共立て生地で苺のスクエアショートケーキ🍓 | Strawberry Decoration Cake
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 短時間で焼ける共立て生地(卵黄と卵白を別々にしない)で、スクエアショートケーキにしてみました。
苺は出始めなのでちょっと酸っぱいですが、それでも生クリームと一緒に生地の間に収まると、美味しいショートケーキになります。
作りたてよりも、冷蔵庫で5-6時間休ませると、生地と生クリームがなじんで本当に美味しい。
生クリームのケーキは作業工程が多くて大変ですが、出来上がった時の喜びも大きいので、苺のある季節にぜひ作りたいケーキです。
今は色んな種類の美味しいケーキが沢山ありますが、小さな頃、私にとって苺の乗ったショートケーキはスペシャルすぎるケーキだったので、その思い出は変わらず永遠です＾＾
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】9.8×9.8inch (25×25cm)baking tray
●For Sponge Cake
3 Eggs(large) *room temperature
45g Granulated sugar
65g Cake flour
15g Unsalted butter
●For Whipped cream
400g Heavy Cream
40g Granulated sugar
(add 20g sugar to 200g Double cream and beat)
●Strawberries
●non melting powdered sugar
【Directions】
Make Sponge Cake:
*Line a cake pan with parchment paper.
*Preheat an oven to 180℃ / 356F.
*Sift cake flour ; set aside.
*Melt butter in a double boiler
(Keep warm)
①Crack eggs into a bowl and add sugar.
②Beat it medium speed with the electric mixer until it gets thick.
Beat it until the mixture thickly sticks to the mixer and falls like ribbon.
③Mix it with the electric mixer slowly for 30 sec to make the mixture smooth.
④Add the flour in 3 parts. Mix it until the flour completely until it is gone.
⑤Put the warmed butter in a small bowl and add a small amount of the cake batter to it. Stir well until smooth.
Put it back to the cake batter and mix.
⑥Pour it into a baking tray. Flatten it.
⑦Drop the baking tray to get the air bubbles out.
⑧Bake it for 14 min at 180°C(356 °F)
⑨After baked, drop the tray to prevent shrinkage.
Let it cool; set aside.(Wrap the top so that it doesn't get dry)
⑩When the cake is cool, take it out of the paper.
Make Cream:
Put heavy cream in a bowl and add sugar.
Whisk with an electric mixer on low speed while cooling with ice water.
Whisk until thickened slightly, Let it sit in a fridge.
Assembling:
Cut the sponge into 4 pieces.
(In this case, I used 3 pieces.)
Spread whipped cream on the two sponges and put strawberries cut in half on top.
Repeat with 3 sponges.
Cool in the fridge for 1 hour.
Cut the four sides with a warm knife
Decorate the top of the cake with the whipped cream and strawberries.
【材料】25×25cm 天板
●生地
卵(L) 3個 *室温に戻しておく
グラニュー糖 45g
薄力粉 65g
無塩バター 15g
●ホイップクリーム
生クリーム 400g
グラニュー糖 40g
(生クリームに砂糖を加えて立てておく)
●苺1パックと半分くらい
●溶けない粉糖
【作り方】
*天板にクッキングシートを敷いておく。
*オーブンを180℃に予熱しておく。
*小麦粉をふるっておく。
*バターを湯せんで溶かし、そのまま温めておく。
生地を焼く:
①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加える。
②ハンドミキサーの中速でで白くもったりとするまで立てる。
③生地が羽にくっついて、落ちた生地がリボン状になるくらいまで立てる。(爪楊枝が立つくらいまで)
低速で30秒ほど回して生地のキメを調える。
④ふるっておいた薄力粉を3回に分けて加える。
粉っ気が無くなるまで混ぜる。
⑤湯せんにかけておいたバターに④の生地を少量加えて混ぜ、それを生地に戻して混ぜる。
⑥天板に流し込み、カードなどで四隅まで生地をならし平らにする。
⑦布巾などの上に天板を軽く落として中の気泡を除く。
⑧180℃に温めたオーブンで14分焼く。
⑨焼きあがったら、トレイを落として縮まないようにする。
どんどん乾燥するので、すぐに天板から取り出しケーキクーラーの上で冷ます。
(上にクッキングシートやラップなどを被せておく)
⑩ケーキが冷めたら紙をはがす。これで生地の完成です!
(今の時期室温も低いのであっという間に冷めます)
はがしたら乾燥しないようにビニール袋などに入れておくか、ラップをして置いておく。
クリームを立てる:
ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水を用意し、ボウルの底を冷やしながらハンドミキサーの低速で立てる。
氷水から外し、7分立て手前位でストップして冷蔵庫へ。
●最後の仕上の時に、時間が経っているとゆるくなっているので、泡立て器で端の方から立てながら使うようにすると使いやすいです。
最後残った生クリームは固さを調整しながら口金をつけた絞り袋に入れる。
仕上げ:
①スポンジを4つにカットする。
(今回は3枚使います、1枚は味見用に＾＾、またはもう一段追加しても)
②2枚に生クリームを塗り、半分に切った苺を乗せる。
これを重ねて上に生地を乗せ、生クリームを乗せる。
③ここまで仕上げたら冷蔵庫で一旦冷やす(最低1時間)
冷やすことでカットしやすくなります。
また、生地と生クリームがなじんで美味しくなるので余裕を持って5～6時間冷やせるとベストです。
カットを省いて、サイドとかそのままのネイキッドケーキにしても可愛いです♪
④温めた包丁で綺麗な断面が見える様、4辺をカットする。
⑤上に好みの絞りをする。
(絞り袋につける口金は丸でも星でも。今回は丸口金を使っています)
⑥苺を飾り、溶けない粉糖をふって出来上がり!
キレイなケーキ🧚♂️
見てるだけで幸せを感じます💫✨スクエアだと膨らまない心配はないからいいですね🙆♀️
高さをきっちりそろえるならシート焼きじゃない方がいいんですが、おうちで食べるなら
十分かとも思います＾＾
この前別の動画の動画の、共立てスポンジ生地の作り方を真似させてもらいました！売ってるものみたいにおいしくできたので、このレシピも今度作ってみようと思います♡
今日推しの誕生日に向けて自分でケーキ作ったけど、こんなに綺麗にできない…あと生地は市販の使ってるから本当に凄い！
参考にして上手に作れるようにしたいと思います🥺
めちゃくちゃ美味しそう🤤ですね。食べてみたい😍😋😋😋
やっぱりケーキはイチゴですよね✨
『すべて赤いイチゴがカバーしてくれます。いぇーい🎵』で吹いた(笑)
断面から苺がたくさん見えてると鮮やかで可愛いですね〜！！！
半分に切るとミルフィーユみたいでこれまたお洒落👀
苺の赤色ってほんといい色です＾＾
冬はコレですよね🎵
子供の頃バタークリームが主流でケーキは苦手でした。親戚のケーキ屋さんから頂くのですが、私は少ししか食べず苦手と言えませんでした。その後生クリームが増え初めて美味しいと感じ、大好きになりました❗️誕生日が12月なのでイチゴのケーキを堂々と買えます🤣
バタークリームありましたね、サンドもジャムだったり。
冬や春先だと苺があるのでいいですね＾＾
美味しそう🍓🍰🤤
切り落とされた端っこの行方が気になる……🍓🍰🤤
お皿に取っておいたら、夫がいつの間にか無断でフォーク持って
食べていました、笑
The shape is so pretty and I'm learning so well.🥰
Thank you so much for sharing delicious recipes.Have a nice day today.I will make it if I have a chance next time.💯👍
Thank you very much for your kind comments!
Nice day to everyone!
見てるだけで幸せになるケーキですね❤️
Perfect, my mouth watered.
苺が出始めましたね。
これ作ったら子供達そうとう喜ぶだろうなー。
気合いをいれて全集中で作ってみようかしら☺️
手作りのいいところは買うより安く済むのに苺が入れ放題な事だと思います‼︎‼︎‼︎‼︎
びっくりしました。まさに今日、共立てのケーキをかふぇまるさんがアップして下さらないかなーって思っていた所だったのです！
姪っ子とクリスマスに作りたいので練習しまーす。
ほんとですか、、緊張します～
カフェまるさん、いつも素敵なレシピありがとうございます🐵✨
クリスマスはこれつくります！！！
切り落とした端っこもおいしそう~
もう〜‼️サイコー✨✨✨
テンション上がる〜😭食べるの
もったいないですね。いつまでも
眺めていたいです😄
でも食べたい😂クリスマスケーキに
いいです😄これなら1人でいけます😆
えーーーっ、ひとりで!!!
一緒にお茶しながら食べたいですね＾＾
Master piece! No doubt 👍🇪🇦🤗
見た目、最高ですね😍
苺のケーキ、上手にできた事ないけど、作ってみたくなりました！
食べ方ミスるとこ好きです❤
クリスマスのレシピはこれで決まりっ♡
Beautiful🍓🍰
Very unique and tasty..we will try!
Look very delicious 🤤 😋 I love strawberry cake 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
amo esse bolo 💗🍓
Eu estou feliz.
Muito obrigado.
@@cookkafemaru 😊💖✨❤
Que excelente receta hermosa presentación saludos desde Colombia 🇨🇴 bendiciones 🙏
Muchísimas gracias.
It looks really delicious and I really like it.👍
Wowwwwwwww!!!!! This Is a super cake!!!! I love It!!!!! ❤️❤️❤️
いちごたっぷり〜🍓
食べたい🍴😋
いちご出てきましたねー！
ほんと出始めなのでめっちゃ高かった！！
(大きくて揃ってるやつ)
もう少し経てばリーズナブルないちごもでてくるので楽しみですー✨
わあ とってもおいしそうです！
私も作ってみたい...
手順が多くて大変ですが、出来上がると「わーーーい!」ってなりますので、ぜひ♡
Lo intentaré hacer, espero m salga, gracias, saludos desde la ciudad de México 😁
Nice 💚
久しぶりに遊びに来ました。春休みなので、明日4歳の娘と作ろうと思います!
4歳って可愛い～♡
うちの孫くらいです、、いいなぁ、一緒にもうお手伝いできるんですね♡
綺麗な断面ですね〜☺️
やっぱりいちごのショートケーキは癒やされます🥰
切った端っこ食べたいです🤗
食べる時は大きなお口用にガッツリですね☺️
先日スポンジケーキ焼いたのですが膨らまないのと表面がベタベタしてしまい凹んでました(笑)
焼き時間が足りなかったのかしらね〜😅
切った端っこの方が美味しく感じたりもします、笑
スポンジは別立てですか？共立てですか？
別立ての方が難易度あがりますよね～
@@cookkafemaru
かふぇまるさん
お返事ありがとうございます☺️
端っこ好きです(笑)
スポンジは共立てで工程はうまくできたし仕上がりもまあまあだったのですが焼いたら…😅
って感じですね🥲
Yummy 👌🌹😋😋
このままロールケーキにしちゃっても良いですね。スクウェアはイチゴの断面の華やかさに大きな歓声が上がるの間違いなし♪ 万能レシピで今日もシアワセ（╹◡╹）
やっぱり手作りのスポンジケーキは特別感ありますね、、
ミルフィーユみたいで見た目もかわいいしいちごたっぷりでおいしそう……🍓(´﹃｀*)💕
me gustó 🤤🤤😍😍💋💋
今年、こちらを作ろうと思っています🍓
1点可能であれば教えていただきたいのですが
ケーキを冷蔵庫で休ませる際、ケーキ台や保存カバーなど使われていますか？
私はいつもお皿の上にケーキを乗せてその上から大き目のボウルを被せて
冷蔵保存しています＾＾
@@cookkafemaru ご丁寧にコメントありがとうございます☺︎たくさん練習してクリスマス成功させます！
天板の大きさがうちのものとサイズが違う…🥲
丸型でも作れますか？
その場合何センチの型を使うといいでしょうか。
丸型でレシピが過去動画でありますので、こちらを参考にしてみてください。
ruclips.net/video/qk732ngNPf8/видео.html
また天板サイズ違っても焼き上がった生地を長方形にカットして仕上げても
可愛いですよ＾＾
Good evening please can you give me the diameter of the square mold thank you
米粉のショートケーキ教えて欲しいです。
質問すいません！
このケーキを28✖️28の型で作るなら、材料を何倍にしたほうがいいですか？
天板を高さ3cmとして体積を計算すると、約1.25倍ほどになると思うので
卵は1個増やして、その他の材料(概要欄に載せています)はすべて
1.25倍で計算してください＾＾
ハンドミキサーはどこのミキサーですか？
クイジーナート含め、色々使っています。
パワーの違いが分かって面白いです＾＾
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
Did you also want to eat the cut offs? 😍🙏🤲🍓
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
ashhad 'an la 'iilah 'iilaa allah wa'ashhad 'ana muhamad rasul allah❤️❤️❤️❤️❤️
Man oh maaan....
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