Gavran Mutton Curry | गावरन मटन रस्सा

Gavran Mutton Curry | गावरन मटन रस्सा
INGREDIENTS
1kg Mutton curry cuts
FOR CURRY
2tsp oil,1med tomato,1onion,handful of fresh coriander,4-5greeb chillies,7-8 garlic cloves,
2 चम्मच तेल, 1 मध्यम टमाटर, 1 प्याज, मुट्ठी भर ताजा धनिया, 4-5 हरी मिर्च, 7-8 लहसुन की कलियाँ,
WHOLE SPICES MASALA
1tsp black pepper,2kashmiri red chilli,1tsp cumin seeds,2tsp coriander seeds,1 cinnamon sticks,2tsp peanuts,2bay leaves,1/2tsp poppy seeds,
1 चम्मच काली मिर्च, 2 कश्मीरी लाल मिर्च, 1 चम्मच जीरा, 2 चम्मच धनिया के बीज, 1 दालचीनी की छड़ें, 2 चम्मच मूंगफली, 2 तेज पत्ते, 1/2 चम्मच खसखस,
4-5tsp desiccated coconutroast for few mins and blend with tomato onion 4-5 चम्मच सूखा नारियल कुछ मिनट तक भूनें और टमाटर प्याज के साथ मिलाएं
Boil 1kg mutton with salt water and turmeric for 2-3 whistles 1 किलो मटन को नमक के पानी और हल्दी के साथ 2-3 सीटी आने तक उबालें
Add 2tbsp oil,whole spices paste,roast for 1-2 min 2 बड़े चम्मच तेल, साबुत मसालों का पेस्ट डालकर 1-2 मिनिट तक भूनिये
Now add onion tomato paste and roast untill moisture reduces and oil separates अब इसमें प्याज टमाटर का पेस्ट डालकर नमी कम होने और तेल अलग होने तक भून लीजिए
3-4tsp ted chilli powder,1tsp garam masala,1tsp turmeric,salt to taste 3-4 चम्मच टेड मिर्च पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच हल्दी, स्वादानुसार नमक
1tsp saoji masala 1 चम्मच साओजी मसाला
1tsp mutton sukka masala 1 चम्मच मटन सुक्का मसाला
Adjust oil if u want यदि आप चाहें तो तेल समायोजित करें
2-3 tsp kasuri methi 2-3चम्मच कसूरी मेथी,
fresh coriander ताजा धनिया
Add boiled mutton and cook for 5 min inthe masala,do not over cook मसाले में उबला हुआ मटन डालें और 5 मिनट तक पकाएं, ज्यादा न पकाएं
Now add mutton boiled water and cook for few mins - अब मटन का उबला हुआ पानी डालें और कुछ मिनट तक पकाएं
Serves hot with chapati or bhakri चपाती या भाकरी के साथ गरमागरम परोसें
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