Pernil de porco com molho de cachaça, abacaxi e pimentão vermelho | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 1 янв 2025
- Rita Lobo ensina como fazer pernil de porco com molho de cachaça, abacaxi e pimentão vermelho na panela de pressão! Simples e fácil de fazer, a receita fica pronta mais rápida do que feita em uma panela convencional e é uma excelente opção para os fãs de carne de porco. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
1,5 kg de pernil suíno em peça sem osso
1 abacaxi
1 pimentão vermelho
1 xícara (chá) de cachaça
2 cebolas
3 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
2 colheres (chá) de cominho em pó
1 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
Folhas de coentro a gosto
Modo de Preparo:
Retire o pernil da geladeira, corte em pedaços grandes de cerca de 8 cm e descarte o excesso de gordura (caso a peça esteja com osso, mantenha ele preso a um dos pedaços).
Transfira para uma travessa e tempere com o sal, o cominho e pimenta-do-reino.
Deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes.
Lave e seque a pimenta dedo-de-moça e o pimentão. Descarte as sementes e corte a pimenta em cubinhos. Descasque e pique fino as cebolas e os dentes de alho.
Descarte o cabo, as sementes e corte o pimentão em pedaços grandes. Descasque e corte o abacaxi em cubos grandes. No copo do liquidificador coloque o pimentão e os cubos de abacaxi.
Junte a cachaça e bata até ficar liso. Sobre uma tigela, passe o suco por uma peneira, pressionando com as costas de uma colher. Reserve.
Leve ao fogo médio uma panela de pressão (sem a tampa) com capacidade para 6 litros.
Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e adicione quantos pedaços couberem, um ao lado do outro sem amontar.
Deixe dourar por 3 minutos e vá virando com uma pinça para dourar todos os lados.
Transfira para uma travessa e repita com o restante, regando a panela com ½ colher (sopa) de azeite a cada leva.
Mantenha a panela em fogo médio e regue com ½ colher (sopa) de azeite. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos, até murchar.
Junte o alho, a pimenta dedo-de-moça e as folhas de louro, mexa por mais 1 minuto.
Regue com o suco de abacaxi e pimentão e misture com a espátula, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos da carne isso vai dar sabor ao molho.
Volte os pedaços de pernil à panela, feche a tampa e aumente o fogo. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair e a panela parar de apitar.
Abra a tampa e transfira o pernil para uma travessa.
Reserve numa molheira (ou tigela) cerca de ⅓ do molho para servir a parte o restante vai ser misturado ao pernil desfiado.
Com dois garfos, desfie a carne de porco e transfira para uma tigela de servir (caso tenha usado o osso, descarte).
Se preferir, coloque os pedaços de pernil numa batedeira e bata em velocidade baixa, até desfiar toda a carne.
Junte o restante do molho ao pernil desfiado e misture bem. Prove e, se necessário, adicione sal e pimenta-do-reino. Salpique com folhas de coentro e sirva a seguir com o molho reservado.
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Impressionante como ela tem a paciência e habilidade ideais para explicar todos os pontos comuns a muitas receitas (como evitar que o alho amargue a receita e por que o ideal é colocá-lo no refogado só depois da cebola, como selar carnes e aproveitar o "fundo de panela" pra dar mais gosto à receita, o porquê de quebrar os ovos à parte, etc)! Assim, quem estiver começando a conhecer o trabalho dela com o vídeo mais recente já pega um monte de dicas importantes. Ah, parabéns pro pessoal da edição também, que vem ajustando o volume das músicas nos vídeos para o RUclips.
Ela é demais, Pedro! Explica todo o passo a passo e não deixa ninguém com dúvidas! Além disso, todas as receitas são uma delícia!
@@receitas , e essas explicações aparecem em praticamente TODAS as receitas... isso é que é gostar do que faz! Dá prazer de assistir, imagine provar os pratos, rs...
Eu tô num looping de ver todos os vídeos dela e empolgado pra por em prática essas dicas
Menina....estou na minha chácara....acabei agora de fazer esse porco....ma....ra...vi ....lho...sa!!!!!!!!!nota mil!!!!!
Amei..Eu amo cozinhar e inventar..adorei, bem original. Eu apenas incluiria alecrim no tempero da carne no início. Parabéns Rita.
Se desse daria vários likes nas suas receitas! 😋
ainda não fiz a receita mas estou com água na boca só em ver você fazer
Estou assistindo agora no GNT,E estou com água na boca
Rita sua linda muito obrigada por me ensinar a cozinhar receitas fáceis, deliciosas.... amo muito aprender com vc 😍obrigadaaaaaa
Eu fiz pessoal! Ficou delicioso e diferente. Ele é um pouco agridoce e surpreende. Façam tb!
A Rita faz parecer fácil, se fosse eu...!? Amoooooo
Carne de porco...agridoce...Hummm!!!Maravilha.Ate!🥩🍖🥓🍅🌶️🍄🌿🍃🍂🌾🐝🍋🍯🍲🍲🍲
Já fiz algumas vezes em casa, meia receita como explicou, seguindo todo passo a passo. Fica perfeito. Sempre guardo pra comer com pão francês no dia seguinte. Top! Rita, vc é a the best nisso. Amo suas receitas 😍
Você faz com ou sem cachaça?
Pois é... nem tão a risca. Sempre com vinho branco, mesma medida. Uso o vinho seguindo a dica da Rita: daquela garrafa que vou beber. Fica incrível!
a perfeição meu pai
Com certezaaaa
Amo a Rita explicando todos os detalhes da receita mim sinto numa aula de ciências, a melhor delas diga-se de passagem
A humildade dela misturada com a elegância de transformar o trivial em algo RICO é o que me encanta!!! A cada dia aprendo mais mesmo não sabendo cozinhar nada kkkkkkkkk Obrigada Rita 🥰🍷✨
Humm maravilha!👍
Tem q separar um copo desse suco de abacaxi batido com cachaça, para ir tomando enquanto termina de preparar o prato!! Kkkk
E um gelinho moído... rs
Hum 😐 maravilha 👌 vou fazer!! Suas receitas dão super certo!! Obrigada 😊😉
Faz mesmo, fica uma delícia!
Rita sua receita ficou top! Aqui em casa eu fiz com os mesmo passos que ensinou. Porém no pernil eu optei em por limão! Deixei 30 min a carne com temperos e o suco do limão! Ficou muito bom.
Boa ideia, Maick! Fica uma delícia de qualquer jeito rsrs
Já fiz e ficou fantástico! Rita Lobo é demais 👏👏👏👏😋👏😋
Receita sensacional!!
Fiz e todos aprovaram!
Parabéns e obrigado!!
Deu água na boca
Só faltou uma flor no seu cabelo! Maravilhosa!💙
Em 15/09/24 tô assistindo no GNT
Que espetáculo! Amo carne suína!
Oi linda que Deus abençoe hummmmmmm sesacional vc é incrível sempre trazendo excelentes receitas Ameiiii tenha uma semana abençoada Ameiiii a receita um super Bj fique com Deus
Essas são as combinações perfeitas!
Que delícia! Eu ensinei a Dourar o porco! kkk
Boa Semana! D G T u d o
Eu gostei 😍😍😍
Eu tambéééém!!! E estou aqui aguandoo rsrsrs
Pensei logo em pôr num pão 🤣😂🤣😂🤣
Vou fazer pra comer com pão! Kk
o meu ficou doce demais kkk
fiz com meio abacaxi... ficou doce de pernil hahaha
Ela fica agridoce mesmo ?
Rita se eu usar um panela de pressão elétrica o tempo é o mesmo ? Eu conto o tempo só depois que atingiu a pressão no painel ?
Com um pão deve ficar maravilhoso...
Deve mesmo, Leandro! Fazer um sanduíche com esse recheio.. hummm.. já estou com água na boca!
Essa receita pode ser com lombo de porco?? Será q desfia tb?
Rita posso colocar um pedacinho 2cm de gengibre ?
Primeiro
Sou alérgica a abacaxi. Como posso substituir?
Meu Deus do céu acabaram os perrengues com a cozinha. Não posso hackear
Qual a função da pinga? Posso substituir?
Como Chama este instrumento que pega à cebola
Eu comprei um bem parecido com o nome de espátula de massa, de inox, só procurar no Google com esse nome que acha..
Pode fazer sem a cachaça?
Coloca 1 xc de água
0:19 Alguém sabe pq tem que lavar o pimentão só na metade?????????? 🤔🤔🤔
Tenho uma dúvida: sou alérgica a abacaxi. Posso usar outro ácido na preparação?
Laranja
e quem nao tem cachaça? por qual bebida posso substituir?
Sou alérgica a abacaxi, da pra substituir?
Qual a finalidade da pinga?
Que delícia Rita! !!!!!
Muita comida deliciosa em um vídeo só!
É possível subistituir o pimentão por outra coisa , por favor
Desfiar o pernil, aí o porco morreu atoa.
Tem que ter respeito a textura e sabor da carne.
Delícia! Eu sempre coloquei o alho antes, para que ele frite e solte o sabor. Após, quando colocar a cebola, ela solta uma água e impede que o alho queime. Estou certo ou sempre cozinhei errado!? 🙈
Amo as receitas da Rita, já até preparei algumas... Mas isso de misturar abacaxi com carne, pra mim, não dá 🤢
Meu amor porque essa blusa com esse babado roçando nos ingredientes?
eu não desfiaria TANTO o pernil , não gostei da aparencia
Hummm. Delícia ! Próxima encarnação antes de casar me procura! Temos tudo a ver!
-Você gosta de cozinhar e eu de comer,
-Você é charmosa e simpática eu sou um ogro.
- Você é uma princesa eu sou sapo! Tudo a ver!😀
Sinceridade é tudo, vai que cola. 😂😂
Desculpe, ficou parecendo gororoba
I muito triste saber q o ser humano destrói a vida do animal .... e por isso q a maioria da população estão c doenças.... pq comem o q não devem... somos o q comemos.... não precisamos sacrificar os coitadinhos.. vida e saúde o nos todos está nas plantas, leguminosas e castanhas... podemos fazer leite e yoghurt dos vegetais...e sinônimo de saúde e se livrar das doenças....
Ai moça, se você não gosta ou acha errado, é só não comer, não precisa militar nos comentários do RUclips não!
NEEEEEXT
Se você não gosta o quê está fazendo aqui vai assistir vegetariano,😁😁😁
Só o ser humano que é carnívoro né 🙄
Deus criou tudo perfeito! Cada um na sua funçao...