Pomodori ripieni di riso - È sempre mezzogiorno 23/05/2022
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- www.raiplay.it... - Zia Cri prepara un classico delle ricette estive, i pomodori ripieni di riso.
Ingredienti:
8 pomodori ramati, 200 g di riso arborio, 1 spicchio di aglio, 200 g di passata di pomodoro, 80 g di pecorino, origano, prezzemolo, basilico, 800 g di patate, sale e pepe, olio evo
Procedimento:
Scottiamo per 2 o 3 minuti il riso in acqua bollente e salata, per toglierne l'amido. Puliamo i pomodori e ne svuotiamo l'interno. Mettiamo la parte interna in un mixer, uniamo 1 spicchio di aglio, un pizzico di sale e di pepe, un goccio di olio, basilico, prezzemolo e origano. Frulliamo il tutto. Scoliamo il riso, lo condiamo con la salsa fatta e con della classica passata di pomodoro e del pecorino grattugiato. Condiamo i pomodori svuotati con un pizzico di sale e li lasciamo scolare per 15 minuti. Riempiamo i pomodori con il riso. Li mettiamo in una pirofila foderata con carta forno, aggiungiamo le patate tagliate a spicchi e condite con un pochino di salsa di pomodoro. Copriamo la pirofila con la pellicola di alluminio e informiamo a 180º per 20 minuti, poi togliamo la pellicola argentata e cuociamo altri 20 minuti.
Non sono d'accordo con molti commenti questa ricetta è fantastica
Itália país Bello 🇮🇹❤️🇧🇷
Ma state scherzando!!! Hai fatto il riso lesso, hai frullato il pomodoro ....il riso si mette a crudo nel pomodoro spezzettato a mano con il basilico!!! Non è la ricetta romana ,chissà dove l hai pescata...ma forse non li hai mai fatti!!!
Brava
Cara signora si informi lei perché si fa anche così e sono buonissimi
@@antoniettamariamarchi3223 ma dove " si fa così"? Forse ci sarà un altra ricetta dove si mette il Risotto cotto nel pomodoro, forse, ma non in questa ricetta romanesca! E allora la si deve chiamare" risotto mantecato nei pomodori!!!!!!!
Diciamo che è una variante… in realtà essendo una ricetta romana tipica… il pomodoro come tipologia è il casalino ( ma se non si trova va bene il ramato) la salsa di usa solo quello ricavato dalla polpa del pomodoro con gli aromi ( basilico ed origano) e aglio
Ma superare il livello del pomodoro quindi basta un solo cucchiaio ( il riso cresce) e cotto con riso crudo !!!
Nella ricetta classica romana il formaggio proprio non va. L' acqua di vegetazione non si elimina dal pomodoro perche aiuta la cottura del riso e da sapore alle patate. Troppa salsa dulle patate le rende lesse invece che arrostite. E soprattutto non di fa uso del francesismo " andiamo a.. andiamo a." che usano sempre piu cuochi che vogliono darsi un tono da " chef".
Insopportabile!!!!
e
Proprio antipatica ha rovinato quei bei pomodori 🍅 🍅 🍅 .