開店半年才轉虧為盈,經驗 vs 系統化,傳統小吃該如何規模化? ft. 胡饕米粉湯 Billy 胡鈺揚【
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 餐飲流程系統化有多重要?
胡饕米粉湯創辦人 - Billy 胡鈺揚,
身為有50年歷史的傳統小吃店第三代,
一畢業就跟家裡借了300萬選擇創業開了第一家店,
沒想到一群餐飲背景出生的人,卻因為沒有傳統小吃的經驗,
一切從頭開始學習,將傳統小吃無法口述的經驗系統化,
經歷半年,才開始轉虧為盈,
到了現在,已經開了五家店,並規劃2024年要拓展13家店,
他這中間經歷了什麼?就讓我們一起聽聽他的分享吧!
重點整理
一畢業就創業,借了300萬開始的餐飲小吃創業之路
賠了半年才開始盈利?每天超時工作,壓力大到喝水都會吐?
選址前要先思考什麼?找到你的人群再來選擇你要在哪裡開店!
展店兩個月後就遇到疫情?這三年該如何過下去?
經驗 vs 系統化,傳統小吃要擴張最大的困難,我該如何規模化?
一開賣就爆紅,掌握行銷的關鍵,讓食客也成為你最佳的推廣者!
傳承好味道,協助老店規模化,讓台灣小吃走上國際!
餐飲員工流動率高嗎?把員工變成股東,流動率自然低!
尖峰時刻店裡坐不滿那就不只是選址的問題?還有更多你沒有看到的!
開店如何看一家店會不會賺錢?這邊給你一個公式!
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#胡饕米粉湯 #傳統小吃 #胡鈺揚 #胡饕 #比利聊餐飲 #查理的創業化合物
不得不說 這個訪談比起其他訪談創作者來說不管是問的問題.深度.想法等等的都好太多太多了!很喜歡這種真的深度的訪談內容!!
感謝您的支持!!
很棒的分享!!!
剛好吃過胡饕 真的很好吃🤤
期待老闆發光發熱👍🏼
感謝支持! 老闆很真誠地分享創業的辛酸血淚 xdd
這不叫創業好嗎 就不同名字的分店而已
可能起步跟一般人不一樣,但品牌的 0-1 都是創業最困難的時候!