플레인 반죽으로 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요! 테스트 버전으로 보여주신 사크리스탱 두꺼운버전도 좋아보여서 살짝 두껍게 밀어서 또 만들어보려구요!! 팔미에 만들기 까다롭다고만 생각해서 도전 안했던건데 가예당님 방법으로 만드니 생각보다 어렵지 않고 좋았습니다 좋은 레시피 감사해요!
생각보다 반죽 미는 과정이 제 맘대로 되지 않네요ㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 짜투리 반죽 구웠는데 넘넘 맛있고 결이 잘살아서 행복했어요ㅠ 빼빼로 데이를 위해서 지난주 토요일에 반죽 만들어두고 일단 냉장 보관중이고 내일 성형해서 구우려는데 혹시 반죽 냉장보관은 얼마정도가 적절한지 조언을 구할 수 있을까요?!😂
안녕하세요!! 만들어보려 하눈데 질문이 있어서 댓글 남겨요!! 1. 중간중간에 냉장휴지는 기재된 시간보다 더 길게 해도 상관없나요? 냉장고에 넣어두고 외출했다가 이어서 하거나 하는거요!! 2. 커버춰말고 매끈하고 동그랗고 납작한 모양의 초콜릿을 샀는데 이 초콜릿도 오일 섞어서 굳혀야하나요?
안녕하세요~ 반갑습니다😄 1. 휴지 시간 - 기재된 시간보다 길게 하셔도 좋아요~ 단, 반죽이 2일이상 넘어가지 않도록 주의해주셔야 합니다 2일이 넘어가면 반죽이 흐물흐물해지고 색도 변하고 맛이 좋지않아요 휴지 시간이 길어져 반죽이 너무 단단하면 실온에 잠시 10분 정도 뒀다 밀어펴시면 됩니다 반죽을 너무 차가운 상태에서 밀어펴면 버터가 단단해 얇고 매끈하게 펴지기 보단 깨져서 퍼지기 때문에 주의해주시면 좋습니다 버터가 듬성듬성 퍼진 반죽은 파이 결이 투박하게 나올 수 있습니다 2. 커버춰 코팅 - 코팅 초콜릿을 사신 것 같아요~ 코팅 초콜릿의 경우 따로 오일첨가를 하지 않으셔도 괜찮습니다 식물성 유지가 첨가되어있어요~ 긴 영상 시청해주셔서 감사합니다😊💗
저는 이 영상뿐만 아니라 다른 베이킹포함 만들때마다 오븐을 굽는 도중과 굽고 나서 기름이 너무 많이 나와서 흥건하게 젖어있는데 도대체 왜 이런걸까요 ?,, 버터를 많이 넣어서 그렇다기엔 레시피대로 똑같이 했는데 어디서 뭐가 문제인거고 어떻게 해야 안이럴까요 ㅠㅠ ? 답변 주시면 정말 감사하겠습니다😂
안녕하세요~! 반갑습니다💗 움.. 많은 요인이 있어서 ㅜㅜㅜ 왜그런진 콕찝어 말씀 드리기 어려운데요~ 과정을 제가 보면 더 잘 알려드릴 수 있는데 그러지 못한점 양해부탁드려요~! 어떤 품목 구우셨는지 알 수 있을까요? 반죽에 버터가 크게 남아있었다거나 제대로 흡수되있지않아도 그럴 슈 있을 것 같아요 이 반죽은 근데 원래 버터가 많아서 그럴슈 있습니다ㅜㅜ 아니면 덜 구워서 그런것일수잇어요!
영상에 나온 하트파이랑 잘 기억은 안 나지만 에그타르트랑 스콘이 그랬던 거 같아요 ! 3절 접기를 여러 번 했는데도 왜 버터가 흡수되질 않는걸까요 ? 베이킹을 너무 모르고 이론적인 이유조차 몰라서 유투브에 파이 기름 에그타르트 기름 이렇게 쳤더니 관련 영상이 안나오더라구요 😂 이유가 다양하다고 하셨는데 혹시 검생창에 뭐라고 쳐야 그 이유들과 해결방안들을 알 수 있을까요 ? 만드는 건 너무 좋아하는데 대부분 기름 폭탄이라 먹었을 때에도 기름이 많아 너무 아쉬워서 속상한 1인입니다 ,,,,
안녕하세요. 영상이 재미있게 보았습니다!!! 열심히 보고 만들어서 맛나게 먹었어요:) 가족들도 다들 너무 좋아했구요. ㅎㅎㅎ 에프라서 조금 시행착오가 있었지만 만족스러운 결과물이었습니당. 팔미에 완성하고 사이즈에 좀 놀랐지만요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 혹시 사이즈를 줄여서 만들면 오븐 시간이나 온도가 좀 다를까요?
안녕하세요❤ 반갑습니다아✨✨✨ 와아아 후기 감사합니다 ㅎㅎㅎ🫶🫶 가족분들이랑 행복한 시간 보내셔서 제가 다 기뻐요🥹🥹 혹시 팔미에 사이즈가 얼마정도인지 알 수 있을까요~? 제가 만든 사이즈가 팔미에 치곤 작은 사이즈라 만약 이거보다 작게 만드시고 싶으시다면 굽는 시간 역시 줄여주셔야해요 에프에 따라,만든 크기에따라 반죽 무게 자체가 달라지기 때문에 시간이 달라지는 건데요 ㅎㅎㅎ 이럴 땐, 구워지는 색을 보시고 시간을 조정해주시면 됩니다! 이 반죽 자체가 충분히 구워줘야 버터의 쩐내도 나지않고,밀가루냄새도 나지않기 때문에 황금 갈색이 날 때 까지 굽는걸 추천드립니다!❤
@@bomyeongchoi5948 ㅎㅎㅎㅎ 늦게 자서 괜찮습니다💗 손바닥 정도면 10분 정도 더 구워주시면 될 것 같은데용~? 시간을 딱딱 맞춰 굽기보다, 구움색 상태를 보고 시간을 조절해 주는게 훨씬 예쁘게 나오니 화이팅입니다💗 또 궁금하신 점 생기시면 언제든지 놀러오세요~!☺️💕
@@youtubecreator664 앗 ㅎㅎㅎㅎ 그러셨군요~!☺️ 타지 않게끔 안전하게 시간을 반으로 줄여주세요! 일단 5분정도에 색깔을 확인하신 뒤, 색이 연하면 더 구워줍니다! 연한 갈색보단 황금색이 전체적으로 띄는 먹음직스러운 색에서 굽기 완료하셔야 밀가루 냄새도 안나고,버터의 냄새도 고소하게 올라옵니다👍👍👍
안녕하세요! 반갑습니다 ☺️💕 좋은 말씀 감사드려요~✨ 반죽 자체는 버터맛이 많이 느껴지는 플레인 반죽이 더 맛있었지만 초콜릿을 바르니 초코 반죽이 훨 맛있더라구요 화이트 초콜릿이 맛을 3배 업 시켜주는 맛이였어요🥹 주변에 나눠드렸는데 초코맛을 더 선호하셨습니다~! ㅎㅎㅎ 플레인은 단맛 싫어하시는분들이 선호하셨어요 👍👍
어서오세요~반갑습니다😊 가염쓰시면 아무래도 간이 쎄서 무염으로 사용해주세요~ 저는 레스큐어 (무염)버터를 사용하였습니다 재료 종류 자체가 작다보니 좋은 재료를 사용하면 맛이 더 좋습니다 발효버터인 엘앤비르 또는 레스큐어를 추턴드려요👍 발효 버터룰 사용하시면 풍미가 더 좋아집니다~! 긴 영상 시쳥해주셔서 감사합니다🙇♀️💗
안녕하세요💗반갑습니다😊 팔미에는 18개,사크리스탱은 약 22개 정도 나옵니다~! 반죽이 오래되면 아무래도 작업하기 더 어려워 질 수 있어서요🥲 제가 추천드리는 방법은 반죽을 만든 당일에 구워 완전히 식혀 냉동시킨 다음 일주일 뒤에 냉동 팔미에를 바로 200도로 예열 된 오븐에 180도/5분정도 구워 수분이 날아가게끔 하여 바삭하게 드시는 걸 추천드립니다 사크리스탱의 경우 반죽이 얇아 잘 탈수있어서 2분정도 구운 후, 상태체크를 하며 시간 조정해주세요~ 초콜릿 디핑 역시 완전히 식혀 묻혀주셔야 바삭함이 유지됩니다 구운 팔미에를 보관하실 땐, 밀폐용기에 넣어 보관하시면 더욱 좋습니다 냉동으로는 약 2주 보관이 가능해요😊
안녕하세요 다영님~💗 시간이 부족하시면 3절접기를 4회만 해주세요 휴지 시간이 부족하면 글루텐이 생겨 질겨질 수 있습니다 6회와의 차이는 결 갯수로 식감 차이가 올 수 있고 잘 바스라질 수 있으나 충분한 휴지를 거치지 않은 반죽보다 나을 것 같습니다 3시간이면 냉장 보관하시면 됩니다 😊
예당님!! 오늘 최종적으로 다 구웠어요 ㅎㅎ 🎉 플레인반죽은 하트파이, 사크리스탱 다 괜찮았는데 초코반죽이 완전 좀 대실패였어요ㅠ😢 제가 생각하는 실패 이유 1. 초코반죽 뭉칠 때 설탕을 까먹고 14g정도만 나중에 넣은 것 2. 반죽에 버터알갱이가 잘 스며들지 못했고 반죽이 자꾸 갈라졌던 것으로 생각돼요ㅠㅠ 그래도 플레인은 가족, 지인분들이 다 맛있다고 해줘서 뿌듯해요 ㅎㅎ 다음에는 좀 쉬운 걸로 ^^ 만들어보겠습니당 ㅎㅎ😊
안녕하세요~! 만나서 반갑습니다!!🤍 와아아 정말요?ㅎㅎㅎ 시간나실 때,꼭 만들어보세요 👍💗💗 주위에 나눠 드리니 초코맛이 인기 폭발이더라구요😳 저는 1/3 분량으로 만들었을 때, 20~ 22개정도 나왔어서 약 60개정도 나올 것 같습니다~!😊 즐거운 베이킹되세요~!💕💕 또 궁금하신점 생기시면 언제든지 놀러오세요~!☺️
안녕하세요~! 반갑습니다 넵! 다 방향 다르게 미시면 됩니다~! 방향을 다르게 미는 이유는 글루텐과 관련이 있어요 과도한 글루텐은 식감을 질기고 딱딱하게 만들고 밀대로 밀어도 수축이 잘 돼 작업성도 떨어집니다 3절 접기 후, 완전히 막힌부분을 위로하여 밀면 비교적 밀대에 힘이 많이 들어갑니다 (글루텐은 반죽에 힘을 주고 치대면 발전합니다) 그리고 일정하게 밀기가 어렵고 라운드 형으로 밀릴 수 있어요🥲 힘이 많이 들어가는 부분을 옆면으로 해서 잘 밀리게 만듭니다 헷갈리신다면 지저분한 부분을 위로 매끈하게 막힌 부분을 옆면으로 하여 밀어펴준다고 생각해주시면 돼요! 저와 같은 분량의 반죽을 만들면 팔미에 약 16개와 사크리스탱 20개 이상이 나옵니다! 두께와 센치에 따라 갯수는 달라질 수 있어요💗
안녕하세요~! 반갑습니다💗 사크리스탱까지 만드시고 저와 같은 사이즈로 만들고 싶으시다면 9x36cm로 해주세요~! 팔미에만 하시면 12x36cm를 추천드립니다 굽는건 영상에 기재된 시간보다 5분 줄여 구워보세요! 반죽의 두께,오븐,등에 따라 시간과 온도가 바뀔 수 있으니 구우실때도 잘 체크해주시면 좋습니다 영상에서는 1.5cm두께의 반죽을 190도 / 10분 180도 / 10~12분 구워냈습니다! 또 제가 반으로는 테스트를 안해봐서 정확하지 않을 수 있기 때문에 ㅠㅠ 반죽이 5mm쯤 됐을 때 사이즈를 재보시구 중앙 부분의 3cm정도를 제외 후, 두번 접어지는지 체크해준 다음, 진행하는 것도 좋을 것 같습니다!
앗 반죽을 밀대로 밀어펴고를 접고하면서 글루텐이 생기고, 반죽이 스트레스 받는데 재정비할 시간(휴지)이 줄어들면 글루텐의 영향으로 식감이 질겨지고 딱딱해질 수 있습니다 🥲 시간이 없으시다면 휴지 시간을 줄이기보단, 3절 접기를 4회만 해주세요💗 6회와 비교해 식감차이는 있지만 큰 차이는 없고 휴지 시키지 않은 것 보단 훨씬 나을겁니다!! 4회만 하시면 결 사이가 6회보다 살짝크고 잘 부셔지는 느낌이 있어요 ㅎㅎㅎ
@@효리부동 안녕하세요 반갑습니다😄 에프의 따라 온도와 시간은 달라질 수 있어요오 열선이 가까울 경우 온도가 높아서 조금 낮춰주시면 좋습니다(-10도~20도) 저희집 에프는 겉면이 잘타더라구요 시간은 노릇노릇하게 굽힐 때 까지 구워주셔야 합니다 기재된 시간만큼 구워도 구움색이 연하다면 더 구워주세요🫶 긴 영상 시청해주셔서 감사합니다🙇♀️ 만드실 땐, 손 조심하세요~🤎
안녕하세요~! 반갑습니다 3절 접기 2회마다, 냉장 1시간 시켜주세요! 작업을 빨리하셔서 반죽 상태가 좋다면 윗 내용처럼 진행하시면 되시고 만약 반죽이 녹았다거나, 잘 밀리지 않는다면 냉장 휴지(30분) 하시면 좋습니다 반죽 상태에 따라 진행해주세요!☺️ 어렵게 생각 안하셔도 괜찮아요~ ! 또 모르는점 생기시면 언제든 방문해주세요💕
@@may585 앗 아닙니다 제가 설명 더 해드리고 싶었는데 ㅜㅜㅜ 마지막에 이렇게되니 너무 아쉽네요 🥲🥲🥲 고생하고 만드셨는데 ㅜㅜㅜ 흡 더 좋은 방법 많이 알려드릴 수 있도록 노력할게요🥹💕 믿고 만들어 주셔서 감사합니다~! 남은 빼빼로 데이 즐거운 시간 보내세용~!🫶🫶
아무래도 코팅 초콜릿보단 커버춰 맛이 훨씬 좋긴합니다 🥲 템퍼링 방법 중 추천드리는 간단한 방법은 접종법인데요 녹인 초콜릿 양의 30%의 새 초콜릿을 넣어 사용온도를 맞추는 방법입니다 템퍼링 과정이 어렵다면 제가 영상에서 보여드린 방법 또는 커버춰 2: 코팅초콜릿 1비율로 섞어 사용하기도 합니다 참고부탁드릴게요~ 궁금하신 점 생기시면 또 들려주세요😊
안녕하세요~! 반갑습니다!😊 제가 상태를 자세히 확인못하니 구체적인 답변을 못드려 아쉽습니다만 ㅠㅠ 혹시 버터가 많이 큰가요? 결사이 자리잡고있는게 보인다면 더 이상 접기를 하시기보단 구우셔야될 것 같고, 버터가 크게 자리잡고 있다면 넓게 밀어펴 3절접기를 한번더 진행해주세요! 3절접기를 한번 더 하는만큼 질겨질 수 있는점과단단해 질수 있는점 알려드립니다아 🥲 버터가 큰곳은 구멍이 뽕하고 뚫릴 수 있습니다 🥲
안녕하세요~반갑습니다😊 에어프라이어기는 일반 오븐보다 열이 조금 더 쎈편이라 온도를 10~20도 정도 낮춰서 동일한 시간으로 구워주시면 됩니다~! 예열을 15분 이상하여 충분히 예열해주시면 더욱 좋습니다! 또 기기마다 차이가 있으니 중간중간 구움 색깔을 체크해가며 구워주세요🧡
쓰고 남은 반죽은 2일만 지나도 상태가 좋지 못해서 작업이 어렵습니다🥲 남은 반죽을 차라리 다 구워주신 후 밀폐용기에 넣어 냉동 보관해주세요~ 냉동 보관은 2주 가능하며 드시기 전, 180도 / 3분~5분정도 구워드시면 더욱 바삭하게 즐기실 수 있습니다😊 긴 영상 시청해주셔서 감사합니다🙇♀️💗
안녕하세요~반갑습니다🧡 페스츄리류가 습을 굉장히 잘 흡수하기때문에 밀폐용기에 실리카겔(제습제)와 함께 넣어 실온, 직사광선을 피해 2일 안으로 보관하여 드시면 좋습니다~! 오래두고 드실 거라면 냉동을 추천드려요💗 냉동은 2주 보관이 가능합니다✨ 시청해주셔서 감사해요 궁금하신점 생기시면 또 댓글남겨주세요~🥕
@@shi21820 각각의 양이라 둘다 합치면 32개이상 나올 것 같습니다 ㅎㅎ 넵! 양 늘려서 진행하시는데 3절 접기는 한덩이로 크게 밀어 만들어 주시면 되고 마지막 성형 직전 밀어펴기 진행하실 땐 얇게 밀어펴야 되서 시간이 많이 들어갈 수 있으니 버터가 녹지 않도록 반으로 나눠 (반은 냉장고에 두기) 밀어펴는걸 추천드립니다!
으앟ㅎㅎㅎ 오늘도 넘 이쁘고 내용도 정말 알차고, 넘 맛있어보이쟈나용ㅋㅋㅋ😍❤️ 예당님 에그타르트도 진짜 맛있는데!!!! 예당님께서 가르쳐주신대로 남은 반죽으로 어제 설탕뿌리고 구워서 먹었었어용ㅎㅎ 와 다 먹을줄은 몰랐는데.. 먹으려다가 보니까 없더라구요? 진짜 놀랬잖아요ㅋㅋ 살이 이렇게 찌는건,,😂😂ㅋㅋㅋㅋ괜차나.. 겨울이니까😉ㅎㅎ 앟ㅎㅋㅋㅋㅋ 영지버섯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하필 물 먹다갘ㅋㅋㅋ 뿜었어요ㅋㅋ 어유 코로 넘어갈뻔ㅎㅎ 예당님도 실패작도 있군요!!! 그래도 결 넘 이쁘게 잘 나왔는걸요?! 실패작보단 그냥 말 발굽 모양으로 팔아도 될 것 같아용ㅎㅎ😆🧡 에그타르트의 파트브리제랑 만드는게 비슷하군요!! 접기가 좀 많고, 성형하는게 다르구요!! 접고 밀면서 반죽 매끈하게 너무 이뻐요😍 빼빼로 오기 전에 도전 해봐야하는건가..!!!💪🏻👀 아 맞다! 궁금한 점이 있어요! 코코아파우더 지금 똑 떨어져서 없고ㅠ 말차 파우더는 있는데 혹시 동량으로 대체해도 될까요?😅
@@아나-q2x 저랑 같은 온도랑 시간 사용하시면 됩니다~! 에어프라이어기에 따라 열이 다르고, 만든 반죽의 두께와 길이에 따라 굽는 시간이 달라지기 때문에 영상의 구움색 까지 구워주셔야합니다 구움색이 잘 안나면 온도를 더 높혀주시면 좋아요! 젤 좋은건 오븐 또는 에어프라이어기 내에 온도계를 두시면 좋고, 없으시다면 중간중간 잘 체크해주시면 됩니다💗
안녕하세요 반갑습니다~! 우선 템퍼링의 원리와,구성을 아시면 도움이 되는데, 초콜릿에든 카카오 버터는 여러 종류의 지질(트리글리세리드) 로 이루어져 있습니다 이것은 온도대 별로 불안정하고,안정적여 저마다 움직임이 달라요 총 6가지의 결정형이 있고,각각의 융점 (녹는점)은 Ⅰ형(16~18℃), Ⅱ형(22~24℃), Ⅲ형(24~26℃), Ⅳ형(26~28℃, Ⅴ형(32~34℃), Ⅵ형(34~36℃) 입니다 다크 초콜릿 템퍼링 온도는 보통 50℃로 녹인 후,28℃로 식혀 32℃로 맞춰 사용하는데, 40~50℃로 맞춰 결정형을 리셋한 후 불안정한Ⅳ형,Ⅲ형를 녹여(차갑게함으로써 녹음=28℃), 다시 32℃로 올려,안정적인 Ⅴ형으로 만들어줍니다 오일이 코팅하면서 얇게 발라주는것도 있고, 좀 더 매끈하게 잘 발려지는 것도 있지만 제가 알기론 구조를 안정화 시켜준다고 알고있어요
안녕하세요~! 반갑습니다!😊 마지막 밀어펴기 직전까지 하신 다음 (최종 센치,길이 맞추기 전까지) 냉동보관하였다가, 사용하기 전날 냉장으로 옮겨 해동해 사용하시면 됩니다! 냉장에 몇일 두면 흐물흐물해질 수 있어요~!🥲 주의하실점은 보관하실때 습이 들어가지 않도록 잘 밀봉하여 보관해주세요💗
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
4:00 까지 따라하고 다음날 해야겠네요 책갈피!
레시피 덕분에 빼빼로의 즐거움으로 가득찼어요.^^
안녕하세요~반갑습니다😄
행복한 빼빼로데이 보내신 것 같아
기쁩니다 ㅎㅎ 내일도 좋은 하루 되세요~🍀
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다!
굽기 전까지 이게 파이가 될까?싶었는데.. 되네요?! 좋은 영상 감사합니다.😊
플레인 반죽으로 만들었는데 너무 맛있네요 영상에 설명이 잘 되어있어서 처음 만들어 보는데도 결이 아주 잘 나왔어요! 맛있는 레시피 감사합니다 ♡
와아아 후기 감사합니다 🥹🥹💗💗💗
고생하셨어요~!~! 맛있으셨다니
뿌듯합니다 희희🫶
앗 한번에 성공하셨다니
베이킹에 재능있으신데요~? 멋져요~!✨
앞으로도 즐거운 베이킹 함께해요💗
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다🫶🫶
플레인 반죽으로 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요! 테스트 버전으로 보여주신 사크리스탱 두꺼운버전도 좋아보여서 살짝 두껍게 밀어서 또 만들어보려구요!! 팔미에 만들기 까다롭다고만 생각해서 도전 안했던건데 가예당님 방법으로 만드니 생각보다 어렵지 않고 좋았습니다 좋은 레시피 감사해요!
안녕하세요🫣 반갑습니다!!❤️
어머낫 맛있게 드셨다니 기뻐요 🥹🫶🫶
두꺼운 버전도 맛있습니다아아 ㅎㅎㅎ
얇은것보다 바사삭 씹히는게 좋더라구요~?
에고 다행이에요 ㅠㅠㅠㅠ 제가 너무 어렵게 설명드렸나 싶었거든요 흡 🥲 뿌듯합니다아!!
이렇게 후기까지 남겨주시고, 믿고 만들어주셔서 감사합니다💗💗💗
"تحية كبيرة لك على كل ما تقدمينه من وصفات مدهشة! شغفك بالطبخ واضح، ونتمنى لك المزيد من التألق. نحن بانتظار الجديد! #وصفات_ليتني_همك"
지금 막 다 만들어서 먹어봤는데 진짜로 멈추는게 힘들었네요😂 5개 순삭,,, 레시피 공유 감사드려요❤
에구 만드느라 고생하셨죠
맛있게 드셔주셔서 저도 행복해지네요💗
또 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다
긴 영상 시청해 주셔서 감사드립니다🙇♀️
빨미에 넘 귀엽고 샤크리스탱 맛있어보여요~!
어머낫 감사합니다~!~!😆💗💗
정말 맛있어요!! ㅜㅜㅜ
냉동고에 쟁여뒀는데 맘이 든든하네요 핳 🤣
시청해주셔서 감사합니다 👍✨✨
영지버섯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ친절하시구 넘 재밌다
ㅎㅎㅎ🫶🫶🫶
오븐에서 왜 영지버섯이 나오냐며..
놀랬습니다아앗 🤣🤣🤣ㅋㅋㅋㅋㅋ
긴 영상 시청해주셔서 감사해요❤️
피칸이랑 계란말이가 참 예뻐요~ㅎㅎ 웅장한 브금이랑 정말 찰떡인 디저트네용! 안그래도 요새 팔미까레를 도전해보려고 이것저것 보는데, 가예당님의 알찬 팁 가득한 영상이라니 넘나 감사합니다! 빼빼로는 3미리 정도로 해봐야겠어요 두꺼운게 좀 더 취향이네용ㅎㅎ
너..너무 곱더라구요..? 🤣🤣 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오 팔미까레 도전하시나요~?!
사크리스탱 두꺼워도 맛있더라구요🤎 ㅎㅎㅎㅎ
제가 드린 팁이 도움이 되셨으면 좋겠습니다 희희
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다!!😊✨
앗.... 내년에 해봐야겠다!생각했었는데 과정이 기네요 ㅎㅎ 저는 포기하고 영상 잘볼게요 ㅋㅋ
앗 과정이 길죠 🥲 만들지 않아도 좋아요✨
만나서 반갑습니다 ㅎㅎㅎ
긴 영상 시청해주셔서 감사해용!!💗💗💗🫶
No puede ser más hermoso este video!!! Voy a hacer esta receta excelente ❤️❤️❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏
Gracias por sus amables palabras😊💗 Que tengas una buena horneada.✨✨💕💕
덕분에 맛있는 빼빼로 데이가 되었어요~~😍 엄청 맛있었어요~ 가족들에게 만들어줬는데 다들 맛있게 잘 먹었어요! 좋은 레시피 감사합니다!
와아아 ㅎㅎㅎㅎ 좋은 시간 보내셨나요~?🫣💗💗 제가 다 기뻐요 엉엉 ㅠㅠㅠ🥲
소중한 후기 너무 감사드립니다❤️❤️❤️
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ하트모양 버섯되는게 짱웃기당
생각보다 반죽 미는 과정이 제 맘대로 되지
않네요ㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 짜투리 반죽 구웠는데 넘넘 맛있고 결이 잘살아서 행복했어요ㅠ
빼빼로 데이를 위해서 지난주 토요일에 반죽 만들어두고 일단 냉장 보관중이고 내일 성형해서 구우려는데
혹시 반죽 냉장보관은 얼마정도가 적절한지 조언을 구할 수 있을까요?!😂
앗 내맘 같지 않을 때 정말..
당황스러운데 아쉬우셨겠어요 😢
선물용으로 하셨을텐데 ㅜㅜㅜ
그래도 맛있게 드셨다니 감사합니다❤
앗 냉장은 2-3일만 지나도 반죽 색이
달라질 수 있어서 가급적
냉동을 추천드립니다!
굽기 전 하루정도 냉장 해동하여
굽는걸 추천드립니다🫶
@@gayedang 앗 이번엔 조금 일정이 꼬여서 대충 해줘야겠네요하핳ㅋㅋㅋ 늦은 시간에 친절한 답변 정말 정말 감사합니다.!! 예당님은 최고입니다👍🏻 좋은 밤 보내세요😆
@@djffbnsnskxb 앗 최고라니 너무 감사드려요 ㅎㅎㅎ💗💗💗🫶🫶🫶 오늘도 좋은 하루보내세요~! ☺️
안녕하세요!! 만들어보려 하눈데 질문이 있어서 댓글 남겨요!!
1. 중간중간에 냉장휴지는 기재된 시간보다 더 길게 해도 상관없나요? 냉장고에 넣어두고 외출했다가 이어서 하거나 하는거요!!
2. 커버춰말고 매끈하고 동그랗고 납작한 모양의 초콜릿을 샀는데 이 초콜릿도 오일 섞어서 굳혀야하나요?
안녕하세요~ 반갑습니다😄
1. 휴지 시간 -
기재된 시간보다 길게 하셔도 좋아요~
단, 반죽이 2일이상 넘어가지 않도록
주의해주셔야 합니다
2일이 넘어가면 반죽이 흐물흐물해지고
색도 변하고 맛이 좋지않아요
휴지 시간이 길어져 반죽이 너무 단단하면
실온에 잠시 10분 정도 뒀다 밀어펴시면 됩니다
반죽을 너무 차가운 상태에서 밀어펴면
버터가 단단해 얇고 매끈하게 펴지기 보단
깨져서 퍼지기 때문에 주의해주시면 좋습니다
버터가 듬성듬성 퍼진 반죽은
파이 결이 투박하게 나올 수 있습니다
2. 커버춰 코팅 -
코팅 초콜릿을 사신 것 같아요~
코팅 초콜릿의 경우 따로 오일첨가를
하지 않으셔도 괜찮습니다
식물성 유지가 첨가되어있어요~
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다😊💗
감사합니다!! 혹시 5-6회 접은 후에도 3:34 처럼 버터가 저렇게 보인다면 접기를 더 해줘야하나요?
@@서리-s4l 1-2회 더 해주시면 좋을 것 같아요🥲
넘 맛나고 이뻐보여요!!! 만든 후 보관 방법은 어떻게 될까요?
감사합니다 😊💕
보관하실 땐, 밀폐용기나,
습기가 들어가지 않도록 주의해주시고
눅눅해지기 전, 빠른 시일내로
드시는걸 권장드립니다(1-2일정도)~!
오래 보관할 땐 냉장보단 냉동에 두고 보관해주세요 👍
영지버섯 넘 웃김ㅋㅋㅋㅋ
가예당님! 혹시 제가 이거 만들어봤는데 엄마손파이 느낌이면 성공이 맞을까요...?😂
휴.. 보기에 쉬워보이면 그 사람이 그 분야 마스터라는 사실을 잊고있었어요...
완벽하다 생각했는데 구우니까 실패작이라고 올려주신 모양 완성...^^....
아앗 ㅠㅠㅠㅠ 엄마손 파이 느낌이면
성..성공이긴한데 마..맛은 입맛에 맞으실까요..?흑흑🥹🥹
저도 완벽하다 생각해서 구웠는데
영지버섯이 등장하더라구요💦
ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 열심히 하셨을텐데
너무 아쉬워요 ㅜㅜㅜㅜ
다음엔 성공하실거에요..!🤍
흡..! 고생하셨습니다..🫶 ㅠㅠㅠ
@@gayedang 맛은... 중독성 넘쳐서... 너무 좋은데 양을 많이해서 과자공장 운영중이에요😂 행복한데 끝이 안나네요!
@@bnk5911 앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜
커피랑 먹으니까 계속 들어가더라구요😂😂
어떨결에 제가 미션을 드린 느낌이..!❤️🤣🤣
화이팅입니다아!!🫶
안녕하세요! 영상 너무 잘 봤어요! 이번 빼빼로 데이에 만들어 보려는데 혹시 한 가지 맛 반죽에 버터 125g쓰려면 다른 재료 비율은 어떻게 해야 될까요??
안녕하세요 반갑습니다 😊
레시피에서 버터가 180g이니
125g으로 나누면
1.44가 나옵니다
재료마다 나누기 1.44를 해주시면 돼용~
🏷️플레인 팔미에
박력분 70g
강력분 70g
소금 3g
냉수 70g
식초 2g
버터 125g
이렇게 해보세요~😄
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다
오래전 영상인데도 친절하게 답글 달아주셔서 감사합니다 좋은 하루 보내세요🥰
아니 저 ㅋㅋ 플레인 반죽을 신나게 만들고보니까 아래쪽 쵸코랑 레시피를 섞어버려서 ㅋㅋㅋ
물도 쵸코! 설탕도 쵸코레시피로 따라간거 있쥬 ㅋㅋ
어쩐지 생각보다 반죽이 질척거린다싶더니ㅎㅎ
그래도 이미 뭉쳐버려서 가루를 더 섞을 수가 없어가지고
좀 덜 질척거릴까 싶어 냉장 아닌 냉동으로 휴지해가면서 만들었는디 왠걸 넘 맛있게 잘 구워졌어요!!!
저는 쵸코코팅이 넘 귀찮아서 집에 있는 자라메 설탕 올려가지고 구웠는데 짱 맛있네유♡♡♡♡♡
팔미에 실패하신 분들 바로 여깁니다!!!
과정도 섬세하게 알려주셔서 진짜 핵똥손 아니면 망할 일 없을듯요 ㅎㅎ
맛있는 레시피 넘 감사해유♡♡
안녕하세요~! 반갑습니닿ㅎㅎ ☺️💗💗
헉 세상에 섞어버리셨군요..!🥹
구래도 대처가 아주 수준급이신걸요~?👍👍
맛있으셨다니 완전 뿌듯합니다 ㅎㅎㅎ
맛있는 레시피 많이 소개해볼게요~!
정성스런 후기 감사합니다~!🫶🫶💕💕💕
너무 예뻐서 내일 만들어보려고 하는데 다 만드시는데 얼마나 걸리셨나요??
안녕하세요! 반갑습니다🫶
앗 감사해요💗
만드는 시간은 휴지 시간이 꽤 길어서,
6시간은 걸린 것 같아요 🥲
그래도 반죽을 하거나, 밀대로 미는 작업은
많이 걸리지 않았습니다~!~!😊👍👍
너무 예쁘네요!! 이걸로 해봐야겠어요 근데 식초가 없는데 괜찮을까요?
감사합니다!!😊💗💗
네에~! 가능하세요 ㅎㅎㅎ
식초는 글루텐이 생기지않도록 해주는 역활이라
바삭한 식감을 줍니다!
넣지않아도 잘 구우면 충분히 바삭하니
걱정안하셔도 될 것 같아요💕
저는 이 영상뿐만 아니라 다른 베이킹포함 만들때마다 오븐을 굽는 도중과 굽고 나서 기름이 너무 많이 나와서 흥건하게 젖어있는데 도대체 왜 이런걸까요 ?,, 버터를 많이 넣어서 그렇다기엔 레시피대로 똑같이 했는데 어디서 뭐가 문제인거고 어떻게 해야 안이럴까요 ㅠㅠ ? 답변 주시면 정말 감사하겠습니다😂
안녕하세요~! 반갑습니다💗
움.. 많은 요인이 있어서 ㅜㅜㅜ
왜그런진 콕찝어 말씀 드리기 어려운데요~
과정을 제가 보면 더 잘 알려드릴 수 있는데
그러지 못한점 양해부탁드려요~!
어떤 품목 구우셨는지 알 수 있을까요?
반죽에 버터가 크게 남아있었다거나
제대로 흡수되있지않아도 그럴 슈 있을 것 같아요
이 반죽은 근데 원래 버터가 많아서 그럴슈 있습니다ㅜㅜ 아니면 덜 구워서 그런것일수잇어요!
영상에 나온 하트파이랑 잘 기억은 안 나지만 에그타르트랑 스콘이 그랬던 거 같아요 ! 3절 접기를 여러 번 했는데도 왜 버터가 흡수되질 않는걸까요 ? 베이킹을 너무 모르고 이론적인 이유조차 몰라서 유투브에 파이 기름 에그타르트 기름 이렇게 쳤더니 관련 영상이 안나오더라구요 😂 이유가 다양하다고 하셨는데 혹시 검생창에 뭐라고 쳐야 그 이유들과 해결방안들을 알 수 있을까요 ? 만드는 건 너무 좋아하는데 대부분 기름 폭탄이라 먹었을 때에도 기름이 많아 너무 아쉬워서 속상한 1인입니다 ,,,,
@@user-mi9zl5rq3j 혹시 반죽을 많이 쪼물딱거렸다거나 태양의 손이실까요..? 너무 만지면 버터가 녹아서 흡수가 된 것 같아도 겉돌수 있어요🥲
혹시 또 반죽이 미지근할때 구우셨을까요?
@@user-mi9zl5rq3j 아니면 에그타르트지 두께가 두꺼워도 무너지면서 버터가 화악 나올수 있고..정말 이유가 많아서 ㅠㅠㅠ🥲 검색어로 뭐라쳐야할지 저도 막막하네용 🥹 구움색은 어떠셨나요?
두꺼운 사크리스탱은 4mm에서 똑같이 1cm씩 자르신건가요..?🤤🫣
(영상의 나온 재료량을 반반씩 나눠서 만들려고 하는데 어느정도로 미는게 좋을까요..!!😭)
안녕하세요. 영상이 재미있게 보았습니다!!! 열심히 보고 만들어서 맛나게 먹었어요:) 가족들도 다들 너무 좋아했구요. ㅎㅎㅎ
에프라서 조금 시행착오가 있었지만 만족스러운 결과물이었습니당. 팔미에 완성하고 사이즈에 좀 놀랐지만요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
혹시 사이즈를 줄여서 만들면 오븐 시간이나 온도가 좀 다를까요?
안녕하세요❤ 반갑습니다아✨✨✨
와아아 후기 감사합니다 ㅎㅎㅎ🫶🫶
가족분들이랑 행복한 시간 보내셔서
제가 다 기뻐요🥹🥹
혹시 팔미에 사이즈가 얼마정도인지 알 수 있을까요~? 제가 만든 사이즈가 팔미에 치곤
작은 사이즈라 만약 이거보다 작게 만드시고
싶으시다면 굽는 시간 역시 줄여주셔야해요
에프에 따라,만든 크기에따라 반죽 무게 자체가
달라지기 때문에 시간이 달라지는 건데요 ㅎㅎㅎ
이럴 땐, 구워지는 색을 보시고
시간을 조정해주시면 됩니다!
이 반죽 자체가 충분히 구워줘야 버터의 쩐내도
나지않고,밀가루냄새도 나지않기 때문에
황금 갈색이 날 때 까지 굽는걸 추천드립니다!❤
@@gayedang 느아아앙 늦은 시간까지 답글이라늬 너무 넘 감사합니당;)
만든 사이즈는 성인여성 손바닥 정도네요.
가예당님의 조언대로 함 열심히 도전해보겠습니당>_
@@bomyeongchoi5948 ㅎㅎㅎㅎ 늦게 자서 괜찮습니다💗
손바닥 정도면 10분 정도 더 구워주시면
될 것 같은데용~?
시간을 딱딱 맞춰 굽기보다,
구움색 상태를 보고 시간을 조절해 주는게
훨씬 예쁘게 나오니 화이팅입니다💗
또 궁금하신 점 생기시면 언제든지 놀러오세요~!☺️💕
안녕하세요~ 영상 잘 봤습니다😊 혹시 샤크리스탱 길이를 1mm 유지한 채 반으로 잘라 사용할 경우 오븐에 몇 분정도 구우면 될까요?
노래랑 영상이랑 너무 잘 어울려효 ♡̈
안녕하세요! 반갑습니다~! ☺️💗💗
앗 혹시 넓은 판처럼 구우시고 싶으신걸까요~?
아니면 짧은 빼빼로처럼 만드시고 싶으신건지
알려주시면 답변 도와드리겠숩니다~!❤️🔥❤️🔥❤️🔥
@@gayedang 앗 1mm가 아니라 1cm 유지요! 잘못 적었네요 ㅎㅎ 사용하는 오븐 판이 작아서 짧은 빼빼로로 만들려 합니다!
@@youtubecreator664 앗 ㅎㅎㅎㅎ 그러셨군요~!☺️
타지 않게끔 안전하게 시간을 반으로 줄여주세요!
일단 5분정도에 색깔을 확인하신 뒤,
색이 연하면 더 구워줍니다!
연한 갈색보단 황금색이 전체적으로 띄는
먹음직스러운 색에서 굽기 완료하셔야
밀가루 냄새도 안나고,버터의 냄새도
고소하게 올라옵니다👍👍👍
@@gayedang 네 말씀 참고해서 구워보겠습니다~ 답변 감사합니다☺️
@@youtubecreator664 만드시다 모르는점 생기시면 언제든지 댓글주세요~!ㅎㅎㅎ☺️💗💗 시청해주셔서 감사합니다✨
혹시 어떤맛 반죽이 더 맛있나요? 저는 기본맛으로 해봤는데 초코맛이 더 맛있으면 초코맛도 도전해보려고요!!그리고 만드신거 너무 이쁘네요♡
안녕하세요! 반갑습니다 ☺️💕
좋은 말씀 감사드려요~✨
반죽 자체는 버터맛이 많이 느껴지는
플레인 반죽이 더 맛있었지만
초콜릿을 바르니
초코 반죽이 훨 맛있더라구요
화이트 초콜릿이 맛을
3배 업 시켜주는 맛이였어요🥹
주변에 나눠드렸는데 초코맛을 더 선호하셨습니다~! ㅎㅎㅎ 플레인은 단맛 싫어하시는분들이 선호하셨어요 👍👍
@@gayedang 고맙습니다.
혹시 버터는 무염이나 가염에 따라서 맛이 달라질 수 있나요 ? 무슨 버터 쓰셨는지 알고 싶어요 !
어서오세요~반갑습니다😊
가염쓰시면 아무래도 간이 쎄서
무염으로 사용해주세요~
저는 레스큐어 (무염)버터를
사용하였습니다
재료 종류 자체가 작다보니
좋은 재료를 사용하면 맛이 더 좋습니다
발효버터인 엘앤비르 또는 레스큐어를 추턴드려요👍
발효 버터룰 사용하시면
풍미가 더 좋아집니다~!
긴 영상 시쳥해주셔서 감사합니다🙇♀️💗
@@gayedang 답변 감사합니다 ! 꼭 성공해볼게요 😊
초코맛 레시피 똑같이 따라했는데 반죽이 너어무 딱딱한데 3절접기를 2회 더 해야할까요?😅 버터가 얼룩덜룩 아직 보이긴해요
앗 3절 접기 6회를 넘기면
반죽이 더 단단해질 수 있습니다😢
버터가 많이 얼룩덜룩한지 알 수 있을까요?
버터 알갱이가 큰 자리는 구우면
구멍이 뽕 하고 날 수 있습니다
@@gayedang 알갱이가 있다는 느낌은 아니고 전체적으로 섞여진 느낌이에요! 많이 얼룩덜룩하진 않아요 그냥 이대로 냉장보관 후 내일 성형 후 구워도 되겠죵……?!
@@공허한빛과바람이흘러 앗 그럼 괜찮습니다 ㅎㅎㅎㅎ👍👍👍 고생하셨어요!!
낼 구우시면 냉장하셔도 좋아요💗
안녕하세요❤ 이번 빼빼로 데이에 도전해보고싶은데 반죽만 미리 만들어두고 일주일뒤쯤 구워도 괜찮을까요?? 가능하다면 반죽은 얼려놨다가 굽기 전 해동해야할까요??
한 반죽당 몇개정도 나오는지도 궁금해요!
안녕하세요💗반갑습니다😊
팔미에는 18개,사크리스탱은 약 22개 정도 나옵니다~!
반죽이 오래되면 아무래도 작업하기
더 어려워 질 수 있어서요🥲
제가 추천드리는 방법은
반죽을 만든 당일에 구워
완전히 식혀 냉동시킨 다음
일주일 뒤에 냉동 팔미에를 바로
200도로 예열 된 오븐에
180도/5분정도 구워
수분이 날아가게끔 하여 바삭하게
드시는 걸 추천드립니다
사크리스탱의 경우 반죽이 얇아
잘 탈수있어서
2분정도 구운 후,
상태체크를 하며 시간 조정해주세요~
초콜릿 디핑 역시 완전히 식혀
묻혀주셔야 바삭함이 유지됩니다
구운 팔미에를 보관하실 땐,
밀폐용기에 넣어 보관하시면 더욱 좋습니다
냉동으로는 약 2주 보관이 가능해요😊
집에 화이트초코가 없고 다크랑 딸기만 있는데 초코반죽팔미에를 다크나 딸기초코랑 묻혀도 어울릴까요! 딸기계량은 다른 초콜릿이랑 똑같이 하면될까요?
네네 똑같이 하시면 됩니다~😊
개인적으론 초코 팔미에에 다크 초콜릿이
더 잘 어울릴 것 같아요💗
@@gayedang 답변감사드려요❤️
시간이 부족해서 30분 휴지시간정도만 할 수 있는데 3시간 정도 후에 다시 만들려면 30분 냉장휴지가 끝난 반죽을 냉동실에다가 옮겨서 보관해둬야 할까요??
안녕하세요 다영님~💗
시간이 부족하시면 3절접기를 4회만 해주세요
휴지 시간이 부족하면 글루텐이 생겨
질겨질 수 있습니다
6회와의 차이는 결 갯수로
식감 차이가 올 수 있고
잘 바스라질 수 있으나
충분한 휴지를 거치지 않은 반죽보다
나을 것 같습니다
3시간이면 냉장 보관하시면 됩니다 😊
@@gayedang 감사합니다!!! 😻😻
@@다영-p8q 즐거운 베이킹 되세용~!😊✨✨
혹시 마지막 설탕 코팅하고 냉동 30분 파트에서 계속 냉동에 있다가 잘라서 구워도 되나요? ㅡㅜㅜ 이미 해버렸는데 시간이 못기다릴거같아서..10시간 정도…
넵 가능합니다~😊 걱정마세요~!~!
안녕하세요! 오늘 반죽 만들어서 3절접기도 다 완료하고 냉동으로 보관 후 내일 구우려고 하는데요!
생각보다 반죽에 버터 알갱이가 크게 보여도 괜찮을까요? 버터를 적당히 잘게 다지질 못했네요ㅠㅠ
안녕하세요~반가워요🧡
버터 알갱이가 너무 크면
구웠을 때, 오븐의 열기로 버터가 녹으며
구멍이 뽕뽕 뚫릴 수 있습니아🥲
버터 알갱이가 너무 크다면
3절 접기를 1~2회정도
더 해보시는 걸 추천드립니다 ㅜㅜ
헉 정말 빨리 답장 주셔서 감사합니다😭 내일 두번 더 접어보고 1시간 휴지 후 성형 진행할게요! ㅎㅎ❤
@@hannahyang6087 오 너무 좋아요~!😄 휴지까지 크으👍👍👍
만드실 땐, 손 조심하시기입니당💗
또 궁금한 점 생기시면 편히 들려주세요~
예당님!! 오늘 최종적으로 다 구웠어요 ㅎㅎ 🎉 플레인반죽은 하트파이, 사크리스탱 다 괜찮았는데 초코반죽이 완전 좀 대실패였어요ㅠ😢
제가 생각하는 실패 이유 1. 초코반죽 뭉칠 때 설탕을 까먹고 14g정도만 나중에 넣은 것 2. 반죽에 버터알갱이가 잘 스며들지 못했고 반죽이 자꾸 갈라졌던 것으로 생각돼요ㅠㅠ 그래도 플레인은 가족, 지인분들이 다 맛있다고 해줘서 뿌듯해요 ㅎㅎ
다음에는 좀 쉬운 걸로 ^^ 만들어보겠습니당 ㅎㅎ😊
@@hannahyang6087 에구 고생많으셨죠
초코 실패는 아쉽지만 😭흡
플레인은 다같이 맛있게 드셔주셔서 너무
기쁘네요 ㅎㅎㅎ 다음엔 제가 설명을
더 자세하게 풀어보도록 하겠습니다🙇♀️💕
정성스런 후기까지 넘 감사드려요🥲🧡
내일도 행복한 하루 되시길 바랍니다~🍀
그럼 저희 다음에도 만나용~!👋
안녕하세요!! 혹시 중간에 샤크리스탱 하실려고 반죽 자르고 나서 냉장에 넣어놨다가 구우면될까요,아니면 냉동에 넣었다가 구우면 될까요? 1cm로 성형전에요!!
안녕하세요~!~! 반갑습니다☺️✨✨
샤크리스탱은 얇아서 잘 녹기 때문에
냉동에 두셨다 성형하시면 편합니다!👍👍
대신, 성형 시 끊어지면 복구가 되지 않기 때문에 🥲 너무 차가울땐 손의 온기로 살짝살짝 만져 말랑해졌을때 말아주세요~💗💗💗
식초는 사과식초도 괜찮나요 ?
그리고 플레인 반죽에는 설탕이 안들어가는 건가요 ?
네네~ 사과식초 괜찮습니다!
설탕이 따로 반죽에 들어가진 않고
겉에 묻혀 사용해요
초코맛은 코코아파우더 때문에
쌉쌀하고 단단해지기 때문에
설탕을 추가하여 넣습니다
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다😊
@@gayedang혹시 코팅 초콜릿 만들때 식용유 사용해두 대나용 .ˀ̣!
@@oo_ni 네네~ 올리브유 처럼 향만 없으면 다 가능합니다😄
@@gayedang감사합니다 ᵎᵎ ㅎㅎ
간만에 베이킹 해보고 싶은 레시피에요 ㅎㅎ 레시피만큼 만들면 사크리스탱은 총 몇 개 나올까요?!
안녕하세요~! 만나서 반갑습니다!!🤍
와아아 정말요?ㅎㅎㅎ
시간나실 때,꼭 만들어보세요 👍💗💗
주위에 나눠 드리니
초코맛이 인기 폭발이더라구요😳
저는 1/3 분량으로 만들었을 때, 20~ 22개정도 나왔어서 약 60개정도 나올 것 같습니다~!😊
즐거운 베이킹되세요~!💕💕
또 궁금하신점 생기시면 언제든지 놀러오세요~!☺️
혹시 냉동이나 냉장에서 휴지시킬 때 봉지같은 걸로 감싼 후에 넣어야 하나용? 아니면 그냥 반죽만 넣어도 되는 건가용?
마를 수 있으므로 감싸서 넣어주세용~😊
감사함미다아~!
중력분으로는 못만드나욤,,? 만약 안되면 박력분이나 강력분 중 하나만 사용해도 되나요오,,?
안녕하세요~반갑습니다😄
중력분 사용가능해요~
이렇게 강력분,박력분 반반 나눠
따로 사용하는 이유는
각각 밀가루 특성이 중력분 보다는
잘 느껴져서 나눠두었답니다
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다💗
3절접기는 1회때도 방향을 서로 다르게 접는거죠..? 3절접기 방향이 헷갈려요 ㅠㅠ 그리구 플레인 초코맛 팔미에는 각각 9개씩 총 18개 정도 나오는건가요~??
안녕하세요~! 반갑습니다
넵! 다 방향 다르게 미시면 됩니다~!
방향을 다르게 미는 이유는
글루텐과 관련이 있어요
과도한 글루텐은 식감을 질기고 딱딱하게 만들고
밀대로 밀어도 수축이 잘 돼 작업성도 떨어집니다
3절 접기 후, 완전히 막힌부분을 위로하여 밀면
비교적 밀대에 힘이 많이 들어갑니다
(글루텐은 반죽에 힘을 주고 치대면 발전합니다)
그리고 일정하게 밀기가 어렵고
라운드 형으로 밀릴 수 있어요🥲
힘이 많이 들어가는 부분을 옆면으로 해서
잘 밀리게 만듭니다
헷갈리신다면 지저분한 부분을 위로
매끈하게 막힌 부분을 옆면으로 하여
밀어펴준다고 생각해주시면 돼요!
저와 같은 분량의 반죽을 만들면
팔미에 약 16개와 사크리스탱 20개 이상이
나옵니다! 두께와 센치에 따라 갯수는
달라질 수 있어요💗
너무 맛있어 보여요 에어프라이어 오븐도 가능하겠죠?
안녕하세요~! 😊 앗 감사해요 ㅎㅎㅎ
다들 맛있게 드셨답니다👍
네에에~ 에어프라이어 오븐 가능합니다! 💗
위에 올린 초콜릿이 너무 안굳는데 이거 상온에서 얼마나 있어야 굳는 건가요😭😭
작업실 온도에 따라
상온에서는 시간이 걸릴 수 있어서
냉동에 잠시 넣어두시는 걸 추천드립니다🥲
재료자막은 한글로 써주심 안되려나요😢 설명란보고 뭔지 다시봐야해서여ㅜ
도전하겠습니당❤
안녕하세요!
1/2 분량으로 만들었는데 몇cm로 밀어펴야 할까요? 그리고 1cm로 자른 후 구울 땐 몇분동안 구워야 하나요!
안녕하세요~! 반갑습니다💗
사크리스탱까지 만드시고
저와 같은 사이즈로 만들고 싶으시다면
9x36cm로 해주세요~!
팔미에만 하시면 12x36cm를
추천드립니다
굽는건 영상에 기재된 시간보다
5분 줄여 구워보세요!
반죽의 두께,오븐,등에 따라
시간과 온도가 바뀔 수 있으니
구우실때도 잘 체크해주시면 좋습니다
영상에서는 1.5cm두께의 반죽을
190도 / 10분
180도 / 10~12분 구워냈습니다!
또 제가 반으로는 테스트를 안해봐서
정확하지 않을 수 있기 때문에 ㅠㅠ
반죽이 5mm쯤 됐을 때 사이즈를
재보시구 중앙 부분의 3cm정도를
제외 후, 두번 접어지는지
체크해준 다음, 진행하는 것도 좋을 것 같습니다!
네!! 답변 해주셔서 감사합니다! 맛있게 만들어볼게요 🥰🥰
@@서진-d9o 화이팅입니다아!!🔥🔥🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥
시간이 부족해서 그런데 혹시 휴지시간을 좀 줄여도 되나요? ㅠㅠ
앗 반죽을 밀대로 밀어펴고를 접고하면서
글루텐이 생기고, 반죽이 스트레스 받는데
재정비할 시간(휴지)이 줄어들면
글루텐의 영향으로 식감이 질겨지고 딱딱해질 수 있습니다 🥲
시간이 없으시다면 휴지 시간을 줄이기보단,
3절 접기를 4회만 해주세요💗
6회와 비교해 식감차이는 있지만
큰 차이는 없고 휴지 시키지 않은 것 보단 훨씬
나을겁니다!!
4회만 하시면 결 사이가 6회보다 살짝크고
잘 부셔지는 느낌이 있어요 ㅎㅎㅎ
감사합니다!!!
오븐이 고장나서 에어프라이기 밖에 없는데 어프기로도 가능할까용…?😢😢 가능하다면 조금 더 시간을 늘려서 구워야겠죠..?
@@효리부동
안녕하세요 반갑습니다😄
에프의 따라 온도와 시간은 달라질 수 있어요오
열선이 가까울 경우 온도가 높아서
조금 낮춰주시면 좋습니다(-10도~20도)
저희집 에프는 겉면이 잘타더라구요
시간은 노릇노릇하게 굽힐 때 까지
구워주셔야 합니다
기재된 시간만큼 구워도 구움색이
연하다면 더 구워주세요🫶
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다🙇♀️
만드실 땐, 손 조심하세요~🤎
혹시 반죽을 프로세서에 넣고서 해도 되나요??
또 초콜릿 커버춰에 오일넣어서 사용해두 될까요??
안녕하세요~! 반갑습니다 😊
버터 자르는 크기가 꽤 커서
만드는 양이 많지 않다면, 푸드프로세서보단
버터를 작게 썰어 넣어주시는게
더 나을 것 같습니다!🤍
네네 사용가능합니다 ㅎㅎ👍
밀어서 피는게 이해가 안되서 그러는데 ㅜㅠ
1번 밀고 휴지 시키고 또 하고 하는건가요??
아나면 한번 밀고 휴지하고 2번밀고 휴지시키고 그런는 건가요..???ㅠㅠ
안녕하세요~! 반갑습니다
3절 접기 2회마다, 냉장 1시간 시켜주세요!
작업을 빨리하셔서 반죽 상태가 좋다면
윗 내용처럼 진행하시면 되시고
만약 반죽이 녹았다거나, 잘 밀리지 않는다면
냉장 휴지(30분) 하시면 좋습니다
반죽 상태에 따라 진행해주세요!☺️
어렵게 생각 안하셔도 괜찮아요~ !
또 모르는점 생기시면 언제든 방문해주세요💕
삼절 접기 할 때 덧가루는 어떤 걸 사용하나요?? 레시피 감사합니다!
안녕하세요~어서오세요😄
강력분 사용하시면 됩니다!
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다🧡
@@gayedang감사합니다! 어제 반죽 다 해놓고 오늘 구우려고 하는데 오븐 예열은 얼마나 하면 될까요?? 😊
@@엥-f3l영상의 굽는 온도보다 약 20도 정도 높혀
15~20분 예열해주시면 좋습니다!😊
결도 잘 나오고 다 너무너무 완벽했는데 마지막 초코디핑에서 멘붕이 왔어요 😂 똑같이 계량대로 커버춰+오일로 디핑했는데 아무리 굳혀도 초코가 안굳더라구요ㅠㅠ 뭐가 문제였을까요....... 😭😭
앗 ㅠㅠㅠㅠ 화이트는 묽어서 잘 굳지않을수 있어요🥲 잠시 냉동실에 넣어 굳히는걸 추천드립니다🥲
냉동실에 자리가 없었어요😭😭 비주얼은 조금 망쳤지만 그래도 엄~~~청 맛있었어요 레시피와 친절한 설명 감사합니다🤍🤎
@@may585 앗 아닙니다 제가 설명 더 해드리고 싶었는데 ㅜㅜㅜ
마지막에 이렇게되니 너무 아쉽네요 🥲🥲🥲
고생하고 만드셨는데 ㅜㅜㅜ 흡
더 좋은 방법 많이 알려드릴 수 있도록 노력할게요🥹💕 믿고 만들어 주셔서 감사합니다~!
남은 빼빼로 데이 즐거운 시간 보내세용~!🫶🫶
커버춰초콜릿을 묻히면 안 굳을까봐 겁나는데 그냥 코팅 초콜릿으로하면 맛차이가 얼마나 날까요…?
아무래도 코팅 초콜릿보단
커버춰 맛이 훨씬 좋긴합니다 🥲
템퍼링 방법 중 추천드리는 간단한 방법은
접종법인데요
녹인 초콜릿 양의 30%의
새 초콜릿을 넣어 사용온도를
맞추는 방법입니다
템퍼링 과정이 어렵다면
제가 영상에서 보여드린 방법 또는
커버춰 2: 코팅초콜릿 1비율로
섞어 사용하기도 합니다
참고부탁드릴게요~
궁금하신 점 생기시면 또 들려주세요😊
플레인반죽을 모르고 초코 반죽이랑 똑같이 했어요ㅠㅠ 초코가루만 빼고 동일하게 해버렸는데 괜찮을까요? 😢
두목님! 안녕하세요~!✨✨
앗 아마 설탕 때문에 반죽이 바삭함은 살짝 떨어지고 부드럽게 나올 수 있어요🥲
수분도 더 들어가 있어서 기재된 시간보다 2분정도 더 구워주세요 ㅎㅎㅎ
모양 자체는 잘 나올겁니다💗
걱정마세요~!👍👍
@@gayedang 너무 감사드려요유ㅠ 안그래더 설탕때문에 걱정했눈데 역시ㅠㅠ 근데 영상미 너무 예쁘고 설명도 잘되어있어서 너무 좋아여 좋은 레시피 감사합니당🫶
@@두목님-y4z ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다💗
또 궁금하신 점 생기시면 언제든 댓글주세요~🫶
요거 3절접기까지 하고! 하루 냉장보관후 구워도 될까용??
안녕하세요~반갑습니다😄
네네~ 습해지지않도록 랩 또는 봉지에 넣어
보관해주세요🧡
실내온도가 높은것도문제가되나요ㅠㅠㅠ 왜 제반죽은 질척질척하져.. 덧가루넘써서 굽기전부터 망한느낌 ㅎ
안녕하세요~반갑습니다😄
실내온도가 낮으면 작업하기 편하긴해요 ㅜㅜ 손이 너무 뜨거워도 반죽하기
어려울 수 있습니다
이럴 땐, 평철판을 두개 겹친 후
냉동실에 넣어 차갑게 하여
작업대로 쓰셔도 좋구요
팬이 평평하지 않다 하시면
롤케이크 팬 같은곳이나 그릇에
얼음을 한가득 넣고 테이블위에 두시면
작업대가 차가워집니다
차가워진 작업대에서 밀어펴주면
더 수월하게 작업하실 수 있어요~👍
실패라고 보여주신건 말굽모양쿠키라고 하면 되겠어요 ㅎㅎ
정말 말굽 닮았네요~! ㅎㅎㅎㅎ
이렇게 많이 벌려질줄은 몰랐습니다아🥹💦
마음과 다르게 자꾸 퍼지는 말굽 파이였어요..!🤣
와 근데,, 영지버섯이 더 맛있어보여요..😂
어서오세요~!🧡
앗 확실히 영지버섯이
모양은 조금 그렇지만..
잘 굽혀서 바삭하니 맛있더라구요!!🤣🤣
안녕하세요! 혹시 레시피대로 하면 어느정도 양이 나올까요? 플레인만 했을때요~
앗 안녕하세요!! 답글이 늦었네요🥲
팔미에와 사크리스탱 두개 다 만드시면
팔미에 16개, 사크리스탱 20개이상~이 나오는
분량입니다!❤️
사크리스탱만 만들면 60개정도가 나와용🫶
3절 접기가 헷갈려서 그런데 그냥 울퉁불퉁한 면 즉 뚫린면만 계속해서 밀면 될까요??
안녕하세요~ 반죽을 가로의 3배되는
길이를 밀어 펴신 후 접으시면 됩니다
접고 반죽을 한바퀴 돌려 사용하시면 좋은데 헷갈리시면
반죽이 막혀있는 부분을 세로로 하여
만들어주시면 됩니다~!
@@gayedang 반죽을 접고 한바퀴돌린후 다시 밀면 된다는 말씀이신가요???
@@Serinmin 넵 맞습니다~ 한 공정당
3절 접기는 2회가 넘어가지 않도록 주의해주세요😄
혹시 강력분대신 중력분과 박력분으로 만들면 식감이나 맛에 차이가 큰가요...? ㅠ
너무 많이 물어봐서 죄송해요 ㅠ 혹시 팔미에만 만들거면 반죽 크기를 어떻게 해야할까요 ㅠ
@@qwkdi1449
아뇨 괜찮습니다~
부담갖지 마시구 편히 들려주세요😊
식감은 크게 차이가 없을 것 같네요
약 26x36cm 정도로 밀어펴주세요~
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다🧡
감사합니당 ㅠㅠㅠ
먼저 반죽하고 모양까지 잡은 상태에서 냉동후 나중에 굽기만 하면 모양이 좀 다르게 나올까요? 냉동 후 바로 구워도 될까요?
냉동 후, 바로 구우면 결이 이쁘게 나지 않을 수 있으니, 냉장 해동을 해주시면 더 좋을 것 같습니다💗
@@gayedang 감사합니다! 냉장해동은 어느정도 하면 될까요?
@@봠라일 최소 3~4시간은 해동해주시고, 하루 전 냉장에 두시면 더 좋아요~!~!👍👍
@@gayedang ㅠㅠㅠ 정말 감사합니다 복받으세욥!
@@봠라일 앗 아니에욤!! ㅎㅎㅎ😊 또 궁금하신게 생기시면 언제든 놀러오세요~!💕
5-6번 접기를 했어도 버터가 얼룩덜룩하면 어떻게 해야하나요?
안녕하세요~! 반갑습니다!😊
제가 상태를 자세히 확인못하니 구체적인
답변을 못드려 아쉽습니다만 ㅠㅠ
혹시 버터가 많이 큰가요?
결사이 자리잡고있는게 보인다면
더 이상 접기를 하시기보단 구우셔야될 것 같고,
버터가 크게 자리잡고 있다면 넓게 밀어펴 3절접기를 한번더 진행해주세요!
3절접기를 한번 더 하는만큼 질겨질 수 있는점과단단해 질수 있는점 알려드립니다아 🥲
버터가 큰곳은 구멍이 뽕하고 뚫릴 수 있습니다 🥲
팔미에만 만들게 된다면 얼마나 나오나요?
반죽을 하트 모양내놓고 냉장해놨다가 다음날 구워도 되나요?!
반갑습니다! 네네~수분을 머금지 않도록 랩으로 잘 감싸서 넣어주세요~😄
혹시 오븐 에어프라이어로도 가능한 온도와굽기시간이있을까요?
안녕하세요~반갑습니다😊
에어프라이어기는 일반 오븐보다
열이 조금 더 쎈편이라
온도를 10~20도 정도 낮춰서
동일한 시간으로 구워주시면 됩니다~!
예열을 15분 이상하여 충분히 예열해주시면 더욱 좋습니다! 또 기기마다 차이가 있으니
중간중간 구움 색깔을 체크해가며
구워주세요🧡
혹시 쓰고 남은 반죽 보관과 사용법은 어떻게될까요
쓰고 남은 반죽은 2일만 지나도
상태가 좋지 못해서 작업이 어렵습니다🥲
남은 반죽을 차라리 다 구워주신 후
밀폐용기에 넣어 냉동 보관해주세요~
냉동 보관은 2주 가능하며
드시기 전, 180도 / 3분~5분정도
구워드시면 더욱 바삭하게 즐기실
수 있습니다😊
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다🙇♀️💗
안녕하세요. 빼빼로 데이 전 만들어보려 하는데 미니오븐으로 해도 잘 될까요?
안녕하세요~! 반갑습니다💗
네에 가능합니다!! 💪
대신 예열을 충분히 진행해주시고
과자가 타는지 잘 체크해주세요🤎
오븐 열이 약하면
구움색이 전체적으로 연한 갈색으로
변했을 때 뒤집어 5~8분정도 더 구워주시면
더 바삭하게 즐기실 수 있습니다~! 😊✨
@@gayedang 온도는 영상 더보기에 나온대로 해보면 될까요?
@@Zevk_zunim 넵~! 오븐문을 열고 과자를 넣고나면 열이 떨어질수 있어서 예열할때만 20도 더 높혀 진행해주세요!👍
@@gayedang 자세한 설명 감사합니다♡ 그리고 영상 정말 잘봤습니다!
@@Zevk_zunim 앗 도움이 되셨을까요 ㅎㅎㅎㅎ
긴 영상 시청해주셔서 감사합니다!!☺️💗💗
분량은 어느정도 되는지 알 수 있을까요?
버터는 무염버터 아무거나쓰면되나여?
넵~! 발효버터를 사용하시면 더 맛있게
드실 수 있습니다😊
혹시 에프에 해도 되는건가요!!!?
네에!! 에어프라이어기 종류에 따라 다른데,
만약 아랫 부분에 열선이 없다면
노릇노릇 색이 나게 구워졌을 때
과자를 한번 뒤집고, 5분 정도 더 구워주세요~!~! 이때 뒷면도 노릇노릇하게
황금 갈색이 나면 훨씬 좋습니다👍
무슨 오븐 쓰시는지 알려주실 수 있나요?
안녕하세요~!반갑습니다😊
오븐은 스메그 아날로그를 사용중이에요!!👍
안녕하세요 :) 좋은 레시피 감사드립니다 !
혹시 초코 반죽 시 물과설탕 추가는 얼마나 하신걸까요 ~?
안녕하세요~! 반갑습니다!
물과 설탕 각각 15g씩 추가하였습니다 😊
혹시 3절 접기를 2번 한 후에 냉장실에 1시간 휴지 시키는 건가요!?!?
네엡~!~! 맞습니다❤❤
물을 처음에 넣었는데 또 넣나요?
안녕하세요~! 반갑습니다🫣💗
물은 한번에 넣어주시면 됩니다 ㅎㅎㅎ👍👍
혹시 보관은 어떻게 해야할까요???
안녕하세요~반갑습니다🧡
페스츄리류가 습을 굉장히 잘 흡수하기때문에
밀폐용기에 실리카겔(제습제)와 함께 넣어
실온, 직사광선을 피해 2일 안으로 보관하여
드시면 좋습니다~!
오래두고 드실 거라면 냉동을 추천드려요💗
냉동은 2주 보관이 가능합니다✨
시청해주셔서 감사해요
궁금하신점 생기시면 또 댓글남겨주세요~🥕
영상 레시피 대로 했을때 팔미레랑 샤크리스탱 각각 몇개분인가요?
앗 안녕하세요!! 답글이 늦었네요😢
팔미에와 사크리스탱 두개 다 만드시면
팔미에 16개, 사크리스탱 20개이상~이 나오는
분량입니다!
사크리스탱만 만들면 60개정도가 나와용🫶
@@gayedang 초코 일반 둘 다 합쳐서 16개인가요? 양 늘리려면 저 레쉬피 대로 두배 하면 될까요?
@@shi21820 각각의 양이라 둘다 합치면 32개이상 나올 것 같습니다 ㅎㅎ
넵! 양 늘려서 진행하시는데
3절 접기는 한덩이로 크게 밀어
만들어 주시면 되고
마지막 성형 직전 밀어펴기 진행하실 땐
얇게 밀어펴야 되서 시간이 많이 들어갈 수 있으니
버터가 녹지 않도록 반으로 나눠
(반은 냉장고에 두기)
밀어펴는걸 추천드립니다!
미리 만들어두고나서 나중에 좀 지나고 초코 입혀도 되는 건가요??
구운지 이틀 지나면 조금 눅눅해질 수 있어요~
하루 내에는 괜찮지만 몇일 뒤에 디핑하실
계획이시라면 밀폐용기에 실리카겔과 함께
넣어 습을 먹지않도록 주의해주시고
더 바삭하게 즐기시고 싶다면
180도에서 5분~정도 구워 습을 날려
식힌 뒤 디핑해주세요!
샤크리스탱 하트모양과 빼빼로 모양 각각 몇개분량인가요?
안녕하세요~😊
팔미에는 약 18개, 사크리스탱은 20-22개정도 나옵니다~! 두께와 길이에 따라 갯수는
차이날 수 있어요 !
으앟ㅎㅎㅎ 오늘도 넘 이쁘고 내용도 정말 알차고, 넘 맛있어보이쟈나용ㅋㅋㅋ😍❤️ 예당님 에그타르트도 진짜 맛있는데!!!! 예당님께서 가르쳐주신대로 남은 반죽으로 어제 설탕뿌리고 구워서 먹었었어용ㅎㅎ 와 다 먹을줄은 몰랐는데.. 먹으려다가 보니까 없더라구요? 진짜 놀랬잖아요ㅋㅋ 살이 이렇게 찌는건,,😂😂ㅋㅋㅋㅋ괜차나.. 겨울이니까😉ㅎㅎ
앟ㅎㅋㅋㅋㅋ 영지버섯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하필 물 먹다갘ㅋㅋㅋ 뿜었어요ㅋㅋ 어유 코로 넘어갈뻔ㅎㅎ
예당님도 실패작도 있군요!!! 그래도 결 넘 이쁘게 잘 나왔는걸요?! 실패작보단 그냥 말 발굽 모양으로 팔아도 될 것 같아용ㅎㅎ😆🧡
에그타르트의 파트브리제랑 만드는게 비슷하군요!! 접기가 좀 많고, 성형하는게 다르구요!! 접고 밀면서 반죽 매끈하게 너무 이뻐요😍 빼빼로 오기 전에 도전 해봐야하는건가..!!!💪🏻👀
아 맞다! 궁금한 점이 있어요! 코코아파우더 지금 똑 떨어져서 없고ㅠ 말차 파우더는 있는데 혹시 동량으로 대체해도 될까요?😅
와아아!! 감사합니다 꺄! 희희💗
오늘도 난나님 특급 칭찬에 히죽히죽하는듕..!
진짜 그건 없어져야 끝나는 인간사료에요..
저도 정신차리니 거의 사라져있었습니닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ🤣🤣🤣 겨울엔 따뜻하게
살쪄줘야죠! 저도 이번에 조금 쪘기 때문에
당당한 😉 핳핳
진자 보자마자 이거 영지버섯아닌가 했네욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ🤣🤣 오우 저 실패 은근 많이 하는거 같아요..! 절레.. 구독자분들께선 저처럼 영지버섯 만들지 않았으면해서 영상에 추가했습니다!👍👍
오 맞아요 ㅎㅎㅎㅎ 만드는게 거의 똑같은데
난나님 눈썰미 장난아니신걸요~?
앗 말차파우더는 동량 그대로 넣게되면
엄청 쌉쌀해집니다🥲 ㅜㅜㅜ
초코 반죽 레시피에서 코코아 파우더를
말차파우더로 15g 넣는걸 추천드립니다!
말차도 가루가 들어가면 퍽퍽하기 때문에 수분과 설탕을 함께 늘려주면 좋아요👍👍
말차 파우더가 비교적 코코아파우더보다 적게
들어가기때문에 설탕도 조금 줄여주시면 좋을것 같아요!! > 설탕을 넣으면 부드러워집니다✨
( 총 말차 파우더 15g / 설탕 12g ) 이렇게
수정하셔서 해보세요 ㅎㅎㅎㅎ🍃
난나님 이번 주말도 달리시나요..?
몸살나실라 쉬엄쉬엄하세요~!~!😊
입맛에 맞으셨으면 좋겠습니다 💗
즐거운 베이킹되시구 궁금하신점 생기면
언제든지 또 댓글주세요~!~!😉❤️🔥
@@gayedang 크크 예당님의 실패도 넘 이쁘네용ㅎㅎ 알죠알죠!! 설탕의 비밀✨ 영상 속에 꿀팁들이 쑉쑉 있던데요?!!
앗ㅋㅋ 엄청 쌉쌀하게 먹을뻔 했네요!!ㅋㅋㅋ
저의 베이킹 선생님👀👍🏻 이번엔 모든 재료 다 차갑게 해서 꼭 성공작으로 돌아올게요!!!
(사실 실패해도 넘 맛있는건 알려져야해..!)
힣 예당님도 맛난거 많이 드시구, 감기 조심하세용ㅎㅎ😉😉❤️
@@gayedang 예당님ㅠㅜ 구독자 수가 800명 넘고, 이 영상 조회수가 벌써 3천회 넘었어요🫢❤️ 감격🥹🥹👏🏻👏🏻
@@nanna-. 난나님 이거 제 채널 맞죠..? 앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 넘나 신나는데 믿기지않는걸요?!🥹
ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 흑흑 난나님 응원 덕분이에요~!~!💗💗💗
@@gayedang 예당님 영상이 워낙 좋으니까 그러죠🥹🧡
초코 푀이타주? 만들었는데 왜 아무 맛이 안날까요ㅠㅠ
앗 ㅠㅠㅠ 혹시 쌉쌀함도 덜한가요?
마지막 반죽에 설탕을 많이 안 바르시면
맛이 덜 날 수 있어요🥲🥲🥲
안녕하세요 혹시 식초 사과식초도 가능할까용?
안녕하세요~! 반갑습니다 🫶
네에에! 사용 가능해요 ㅎㅎㅎ👍👍
@@gayedang 감사합니다😊
혹시 설탕까지 묻힌 반죽 냉동해놓고 2일 후에 구워도 되나요? 모르고 마지막 과정까지 해버려서ㅠ 금요일에 먹을거라 지금 굽고 주기엔 맛이 떨어질까봐서요😭
@@gayedang 아니면 그냥 굽고 3일후에 주는게 날까요?😢
@@이밈지 앗 이제 봤네요! 음 만약 저라면
몇일 뒤에 굽고, 굽는날 겉면의 설탕이 녹아있다면
설탕을 한번 더 살짝 묻혀줄 것 같아요!ㅎㅎ
@@gayedang 앗 그럼 저도 그래야겠네용 감사합니당🥹🫶🏻
혹시 강력분이 없어도 될까요?
안녕하세요~!반갑습니다✨
강력분을 박력분으로 대체하시면
잘 부스러지는 식감을 가지게돼요🥲
만약 밀가루 하나만 사용하셔야 된다면
전부 박력분으로 사용하기보단 중력분을
추천드립니다!
휴지 시간을 냉동 휴지로 20분 정도 짧게 해도 될까요??
앗 휴지를 줄이면 반죽에 글루텐이 생겨 딱딱해질 수 있습니다🥹 냉동으로 하시는것도 추천드리지 않아요~! 시간이 없으시다면 3절접기를 4회로 줄여 만드시는걸 추천드립니다💗
6회에 비해 잘 바스라지는 느낌이 있지만
글루텐이 생긴 식감보다 나을거에요 ✨
초코에 오일섞는 이유가 궁금합니당
안녕하세요~반갑습니다😄
간단하게 요약하자면
초콜릿 속 카카오 버터의 지방결정들을
안정화 시켜 굳혀줍니다
또 오일이 들어감으로써 묽어지는데
묽어진 초코는 디핑을 했을 때
얇아서 투박하지 않아 외관상 더 좋아보인답니다
@@gayedang 앗 코팅 되지 않은 커버춰 초콜릿이라 굳히는 과정인가보군요!! 감사합니다🫶🏻🫶🏻
@@gayedang 혹시 하나만 더 여쭤보면 그 미는 방향이 세로로밀었던 건 3번접기해서 가로부분을 다시 세로로 미는게 맞나요 ?
@@벼리맘-s3r
3절접기가 완료되면
반죽이 완전히 막혀있는 깔끔한 부분과
반죽이 접혀 여러겹인 곳이 보일겁니다~
완전히 막힌 깔끔한 부분을
세로로 두시면
아마 헷갈리지 않으실거에요😄
또 궁금하신 점 생기시면
편히 들려주세요~💗
@@gayedang 답변 감사드립니다 구독했어요 ❤️ 자주들리겠습니당
맥주집 고구마 스틱 많이드셧나봐요
아주 그냥 킬러입니다..! 후후🫣🤣🤣
에어프라이어도 가능한가요??
안녕하세요~! 반가워요 💕
네에에~ 가능합니다!🫶
열선과 가까운 부분은 잘 탈 수 있으니
잘 체크해주세요😊👍👍
@@gayedang 아하 에어프라이어는 몇도에 몇분으로 하면 될까요??..ㅁ
@@아나-q2x 저랑 같은 온도랑 시간 사용하시면 됩니다~!
에어프라이어기에 따라 열이 다르고,
만든 반죽의 두께와 길이에 따라
굽는 시간이 달라지기 때문에
영상의 구움색 까지 구워주셔야합니다
구움색이 잘 안나면 온도를 더 높혀주시면
좋아요!
젤 좋은건 오븐 또는 에어프라이어기 내에
온도계를 두시면 좋고, 없으시다면
중간중간 잘 체크해주시면 됩니다💗
감사합니다!
초코맛은 많이 단가요..?
많이 달지 않습니다!
오히려 쌉쌀하게 느껴지는데,
달콤한 화이트 초콜릿과 상반되서
맛있습니다 🤍ㅎㅎㅎ
2배합으로 하려고하는데 밀어펴는 크기는 어떻게해야할까요??
성형 전 까지 밀어펴기는
기재된 센치의 2배로 진형하시면 될 것 같구요~!
아마 최종 밀어펴기 할 때 양이 많아서
한번에 밀어펼려면 반죽이 녹고 작업성이 떨어질 수 있으니, 반 나눠 저와 같은 센치로 진행하시는걸 추천드립니다! 👍
@@gayedang 마지막에 밀어펴기전에 잘라서 밀어펴라는 말씀이신가용~??
@@린곰-b1w 넵!!맞습니다~!~! 제가 집에서 해보니 크게 밀어펴는게 쉽지않더라구요 ㅜㅜ 버터가 녹지 않고,작업성도 좋도록 마지막에만, 반을 잘라 사용하시는것을 추천드립니다!!🤍🤍
@@gayedang 샤크리탱을 안하고 팔미에만 한다면 성형은 어떻게 해야할까요..??
저는 똑같이 하고 있는데 반죽이 너무 질어요ㅠㅠㅠ
안녕하세요~!
앗 혹시 버터가 녹았을까요?ㅜㅜ🥲
@@gayedang 아뇨!! 버터는 아직 차갑고 덩어리져있어요ㅠ 삼단접기 할때도 막 자기들끼리 뭉쳐지는데 왜그럴까요ㅠㅠ
@@popo-yy6we 3절 접기 초반엔 버터 알갱이가 커서
질척거릴 수 있어요! 🥹 덧가루를 충분히 사용해주시고 접기 직전에 밀가루을 털어 접어주시면
될 것 같습니다아💗
@@gayedang 넘 감사합니다!!!❤️ 안망했으면 좋겠어용🫶
@@popo-yy6we 안망할거에요!!ㅎㅎㅎㅎ 화이팅💗💗💗🫶🫶🫶
도마어디껀가요??
안녕하세요~~! ㅎㅎ
브라켓테이블에서 구매했어요~!
스텐 도마라고 검색하니 바로 나오네요 😊
즐거운 베이킹 되시길 바랍니다!💗
필기체 영어 읽기 빡시네요...😊
혹시 박력쌀가루, 강력쌀가루로도 대체 가능할까용?
안녕하세요~! 반갑습니다💗
그냥 쌀가루는 글루텐 형성이 어려워 힘들지만
강력,박력은 글루텐이
첨가돼 있어 가능할 것 같습니다
쌀 특성상 물을 머금었다 갑자기 뿜어내는
경향이 있어 되직했다가 어느 순간 질어지는데요
이점 유의하셔서 수분률을 조정해주시면
좋을 것 같습니다!
@@gayedang 감사합니당!
혹시 초콜릿에 왜 오일을 넣는지 알 수 있을까용?
안녕하세요 반갑습니다~!
우선 템퍼링의 원리와,구성을 아시면
도움이 되는데,
초콜릿에든 카카오 버터는 여러 종류의 지질(트리글리세리드)
로 이루어져 있습니다
이것은 온도대 별로 불안정하고,안정적여
저마다 움직임이 달라요
총 6가지의 결정형이 있고,각각의 융점 (녹는점)은
Ⅰ형(16~18℃),
Ⅱ형(22~24℃),
Ⅲ형(24~26℃),
Ⅳ형(26~28℃,
Ⅴ형(32~34℃),
Ⅵ형(34~36℃) 입니다
다크 초콜릿 템퍼링 온도는 보통
50℃로 녹인 후,28℃로 식혀
32℃로 맞춰 사용하는데,
40~50℃로 맞춰 결정형을 리셋한 후
불안정한Ⅳ형,Ⅲ형를 녹여(차갑게함으로써 녹음=28℃),
다시 32℃로 올려,안정적인 Ⅴ형으로
만들어줍니다
오일이 코팅하면서 얇게 발라주는것도 있고,
좀 더 매끈하게 잘 발려지는 것도 있지만
제가 알기론 구조를 안정화 시켜준다고 알고있어요
@@gayedang 감사합니다! 그럼 그냥 코팅초콜릿 사용할 경우는 오일 안넣어도 되는 거죠~??
@@은지이-p5o 네에~!~! 맞습니다 ㅎㅎㅎ 코팅 사용하실 땐, 넣지않아도 돼요🤎🤎코팅 초콜릿 속에 포함되어있습니다아~!
@@gayedang 혹시 식초는 왜 들어가는지 알 수 있을까요? 🥹
@@은지이-p5o 앗 식초는 글루텐이 생기는걸 조금 막아주는 역활을 합니다! 바삭한 식감을 더해주기위해 넣어요~!~!😊👍👍
없다면 생략해주셔도 무방합니다🤍
구워질때 신기하긴한데 앞에 계속 밀대로 미는 과정이 개힘들듯
혹시 반죽은 냉동해놓고 나중에 구워도 괜찮을까요?
네에~!~! 가능합니다 😊
냉동하실 땐, 습이 들어가지 않도록 랩이나,
비닐에 넣어 보관해주세요💗
@@gayedang 감사합니다 ㅎㅎ 💓
😂😂😂
샤크리스탱은 빼고 팔미에만 만드려면 길이는 어떻게 하는게 좋을까요?
36cm를 맞춰준 다음, 나머지는 쭉쭉 밀어피시면 됩니다~!😄
각각 몇 개 분량인가요?
템퍼링 안하고 오일만 넣어도 잘 굳나요??
템퍼링 작업을 한게 비교적 덜 녹더라구요 ㅜㅜ
그래도 차가운곳 에서 한번 굳히면
괜찮았습니다!
혹시 만들어놓은 반죽 몇일 좀 지나고 구워도 되나요?
안녕하세요~! 반갑습니다!😊
마지막 밀어펴기 직전까지 하신 다음
(최종 센치,길이 맞추기 전까지)
냉동보관하였다가, 사용하기 전날 냉장으로 옮겨
해동해 사용하시면 됩니다!
냉장에 몇일 두면
흐물흐물해질 수 있어요~!🥲
주의하실점은 보관하실때 습이 들어가지 않도록
잘 밀봉하여 보관해주세요💗