Слушайте, Дмитрий, это очень вкусно! Сегодня наконец то собрался с духом и приготовил по Вашему рецепту супчик. Почти месяц назад сварил рыбный бульон с кучей овощей, заморозил его, и вот сегодня распечатал заначку и сварил семье на завтрак обалденный супец! С биском, с апельсином, ммм, жена в восторге, я в ах... Ах как вкусно в общем. Спасибо за рецепт, Дмитрий!
Очень понравилось сопровождение рецепта краткой исторической справкой, всесторонне образованный человек истинно богат. А шафран действительно дорог, я видел и по 14000 евро за кило.
Сегодня сделал этот суп. Значит так - шафран заменил куркумой, рыбный бульон - из головы соломона( красная рыба), сельдерей не использовал, ракушки были замороженные, отварил отдельно, потом вместе с бульоном отправил в общую кастрюлю, добавил к луку морковь. Суп - очень вкусный, на выходе имеет привкус базилика, апельсина чуть-чуть, немного имбиря . Действительно, стоящая вещь.
Непонятно, почему так народ удивляется. У нас хорошо известен суп харчо со сливовым соусом ткемали. В Испании апельсины девать некуда, почему бы и суп из них не варить. Надо будет, кстати, попробовать яблочный суп сварить, на яблочном компоте.
Я бы приготовила такой суп, чисто попробовать, потому что необычный состав. Но молюски для нас дорогой продукт, привозят замороженные, и то не ахти какие. Но может поеду туда где есть свежие, ну и попробуем. А с меня лайк как всегда.
А еще скалоппинэ,т.е грудка цыпленка в апельсиновом соусе класс, вместо белого вина или сметаны. Кстати, ракушки называются вонголе( с ударением на первом о).
можно попробовать. Но я готовлю бульон из рыбных костей и рыбного мусора - там кроме бульона ничего съедобного не остается ruclips.net/video/E_HWUD8btp8/видео.html
@@еленасолдатова-ю2х ,да что Вы))это было давно))понятия не имею о его видео...он же именует себя шеф-поваром....не учился,без образования...клоун....бесит просто..
Я на Сицилии подобное пробовал. Только: 1. Апельсины были красные. 2. Картошки не было. 3. Были кусочки тыквы 4. «Гуща» тушилась несколько минут в соке 5. Кроме ракушек, были кусочки рыбы.
*Трудно представить вкус и аромат того, что получилось, разве что только самому попробовать сделать. С ракушками меня могут не понять мои домашние. Может быть, мясо мидий вместо них добавить? Их и купить проще в нашей не тропической возвышенности вдали от морей и океанов :))*
МЯСО ПО-ПЛАВСКИ Могу сказать,что вкуснее блюда из говядины я не ел . Мяско ароматное,очень нежное,ну а подливочка--грозит нарушением всех норм и правил посредством вылизывания тарелок)).Может этот рецепт родился где-то ещё,но я впервые попробовал это блюдо в небольшом городке Плавске,там многие именно так готовят говядину. В сковороде с толстым дном раскалить масло или жир и небольшими порциями быстро обжарить мясо,порезанное на кусочки величиной с грецкий орех с солью и перцем до румяной корочки,следить,чтобы мясо не выпустило сок.Вынуть мясо,следом обжарить лук полукольцами,добавив щепотку сахара.Вернуть мясо в сковороду,добавить 100 мл красного сухого вина (я вместо вина добавлял 2 ст.л. гранатового сиропа),1 лавровый лист,по вкусу соль и перец и немного кипятка,вровень с мясом.Тушить на медленном огне до готовности. Отдельно приготовим заправку: На маленькой сухой сковороде на медл. огне обжарить 1--2 ст.л. муки до кремового цвета,не пережарьте,иначе соус будет горчить.Добавить холодной воды или бульона и размешать до однородности по консистенции как ряженка. Как только мясо стало мягким,выложить заправку в сковороду,добавить 2 ст.л.сметаны или сливок и прокипятить 2--3 минуты. А в это время быстро накрывайте на стол,потому что ароматы витают божественные. Подавать с любым гарниром,но лучше всего подойдёт гречка. Мясо можно брать любое. Приятного аппетита!
шафран не весь дрогой смотря от куда шафран родом, есть и дешевле варианты! У меня на рынке 10 грамм шафрана можно купить за 250 рублей. Можешь купить хоть кило ))
предполагаю, что у вас на рынке продают не настоящий шафран, а имеретинский - www.pro-rasteniya.ru/sedobnie-rasteniya/imeretinskiy-shafran-vkusno-polezno-prosto Либо вообще (как это часто делают) вовсе не шафран, а сафлор - Cárthamus tinctórius
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD_(%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C) Цитирую: "...Вместо шафрана часто используют более дешёвые пряности яркого оранжевого цвета - куркума и сафлор. Под видом шафрана на рынках многих стран мира продаётся именно сафлор, который стоит в несколько раз дешевле и обладает гораздо менее выраженным ароматом[4][12]. Определить настоящий шафран просто: всего две нити окрасят три литра воды в ярко-жёлтый цвет[4]. Куркуму выдают за молотый шафран, хотя она не обладает соответствующим ароматом; её отличительная черта - желтоватый оттенок вместо красного.На Кавказе имеретинским шафраном называют приправу, приготовленную из высушенных цветков неродственного растения бархатцы(Tagetes)..."
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Слушайте, Дмитрий, это очень вкусно! Сегодня наконец то собрался с духом и приготовил по Вашему рецепту супчик. Почти месяц назад сварил рыбный бульон с кучей овощей, заморозил его, и вот сегодня распечатал заначку и сварил семье на завтрак обалденный супец! С биском, с апельсином, ммм, жена в восторге, я в ах... Ах как вкусно в общем. Спасибо за рецепт, Дмитрий!
" ни мужиков, ни мамонтов" - проржал в полный голос, не удержался.
У этой фразы есть шанс уйти в мемы.
офигенно )) найду моллюсков в своём городе (Иваново) обязательно заценю супчик. это бомбический вкус ,уже в голове ощущаю этот вкус. спс за рецепт!
Выдавливание апельсина в замедленной съёмке завораживает. Прям аромат услышала...
Дмитрий, добрый день. Можно в этом рецепте использовать биск из креветочных панцирей? И сок должен быть чистый без мякоти?
на оба вопроса "да"
Очень понравилось сопровождение рецепта краткой исторической справкой, всесторонне образованный человек истинно богат. А шафран действительно дорог, я видел и по 14000 евро за кило.
Я рыбу (треску) мариную в апельсиновом соке, и потом в фольге в духовке. Очень вкусно !
после каждого выхода видео моя половинка требует повторения увиденного)))) как всегда респект и уважение!!!!
Сегодня сделал этот суп. Значит так - шафран заменил куркумой, рыбный бульон - из головы соломона( красная рыба), сельдерей не использовал, ракушки были замороженные, отварил отдельно, потом вместе с бульоном отправил в общую кастрюлю, добавил к луку морковь. Суп - очень вкусный, на выходе имеет привкус базилика, апельсина чуть-чуть, немного имбиря . Действительно, стоящая вещь.
Как разновидность очень прикольно. Обязательно попробую.
В китайской кухне в манджурской мандарины добавляют. Вкус тоже приятный.
Спасибо Дмитрий.
Wow,идея,тут можно поэкспериментировать...Есть чем удивить подружек-пиявок и лягушек:)))Спасибо Дмитрий!
Дмитрий привет! Скажи пожалуйста, что дал шафран?
практически ничего, кроме цвета
Непонятно, почему так народ удивляется. У нас хорошо известен суп харчо со сливовым соусом ткемали. В Испании апельсины девать некуда, почему бы и суп из них не варить. Надо будет, кстати, попробовать яблочный суп сварить, на яблочном компоте.
С сухофруктами.
Рецепт интересный! Спасибо.
Когда лук медленно падал в горячее блюдо, заметил, что у меня тоже есть такие глиняные тарелки!)) Повторю! Спасибо)
Очередной шедевр! Я в растерянности, я не успеваю!!!
Очень необычно, но интересно как всегда!!!
Отлично! Я мотив вашего супа готовлю курицу тушеную с апельсинами (правда еще и инжир добавляю)
У борща сто лет назад был рецепт курицы с апельсинами и имбирем, делала тогда же. Не поняла, при чем тут это блюдо.
Прошу прощения, вы работаете поваром и где? Просто хотелось бы посетить вашу кухню))
не работаю поваром
Интересно, как используются ракушки? Их же наверное тонны и тонны набираются!
Удивил! ) Такое первый раз вижу!
Очень нравится канал 🖒 только по вашему рецепту наконец-то получились не базарные беляши 😂. . Хотелось бы от Вас рецепт блинчиков 😎
Дмитрий, мне кажется или это разновидность буйабеса?
Я бы приготовила такой суп, чисто попробовать, потому что необычный состав. Но молюски для нас дорогой продукт, привозят замороженные, и то не ахти какие. Но может поеду туда где есть свежие, ну и попробуем. А с меня лайк как всегда.
Апельсиновый суп напоминает французский Буйабес..... Буйабес конечно сложнее:)) Спасибо. Лайк
А еще скалоппинэ,т.е грудка цыпленка в апельсиновом соусе класс, вместо белого вина или сметаны. Кстати, ракушки называются вонголе( с ударением на первом о).
Дмитрий, а вы рыбный бульон из чего варите? Он у вас такого цвета интересного, не белого )
ruclips.net/video/E_HWUD8btp8/видео.html
Он же в видио сказал
@@ЕвгенийПавлович-ъ8у я коммент написала еще до того, как дошла до этого момента ))) но вообще интересны еще и типы рыб )
@@coolpropaganda спасибки ))
Смотрю недавно все нравится вы _настоящий кудесник верте себе !! Спасибо
А можно делать с рыбой из которой бульон делали вместо ракушек?
можно попробовать. Но я готовлю бульон из рыбных костей и рыбного мусора - там кроме бульона ничего съедобного не остается ruclips.net/video/E_HWUD8btp8/видео.html
А мне мужики на заводе ничего не скажут? Да х.й его знает...
завтра буду варить такой своим дамам ))) даже ракушки такие же нашел ( Глобусе), правда уже сварены и заморожены
Мне кажется без апельсинов , был бы более насыщенный рыбный вкус. Но это только мое мнение и мои кажется :) +++ За труды.
Могу предположить, что это неплохо. Апельсин вместо лимона и лайма. Цитрус он и есть цитрус. Лайк.
у Емельяненко десерт , тут суп
Сговорились?
Корпоративный сговор)))
на хер Вы смотрите этого клоуна с косичками и браслетиками????
@@Alexandr_Vladimirovich а откуда Вы знаете как он выглядит?
тоже подсматриваете7
@@еленасолдатова-ю2х ,да что Вы))это было давно))понятия не имею о его видео...он же именует себя шеф-поваром....не учился,без образования...клоун....бесит просто..
@@Alexandr_Vladimirovich А что, нормальный позитивный человек.
В некоторых рецептах ухи тоже используют лимон, так что все нормально с цитрусовыми в рыбном супе )
Кто делал, скажите , годнота?
Даже не представляю как это на вкус.. попробую спсб
Тёзка, ты молодец, смотрю все твои видео
Понравилось новшество - замедленная съёмка.
Креативно!👏👏👏
0:40 и резкость появилась! RUclips косячит???
Я на Сицилии подобное пробовал.
Только:
1. Апельсины были красные.
2. Картошки не было.
3. Были кусочки тыквы
4. «Гуща» тушилась несколько минут в соке
5. Кроме ракушек, были кусочки рыбы.
Михаил Ужов в принципе я тоже пробовал тоже самое только ингредиенты были другие, а так тоже самое
Михаил Ужов супер
а ракушки обязательно, что-ли, или можно креветки и рыбу?
@@ИгорьБрусиловский-ы9с думаю, если это будет банка сайры, суп не испортите )
Dumaju vash sup budet vkusnej, poprobuju,spasibo!👍😆
*Трудно представить вкус и аромат того, что получилось, разве что только самому попробовать сделать. С ракушками меня могут не понять мои домашние. Может быть, мясо мидий вместо них добавить? Их и купить проще в нашей не тропической возвышенности вдали от морей и океанов :))*
а мидии это тогда кто? может, динозаврики или птицы? не ракушки?
Bez 😥 kartoshki no s tykvoj 👍😆
МЯСО ПО-ПЛАВСКИ
Могу сказать,что вкуснее блюда из говядины я не ел . Мяско ароматное,очень нежное,ну а подливочка--грозит нарушением всех норм и правил посредством вылизывания тарелок)).Может этот рецепт родился где-то ещё,но я впервые попробовал это блюдо в небольшом городке Плавске,там многие именно так готовят говядину.
В сковороде с толстым дном раскалить масло или жир и небольшими порциями быстро обжарить мясо,порезанное на кусочки величиной с грецкий орех с солью и перцем до румяной корочки,следить,чтобы мясо не выпустило сок.Вынуть мясо,следом обжарить лук полукольцами,добавив щепотку сахара.Вернуть мясо в сковороду,добавить 100 мл красного сухого вина (я вместо вина добавлял 2 ст.л. гранатового сиропа),1 лавровый лист,по вкусу соль и перец и немного кипятка,вровень с мясом.Тушить на медленном огне до готовности.
Отдельно приготовим заправку:
На маленькой сухой сковороде на медл. огне обжарить 1--2 ст.л. муки до кремового цвета,не пережарьте,иначе соус будет горчить.Добавить холодной воды или бульона и размешать до однородности по консистенции как ряженка.
Как только мясо стало мягким,выложить заправку в сковороду,добавить 2 ст.л.сметаны или сливок и прокипятить 2--3 минуты.
А в это время быстро накрывайте на стол,потому что ароматы витают божественные.
Подавать с любым гарниром,но лучше всего подойдёт гречка.
Мясо можно брать любое.
Приятного аппетита!
Напомнило "Наша Раша". Там тоже картошку жарили как то хитро.))
Офигеть. Надо попробовать
Дим, давай правильную соляночку замутим
на канале целых две правильных соляночки - рыбная и мясная сборная
Фреско не перестает... )))
Внезапно, приятно :3
Будешь ещё такое готовить?
Нарезка овощей смонтирована очень круто. Но вот звук при смене кадра очень сильно раздражает.
Вы-красавчик!
Батат мне больше по вкусу,чем картошка👌в этом супе
Я себе стал представит вкус рыбы и апельсина понял что трудно забил и пошёл дальше
А зря. Есть рецепт слабосоленой сёмги с апельсиновой цедрой.
На юге Италии часто на тарелке с рыбой - ломтик апельсина вместо ожидаемого лимона
Я ничего говорить не буду,просто посмотрел!(это б...ь о....ть можно,ладно бы пьяные были)
Не шляпку же, а причёску)
Не прическу, а парик!!!
шафран не весь дрогой смотря от куда шафран родом, есть и дешевле варианты! У меня на рынке 10 грамм шафрана можно купить за 250 рублей. Можешь купить хоть кило ))
предполагаю, что у вас на рынке продают не настоящий шафран, а имеретинский - www.pro-rasteniya.ru/sedobnie-rasteniya/imeretinskiy-shafran-vkusno-polezno-prosto
Либо вообще (как это часто делают) вовсе не шафран, а сафлор - Cárthamus tinctórius
@@coolpropaganda не знаю какой шафран у нас продаётся, но на вид и цвет он такой же как и у вас! не порошок.
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD_(%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C)
Цитирую: "...Вместо шафрана часто используют более дешёвые пряности яркого оранжевого цвета - куркума и сафлор. Под видом шафрана на рынках многих стран мира продаётся именно сафлор, который стоит в несколько раз дешевле и обладает гораздо менее выраженным ароматом[4][12]. Определить настоящий шафран просто: всего две нити окрасят три литра воды в ярко-жёлтый цвет[4]. Куркуму выдают за молотый шафран, хотя она не обладает соответствующим ароматом; её отличительная черта - желтоватый оттенок вместо красного.На Кавказе имеретинским шафраном называют приправу, приготовленную из высушенных цветков неродственного растения бархатцы(Tagetes)..."
@@coolpropaganda спасибо Дмитрий! У нас получается бархатцы продаются. Не когда бы не подумал что цветы которые растунт на улице в клумбах специя.😲
Гениально)
А,если убрать апельсины....будет ещё вкуснее😊
это уже будет другое блюдо))))
Будет уха )
В Германии ещё дороже шафран...
В Израиле 100гр__5$ гораздо дешевле
Ептель, а где резкость???
Ракушки хрустеть будут на зубах , но очень полезные много кальция и микроэлементов , тщательно пережевывайте !!!🤣😁😆
👋👍👍👍👏
Монтаж просто шик
Клас
Димулька помирись с женой, ну или больше внимания ей (от кель такое чудо)
5+++++++++++++++++
Обязательно "мыть пальцы в супе" выковыривая ракушки ? Ну да, понимаю, можно не мыть, аккуратно вытаскивая за створочку) но... поумничать надо же)