نواب عزیز سلام هر چند که تهیه قهوه اسپرسو عالی با موکاپات هم فوت و فن‌های خاص خودش رو داره، اما بدون تعارف از نواب عزیز، انتظار آموزش انواع خاص‌تری از قهوه رو داشتم (خوب این رو بیشتر به عنوان یه آگهی تبلیغاتی نگاه میکنم که اشکالی هم نداره). اما همچنان منتظر آموزش رسپی‌های دشوارتر برای دم کردن قهوه هستم، آخه انتظارم از نواب عزیز بالاست.
برای موکاپات شعله کوچیک روی حرارت متوسط طوری که اون لحظه اول عصاره گیری، قهوه دم کشیده شده بصورت جهشی وارد مخزن نشه، البته نبایدم زیاد یواش (با سرعت کم) بیاد. 2-3 مرتبه امتحان کنید قلقش دستتون میاد.
@@farnoushghaffari9595 بنا به سلیقه از 1 به 15 تا 1 به 18 متغیره. مثلا برای یه فرنچ پرس با حجم 350 میل (= 350 گرم آب) حدودا بین 20 تا 23 گرم قهوه بنا به ذائقه‌تون. منتها برای موکاپات مشخصه: دقیقا تا لبه سبد قهوه یا بسکت باید پودر قهوه بریزی و با انگشت بطور ملایم روش رو صاف کنید. قهوه داخل موکاپات به هیچ وجه نباید فشرده بشه چون خطرناکه!
@@farnoushghaffari9595 قربانت. راستش من اصلا اهل قهوه ترک نیستم، برای همین نمیتونم با اطمینان جواب بدم. ولی اون دوستمون که گفتن کیفیت و تازگی آسیابِ قهوه نقش مهمی داره، کاملا موافقم باهاشون.
درجه آسیاب مهمه. نوع قهوه به ذائقه‌تون بستگی داره. درجه اسیاب برای موکاپات، درجه ریز یا همون fine هستش. البته ریزترین درجه به قهوه ترک تعلق داره که عین آرده.
کافئین گیری دانه قهوه یه فرآیند کاملا تخصصی هستش که شرکت های قهوه سازی بزرگ دنیا با توجه به امکانات و دستگاه آلاتشون میتونن قهوه رو decaf کنن. چونکه طی کردن این مرحله برای تولید کننده شامل هزینه های مختلف هست، پس قاعدتا قهوه decaf از قهوه عادی گرونتره. بعید به نظر میاد کافه ها بدون اشاره ای از قهوه بدون کافئین استفاده کنن بخاطر هزینه بالای این نوع قهوه.
نه. در موکاپات قطعا باید تا زیر اون سوراخ که بهش safety valve میگن آب پر کرد. بالاتر از سطح اون بخاطر فشار زیاد بخار و خارج نشدنش میتونه خیلی خطرناک باشه.
میزان حرارت شعله رو هم بفرمایید چون فکر میکنم مهمه
نواب عزیز سلام
هر چند که تهیه قهوه اسپرسو عالی با موکاپات هم فوت و فن‌های خاص خودش رو داره، اما بدون تعارف از نواب عزیز، انتظار آموزش انواع خاص‌تری از قهوه رو داشتم (خوب این رو بیشتر به عنوان یه آگهی تبلیغاتی نگاه میکنم که اشکالی هم نداره).
اما همچنان منتظر آموزش رسپی‌های دشوارتر برای دم کردن قهوه هستم، آخه انتظارم از نواب عزیز بالاست.
لطفا آموزش قهوه ترک رو هم بزارین
چقدرر خوب و ساده..... واقعا لذت بردم.... 🌹🌹
خیلی کاربردی و مفید بود
دمتون گرم
دم کردن درست چایی و انواع کیفیت های آن را هم توضیح بدید.
mer30 az channel e khubetun ❤
عالیییی 💯 ، قهوه با شیر خیلی دوست دارم ، ممنون از شما 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
نواب جان،ميشه به جاى آب شير ريخت توى اون دستگاه و درشو باز گذاشت كه سر نره يا شعله رو كم كرد ؟
درود و سپاس فراوان،مختصر و مفید💖🌹☕🙏👌👍✌️
درود بر نواب عزیز لطفاً طرز تهیه قهوه ترک را هم کلیپش را ارسال کنید
عالی بود
عالى بى نظير بى همتا ❤️🌺🌹
چند بار با فرنچ پرس،پرس کنیم؟
حرارت زیرش کم بود یا زیاد؟
بيشتر از نوشيدنيهاى كه با قهوه است ممنون
عالیییی بود نواب جان مرسی ازت👏👏👏👍👍
میشه یاد بدین چجوری لاته آرت بزنیم؟😌
لطفا قهوه ترک هم اموزش بدید
عالي 👏🏼👏🏼
👍🏻عالی
توی هر فرنجون تا کجای فنجون باید قهوه بریزیم؟
لطفا یکم مراحل از نزدیکتر نشون بدین فاصله خیلی زیاده 🙏تشکر از برنامه های خوبتون💗🙏
عالی بود .👍
نواب داداش یه کیک خیس مشتی بدون خامه برامون درست کن ممنونت میشم
چه عالی ممنون ازتون 👏👏👏
من با موکاپات فومی میگیرم که از همون قهوه که تو دستگاه دم شده باشه با کیفیت تر و بیشتر باشه خاستی بگم چی کن
چه جالب👌👌
عالی
دلیل اینکه شیر رو توو فرنچ پرس ریختین چیه؟
برای پف کردن شیر
بیشتر از قهوه و اینا ویدیو بزار مرسی
داش اسم قهوه چیه و از کجا خریدی؟
قهوه ترک هم مگه آموزش می خواد؟
به به
عالى بود 👍👏👏❤️🌺
خیلی عالی بود ممنون. ولی من همه ی هینارو رعایت میکنم اما وقتی توی موکاپات درست میکنم اصلا قهوه غلیظ نمیشه. با این که قهوه مارک لاوازا دارم
ممنون از شما .لطفا بفرمایید شعله حرارت چقدر باید باشه؟
برای موکاپات شعله کوچیک روی حرارت متوسط طوری که اون لحظه اول عصاره گیری، قهوه دم کشیده شده بصورت جهشی وارد مخزن نشه، البته نبایدم زیاد یواش (با سرعت کم) بیاد.
2-3 مرتبه امتحان کنید قلقش دستتون میاد.
@@habibshams6958 ممنون از راهنمایتون.
نواب عزیز و جوان ، موفق باشی ، دمت گرم !
آموزش قهوه ترک هم لطفا ،
عالی بود ممنون 👌👌...دلیل اینکه قهوه ترک کف نمیکنه چیه ؟
مطلوب نبودن کیفیت قهوه، تازه نبودن قهوه، رعایت نکردن نسبت ترکیب آب و قهوه، زیاد از حد هم زدن یا تند هم زدن قهوه اول کار
@@hesamkarandish یه بارم شما برامون نسبت آب و قهوه رو بگین من هر پیمانه که اندازه قهوه خوریه یه قاشق مربا خوری قهوه می ریزم...درسته استاد ؟
@@farnoushghaffari9595
بنا به سلیقه از 1 به 15 تا 1 به 18 متغیره.
مثلا برای یه فرنچ پرس با حجم 350 میل (= 350 گرم آب) حدودا بین 20 تا 23 گرم قهوه بنا به ذائقه‌تون.
منتها برای موکاپات مشخصه: دقیقا تا لبه سبد قهوه یا بسکت باید پودر قهوه بریزی و با انگشت بطور ملایم روش رو صاف کنید. قهوه داخل موکاپات به هیچ وجه نباید فشرده بشه چون خطرناکه!
@@habibshams6958 خیلی ممنون از توضیحات عالیتون ...با این روش قهوه مون کف میکنه ؟!
@@farnoushghaffari9595
قربانت.
راستش من اصلا اهل قهوه ترک نیستم، برای همین نمیتونم با اطمینان جواب بدم.
ولی اون دوستمون که گفتن کیفیت و تازگی آسیابِ قهوه نقش مهمی داره، کاملا موافقم باهاشون.
👏👏👏👏👏👏 همینه👍
عالى بود
Good
سلاااام آقای نواب ممنون ببخشید قهوه مکاپ مخصوص باید بخریم یا
درجه آسیاب مهمه. نوع قهوه به ذائقه‌تون بستگی داره.
درجه اسیاب برای موکاپات، درجه ریز یا همون fine هستش.
البته ریزترین درجه به قهوه ترک تعلق داره که عین آرده.
واقعا👌👏 عالی بود باورتون میشه من بلد نبودم چطور باید با اینا کار کنم🙈 متشکرم لطفا طرز درست کردن چای هم با این لیوان را هم اموزش بدهید لطفا🌹
چه کتری باحالی 😍
به اون کتری ها میگن gooseneck یا به بیانی، گردن-غازی.
کاربرد اصلیش برای دستگاه های pour over مثل کِمِکس و V60 هستش.
He's so handsome 😍
سلام آیا قهوه هایی که تو کافه ها سرو میشه هم کافئین داره چون من شنیدم قهوه هایی که تو کافه ها سرو میشه طوری ساخته میشه که کافئینش از بین میره درسته؟
کافئین گیری دانه قهوه یه فرآیند کاملا تخصصی هستش که شرکت های قهوه سازی بزرگ دنیا با توجه به امکانات و دستگاه آلاتشون میتونن قهوه رو decaf کنن.
چونکه طی کردن این مرحله برای تولید کننده شامل هزینه های مختلف هست، پس قاعدتا قهوه decaf از قهوه عادی گرونتره.
بعید به نظر میاد کافه ها بدون اشاره ای از قهوه بدون کافئین استفاده کنن بخاطر هزینه بالای این نوع قهوه.
خیلی خفنی.
چیز دیگه ای برای گفتن نیست
ممنون خیلی خوب بود
برم قهوه مو نوش جون کنم ^3^
My kind of coffee ☕ excellent
من خیلی حرفه ای تر درست میکنم
Dear navaaaabbbbbb.
Please make playlist for channel ❤️💔💔💔
شیر داغ کمتر از شیر سرد کف میکنه
البته شاید من اشتباه حس میکنم
انقدر دور بودی که ندیدیم چیکار کردی و نتیجه کارهات چی بود❗❕ 🤔
عالی🌺💞❤️🥰
؟نمیشه شیر را بجای آب داخل موکاپات ریخت
اول از اینکه لته نیست لاتس
لَته که به زبان ایتالیایی میشه شیر و در اون زبان تلفظ صحیحش همینه، ایتالیایی ها آ ندارن و ـ‌َ تلفظ میکنن و لته صحیحه دوست عزیز
✔🌹
👍👍👍
فقط درست کردی😂یعنی توضیح پشم
😋😋😋😋😋😋
👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
هنر مندی بخدا✋🤲🥰👌👌
تو‌یکی‌خوب‌بودی که تو‌هم‌شروع کردی به تبلیغ
🤟🎀🌿🐞
عالیهه نواب اگه میشه کامنتم را لایک کن
نواب جان باااید قهوه داخلش رو کمی فشرده کنی و بعد بذاری روی حرارت
حتی خودت هم نخوردیشون 🤑
خیلی از نکات اصلی و ضروری را نگفتید برای درست کردن قهوه با موکا پات، فقط جنبه تبلیغاتی داشت نه آموزشی. این ویدیو خوب نبود.
بوی خوب قهوشو میشد حس کرد :»
ببخشیدا ولی آب رو معمولن با اون قوری بالاش اندازه می کنن
نه. در موکاپات قطعا باید تا زیر اون سوراخ که بهش safety valve میگن آب پر کرد. بالاتر از سطح اون بخاطر فشار زیاد بخار و خارج نشدنش میتونه خیلی خطرناک باشه.
والله تو ایتالیا که این کارو انجام میدن حالا حتمن تو ایران متفاوته
عالی
عالی
عالی