Pernil de porco com molho de cachaça, abacaxi e pimentão vermelho | Rita Lobo | Cozinha Prática

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  • Опубликовано: 1 янв 2025
  • Rita Lobo ensina como fazer pernil de porco com molho de cachaça, abacaxi e pimentão vermelho na panela de pressão! Simples e fácil de fazer, a receita fica pronta mais rápida do que feita em uma panela convencional e é uma excelente opção para os fãs de carne de porco. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
    Ingredientes:
    1,5 kg de pernil suíno em peça sem osso
    1 abacaxi
    1 pimentão vermelho
    1 xícara (chá) de cachaça
    2 cebolas
    3 dentes de alho
    1 pimenta dedo-de-moça
    3 colheres (sopa) de azeite
    2 folhas de louro
    2 colheres (chá) de cominho em pó
    1 colher (sopa) de sal
    Pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
    Folhas de coentro a gosto
    Modo de Preparo:
    Retire o pernil da geladeira, corte em pedaços grandes de cerca de 8 cm e descarte o excesso de gordura (caso a peça esteja com osso, mantenha ele preso a um dos pedaços).
    Transfira para uma travessa e tempere com o sal, o cominho e pimenta-do-reino.
    Deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes.
    Lave e seque a pimenta dedo-de-moça e o pimentão. Descarte as sementes e corte a pimenta em cubinhos. Descasque e pique fino as cebolas e os dentes de alho.
    Descarte o cabo, as sementes e corte o pimentão em pedaços grandes. Descasque e corte o abacaxi em cubos grandes. No copo do liquidificador coloque o pimentão e os cubos de abacaxi.
    Junte a cachaça e bata até ficar liso. Sobre uma tigela, passe o suco por uma peneira, pressionando com as costas de uma colher. Reserve.
    Leve ao fogo médio uma panela de pressão (sem a tampa) com capacidade para 6 litros.
    Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e adicione quantos pedaços couberem, um ao lado do outro sem amontar.
    Deixe dourar por 3 minutos e vá virando com uma pinça para dourar todos os lados.
    Transfira para uma travessa e repita com o restante, regando a panela com ½ colher (sopa) de azeite a cada leva.
    Mantenha a panela em fogo médio e regue com ½ colher (sopa) de azeite. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos, até murchar.
    Junte o alho, a pimenta dedo-de-moça e as folhas de louro, mexa por mais 1 minuto.
    Regue com o suco de abacaxi e pimentão e misture com a espátula, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos da carne isso vai dar sabor ao molho.
    Volte os pedaços de pernil à panela, feche a tampa e aumente o fogo. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
    Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair e a panela parar de apitar.
    Abra a tampa e transfira o pernil para uma travessa.
    Reserve numa molheira (ou tigela) cerca de ⅓ do molho para servir a parte o restante vai ser misturado ao pernil desfiado.
    Com dois garfos, desfie a carne de porco e transfira para uma tigela de servir (caso tenha usado o osso, descarte).
    Se preferir, coloque os pedaços de pernil numa batedeira e bata em velocidade baixa, até desfiar toda a carne.
    Junte o restante do molho ao pernil desfiado e misture bem. Prove e, se necessário, adicione sal e pimenta-do-reino. Salpique com folhas de coentro e sirva a seguir com o molho reservado.
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Комментарии • 79

  • @pedronascimento7235
    @pedronascimento7235 5 лет назад +14

    Impressionante como ela tem a paciência e habilidade ideais para explicar todos os pontos comuns a muitas receitas (como evitar que o alho amargue a receita e por que o ideal é colocá-lo no refogado só depois da cebola, como selar carnes e aproveitar o "fundo de panela" pra dar mais gosto à receita, o porquê de quebrar os ovos à parte, etc)! Assim, quem estiver começando a conhecer o trabalho dela com o vídeo mais recente já pega um monte de dicas importantes. Ah, parabéns pro pessoal da edição também, que vem ajustando o volume das músicas nos vídeos para o RUclips.

    • @receitas
      @receitas  5 лет назад +2

      Ela é demais, Pedro! Explica todo o passo a passo e não deixa ninguém com dúvidas! Além disso, todas as receitas são uma delícia!

    • @pedronascimento7235
      @pedronascimento7235 5 лет назад +3

      @@receitas , e essas explicações aparecem em praticamente TODAS as receitas... isso é que é gostar do que faz! Dá prazer de assistir, imagine provar os pratos, rs...

    • @EduardodaSilva00
      @EduardodaSilva00 4 года назад +1

      Eu tô num looping de ver todos os vídeos dela e empolgado pra por em prática essas dicas

  • @mariadeltaoliveiradecarval549
    @mariadeltaoliveiradecarval549 4 года назад +2

    Menina....estou na minha chácara....acabei agora de fazer esse porco....ma....ra...vi ....lho...sa!!!!!!!!!nota mil!!!!!

  • @rogerslemer7682
    @rogerslemer7682 2 года назад +1

    Amei..Eu amo cozinhar e inventar..adorei, bem original. Eu apenas incluiria alecrim no tempero da carne no início. Parabéns Rita.

  • @priscilacoiado9472
    @priscilacoiado9472 5 лет назад +6

    Se desse daria vários likes nas suas receitas! 😋

  • @AnaMaria-k8b
    @AnaMaria-k8b 2 месяца назад

    ainda não fiz a receita mas estou com água na boca só em ver você fazer

  • @rosimeirelopes2174
    @rosimeirelopes2174 5 лет назад +1

    Estou assistindo agora no GNT,E estou com água na boca

  • @nilzetesantanna4602
    @nilzetesantanna4602 5 лет назад +4

    Rita sua linda muito obrigada por me ensinar a cozinhar receitas fáceis, deliciosas.... amo muito aprender com vc 😍obrigadaaaaaa

  • @prisocudo
    @prisocudo 2 года назад

    Eu fiz pessoal! Ficou delicioso e diferente. Ele é um pouco agridoce e surpreende. Façam tb!

  • @glauciaabrahao2238
    @glauciaabrahao2238 5 лет назад +1

    A Rita faz parecer fácil, se fosse eu...!? Amoooooo

  • @arturlopes7838
    @arturlopes7838 5 лет назад +3

    Carne de porco...agridoce...Hummm!!!Maravilha.Ate!🥩🍖🥓🍅🌶️🍄🌿🍃🍂🌾🐝🍋🍯🍲🍲🍲

  • @deborahlemos3462
    @deborahlemos3462 4 года назад +1

    Já fiz algumas vezes em casa, meia receita como explicou, seguindo todo passo a passo. Fica perfeito. Sempre guardo pra comer com pão francês no dia seguinte. Top! Rita, vc é a the best nisso. Amo suas receitas 😍

    • @diegoprimoo
      @diegoprimoo 4 года назад

      Você faz com ou sem cachaça?

    • @deborahlemos3462
      @deborahlemos3462 4 года назад +1

      Pois é... nem tão a risca. Sempre com vinho branco, mesma medida. Uso o vinho seguindo a dica da Rita: daquela garrafa que vou beber. Fica incrível!

  • @lungsfullofwater
    @lungsfullofwater 5 лет назад +3

    a perfeição meu pai

  • @lucilinecruz3656
    @lucilinecruz3656 4 года назад

    Amo a Rita explicando todos os detalhes da receita mim sinto numa aula de ciências, a melhor delas diga-se de passagem

  • @priscillasa8781
    @priscillasa8781 5 лет назад +2

    A humildade dela misturada com a elegância de transformar o trivial em algo RICO é o que me encanta!!! A cada dia aprendo mais mesmo não sabendo cozinhar nada kkkkkkkkk Obrigada Rita 🥰🍷✨

  • @paulojair3269
    @paulojair3269 5 лет назад +9

    Humm maravilha!👍
    Tem q separar um copo desse suco de abacaxi batido com cachaça, para ir tomando enquanto termina de preparar o prato!! Kkkk

  • @Canaljocsantos
    @Canaljocsantos 5 лет назад +4

    Hum 😐 maravilha 👌 vou fazer!! Suas receitas dão super certo!! Obrigada 😊😉

    • @receitas
      @receitas  5 лет назад +1

      Faz mesmo, fica uma delícia!

  • @maickduarte2011
    @maickduarte2011 5 лет назад +3

    Rita sua receita ficou top! Aqui em casa eu fiz com os mesmo passos que ensinou. Porém no pernil eu optei em por limão! Deixei 30 min a carne com temperos e o suco do limão! Ficou muito bom.

    • @receitas
      @receitas  5 лет назад

      Boa ideia, Maick! Fica uma delícia de qualquer jeito rsrs

  • @renysilviabarboza6288
    @renysilviabarboza6288 3 года назад

    Já fiz e ficou fantástico! Rita Lobo é demais 👏👏👏👏😋👏😋

  • @Guilherme-nd6vy
    @Guilherme-nd6vy 5 лет назад

    Receita sensacional!!
    Fiz e todos aprovaram!
    Parabéns e obrigado!!

  • @edilaneribeiro5448
    @edilaneribeiro5448 4 года назад

    Deu água na boca

  • @lucianedosreis4103
    @lucianedosreis4103 5 лет назад

    Só faltou uma flor no seu cabelo! Maravilhosa!💙

  • @jozinetemacena7078
    @jozinetemacena7078 3 месяца назад

    Em 15/09/24 tô assistindo no GNT

  • @humbertogarrau8433
    @humbertogarrau8433 5 лет назад

    Que espetáculo! Amo carne suína!

  • @rizeliadossantos3769
    @rizeliadossantos3769 5 лет назад

    Oi linda que Deus abençoe hummmmmmm sesacional vc é incrível sempre trazendo excelentes receitas Ameiiii tenha uma semana abençoada Ameiiii a receita um super Bj fique com Deus

  • @DGTudo
    @DGTudo 5 лет назад +5

    Essas são as combinações perfeitas!
    Que delícia! Eu ensinei a Dourar o porco! kkk
    Boa Semana! D G T u d o

  • @noellylima6714
    @noellylima6714 5 лет назад

    Eu gostei 😍😍😍

    • @receitas
      @receitas  5 лет назад

      Eu tambéééém!!! E estou aqui aguandoo rsrsrs

  • @thiagomaroja2800
    @thiagomaroja2800 5 лет назад +8

    Pensei logo em pôr num pão 🤣😂🤣😂🤣

  • @RafaelaRicardoCarvalho
    @RafaelaRicardoCarvalho 3 года назад

    o meu ficou doce demais kkk
    fiz com meio abacaxi... ficou doce de pernil hahaha

  • @talinesilva7760
    @talinesilva7760 5 лет назад +1

    Ela fica agridoce mesmo ?

  • @mauriciocicillini4083
    @mauriciocicillini4083 4 года назад

    Rita se eu usar um panela de pressão elétrica o tempo é o mesmo ? Eu conto o tempo só depois que atingiu a pressão no painel ?

  • @leandrocruz9023
    @leandrocruz9023 5 лет назад +2

    Com um pão deve ficar maravilhoso...

    • @receitas
      @receitas  5 лет назад

      Deve mesmo, Leandro! Fazer um sanduíche com esse recheio.. hummm.. já estou com água na boca!

  • @camilajacomeli1111
    @camilajacomeli1111 6 месяцев назад

    Essa receita pode ser com lombo de porco?? Será q desfia tb?

  • @luiztoledo4029
    @luiztoledo4029 5 лет назад

    Rita posso colocar um pedacinho 2cm de gengibre ?

  • @viottobadboy273
    @viottobadboy273 5 лет назад +1

    Primeiro

  • @cadernodedonaneuman
    @cadernodedonaneuman 4 года назад

    Sou alérgica a abacaxi. Como posso substituir?

  • @joaobatistasilva7895
    @joaobatistasilva7895 5 лет назад

    Meu Deus do céu acabaram os perrengues com a cozinha. Não posso hackear

  • @elianafioruci714
    @elianafioruci714 5 лет назад +1

    Qual a função da pinga? Posso substituir?

  • @louismichelangue5857
    @louismichelangue5857 5 лет назад

    Como Chama este instrumento que pega à cebola

    • @deniseribeirodesouza6196
      @deniseribeirodesouza6196 5 лет назад

      Eu comprei um bem parecido com o nome de espátula de massa, de inox, só procurar no Google com esse nome que acha..

  • @diegoprimoo
    @diegoprimoo 4 года назад

    Pode fazer sem a cachaça?

  • @HeitorNicoliello
    @HeitorNicoliello 2 года назад

    0:19 Alguém sabe pq tem que lavar o pimentão só na metade?????????? 🤔🤔🤔

  • @grasielevivas
    @grasielevivas 5 лет назад

    Tenho uma dúvida: sou alérgica a abacaxi. Posso usar outro ácido na preparação?

  • @faelyfaely
    @faelyfaely 5 лет назад

    e quem nao tem cachaça? por qual bebida posso substituir?

  • @gisellymattos4699
    @gisellymattos4699 5 лет назад

    Sou alérgica a abacaxi, da pra substituir?

  • @elianafioruci714
    @elianafioruci714 5 лет назад

    Qual a finalidade da pinga?

  • @cecilpasian9356
    @cecilpasian9356 5 лет назад +1

    Que delícia Rita! !!!!!

    • @receitas
      @receitas  5 лет назад +1

      Muita comida deliciosa em um vídeo só!

  • @gisellemaia5398
    @gisellemaia5398 5 лет назад

    É possível subistituir o pimentão por outra coisa , por favor

  •  3 года назад

    Desfiar o pernil, aí o porco morreu atoa.
    Tem que ter respeito a textura e sabor da carne.

  • @TouzPin
    @TouzPin 2 года назад

    Delícia! Eu sempre coloquei o alho antes, para que ele frite e solte o sabor. Após, quando colocar a cebola, ela solta uma água e impede que o alho queime. Estou certo ou sempre cozinhei errado!? 🙈

  • @lferreiraalvarenga
    @lferreiraalvarenga 5 лет назад

    Amo as receitas da Rita, já até preparei algumas... Mas isso de misturar abacaxi com carne, pra mim, não dá 🤢

  • @aidesantanabotta8424
    @aidesantanabotta8424 5 лет назад +2

    Meu amor porque essa blusa com esse babado roçando nos ingredientes?

  • @rosabrancamachado6930
    @rosabrancamachado6930 5 лет назад

    eu não desfiaria TANTO o pernil , não gostei da aparencia

  • @jfrncjr
    @jfrncjr 5 лет назад

    Hummm. Delícia ! Próxima encarnação antes de casar me procura! Temos tudo a ver!
    -Você gosta de cozinhar e eu de comer,
    -Você é charmosa e simpática eu sou um ogro.
    - Você é uma princesa eu sou sapo! Tudo a ver!😀

    • @felipedias1603
      @felipedias1603 5 лет назад

      Sinceridade é tudo, vai que cola. 😂😂

  • @fcoauton8223
    @fcoauton8223 4 года назад

    Desculpe, ficou parecendo gororoba

  • @marisaworsley2241
    @marisaworsley2241 5 лет назад

    I muito triste saber q o ser humano destrói a vida do animal .... e por isso q a maioria da população estão c doenças.... pq comem o q não devem... somos o q comemos.... não precisamos sacrificar os coitadinhos.. vida e saúde o nos todos está nas plantas, leguminosas e castanhas... podemos fazer leite e yoghurt dos vegetais...e sinônimo de saúde e se livrar das doenças....

    • @viniciuslima4894
      @viniciuslima4894 5 лет назад +11

      Ai moça, se você não gosta ou acha errado, é só não comer, não precisa militar nos comentários do RUclips não!
      NEEEEEXT

    • @vaniomayksoares8247
      @vaniomayksoares8247 5 лет назад +7

      Se você não gosta o quê está fazendo aqui vai assistir vegetariano,😁😁😁

    • @micheleramonagastronomia5114
      @micheleramonagastronomia5114 5 лет назад +1

      Só o ser humano que é carnívoro né 🙄

    • @heloschuler
      @heloschuler 5 лет назад

      Deus criou tudo perfeito! Cada um na sua funçao...