Здравствуйте! Делал настойку из клюквы не один раз. С начала по готовым рецептам, затем по своему, который мне больше всего понравился. Но как оказалось, дело не в рецептах, а в технологии производства. Лучший результат получается при измельчении клюквы в измельчителе, который можно заказать на Озоне, затем затем заливать чистым 96,6% ректификатом собственного производства. Для этого 2,6 кг измельчённой клюквы засыпал в банку 10 л., и заливал 6 л. чистого спирта, настаивал неделю, примерно. Затем процеживал через сито и 4-е слоя марли, всё что остаётся на марле пересыпал в пустую банку и заливал питьевой водой, количество которой нужно запомнить, а так же нужно взвесить общее количество жмыха, отжатого после процеживания содержимого банки, в которую добавляли воду. По цвету эта вода будет примерно такой, как настойка из этого видео, а жмых почти прозрачный и готовый к утилизации. От веса клюквы нужно вычесть вес жмыха, а так же прибавить количество воды залитой в настойку, для того, чтобы знать примерно крепость полученной настойки. Сахар я добавляю в воду, полученную после процеживания и отжима, затем выливаю в настойку. Сахара много не рекомендую, его лучше добавить перед употреблением в виде любого сиропа. Мне понравился вишнёвый сироп "ПИКАНТА", таким образом настойка, получается по вкусу, как вишневая наливка, но с полезными свойствами клюквы, к примеру.
@@AlenkaSamogonshitsa Буду рад, если такой вариант понравиться! До этого я пробовал и 45% и 60%, я бы не сказал, что получалось плохо. А этот рецепт на спирту помог мне пережить пандемию без заболевания и вакцинации, только кроме клюквы я ещё корень солодки добавлял. Можно попробовать, как на видео по ссылке, только мне не понятно зачем сыпать сахар до отжима, а не после.
Да ужжж... Тут много не напишешь. Рецептов с настаиванием на чистом спирте, я сразу не нашёл, через поиск "спиртовая вытяжка из клюквы" вылезло такое видео: ruclips.net/video/OQ9sr7UayPc/видео.html
Привет!!!!!Отличный рецепт.Удачи!!!!!!!
Привет. Спасибо!)))
Здравствуйте! Делал настойку из клюквы не один раз. С начала по готовым рецептам, затем по своему, который мне больше всего понравился. Но как оказалось, дело не в рецептах, а в технологии производства. Лучший результат получается при измельчении клюквы в измельчителе, который можно заказать на Озоне, затем затем заливать чистым 96,6% ректификатом собственного производства. Для этого 2,6 кг измельчённой клюквы засыпал в банку 10 л., и заливал 6 л. чистого спирта, настаивал неделю, примерно. Затем процеживал через сито и 4-е слоя марли, всё что остаётся на марле пересыпал в пустую банку и заливал питьевой водой, количество которой нужно запомнить, а так же нужно взвесить общее количество жмыха, отжатого после процеживания содержимого банки, в которую добавляли воду. По цвету эта вода будет примерно такой, как настойка из этого видео, а жмых почти прозрачный и готовый к утилизации. От веса клюквы нужно вычесть вес жмыха, а так же прибавить количество воды залитой в настойку, для того, чтобы знать примерно крепость полученной настойки. Сахар я добавляю в воду, полученную после процеживания и отжима, затем выливаю в настойку. Сахара много не рекомендую, его лучше добавить перед употреблением в виде любого сиропа. Мне понравился вишнёвый сироп "ПИКАНТА", таким образом настойка, получается по вкусу, как вишневая наливка, но с полезными свойствами клюквы, к примеру.
Спасибо, надо и так тоже попробовать 🤝
@@AlenkaSamogonshitsa Буду рад, если такой вариант понравиться! До этого я пробовал и 45% и 60%, я бы не сказал, что получалось плохо. А этот рецепт на спирту помог мне пережить пандемию без заболевания и вакцинации, только кроме клюквы я ещё корень солодки добавлял. Можно попробовать, как на видео по ссылке, только мне не понятно зачем сыпать сахар до отжима, а не после.
Да ужжж... Тут много не напишешь. Рецептов с настаиванием на чистом спирте, я сразу не нашёл, через поиск "спиртовая вытяжка из клюквы" вылезло такое видео: ruclips.net/video/OQ9sr7UayPc/видео.html