[요리 N 화니] 요리 마니아를 위한~ 'XO소스' 이야기 / XO장 / 소스만들기 / 중국요리 / 乾貨 / Seafood Sauce / Asia Food / 늄냠TV
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- 안녕하세요~! 화니의 주방입니다
이번에는 많은 구독자분들께서 기다리셨던~ XO장 입니다.
요리 잘 안하시는 분들도 이름정도는 들어보셨을거에요.
예를 들어 포 케이블 프로에서 중식쉐프들이 대결할때 언급이 된다던지~ 그 밖에 대형마트가면 볼수 있는데요, 중식소스 중에서 '간지'를 자랑하는 물건이기도 하죠.
그런데 그 비주얼만큼 가격도 비싼 편입니다.
이러한 이유 때문에 구입을 꺼리게 되구요, 막상 구입한 분들도 정확한 사용방법을 몰라 후회하는 경우도 많아요.
이 XO장은 무엇일까요?
그리고 어떻게 만드는 것일까요?
오늘 이 자리에서 디테일하게~ 다루도록 하겠습니다.
전편에서 '건화'에 대해 다루었습니다.
식품을 건조시킨 건조식품으로...원래는 보존이 목적이었으나 현재는 '고급'식재료의 상징으로 통하죠.
그런데 이런 생각을 한 사람이 한두명 정도 있었을거에요.
'이 맛있는 건화로 소스를 만들면 어떨까?'
그도 그런것이, 그 옛날에는 감칠맛이 강한 소스를 만들기가 쉽지 않았거든요. 이유인즉, 미생물을 통제할수 있는 기술이 부족했고 그 때문에 '고염'양조를 고수했으니까요.
장을 농축시켰다 하더라도 염분 또한 높아지니...감칠맛을 농축시켜도 제대로 쓸수가 없었던거죠.
그렇다면 건화는?
저염 혹은 무염으로도 건화를 만들수 있으니까요. 이것을 양념으로 사용하면 참 좋겠죠?
실제로 건화를 '양념'으로 사용한 예는 얼마든지 있습니다.
버섯, 새우, 멸치가루를 찌개나 국물에 사용한다던지...
볶음우동이나 이꼬노미야끼에 가츠오부시를 올리는것이 그 대표적인 예지요.
그러나 XO장은 그것보다 약간 복잡하면서 복합적인(?) 과정을 통에 만든답니다.
일단 XO장에서 XO는 브랜디의 등급(Extra Old)을 의미합니다. '고급'개념으로.. 그 때문에 XO장에는 고급 건화류가 사용됩니다.
일단 제가 XO장 만들때 사용한 재료는 다음과 같습니다.
재료
건관자 150g
건꼴뚜기 80g
건새우 60g
하몽 40g
양파 1개
마늘 5쪽
건고추 10개
식용유 300cc
굴소스 3큰술
간장 4큰술
설탕 3큰술
소금 약간
MSG(옵션) 약간
청주 100cc
먼저 건화를 불려줍니다. 건전복이나 샥스핀같은 고급 재료를 넣을수도 있습니다. 햄의 경우 국내에서는 화퇴를 팔지 않아 하몽으로 대체했습니다.
잘 불린 건화를 잘게 썰거나 찢어주고, 마늘과, 양파, 건고추도 잘게 다져줍니다.
- 매운맛을 좋아한다면 고추양을 늘려주세요.
손질한 건화를 기름에 튀겨줍니다. 이렇게 하면 건화의 풍미가 증폭되며, 나중에 요리에 넣었을때 부드럽게 풀어지게 된답니다.
건화가 기름을 머금고 갈색빛이 돌게 되면 건져서 보울에 담고, 조미를 합니다. 라오간마 소스나 두시를 넣어도 좋지만 그렇게 되면 건화 특유의 느낌이 희석되니 적당히 넣는게 좋습니다.
건화 튀긴 기름에 마늘과, 대파를 넣어 튀긴 후 노릇노릇해지면 조미한 건화를 넣어 좀더 가열합니다.
육수나 물 첨가... 제 경우 청주를 물 대신 넣었습니다. 이후 매운 고추나 후추, 화자오 등등을 넣고 좀더 볶으면 완성입니다.
이 XO장의 맛은 우리에게 익숙한(?) 그런 맛이 난답니다.
'정말 잘 만든 마른반찬' 느낌이지요.
XO장에 혹해서 구입햇다가 실망하시는 분들이 바로 이런 맛 때문이랍니다. 고급스럽긴 하지만 '어라? 이거...' 하며 고개를 갸웃하게 하거든요.
그럼 이 XO장을 어디에 쓰면 좋을까요?
가장 무난한 요리는 볶음밥, 볶음면입니다. 사실 이 소스는 탄수화물과 정말 잘 어울리거든요.
그러나 식사메뉴가 아닌 메인으로 가게 된다면 사용하기 살짝 까다롭습니다. 이유인즉 맛이 진한 건화가 듬뿍 들어간 소스이며... 이 특유의 풍미가 주재료의 맛을 해칠수도 있어서 입니다.
즉, 메인으로 간다면 '고상한'요리에 잘 어울리며, 고상한 요리는 즐기는 층이 적다보니.. 사용할때 적절하게 조절해야 한다는거죠.
가격은 220g에 15000~20000원 정도 합니다.
홍콩이나 마카오에서는 훨씬 더 저렴한 제품도 있지만, 싼것은 저렴한 건화를 사용해 만든답니다.
일전에 한 중식업체에서 개발한 XO장을 본적이 있었는데.. 정말 싸더군요. 이유를 물어보니 관자가 아닌 오징어를 사용해서 그렇다고 합니다.
사실 건오징어와 건관자는 가격 차이가 엄청나거든요(건관자 300g에 6만원선...)
일단 XO장의 경우 만들려면 초기 투자비용이 제법 크기때문에, 가급적이면 시판품을 사다 쓸 것을 권해드립니다.
물론, 건화를 즐겨드시는 분이라면 직접 만드는 쪽이 더 맛있더라구요.
- 팍팍 넣었어요~
건조관자 구입처
storefarm.naver...
하몽 구입처
search.11st.co....
XO소스 구입처
search.11st.co....
![[요리 N 화니] 중식칼 이야기 #1 / 중식칼 / 중식도 / Chinese Cleaver Knife / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/LxCX_h8qDfo/mqdefault.jpg)
![[요리 N 화니] 요리 마니아의 필수 아이템! '피쉬소스' 이야기 / Fish Sauce / Nuoc mam / Nam Pla / 월남쌈 / Asia Food / 늄냠TV](/img/1.gif)
많은 구독자분들께서 기다리신~ X.O장 이야기 입니다.
그 동안 어떤 소스인지 궁금해서 구입을 망설이셨죠?
오늘 그 정체를 밝히는 시간이 되겠습니다.
그러나 진정한 요리덕후라면? XO장 정도는 직접 만들어야~!
PS. 메인 마이크에 문제가 생겨서 서브(샷건마이크)를 사용했습니다. 그래서 노이즈가 좀 섞여있답니다.
화니의 주방 저도 맥주한잔하고 싶네요
근데 감칠맛이라는 것의 개념을 어떻게 이해해야 좋을까요? 귀에 못에 박히도록 들어봤지만 정작 정체는 알기 힘드네요 ㅋㅋㅋ
냉부에도 나오던데~
홍콩의 일반가게에파는
목이버섯 반찬에들어가는
소스가궁금해요
얼얼하면서도 특이야향과
고추기름
소스가뭐고 반찬이름은뭐죠?
멋져요
감사합니다!
잔치국수에 넣어도 맛있음
말투가 중독성있어서 계속 보게됨
감사합니다
수고해주셔서 더욱 더 고맙습니다~`
좋은 방송 감사합니다 많은 도움 받고 있어요 감사합니다 번창하세요~! ^^
오늘도 좋은것 배우고 갑니다~ 감사합니다~
늘 시청해주셔서 감사합니다! XO장은 대형마트 세일할때 도전하심이~
열정이 남다르시네요. 덕분에 많이 배워갑니다! 땡큐!
감사합니다! 다음 요리N화니인 웨이파도 많이 기대해 주세요~
좋은 영상 항상 감사합니다. 날씨가 추운데 항상 건강하세요~
늘 시청해주셔서 감사합니다~! 다음 영상도 많이 기대해 주세요~
역시 친절하게 설명해주시네 베리~굿
감사합니다! 이 소스 한병정도 있으면 뭔가 든든하죠~
화니의 주방 이소스는 밥이랑도 같이먹을수있나요??
고급요리의 비법을 아무 사심없이 가르쳐 주심에 너무너무 고마워요.복 많이 받으세요.감사합니다.
정말유익해요 감사합니다!
항상 느끼지만 컨텐츠에 깊이가 있어요 좋아요
항상 좋은정보, 지식 얻어갑니다.
감사합니다^^
늘 시청해주셔서 감사합니다~! 오늘 밤 꿀 영상이 업로드 된답니다.
궁금하긴 했는데 이제야 보게되었네요. 좋은 컨텐츠 감사합니다 ㅎㅎ
고급지고 맛난 소스긴 하지만 좀 애매한(?) 그런 위치에 있는 소스에요~
중식을 좋아하는 입장에서 늘 즐겁게 보고 있습니다.
왼쪽아랫부분을 계속 힐끔힐끔 보는걸보니 컨닝페이퍼가~ 똬악!
테블릿이 컨닝용이었어요. ㅎㅎㅎ
궁금했던 내용인데 설명을 잘 해주셔서 재미있게 잘 봤습니다
시청해주셔서 감사합니다! 두시장도 만들어 봐야 할텐데.. 아.. 두시만들기부터...
오늘도 요리지식 하나가 늘어갑니다. 좋은 영상 감사해요!!
시청해주셔서 감사합니다! 많은 분들께서 응원해주시니 영상 만드는 보람이~
야.. 몇 년 전에 봤던 거 다시 보는데.. 몇 년을 앞서가신 겁니까..
우와~ 완전 궁금했던건데, 정말 유익하네요!
감사합니다 잘배우고 갑니다
늘 시청해주셔서 감사합니다~!
노브랜드 에서xo소스팔길래 사들고와서
어떻게 쓰는건지 알아보려검색중이에요
전에 홍콩서 하나 사왔을땐 그냥 집어먹었거든요
이번에도 그러려고 샀으나
소스니까 먹는방법 있을것같아서
이렇게 선생님이 계시니 감사할따름입니다~~
기회가 되면 사다가 볶음밥 해먹어보고 싶네요 ㅎㅎ 좋은 정보 감사드립니다 추운겨울 건강 유의하십쇼~
장립종 밥에 수란이랑 볶은 시금치, XO장 올려서 중화비빔밥 이런거 해도 잘 어울릴거에요.
머리에 쏙쏙 들어오네요. 원리식으로 알려주니 적용해서 생각하기에 아주 좋습니다.
오늘도재밋엇다 ㅋ
감사합니다! 다음 이야기인 꿀 편도 많이 기대해 주세요~
개인적으론 그냥 멸치볶음같이 반찬으로 먹어도 맛있더라는..
물론 가격이 ㅋㅋㅋ
며칠전에 알게 된 채널인데 너무 유익해서 구독을 안할 수가 없었습니당 좋은 영상 감사해요~!
영상 재미있게 보고나서 내용을 쉽게 글로 확인 할 수 있어서 정말 좋습니다. 화니님 영상 늘 잘보고 있어요^^
영상속에는 메시지를 모두 넣을수 없다보니.. 글을 넣게 되더라구요.ㅎㅎㅎ
x.o장편 드디어 나왔네요 기다렸어요 ㅎㅎ
감사합니다! 앞으로도 이런 고농도 덕질을~ (응?)
건화 접시에 옮겨 담고 물부울때 소리가 ASMR처럼 소리가 넘 좋네요 ㅎㅎ 잘봤습니다 영상이 알차네여
원래 Zoom 1 같은 ASMR용 마이크가 아니었는데, 이런쪽으로 수음을 잘 해서 ASMR 용도로 많이 쓰게 될것 같아요.
왜 비싼지 알겠어요..앞으로도 쭉 사먹는걸로..
기다렸어용 선추천 후감상
감사합니다! 이제 XO장에도 도전을~!
진짜 대단하시네요 ㅠㅡㅠ
컨텐츠 하나를 위해 애쓰시고.. 기립박수 드리고 싶어요. !!!
감사합니다! 이런 타입의 영상들은 거의 노가다에요. ㅎㅎㅎ
....화니님의 공부하는 자세가 보기 좋습니다.....^^
감사합니다! 사실 요리관련 자료 찾는 것 보다는.. 편집공부를 더 많이 하게 되더라구요. (허허허..)
안녕하세요...뉴질랜드에서 늘 메뉴걱정을 하며 화니의주방을 보게되었어요...^^ 셰프님의 다정다감한 목소리로 자상하고 누구나할수있도록 쉽게 가르쳐주셔서 많이 도움이되네요...감사합니다 무척 귀여우세요...^^
Xo소스 고기에 코팅입혀서 복음밥할때 고명으로 넣으면 맛나요
전에도 이야기 했었지만 확실히 얼굴에서 빛이 나세요..! 점점 잘생겨지셔
감사합니다! 실은.. 라이카 렌즈 덕분에요. ㅎㅎㅎ
진미채 막 같어요
실제로 불린관자의 식감은 진미채나 건오징어랑 비슷합니다.
성룡영화 후반에 나오는 엔지모음처럼 뒤에 나오는 영상 재밌네요
감사합니다! 영상 끝부분이 딱 그걸 노린거라서..ㅎㅎㅎ (요리할때 NG보다는 보통 발음 NG가..ㅎㅎㅎ)
기다렸습니다 화니님 :) 너무 기다린 나머지 선댓글부터 남겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
감사합니다~! 다음 영상인 벌꿀도 많이 기대해 주세요~
좋은 정보 감사합니다 ㅎㅎ
늘 시청해주셔서 감사합니다!
너무 재밌게잘보고있어요~!! 구독하길 잘했다는생각이 드네용ㅎ.ㅎ
감사합니다! 이번 영상은 좀 힘을 많이 줬어요.(XO장 만드는 장면 찍기가 어려웠던..ㅎㅎㅎ) 다음 영상도 많이 기대해주세요~
와~~혹시나하고 봤더니 친절하게도 구입처까지 다 남겨놓으셨습니다 감사합니다
와 화니님 지식의 깊이가...ㄷㄷㄷ
기존에도 다르게 봤지만, 존경할 수준이네요!
감사합니다! 사실 전 식문화라던가 이런쪽 관심때문에 요리를 시작한 사람이라서... 이런 영상쪽이 뭔가 보람이 더 생기더라구요.
우육면 레시피 찾다가 흘러들어왔는데 화니님 설명을 너무 잘해주셔서 이 채널에 갇혀있어요 ㅋㅋ 구독자 백만 가즈아
XO소스를 직접만드시다니 대단합니다
감사합니다! 요리를 하다보니 사다쓰는 것으로는 만족이 안될때가 있더라구요.
소스편 쭈욱 보고있는데 굉장히 많은 도움이 됩니다 마치 수업을 듣는 기분입니다
늘 어림짐작으로 사용했던 친구들의 속사정을 듣고 좀더 친숙해진 느낌이고
더 활용도도 높아지고 잘 사용할수 있을것 같습니다
많은 크리에이터 영상을 보고 있지만 배움에 있어선
화니님영상이 가장 도움이 되는것 같습니다
늘 감사합니다.
늘 시청해주셔서 감사합니다! 앞으로도 식초나 소스, 조리도구 등등 요리의 기반이 되는 콘텐츠를 점차적으로 늘려나갈 예정이랍니다.
좋아하는 재료들로 변형하여 만들어도 좋겠네요.
XO교육방송 역시 유익한 채널! 잘봤습니다 ㅎㅎㅎ
감사합니다! XO장 만들고 나니 건관자를 안주로 즐길수 있게 되더라구요. ㅎㅎㅎ
영상 잘 보고갑니다 정말 요리하는 사람으로써 지식이 많으신거같구 그 지식을 얻기위해 공부하고 탐구하신 노력들이 느껴져요. 정말 기회가 되면 한번 만나서 이야기 나눠보고 싶어요 ㅋ 항상 좋은영상 부탁드립니다!
감사합니다! 워낙 음식 이야기를 좋아하다보니 이것저것 공부하게 되었어요. 다음 영상도 많이 기대해 주세요~
간만에 XO볶음밥이 땡기네요 ㅎㅎ
아침도 차오판 먹었는데 ㅋㅋ
(덩실) 올라왔다!! 올라왔어!! (덩실)
그건 그렇고 10:28 맵다고 괴로워하시는 화니님 우아하심..😳
방심하고 먹으면 정말 감칠맛보다도 매운맛이..ㅎㅎㅎ
진짜 궁금했던 건데 정말 감사합니다. 마치 등이 엄청 가려웠는데 할머니가 원하는 부위를 정확하게 긁어준 느낌이랄까. XO장 사서 이것저것 응용해봐야겠네요. 감사합니다 화니님.
즐 시청해주셔서 감사합니다! 본 영상에서는 좀 비싼 재료를 사용했지만, 건관자나 표고버섯 등등으로 간단하게 도전해보셔도 좋을것 같아요.
게살 볶음밥만 아는데 오랜만에 엑소 볶음밥 먹어야겠어요.
예전에 모 케이블 방송에서 게살볶음밥에 XO장 조합을 추천하더라구요. 진한 맛의 게살에 XO장이 약간 더해지면 그 맛이 더욱 풍성해질거에요.
Xo소스 정말 기다리고있었어요ㅋㅋㅋ 일단 댓글달고 감상할게요
감사합니다! 궁극의 XO장~ 도전해 보세요~
중식을 즐겨 먹는 양식 요리사 입니다. 화니님 덕분에 많은 지식 배워갑니다^^
감사합니다! 다음영상도 많이 기대해 주세요~
알림받고 달려왔습니다! 아기다리고기다리 XO장!! 선댓글 후감상 들어갑니다!!!
이제 XO장 구입을~! (두두둥!)
이번 영상 요리하는데 도움이 많이 될 것 같습니다. 저만의 X.O장을 만들어서 저만의 요리를 만들어 낼 수 있을것 같습니다!! 메리크리스마스!!
메리크리스마스~! 자신만의 XO장을 가지는 것을 매우 좋은거에요. 화이팅!
화니님 이해하고쉽고 재미있어서 잘보고있습니다 나중에 꼭 교수가 되셨으면 좋겠네요
감사합니다! 아.. 제가 조리 전공이 아니라서 교수는 그냥 꿈만 꾸어야 할것 같아요.
요즘 화니님영상들 전부 돌려보고있는데 질적 퀄리티면에선 따라올자가 거의없는것같아요~~ 응원합니다 빠르게 10만 가즈아
화니씨 는 누구 보다 요리 지식 이 다양, 풍부 하세요. 항상 많이 배우고 감사합니다. 어떻게 많은 지식을 쌓으셨어요?
부모님이 외국분 이시나요?
20대 초반부터 외국인을 많이 접했습니다. 부모님은 두분 모두 한국분이셔요.
돈주고 들어야되는 귀한정보 감사합니다
감사합니다!
공부 하고갑니다
넵! 감사합니다~!
크...
역시 화니쌤만의 컨텐츠 격이~
요요 내용의 격(格)이 아주 그냥 XO등급이 따로 없네요~!
화니쌤 아니면 누가 이런 거 알려줄까요 ㅠ
너무나 기다렸던 주제인데 오래 기다린 보람이 있는 영상이었어요!
감사합니다! 앞으로도 XO 등급의 콘텐츠를~!!
진짜비싸요. XO장. 화님연구많이하네요. 볶은밥해봤는데맛이좋았어요.
건해삼 라인까지 가게 된다면 XO장을 만드는 편이 더 좋긴 해요. XO장에 쓰는 재료 그대로 요리해도 정말 맛있거든요.
중국도 전통 햄이 잇었구나
와우~~사각칼 이제보니 자른거 쓸어담아 옮기기 넘 좋겠네요 저두 이제 사각칼을 써봐야겠네요 좀 무섭긴하지만.
XO 언급하셔서 뭐지 했는데 궁금증이 풀렸네요 ㅎㅎ
나중에 마트에서 세일할때 구입을~! 호불호가 갈리긴 하지만 경험삼아 써 보는 것도 나쁘진 않아요.
그 짦은시간안에 설명하시고 직접 만들어서 보여줘서 알아듣기 엄청쉬웠어요.
이영상보고 바로 구독합니다 ㅎㅎ
저도
XO 소스가 건해산물 청주로 불리고,기름에 볶아서 하는거면
그냥 건조기로 말린(대파,양파, 마늘, 해산물 믹스,청양고추) 로 기름에 볶으면
XO 소스되겠네요 ㅎㅎ 진짜 해봐야겠에요
화퇴 대신 육포를 사용한다거나 하셔도 좋을 것 같아요. (물론 불려서..) 사실 잘게 찢은 생햄을 튀기면 육포 느낌이 들거든요.
이금기는 써봣고 오토살려고하는데 맛차이가나나요?
오토가 좀더 맛있더라구요.
엑스 오 장으로 읽는게 맞군요. 만화책같은거에서 보면서도 엑스오장인지 쏘장인지 어떻게 읽는건지 궁금했어요
잘보고가요ㅎㅎ 계속 보다보니 보급형 이선균같아여
보급형 이선균..ㅎㅎㅎ 감사합니다!
대만에는 전복x.o醬이 있는데 함 먹어보고 싶네요
잘봤습니다 따봉
감사합니다~! 굿뜨~!!
감사합니다. ^^ 화이팅이에요. 시간이 되신다면 불 조절에 관해서도 부탁 드리겠습니다.
계획에 있긴 한데 연출문제때문에(사실 거의 설명위주라....)기획을 좀 해야 할것 같아요.
멸치볶음맛이랑 비슷하더라고요
맛있는 마른반찬 느낌이죠. 당시에는 굉장한 소스였긴 한데, 지금은... 흐음.. 좀 애매한 감이 있어요. (맛은 있지만..)
거의 완벽한 설명에 따봉 박고 갑니다.
만화나 매체에서 XO장이 자주 나오지만 정확하게 어떤맛이고 어떻게 쓰는지에 대한 묘사는 아주 부족하죠.
일본에선 중국풍의 맛을 내기위에 이미 완성된 소스에 XO장을 소량 섞는식으로 사용하고 있다고 하네요.
알배추에 대패 삼겹이나 차돌박이 찜에 소스대용으로 써도 괜찮을듯 싶기도 하고.
넵, 그렇게 요리해도 잘 어울려요. 밥에 XO장 넣어 비빈 후 양배추로 돌돌 말아 롤캐비지를 즐겨도 좋습니다.
화니님 질문 두가지있는데 1. 자주가는 잘하는 중식집에 게살볶음밥 시키면 육포같이 보이는 조그만 갈색 건더기가 씹히던데 이게 XO장의 건화일까요 ? 전 육포인줄 ... 육포를 사용하는 볶음밥도 보셨는지 ? 2. 그럼 XO장은 탄수화물과 어울려서 볶음밥에 딱이고 응용할수있는 음식은 뭐 거의 없다고보면되나요 ?
1. 넵, XO장 입니다. 육송이라고 해서 고기를 북어포푸라기(?)처럼 만든것이 있는데 이것을 볶음밥에 쓰는 경우도 있답니다.
2. 가리비껍질을 열어서 XO장을 약간씩 넣고 그대로 쪄낸 요리라던가, 찐 메로살에 XO장과 스톡으로 만든 소스를 끼얹는 방식도 잘 어울린답니다. 단, 양에 주의하셔야 해요.
육송이 들어간 XO쓰는 중식집은 그래도 좀 격있는집일까요 ? XO에 육송이면 좀 좋은장을쓰는건지 ㅎㅎ
호텔중식당 같은 곳 외에는 육송쓰는 곳은 거의 없다고 봐야해요. 일단 국내에서 유통되는 곳이 없거든요.(물론 비첸향에서 육포 외에 육송을 팔긴 한지만 비첸향 제품이 워낙 비싸서...)
으음 확실히 쓸줄을 모르는데 가격이 있는 제품이라 안써봤는데 볶음밥 한번 해먹어보고 싶내요. 직접 만드는 과정을 보여주시니까 이해도 잘되고 재밌게 봤습니다!
만들면 단가가 들긴 하지만 확실히 만드는 쪽이 여러모로 이득이겠더라구요. 왜냐하면 건꼴뚜기 불려서 볶아도 맛있고.. 건 관자도 역시 맛있기에~
기름 많아서 국이랑 탕에는 못넣겠네
오 저도 볶음밥으로 먹어봣는데 명태?같은 맛이나더라구요!!
저두 철냄비짱이라는 만화 즐겨봣는데! 반갑네요 ㅎㅎ
넵, 잘 불려서 잘게 찢어 조미한 명태 느낌도 들죠. 철냄비짱이 판타지스러운 만화긴 하지만...재미있는 요리도 많이 나와 좋았어요.(리쿠레이카가 만든 바나나장이 인상직이엇떤..)
ㅎㅎㅎㅎㅎ 구독자3만 가즈아ㅏㅏㅏㅏ!!!!!!
감사합니다!
화니님 지금쓰시는 버너는 뭔가요?
이 제품은 현재 단종된 상태랍니다.
@@gorsia 명칭만이라도 알수없을까요 화니님^^
기다렸습니다.. ㅜㅜㅜ
감사합니다!
화니님영상너무잘보고있어요~화니님은 어떤댓글을 보셨을때 가장보람있으시고 기쁘시나요?? 소통잘해주셔서감사합니다^^
요리사라기보다는 작가나 이야기꾼으로 대하는 댓글을 볼때가 가장 기분이 좋아요. 늘 시청해주셔서 감사합니다~!
잘보고 갑니다.
그러고보니 여기에 금화햄이라는게 들어간다는데 검색해봐도 나오지 않는데 그건 뭔가요?
금화햄은 화퇴의 한 종류랍니다. 화퇴는 국내에 통관이 되지 않기에 한국에서는 구할수 없답니다.
@@gorsia 국내에는 유통되지 않는 종류군요. 화니님 덕분에 중식 잘 보고 갑니다.
ㅎㅎㅎ 오늘 영상도 재미있게 잘 봤오요! ㅎㅎ 중국 샤브샤브집에서 찍어먹는 소스로 xo장도 있더라구요 ㅎㅎ 근데 항상 이것저것 섞어먹다보니 한맛만 제대로 못느껴서 ㅋ... 나중에 제일 작은거 사다가 볶음밥 해먹어야겠어요!!^^ 오늘도 좋은영상 감사합니다:) 크리스마스 잘 보내세요~~^^
구운 두부 사이에 끼워서 먹는다거나, 건식으로 구운 빵 사이에 넣어 먹어도 정말 맛있어요. 최수정님도 즐거운 크리스마스 되세요~
냉부에서 처음보고 궁금했었는데. 진짜 도전정신으로 샀다가 안쓰기 딱좋은 소스인듯 ㅋ
저는 자신 없어요 ᆢ화니님 옆집 살고싶어요ᆢ얻어먹으러 달려가게요 ᆢㅎ ㅎ
ㅎㅎㅎ 감사합니다~!
잘봐습니다. xo장에 대해 알고싶었어요. 중국요리 동영상 올리는 중국인들이 xo장을 수제로 자기만의 비법을 올리던데 당최 쓰임새가 없어
어디에 사용하는 소스지 했는데
이제사 궁금증이 해결되었네요 ㅋㅋ
밥이나 면에 간단하게 비벼 먹거나
볶음면이나 볶음밥에 소스같은 천연조미료네요!! 김밥이나 유부초밥에 이용해도 맛있겠어요 ♥
넵, 유부초밥에 응용해도 좋아요. 실제로 중국햄의 화퇴의 경우 가장 맛있게 먹는 방법이 잘게 썰어 볶은 후 밥에 섞어 주먹밥처럼 만들어 먹는거라고 하더라구요. 소박하지만, 화퇴의 맛으 선명하게 느낄수 있으니까요.
한국들어오는 XO는 건새우(다량)이랑 가리비(극소량)밖에 건더기가 없어서 아쉬워요.
생선,가리비,새우,버섯,향신료가 들어간 XO장이 먹고싶어지는 영상이네요.
확실히 시판품보다 직접 만든게 맛있을수밖에 없는게... 전 관자를 왕창 넣었었어요. ㅎㅎㅎ 건전복도 쓸까 생각했는데, 건전복은 충분히 크지 않으면 맛이 별로더라구요.
1.5배속으로 보셔도 내용보는데 아아무 지장이 없습니다~
헉! 1.5 배속이라면 제 발음이~~
ㅋㅋㅋㅋ 말씀이 좀 느리다 싶었어요 저도
오,,, 여러가지 알고 갑니다 ㅋ
한병 있으면 요리가 즐거워지는 아이템이랍니다.
라조장 겨자오일 등등
팔각은 어떤것인지
넵 사다쓸께요~~ㅎ
ㅋㅋ xo장이란말을 처음 접한게 철냄비짱이구 어릴적 만화볼때 꼭 한번 먹어보구 싶다 생각했었는데. 언급해주시니 엄청 반갑네요ㅋㅋ
체계적인 설명에 자세한 조리과정까지 너무 재미있게 잘 봤어요
듣기로는 한국에 수입하는 이금기 xo장은 더 맵고 햄 같은 몇몇 재료를 빼버려서 본토것과 맛이 다르다고 들었는데 사실인가요?
저도 얼핏 듣기만 했었어요. 근데 지인이 사다준 제품 먹어보니(영상속의 이금기 제품도 마카오에서 구입한) 한국에 유통되는 물건과는 차이가 있더라구요.
이금기 xo장 괜찮나요?
넵 이금기도 괜찮습니다 ㅎㅎ
아 영상보다 만화 스포당했습니다. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 장난이에요. 동지에 팥죽은 챙겨 드셨나요? 언제나 좋은 영상 감사합니다
ㅎㅎㅎ 팥죽은 먹지 못했어요. 대신 아버지 생신이라서 불고기를 먹었습니다.
늘 시청해주셔서 감사합니다!