Costillas ahumadas y marinadas | La Capital
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- Experimentando con dos costillares de cerdo marinados por 24 horas, ahumados con nogal por 2 horas y terminados dentro de papel aluminio. La conclusión que podría sacar es que las costillas no son la carne más recomendable para marinar, ya que las vuelve muy suaves y con costillas no buscamos que la carne se deshebre, más bien una textura suave pero que conserve su forma. De cualquier modo me gustó mucho el sabor y terminó siendo un pulled pork ahumado.
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*Yo le puse:
-Costillar de cerdo
-Sal y Pimienta
-Cebolla granulada
-Ajo granulado
-Cayenne Pepper
-Chile en polvo
-Canela
-Vinagre de cidra de manzana
-Jugo de manzana
-Caldo de res
-Fécula de maíz
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Хобби
Este video siempre lo veo cuando me siento triste, ver esas costillas me alegran la vida.
Jajajajaja
X2
Profundo hermano, profundo...
X4
F
Saludos desde Guayaquil-Ecuador. Excelente video Óscar, el fin de semana pasado prepare un costillar de cerdo con este método, solo las deje marinar 2 horas. Eso sí las 4 horas en el "ahumador" que tengo, que es más una parrilla, pero quedaron super, súper suaves. Realmente me acobarde al no ponerle mucha sal, a mí parecer le faltaron sal, pero quedaron "una chulada".
Imposible que no se antoje y saborear lo que preparas... simplemente delicioso 😋 😋😋
Anna Martz
Sencillamente delicioso y como no muy antojable
Anna Martz si es verdad
5:51 así me gusta que la gente se sepa reír de uno mismo y no ser "perfecto" como le dicen 😉
WOOOOOOW se me hizo agua la boca D:
Miranda Ibañez gracias!
Que haces aqui?
@@tomas1059 lo mismo que nosotros
Que otaku de mierda es esta quien la junaaaa
@@nicoarg3346 si eres xd
Una recomendación Óscar!
Al momento de espesar tu salsa no agregues la fécula directa , se noto que se hicieron grumos y quizás te costo trabajo deshacerlos , te recomiendo primero disolver la fécula en un poco de agua y luego ya agregar la mezcla a tu salsa, y cero grumos.
Saludos crack!
Es q el es un desmother
Buen tip.
Pero estarías agregando agua a la jugada
Jaja quiere espezar la salsa y este dice que lo que usa para espesar lo disuelva con agua...😂 agua y espezar no van de la mano...
Es como estar haciendo una torta y querer espesar la maza, que haces? Le pones harina seca...o agarras harina y la disolves con agua y luego a la masa...😂 para 'espesar''...
@@elpatolucas22 reflejaste tu ignorancia totalmente hermano
te recomiendo diluir en frio la Fécula de maíz (agua). asi previenes los grumos y es muy fácil de diluir
se ve riquisimo el plato
EL PEPE
Pero que paso a “ la pimienta recien molida”??????????????
Carlos, soy de Peru y dejame decirte que tus videos son lo maximo. Gracias por el aporte de tus recetas
Oscar*
Cuenta la leyenda que cuando Oscar va a un restaurant, pide tacos para acompañar toda comida.
Maestro Rochi jajajajajajajaja te la tacomamaste
Me estas espiando?
Confirmada la leyenda jajajaja
Jjajajajaja
Se lleva sus propias tortillas y le mete hasta el mantel a la tortilla
ENHORABUENA desde España, buscaba recetas de tacos y ahumados y al final he encontrado mucho mucho más, un gran trabajo de verdad
me encantan tus videos, siempre me quedo con hambre 😂❤️
Es delicioso, gracias a ti aprendí a cocinar la carne a la parrilla, ahumado, hamburguesas etc... Eres mi chef de carne favorito, Arigatou Sensei!
Pues tú comida no sabrá a nada...
Ganas de vomitar ulceras y diarreas....es españa se están prohibiendo los mejicanos...
Y los nachos y los burritos saben a carne no a especies y ni notar la carne...la última vez que fui a un restaurante latino ponía ternera com nose qué....y esa sopa de nose qué con montón de especias no sabía a nada la carne era pésima y flotaban 4 trozos.
Mucho latino mucho vivir en la vida salvaje como indígenas y no sabéis aprovechar el sabor que le da la sangre a la carne en una buena Torrá
@@MiguelAngel-dj8pt Amigo re violento eres, ¿Todo bien en casa? Para comenzar, no es asunto mío si en España, son racistas con los mexicanos, en pocas palabras me importa un carajo, lo otro si de verdad quieres probar comida autentica latinoamericana, por lo menos has el esfuerzo de viajar a países latinos, es como si yo me comiera una paella en Colombia y sólo por qué no la prepararon bien, dijera que la comida española es un asco y me comportara como una loca xenófoba
, ósea por favor un poco de sentido común ¿No? Por último y esto es un consejo, aprende a escribir; que escribes como el horto, que afán en mal usar los puntos suspensivos, eso si da diarrea y úlcera.
PD; México es un lindo país, con una gastronomía deliciosa, tanto como la de mi país
@@BetsaidaLeon007 jaja sos argentina o mexicana? Xd
Te mamaste con el pan integral.
omar cortes .
c mamut
Sisas mi tio
Que le quedaba
Le.pego en la madre con el pan
Sos todo un Crack Oscar.
Soy yo o su tecnica a subido mucho de nivel!!! Ojo no por que estuviera mal pero los últimos videos valla si pone un restaurante se vuelve millonario!!! Por cierto feliz navidad la capital y a todos.
Siempre te hago "críticas constructivas" para que sigas mejorando porque me gusta lo que haces. Hoy me gustó mucho excelente receta. Saludos desde Argentina 👍
🤤🤤🤤🤤 satisfacción total
porq termino viendo tus vídeos a media madrugada y de hambre :'c
Me pasa lo mismo bro 😔👊
Yo siempre veo sus videos comiendo mi pan con jugo :'v
Me pasa mucho
Oscar, puedo preparar ésta receta en el horno eléctrico?
Ya vi la que preparaste en el horno, pero no me gusta la salsa bbq, me gusta más éste marinado?
Que si
Has el marinado de este y mandala al horno
No puedes, esta receta nada más la puedes hacer en el microondas, Oscar me dijo q te dijera !! 🤦♂️😹😹😹
@@ayudantedealvanil2296 😂😂😂😂😂
Hola Oscar desde que vi tus videos soy más feliz al cocinar que me cambio la vida
Pu... Comí como cerdo y prometí no comer más hasta mañana, y vi este video y me dio un chingo de hambre... Valió madre 😂
TTDigital B me pasó igual :(
La Capital 😂
+La Capital eres muy bueno!,tenias que ser de La laguna chingao xdxd
we la capital no seas malo estos videos hacen sufrir a mi estomago we no mames acabo de comer y ahora tengo hambre de nuevo vez es tu culpa :V xd ok no
Brother esa costillas son una nota.. Yo no la estoi comiendo y estoi que se me salen las lágrimas de lo buenas que están.. Saludos desde Panamá.. Soy un fanático de las carnes,cortes y asados..
Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷 👍🏻 feliz Navidad
Oscar esta receta la hice hace años en el cumple de mi hijo hoy reviso nuevamente la receta para reacerla me quedo increible esa vez
Literalmente quedó tan suave que la carne 🍖 se resbalaba del hueso como mantequilla. Delicioso 😋 me suscribo tu canal me encanto y eso que este nisiquiera es tu video más reciente pero me atrapaste con ese sazón.
Que buenas costillas amigo, yo hice las BBQ por tu receta y esa es ahora la única ruta. Jajajaja. Para estas yo las dejaría un poquito menos tiempo en el papel de aluminio. Las voy a hacer al horno porque no tengo ahumador. SAludos desde Maracaibo Venezuela
Ahora cada vez q voy a un restorant y veo una carnecita digo "que chulada!!!!" jajaja "le echaste sal de mar? pimienta recien molida?" te pasaste!!!! Vi ese marinado y esos sanguchitos... son las 10am y me dio hambre. Idolo!!! de parte mia y de mi pareja!
Oscar esas costillas son de campeones otra maravilla y belleza de cocinado
Muy buena onda...!!! Cuánta energía le pones a tus vídeos...!!!👍 Realmente se ve espectacular
Desde ya suscripto a tu canal y saludos desde Argentina
Oscar eres un gallo para los asados, muy buenos y claros tus vídeos!! Ya quiero tener mi parrilla y poner en práctica tus recomendaciones 🍗🍖 Saludos desde Gdl un abrazo.
La capital la mejor para las carnes 👌
ya vi varios videos de el.. se gano un suscriptor mas, es hermoso lo que hace.. arte... que me da mucha hambre
Este men le echa sal y pimienta hasta ala coca cola
andres castaño jaja sii le gusta bastante al compita
andres castaño Es que es son condimentos universales
andres castaño pero no cualquier sal
es sal de mar y pimienta recien molida. XD
andres castaño no olvidar el ajo
eduardo marceliano aguilar como olvidar lo hongos :v
Excelente vídeo para los que queremos aprender más sobre buena cocina imposible no antojarse esos platos 😁😁
Qué joyita.!! Saludos desde Chile
Hermoso!
Es una obra de arte o como tú le dices: una verdadera joyita!!!!
Saludos desde *HONDURAS*
Gracias a que no subiste el vídeo del pavo tuve que aguantar señoras castrantes de youtube, salió una maldita delicia pero igual exijo que hagas pavo >:'v
PD: Eres todo un crack :')
Jajajaja
Waiting Friday yo quisiera saber cuales son las señoras castrantes de youtube 😂
MarisolPink...
What?? Jajaja o god plissss ja
+La Capital Felicidades Oscar muy chingones tus vídeos saludos
Este Oscar se me hace boca el agua con esas costillas las are para fin de año
Neta porque no montas tu restaurante cabro, estas desperdiciado tu habilidad 😂
Like para que monte su restaurante 😂
Alex Nuñez simon we yo iria
Con los videos gana más que con el restaurante me imagino
@@eriktorrico4043 al contrario
Alex Nuñez pues si wey no mames
Si quieres que monte el restaurante dale el dinero no todos tienen dinero para montar un restaurante
Es increíble, tus videos son tremendos, eres un genio narrando!
crack, siempre que veo tus videos me da hambre :v
jajaja saludos 👊
Alex Sagastume Yo siempre que veo a tu mama también me da hambre
jajaja no pendejo NO iré a ver tus putos videos jajaja 🖕
P AH jajaja ste men si es violento XD
Jaja yo tambien tengo videos de su mama k chulada
Carlos Garcia Lopez Es una joyita we
Que rico se ve esta costilla, si que es una joyita, Muchas felicidades y que sea mejor este próximo 2018
Cuando harás una cabeza de res?🐄🐄
Mani Manzana muy pronyo y estoy ansioso
Mani Manzana oyes pero obed García no te dijo a ti, fue el de 👆
Leonel Del Rulfo perdonen deverdad por mi falta de atención
@@lacapitalcocina saludos Óscar veo todo tus vídeos
Pobre cabeza va terminar haciendose sandwiches hahahaha 😄
Me dio de nuevo hambre... Mmm que ricura!!!
Cuando nos invitas a una *Carnita Asada*
No se que decirte estimado amigo en verdad gracias por compartir tus ideas todo es muy interesante ,.
Nombe yo me torturo con esto!, ya no tengo ni comida y me pongo a ver esto... que triste😣😣
Que idiota xD
Genio sos mi idolo saludos desde buenos Aires argentina
COSTILLA DE PEÑA
P AH jajajajaja
Tip: para que no se deformen las costillas, simplemente dejalas enfriar totalmente unas 3 ó 4 horas y tomarán cuerpo de nuevo. Así frías les adicionas la salsa de tu preferencia y de nuevo al grill bien caliente unos 3 minutos por cada lado y directo al plato. Buen provecho. Eres un mounstruo.
No entiendo cómo alguien le da dislike
david porque son Los Vegetarianos 🌱
Es por la manera como lo muerde jajaja a las personas con ambre lo detestan ... tipico como cuando mascas un crocante en frente de algiien que tiene ambre eso le molesta jejeje.
Festival del sabor 2019 xdxdxd
saludos desde Republica dominicana, tengo un negocio de parrilladas aqui en mi pais y por culpa de esa receta de tus costillas, ese es el plato que mas vendo, ya que uso mucho tus metodos, eres un Dios en la parrillada hermano. jajaj
No sé por qué pero leí costillas humanas v:
M0ren0 :v seria chido
M0ren0 x2
seguramente el capital cambio el nombre :V :V .V y puso ahumadas :V
Que rico ..... ni dieta ni nada ! Un saludo desde España!! Sigue así Crack .
a 44 vegetarianos no les gusto el vídeo :v
Ândy Av jajaja. Ahora, ya van 263
643
700
Me encantan tus videos me pega mucha hambre cuando los veo felicitaciones sigue adelante👍😬😋😋😋
Like si lo miras y no lo hases jaja
THE walker Jajajaa ese soy yo.
Apenas sé preparar arroz en la arrocera. Pero miro sus videos por puro gusto :D
Haces
El celular me cambia las palabras
Neta mi hermano tus videos son mis favoritos. Ya me lance la tripa!!! Quedo buenísima!!
Man eres el mejor, excelentes tus videos todo un manjar lo que preparas.
Te has de pegar un deleite en cada vídeo, envidia de la buena, saludos de Hermosillo Sonora
Oscar! Un saludo desde España! Te sigo desde hace mucho tiempo! Eres un fenómeno! Tus vídeos no tienen desperdicio ninguno! 😂
Gracias a tus videos amo cada dia mas la cocina😋saludes desde Bogota.
Te la rifas hermano!!, un saludoyfeliz año 2018 con nuevas recetas y exquisitas como hasta ahora lo haces!!,mi cena de año nuevo fue elaborada con tu receta de tacos de cabeza de cerdo una maravilla!!
Gracias.....eres magistral ...un saludo desde Ecuador
Aquí en España comemos mucho las costillas de cerdo marinadas, de echo uno de los añejos es muy parecido al tuyo solo que son pimentón. Son muy comunes comerlas en putxero con lentejas o estofadas con patatas.
E aprendido hacer un montón de platillos exquisitos con Tigo sos el mejor
Hola que buenos videos yo estudio gastronomía quiero ser cheff tablajero prefecional y tus vídeos me ayudan mucho ya hice unos cortes de espaldilla de res de 1 1/2 pulgada y media segui tu receta no otra cosa que rica la carne
Huy...se me hizo agua la boca...que buena receta.
Gracias Oscar, un abrazo enorme Brox desde Guanajuato, Gto.
Ijole!! Veo tus vídeos porque me encanta la cocina y ademas me encantas tu. Un beso
Están lo máximooo tus recetas!! Súper felicidades!!! 👏👏👏👏👏👏
Saludos desde Tennessee 😍 me encanta como cocinas! Yo cocino todos los dias y me das buenas ideas! DTB!
Tocayo.. eso si se ve bueno, lo voy a hacer... Gracias. Saludos desde Ecuador
Cómo quisiera ser tu amigo para probar tus improvisaciones y tus asados que siempre me dejan con ganas de engordar, un saludo desde Acapulco
Se ven sabrosas, acá en Tx dicen que unas buenas costillita es cuando el hueso se desprende de la carne, ósea que te quedó de lujo.
Chingon ahora que viene el 4 de julio y es de ley el asado, porque ver videos de la capital es chido
Uno de mis canales favoritos, Felicidades Oscar!
eres chingon para cocinar oscar he cocinado para mi familia y me han dicho eso eres chingon para cocinar pero gracias a ti oscar un saludo desde culiacan sinaloa Mx
este compa hasta cuando habla , ya te da hambre ... !!!!!. Saludos desde PERÚ
Que mejor cumplido se le puede hacer a Oscar con respecto a su video:
Acabo de comer algo rico y veo tu video y se me antojaron esas costillas.
Solamente 3 palabras: ¡UNA VERDADERA JOYITA!
Que platillo mas chingon
Mis felicitaciones al chef👍
Excelentes videos, los acabo de descubrir y algunos de ellos los seguiré para preparar algunas de tus recetas!!!
Super buena receta de costillas mi Oscar saludos desde Reynosa Tamaulipas México... Aver cuando subes un vídeo de piernas de pavo ahumadas
I came to practice my oreja to listen to Spanish. I stayed for the recipe. I will certainly try this, Señor. Gracias!
Que fue mano saludos desde ecuador ya me e visto todoos los videos de tu canal haces unas buenas recetas de asados y las salsa super super buenaass sigue con mas asados exitos para tu canal ✌
Y yo que no yeve nada para comer en el trabajo y yego a mirar esas costillas que se mira que estan bien ricas,,,felicitaciones por ser un buen cocinero
Eres un puto amo para tratar las carnes viejo
Eso le pasa a cualquiera. Me encanta tu forma. Como dicen, “cuando del cielo te caen limones, aprendes hacer limonadas”. Esos sliders se ven divinos.
Me facina su estilo su forma de explicar en todos sus videos y me gusta hacer planes de cocinar sus recetas de hecho he apuntado algunas siga adelante oscarin hace muy buenos videos gracias por compartir sus conocimiemtos y yo quiero costillas me sirve por favor? Gracias .
Dude, I love all the option you give at the end of the video on different ways to eat the meat. 👍🏼
T A C O S
Veo estos vídeos y me dan ganas de cocinar. Una pregunta: Se puede hacer en el horno?
Excelente amigo ,excelente .
Se me caen la babas , saludos desde costarica 🇨🇷
No se pero siempre veo tus vídeos en la madrugada tipo 3 am y unos antojos que me dan
Compadre ud debería de escribir un libro de cocina es mera poesía!!
nomas nos sacas el hambre jaja. que bueno eres para cocinar
Oscar haz un video especial de salsas. Estaría genial. Muchos lo agradeceríamos bastante.
Esta una chulada tus costillas, que no quieren ser costillas, saludos desde Ecuador...
Muy ricas se ven Oscar un tip usa guantes de algodón debajo de los guantes nitrilo para que te proteja de lo caliente