！
卵とクチナシ水両方使う日はなんだかテンションが上がる
夕飯後に見てもやっぱりラーメン食べたくなる
我が家も蜆の味噌汁だったので、ささやかな幸せ♪後、小野式がドライヤーをかけてた？!と新鮮な驚きでした。
前ラーメン作った時に、同じ煮干し使ってた、なんかプロと同じって嬉しい😂
４分５６秒のイーブイとピカチュウが可愛すぎた
麺つくりを見守るピカチュウが可愛い
夜中に見る動画じゃなかった
くっそ美味しそう
誰にも理解してもらえないかもしれないけど、ガラ戻すところリピート再生するくらい好き
小野式のメンテナンス場面まで見れるなんて…＼(^-^)／☆←なんでも嬉しい(笑)
なんでこんな目分量で上手に作れるんすか！凄すぎる
今回はピカチュウ写ってる時間めっちゃ長くて可愛かった笑笑
未だにネタ切れせず
こんなにもラーメンの種類が多いことに驚きを隠せない
髄を取るサービスしてくれてありがとうございます！！
ガッツリ貝出汁ラーメンいいですね。参考に作ってみます。ごちそうさまでした(笑)
ニンニクにもねぎ頭にも優しくなっていらっしゃる…///
今週もおいしそうです！そういえばおうち麺TV. さんは蒸し麺をまだ作ってませんよね？最近焼きそばを蒸し麺とソースから作ってみました！おいしくできたのでおうち麺TV.さんも作ってみてください！（いつもの逆パターン）
みんな「これくると金曜だって実感する」とか言ってるけど、ぶっちゃけ土曜とか適当な日に見てるからあんま感じない
なんて豪華な出汁なんだろうこれは絶対にうまい
『ドライヤー』のくだりで笑ってしまいましたw遂に生地以外が圧延される日が…
あさりとあっさりをうまくかけたな(これを言わせたかったのか？)
またなんか一皮むけた感じ、動画としてもラーメンもまたランクアップしてますね♥️
死ぬ前に一回は作ったラーメン食べたいです。
応援しています！
趣味の領域なのか！？
普通に店やってるかラーメンの仕事してるとしか思えない。
探究心凄い。
チャーシュー美味しそう！
あと髄とるところ地味に楽しみなんで見れてよかった^ ^
ちょくちょく映るピカチュウとイーブイが可愛い(*´ω`*)
たまにはグルタミン酸がギンギンに効いたラーメン食べたくなるよね
料理本業界では味の素を使っただけで炎上するから敬遠されるらしいけど
うまみ調味料ってうまいよねww
生地の所のピカチュウ可愛いw
花かつお2号が元気そうで何より
いやいや。ハマグリ和風出汁と豚出汁スープ
飲みたい。。ハマグリの風味が伝わってきそう。さっぱりチャーシューも、沢山食べられそうな感じですね。こってりも良いですけど、あっさりもこの時期いいですね。
ほんと。食べたい。食べさせて下さい。
手がめっちゃ好きです！！
手フェチ🤤
おうち麺TVを見るようになってから、毎週土曜日はラーメンを食べているような気がする。
１週間あっという間だなー
お時間あるときに魚介豚骨のスープに黒マー油を入れ、食べてみてください。麺は細い方が合うと思いますチャーシューは炭火で焼いたり炙ったりするとより美味しいです
貝の出汁使ったラーメンやあまりないけど大阪で蛤使ったラーメン屋があったんですが、やっぱり蛤大量に使うから大変みたいでした。あっさりしてて濃厚な蛤の旨みと柚の香りで好きだったのですがまだやってるか不明です。兎我野町という場所にありました
髄とりシーンありがとうございます！！！！
一週間お疲れ様でした✨
どーでもいいけど明日模試...。
金曜日が来たんやなって…
この平打ち麺美味そうすぎ！！！
今回はいつも以上に観終わった後の「ラーメン食いてぇなぁ」感が大きい。。。
今からでも行ってくっかな。（笑）
今までで1番美味そう！
貝出汁のラーメンって初めて見るかもしれない。どんな味なんやろ美味しそう…
いちいち映るピカチュウが可愛い
ニュース番組で小野式特集されてて、まさか出演するんじゃないかとドキドキした
貝だからスープも濃厚で美味そぉ～
今回はコストがかかりましたねー大変美味しそうでした。
洗って一度乾かすのは知りませんでした。
やはり貝出汁とはいえ、動物系も使っているのだと勉強になりました。
貝は、しじみが一番味が強いのかもですが、マテ貝やカキなども中々味が強いですよ
3:03
カメラの前にあるから髄を取るというパワーワード
いつか質問コーナーとかやってほしいなあ
今週の土曜に生放送します！
やっぱまぁ、なんだかんだ言ってニンニク最強みたいな所あるよね
小野式製麺機の稼働率。。。お疲れ様としか、言いようがないです！！！
貝出汁のラーメンおいしいですよね
ムール貝は新鮮美なやつ使わないと臭くて堪らないので気をつけてください
にんにく瞬間皮むき練習します！！！
はい、ラーメン作りまーす→もう旨い
本当の金曜日がやってきた！
この更新待ちかねてましたよ今日はあっさり系ですかね？いつもながら美味しそうです
一番好きな場面
7:06 〜 7:12
えぇ～・・いつも原価度外視してなかったの・・・；
うわああめちゃくちゃうまそう！
ついに握るだけでニンニクの皮を…！
生地が見えていないとこを気にするのが流石
しじみ入りの出汁の香りがどんな感じなのか嗅いでみたいなー。
ご飯に残り汁かけて食べても美味そう
今回も美味しそう！
いつも参考にしてラーメン作ってます(^^)
リクエストなのですがベジポタスープのラーメンが見たいです！
母が剣のラーメンにドはまりしたらしく笑
今週も美味そうだ…
9:47 ラップを軽く当てると脂だけ取れますよ！