RIZ À LA PAKISTANAISE (BIRYANI)
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- Direction l'asie, continent avec une cuisine riche et savoureuse pour découvrir ce plat incontournable de la gastronomie indou- pakistanaise. Un voyage aux milles saveurs est garanti.
Ilexiste une multitude de recettes, j'ai élaboré une recette assez simple avec des ingrédients accessible.
ASTUCE: Vous pouvez ajouter différents légumes.
INGRÉDIENTS
▪️350g de poulet
▪️l'huile d'olive
▪️3oignons haché
▪️3tomates hachées
▪️ail
▪️persil/coriandre hachée
▪️menthe hachée
▪️250g de yaourt nature
Epices:
▪️poivre
▪️sel
▪️1cac de cumin
▪️1cac de curcuma
▪️1cac de Coriandre moulu
▪️3 graines de cardamome
▪️1baton de canelle ( facultatif)
▪️gingembre frais rapé
▪️feuille de laurier
▪️safran
▪️gram massala
▪️1cac de curry
Pour le riz
▪️250g de riz basmati
▪️2 clous de girofle
▪️3graines de cardamome
▪️menthe
▪️coriandre
▪️3cas d'huile
▪️1batonnet de canelle
▪️des graines de cumin
▪️20g de beurre +pistils de safran
PRÉPARATION
✔Dans une poêle faîtes revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive jusqu'à qu'ils se caramélisent.
✔Retirer et réserver
✔ Dans la même poêle fait revenir le poulet avec l'ail, le gingembre frais et le sel.
✔Ajouter les épices (cumin, curcuma,curry masala,coriandre ,poivre,cannelle) et mélanger. puis ajouter 50ml d'eau laisser mijoter 2min.
✔Ajouter les tomates, coriandre, persil et la menthe hachée et laisser cuire 10min.
✔Ajouter 250g de yaourt et laisser mijoter 3min
à feu doux.
✔Bien rincer votre riz pour éviter qu'il devienne pateux à la cuisson, et faîtes le cuire en ajouter les épices cardamome, clous de girofle, canelle menthe coriandre et graine de cumin.
✔Une fois le riz presque cuit, le retirer du feu.
✔Mettre une première couche de riz sur la sauce, ajouter le persil, la coriandre, la menthe haché et les oignons caramélisés, puis recouvrir d'une seconde couche de riz.
✔Faîtes fondre le beurre ajouter du safran et
couvrir avec du papier sulfurisé, remettre le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15min.
Le riz va absorber un peu la sauce pour devenir plus tendre.
✔Sevir le plat bien chaud, parsemé d’oignon, de feuilles de coriandre.
C'est ce que j'apprécie chez vous, vous utilisez souvent des ingrédients de qualité. Avec un bon riz plus toutes les épices que vous y avez incorporer, ça ne peux être que top.
Ohhh merci ces très gentil de votre part .🥰🥰❤❤
@@lesRecettesdeTouria je peux savoir le riz c'est qle marque
Très bonne recette, merci😊
C’est quelle riz que vous utilisez j’arrive pas à trouver se riz et la marque.
Merci
Bonjour merci pour ce partage bonne continuation
Salam eukhti merci pour le partage 👍🥰🥰
Walikoum salam avec plaisir ❤
Merci pour ce tuto, une petite question, ou je peux trouver ce ris très long comme le votre ?.
Merci infiniment 👍 je viens de la préparer
Avec plaisir 😊😊🥰
Salem aleykoum merci beaucoup pour la recette
J’aurais une question combien de quantité d’eau pour combien de riz svp merci
Walikoum salam avec plaisir c'est 2bols de riz pour 3bols d'eau 😉👍
Hummmm succulent 😋😋😋
Merciii ma belle🥰
Superbe recette quel riz utilises tu ?
Merci c'est le HEER moi je l'achete dans les épiceries indienne après vous pouvez le commander sur Amazon
@@lesRecettesdeTouria Merci 😘🤗👍💐
Basmati le long ou le normal ça fait l'affaire
Est-ce que tu nous faire la recette de trid تريد🙏
Oui inchallah ma belle avec plaisir 😊😊🥰🥰
Bon c'est pas un biryiani mais bon, si c'est bon tant mieux.
Le Pakistan n’a rien à voir avec l’Inde madame😅