HOW TO MAKE YOGURT AT HOME WITHOUT A YOGHURT MAKER I How To Make Yogurt Without Lactic Ferments
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Basic recipe for making yoghurt at home without the yoghurt maker and without lactic ferments, to prepare healthy and genuine products while saving and gaining practicality. Yogurt is made by fermenting whole, semi-skimmed or low-fat milk, and can vary in firmness and flavor. Yogurt must contain live and active bacteria, which precisely give it the typical acid flavor.
INGREDIENTS
2 lt Fresh whole milk
2 tablespoons of Greek yogurt
#yogurt #comefare #comefareloyogurt #how to make yogurt
Meraviglioso 👍👏🏼👏🏼👏🏼😍 proverò 😊 brava 💪🏻👏🏼👏🏼
Fantastico 👏👏👏👏 Grazie della ricetta
Mille grazie ☺️
MA NON FARMI RIDERE !!!
Wow! Sembra ottimo
Infatti Iraconda, finora ho provato con un altro metodo ma senza ottenere questi risultati, se sarà come nel filmato ho già l'acquolina in bocca 😊
Grazie infinite! Grazie a te, riuscirò finalmente a farmi il mio yoghurt! Grazie mille!
Anche io faccio come te ma dato che non ho il termometro faccio la prova...del dito 🤣 cioè il latte deve essere molto caldo ma il mio dito deve resistere al contatto😀 poi lo lascio riposare la notte e, poiché lo adoro cremoso, prima di porlo in frigo lo filtro con un telo sottile per 15/30 minuti (o meno secondo la consistenza desiderata) in modo che coli il siero in eccesso. Ricetta che mi insegnò 40anni fa la mia amica greca🥰
Il sottovuoto si può fare per conservarlo più a lungo?
Ciao,Mettere lo yogurt fatto in casa sottovuoto non è sicuro né utile. Meglio conservarlo in frigorifero e consumarlo entro una o due settimane.
@@ricetteallaturca8769 ok. Grazie
Ciao! Ma che temperatura c'è a casa tua? Da me fa freddino e ho paura che nei vasetti di vetro il calore non si mantenga, è un dubbio sensato?
Ciao! Dipende alla stagione l’estate basta coprire con una leggera pannò l’inverno invece meglio mettere nel forno (prima accendi forno meti 50’ gradi per 2 minuti) coprendo.
Ma quindi ogni volta che devo fare lo yogurt mi tocca comprare un vasetto di yogurt greco? Non posso utilizzare quello che ho prodotto?
Buongiorno, se yogurt viene bene certo si può usare quello che hai in casa!
COMPLIMENTI
Grazie 🤩
ciao, dicono però che deve stare nel contenitore sempre a 45°. Che ne pensi?
Ciao! Non è necessario che lo yogurt stia sempre a 45°C nel contenitore. Di solito, lo yogurt viene fermentato a temperature più elevate, ma una volta fatto, può essere conservato in frigorifero a temperature più basse, intorno ai 4-6°C, per mantenerne la freschezza.
@@ricetteallaturca8769 intendevo durante la fermentazione
Maya olarak hangi yoğurdu kullanmak lazım. İtalyada marketlerdeki yoğurtlar su gibi hoşuma gitmiyor
Merhaba, evet burada iyi yoğurt yapmak için maya bulamıyoruz, ben genelde tam yağlı Yunan yoğurdu kullanıyorum…
Ciao, se uso il latte scremato che accorgimenti diversi devo avere? Es mettere più yogurt greco....
Ciao, diventa meno duro risultato potrebbe essere diverso, io non ho mai provato.
Con il latte scremato il risultato e la procedura sono identiche
Io ho provato a farlo ma dopo 24 ore é ancora liquido cosa posso aver sbagliato?
Ciao, ci sono tanti fattori possono causare per non riuscirci! uno di questi Se lo yogurt starter non contiene abbastanza fermenti di buona qualità, la consistenza finale sarà liquida. Utilizzate uno starter di alta qualità, tipo yogurt greco.
Mi scusi, ma per farlo senza lattosi o come si può fare? Grazie
Buongiorno, io non ho mai fatto yogurt senza lattosio però pensò bastirebbe utilizzare latte senza lattosio.👍
Iscritta.
Io non ci lo quello affare per misura a temperatura ,come posso fare.Grazie mille.
Chi non ha un termometro per fare il yogurt può utilizzare il metodo della prova del dito. Inserisci un dito pulito nel latte riscaldato; se riesci a tenerlo lì per 10 secondi senza bruciarti, la temperatura è probabilmente corretta (intorno ai 43-46 gradi Celsius). È un metodo approssimato, ma può essere utile in assenza di un termometro.
Che yogurt greco hai utilizzato come starter? quantità?
Ciao,Non mi ricordo il marchio importante che sia intero.
The Caprino, lo yogurt greco non è uno yogurt ma è un formaggio spalmabile come il filadelphia.
@@ziagina2240lo yogurt greco non è un formaggio in quanto non vi è cagliata, casomai è lo Skyr ad essere un formaggio.
Come fare lo yogurt e aggiungi lo yogurt greco? A sto punto compri anche lo yogurt normale no?
Ma no, basta yogurt greco anzi ancora meglio, non serve altro.
Federico Prasler, guarda che per fare lo yogurt ci servono i fermenti i quali li puoi trovare nei negozi biologici o anche in farmacia, ma si può usare uno yogurt al naturale che li contiene naturalmente !!!!
Procedo come te ma lo faccio Scolari dal siero poi lo metto in frigo..Scolari lo metto nei suoi contenitori
Quanto dura?
Una settimana abbondante..
@@ricetteallaturca8769 grazie
Una domanda ma se io volessi fare uno yogurt al limone come faccio ?
Ciao devi fare yogurt normale,procedendo con la ricetta alla fine di fermentazione aggiungere succo di limone 🍋 biologico. E mescolare…
@@ricetteallaturca8769 grazie , tu intendi dopo la fermentazione prima che va in frigo giusto ?
@@ricetteallaturca8769 grazie, tu intendi dopo la fermentazione prima che va messo n frigo giusto, e lo zucchero quando lo aggiungo insieme al limone ?
@@antoniopirozzi6422 si certo, prima di mettere in frigo.
Oppure il succo potresti aggiungere insieme con fermenti.
Penso che ormai in tutte le case c'è un forno a microonde, se ne avete uno guardate bene perchè si può fare anche così, col mio lo posso fare ed è un forno di qualche anno fa, ho comunque anche una yogurtiera che costa veramente poco , intorno ai 20 euro!!!!
Grazie, per il consiglio ho provato tutti, perme migliore metodo è questo!
Come mai non lo fai Scolare del siero???
Ciao io non ho mai scolato siero visto così da mia nonna,
Non è nulla di pericoloso. Anzi: il siero del latte (che è semplicemente la parte liquida del latte) può essere tranquillamente mescolato nello yogurt, contribuendo a ristabilire la cremosità e il sapore.
Se lo fai scolare diventa yogurt greco
Io ho provato ma non viene
lo yogurt è un prodotto vivo e riuscire a "indovinare" la giusta consistenza non è facile. ci sono tanti fattori che potrebbero cambiare il finale. bisognerebbe tentare un paio di volta buona fortuna.
Forse sbagli la temperatura ,sotto I 40 gr non di piu.il contenitore dove lo versi dopo bollitonon deve essere di metallo....cosi il mestolo,prova ancora a me viene da sempre...e' molto semplice
Ma è obbligatorio bollirlo il latte?
Mescolare latte più yogurt greco ,non viene?
Poi per rifarlo si procede bollendo 8l latte e inserendo lo yogurt che abbiamo prodotto?
@@annasberveglieri4417 questa è una bella domanda,stavo cercando anche io una risposta a questa domanda
@@annasberveglieri4417 ciao, il latte va bollito e poi portato alla temperatura di 42° solo se è fresco, con quello a lunga conservazione non serve !!!
Il latte non dovrebbe mai essere portato ad ebollizione ma soltanto la temperatura di 75° per 15 secondi Altrimenti tutte le vitamine B se ne va
Capisco la tua preoccupazione riguardo alla perdita di vitamine del gruppo B quando il latte viene portato ad ebollizione. Tuttavia, faccio bollire il latte per ridurre il contenuto di acqua, rendendolo più denso e adatto alla preparazione dello yogurt. Questo procedimento mi permette di ottenere uno yogurt con una consistenza più cremosa, che preferisco. Anche se qualche vitamina può essere persa durante la bollitura, i benefici in termini di consistenza e gusto compensano questa perdita per me.
@@ricetteallaturca8769 Basta mettere latte e yogurt in una ciotola o anche solo una tazza da latte, io li mescolo a temperatura ambiente e poi metto la ciotola nel forno a microonde, così che la ciotola si scalda ma non troppo, nel mio fornetto 30 sec, in 5/6 ore faccio fare 2/3 giri nel fornetto...poi butto tutto in un canovaccio di cotone e lascio scolare il siero acido...si ottiene uno yogurt che si taglia con il coltello, il siero lo butto nella compostiera dell' organico.
Nel tuo metodo bolli il latte perdendo degli elementi nutritivi e non scolando il siero rimane tutto dentro lo yogurt ed è quello che rende lo yogurt acido. Prova. Io preparo una tazza da latte al di' e ricavo mezza tazza di yogurt e mezza di siero( i lombrichi ne vanno matti)
Ciao 😊