ESTOFADO DE CARNE con tuco PARA LOS FIDEOS | Receta Fácil | Tenedor Libre
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- Опубликовано: 23 авг 2020
- El estofado puede ser de pollo, de carne, de varios tipos de carne, y hasta de una carne que nos haya sobrado de otra receta, si si si, el estofado es una excusa perfecta para aprovechar todo y no desperdiciar nada.
El tuco con estofado es una delicia, una forma fácil de hacer dos comidas en un mismo momento o una comida bien completa y con mucho sabor.
Hacer un rico tuco es cocinar con mucho amor, lleva tiempo pero es un procedimiento muy fácil, el tiempo que invertimos nos da una salsa sabrosa para sumar a una rica pasta. Hacer un tuco con estofado es potenciar mucho mas el sabor y de paso tener una carne lista para esperar que se terminen de preparar las pastas.
Idealmente el tuco con estofado se prepara todo junto y se sirve, primero el estofado como plato principal y luego la pasta con el tuco. Pero si haces estofado de más podes guardar la carne y servir con una guarnición de papas o ensalada.
Siempre es bueno hacer un tuco casero, bien concentrado y rico, hasta podes cambiar los cortes de carne por albondigas o salchichas parrilleras, y si queres por carne vegetal.
Un buen tuco con estofado solo lleva tiempo, a mayor cocción mayor sabor.
Ingredientes
Cebolla, cortada en cuadraditos, 1
Morrón, cortado en cuadraditos, 1 grande (podes conbinar varios colores o una sola variedad)
Zanahorias, ralladas finas, 2 unidades
Laurel, 2 hojas
Ají molido, oregano, pimentón, a gusto
Pure de tomate, ó tomate triturado, 350 cc
Paso a paso
Comenzamos armando un tuco, para esto arrancamos haciendo un sofrito, ponemos en una olla aceite, el que tengas o te guste mas, proporción 4-5 cucharadas soperas, una vez que calienta ponemos los vegetales a que se cocinen, acá buscamos que transparenten y se hablande, no que se doren. Pasados unos 5 minutos, sumamos el laurel, un poco mas de aceite y la carne, en este momento tapamos y dejamos que la carne cambie de color, destapamos y recién ahí mezclamos y movemos un poco la base del tuco. Salamos a gusto y sumamos los condimentos, revolvemos y agregamos el puré de tomate, mezclamos y dejamos cocinar por 25 minutos a fuego medio, cada 5 o 10 minutos revolvemos, pasado estos primeros 25 minutos, bajamos a fuego bajo y cocinamos entre 30 y 40 minutos más. Siempre vamos revolviendo cada unos minutos para evitar que se queme o se pegue.
Pasado este tiempo de cocción ya esta nuestro estofado listo.
Dato, podemos servir el estofado primero, o junto a las pasatas, eso es a gusto. Para freezar, hacerlo separado del tuco y en porciones, si un día tenes una salsa que le falte sabor, le sumas estofado y la convertís en una salsa genial.
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Хобби
Súper didáctico.
Una anécdota al respecto, yo solía ir a un restaurante q hacían uno estofados exquisitos con carne con hueso q suponía q era asado. Pasado el tiempo por casualidad el dueño q era amigo de un amigo de la casa, pintor de caballete, salían juntos a hacer bocetos los domingos, aproveche a preguntarle cómo hacían los estofados ( yo pensé q usaban las sobras del asado), me dijo q asaban la carne al horno, la porcionaban y la seguían cocinando en el tuco y ya estaba súper dorada y con sabor.
Una anécdota, saludos
Sos un genio, papá!!!
Siempre me salvas, tengo menos cocina que oficina de microcentro y con tus videos vengo aprendiendo como un campeon!!
Abrazo!!
Grande Lucas!!!claro y simple...
Justo lo que hoy deseaba cocinar!!!Gracias Lucas por toda la onda para enseñar!!!
Buenísimo GENIO!!! ⚘❤
Muchas gracias Lucas. Me encantan tus videos. Todo queda rico.
Excelente te felicito,claro,sencillo y rico,muchas gracias
Amo esta receta! Soy olvidadiza, entonces cada vez que se me antoja pastas, vengo a ver este video. Tan dulce y amablemente explicado. Gracias!!!
Yo hago lo mismo🫶🤣
Me encanta como explicas..
Muy fácil y con todos los datos
Me encantó.Muchss gracias!!!
Sos todo lo que esta bien! Gracias por tus recetas ❤❤
Excelente explicación me quedo riquísimo Un genio gracias!.
Genio total!
Ay sale espectacular, gracias!!!!
Me salió riquísimo! Gracias !!
Sos un crack Lucas, tus recetas están súper probadas..gracias totales!!..💗😘
X Díos ese tuco con unos ravioles, o tallarines uuuuffff, delicioso, grande Lucas💪😘👏👏
Ayyyyyyyy se me hace agua la boca!!!! estas son comidas "de madre" , las que me preparaban....la voy hacer tal cuál
Excelente y sabrosisimo queda este estofado. El corte q use es paleta. Graaaaacias!!!
Riquísimo Felicitaciones
Muy buena explicacion!👏👏👏🙋♀️
Excelente la receta la hice y me salio exquisita 😊 un genio Lucas y sus consejos.
El mejor ingrediente de cocina. Tus consejos
Me salio de lujo 👌. Gracias genio 👏👏
Gracias Lucas. Y con osobuco sale genial. Barato y fácil. Un abrazo y la mejor onda para vos🌹❤️❤️❤️
Gracias Lucas. Hermosa receta. Saludos
Super clara y fácil la receta.... Gracias Lucas, siempre recurro a tus vídeos 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Espectacular Lucas!!!!
Holaaaa desde Argentina , se ve riquisimoooo , muchas gracias 💖💖
Que genio!!!
Espectacular!
Que ricorrrr!! Gracias
Riquísimo!!!
X fin criada a guisos y estofados amo esas recetas arta de las milangas , supremas y hamburguesas x fin ame ese menu
Hola querido Lucas muchas gracias por tus explicaciones clara simple y prácticas sos un genio y por si me quedo por corto sos un astro con luz propia un fraternal abrazo querido Lucas
Siempre excelente tus recetas y vos siempre😘😘 tan hermosoooo💞
Sorprenderé a mi esposo con esta receta que es una de sus preferidas😋🥰
Lucas! Siempre me salvas las papas, sé masomenos como hacer la receta pero tus tips y tus explicaciones me sacan las dudas, para que no falle! Genio!
Muy buenooo 👍
que delicia justamente el otro día me preguntaba como hacerlo me vino. bien!!! 😀
Muchas gracias Lucas por tus recetas. Agradezco que son bien explicadas y se nota que con cariño; especialmente para personas que, como yo, recién estamos entrando al mundo de la cocina. Desde Chile, un abrazo y saludos para todos.
Q genio me encanto...mañana lo voy a poner a prueva con unos fideos caseros...
Mañana lo hago. Fácil rico y barato.👍😃
genio! muchas gracias
Gracias muy practico¡¡!
Como siempre sos un GENIOO!! Gracias a vos, mi esposo y yo descubrimos el mundo de la cocina; es un placer verte y escucharte. Te queremos y te extrañamos muchoooo!!!
Genio muchas muchas gracias, por cuestiones de la vida toca estar solo hoy y me re salvaste jajajaja me salio de diez GRACIAAAAAAAS 😎
Riquisimooool....!!!!!
Que ricoooo!!!😋😋😋😋😋👍😘
Muy buena receta !!
De 10 amigo , me encanta tus resetas muy bien espmicado , bendiciones !!!🤗🤗
Gracias!!!! Los sigo siempre son muy prácticas las recetas saludos de Uruguay. Canelones
MUYYY RICOOO ❤ lo hice y de 10!!
Muy bueno!!👌👌
gracias genio!
muy rico y fácil, rememoro recetas de mi vieja, yo lo hago con rost beef , y salen muy rico. Gracias por tus recetas.
Lo voy a probar para servirlo con pastas el día del padre. Gtacias Lucas.
Hola se ve riquísimo y lo voy a intentar
Lukita...que genio hermano!!!!
Acabo de hacerlo al disco de arado con ravioles....una manteca!!!!
Riquísimo Lucas!! Lo voy a probar!!😋😋 Saludos!!🤗🤩
Mmmm que rico!!!!
Gracias Lucas, me gustan las recetas, pero más me gusta tu buena vibra. Abrazo de luz desde Pinamar.
Le doy un like a todas las recetas aún sin comenzar a verlas ,primero porque sos de mi bella Argentina y estoy lejos para poder disfrutar de los mismos sabores aún si lo hago tal cual lo explicas ,y segundo porque que me gusta tu sencillez...Te sigo desde hace un buen tiempo desde Dallas TX
Grande lukas, sos el MARADONA de la cosina, siempre salis a romperla.
Saludos besos y abrasos hetmano,
Porque adoro.... El estofado.
Con arroz, con papas, batatas, zapallo, pasta....... Es súper rico!!!!!!!!
GRACIAS Lucas. Fue un éxito esta receta. Todos me felicitaron jajja. Genio
Que bien explicas, con dedicación y empatía! Es un placer verte. Mañana hago mí estofado.😎 Gran saludo!
Grande Lucas!!!
Gracias salio genial yo siempre tengo problemas con el sabor pero segui tal cual y salio bien hasta la proxima
Gracias Lucas.. Saludo desde Barcelona
Tus explicaciones son muy simples de seguir y eso está genial, genio.
Buenísimo!!!!!❤
Me caiste re bien, me suscribo!
Segunda receta que sigo. Me encanta la simplicidad, gracias!
Gracias a vos Nahu!!
También suelo pedir un pedacito de asado extra justamente para unos fideos 💓
x favorrrrr q práctico ! Te amo Lucas jaja ❤️✨
Un genio Lucas la recomiendo que se suscriban
Saludos desde México GENIO!!!!!
Hola genio, yo usè carne de vaca (Res) usando corte de paleta. saliò mil puntos. Gracias y pulgar arriba!!!!
Que ricoooo♡♡♡
Excente, también eres muy agradable. Un abrazo virtual.
Hola! Hoy hice el estofado siguiendo tus indicaciones y especialmente los tiempos de cocción en cada parte de la receta. Salió exquisito!! Usé un churrasco de cuadril desgrasado. Para la salsa: una lata de tomate perita, una de "cubeteado mas pure" y una tercera lata de tomate cubeteado . Quedó un manjar. Exitos!!
Muy buena la idea del congelado.
Bocado de reina para el estofado.
rico
Muy bien!!!
saludos desde la patagonia, un tip es hacrlo en una fuente de ceramica
o cacerola de hierro, y entre cacerola y tapa poner papel de aluminio, tapar y al horno 160 grados calor arriba y abajo, la primera hora ni tocar, luego cada hora se ve si le falta liquido, abrazos che , sos un capo
Ahora vamos a ver qué tal sale muchas gracias 💪💪💪
Lucas, gracias a vos estoy aprendiendo a cocinar para mis hijas, somos tres, que dios te bendiga
🎉la salsa se esta cocinando! Estoy usando bife un poco grueso ahora a esperar como sale 😊😊
Hola muy buena receta. .aquí en tucuman compre una carne llamada primo... Salió riquisimo gracias !!
Excelente amigo que el eterno té bendiga mucho!!!
Sigue así!!!
Me encantó está receta.. Muchas gracias Lucas
Yo esperando cuando le echas el vino 🙆🏿♂️
Seguí tu receta y me salió muy rico! Muchas gracias ♡♡♡
Gracias a ti!!
Gracias . abrazo
Que agradable sujeto
Gracias por la receta, ya m suscribí ja saludos Lucas😊
Gracias Lucas!!! Me encantó la receta de estofado. Sencillo y claro. Justo para mí bolsillo!! Jajaja gracias!!!!!
perdón , veo que la publicación tiene dos años , yo hice una pregunta capaz me la puedes contestar tu , en la receta no dice la carne, será 1 kg para esa cantidad de verduras ? gracias
Que buena receta! ! Ideal para las pastas, para agregarle unos garbanzos hervidos, lentejas o para la polenta con queso. Para mi el estofado con carne o pollo... conste que vos preguntaste 😂. Saludos desde Argentina, que tengas una hermosa semana Lucas!!
Tus recetas son magistrales , extraño el look del delantal era como tú logo marca
LUCAS SOS UN GENIO
Me encantan tus recetas explicas súper bien. Muchas Gracias.
Hola todo chebere
Me salvaste loco! Excelente video!! Suscriptor nuevo!!