玫瑰奶蓋烏龍戚風蛋糕

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玫瑰奶蓋烏龍戚風蛋糕
材料
熱牛奶120g
烏龍茶葉8g
砂糖23g
蛋黃5個
植物油45g
低筋麵粉120g
蛋白5個
砂糖46g
玫瑰花瓣8g
玫瑰奶蓋
鮮奶油160g
玫瑰糖漿15g
作法
1.將牛奶加熱後,加入烏龍茶(切成細末)泡10分鐘讓茶葉入味。
2.經蛋黄放入攪拌缸中,加入植物油攪拌
3.加入細砂糖攪拌。
4.加入作法1的牛奶拌勻。
5.加入低筋麵粉拌勻。(不要過度攪拌)
6.加入玫瑰花瓣拌勻
7.另一個攪拌缸放入蛋白(鍋子不能有水,油)，糖分三次加入
8.電動打蛋器將蛋白開始打,起泡後加入第一次的糖,出現較細的白泡泡再加入砂糖直到攪打至中性發泡(打蛋器將蛋白刮起來會有尾部晃動2-3公分即可
9.將蛋白加入蛋黃中勻,再倒入剩下的蛋白拌勻,倒入8吋空心模型。
10.烤箱預熱165度準備一個烤盤裝入熱水,將蛋糕放入另外一個烤盤上烤35分40分鐘（水浴法）
11.蛋糕出爐後倒扣待涼,出模後放在盤子上稍涼。
12.鮮奶油加入玫瑰花露打發至4-5分的程度,（鮮奶油還會流動的狀態）
13.蛋糕出模後倒扣在桌上等涼透後將蛋糕取出表面淋上奶蓋霜,放上玫瑰花瓣,堅果装飾。
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[@Mina-wm8sk]

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[@mimipankitchen9639]

謝謝 Mina ，挺療癒的甜品！歡迎交流製作過程的心得喔❤️

[@Mina-wm8sk]

@@mimipankitchen9639 好的這2天來試做看看！😘

[@mimipankitchen9639]

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