영상보러왔는데 다들 2배속부분 자막 얘기하시길래 새로보러오시는분들께 도움될까싶어서 들리는거 적어봤어요 8:47 놓고, 놓고, 이렇게 한번 눌러주시면 좋아요 이렇게, 쭉쭉, 이때 이 길이의 비례해서 나중에 접었을때 크기가 바뀌거든요 ~가 되든 ~가 되든 되도록이면 ~는 한 방향으로만 미는게 좋아요 한방향으로만 안되면 어쩔수없지만 좋은거는 한방향으로만 미는거 여기까지 밀으셨으면 접어주세요 또 1회 여기 밑에 1회 2회 이렇게 딱 포개면 3회 알겠죠? 얘는 또 3절 2회가 된거에요 아까 한번 밀었고 지금 방금 또 한번 밀었으니까 3절 2회 해서 한번 더 한다그랬죠? 지금 바로 연타로 이렇게 살짝 눌러주세요 이렇게 눌러주시면 길이가 늘어나면서 미시기가 편해지세요 저처럼 이케 네모반듯한 네모 반듯한 반죽 얻으실 수 있으세요 다시한번 또 밀어주세요 다음에 또 접으세요 한번 세번 요때 여기서 바로 넣으시면 요 안에까지 반죽 안에까지 냉이 먹는데 시간이 많이 걸려요 그렇게 되겠죠? 그쳐? 그래서 살짝 먼저 눌러주세요 한번더 살짝 밀어서 넣어주시면 좀더 얇게, 두께를 좀 얇게 만들어주시면 냉이 먹기가 편하지 ~ 라고 되어있는부분 대댓 달아주시면 수정할게요!
항상 팔미까레 레시피 볼 때마다 과정이 너무 험난할까봐 감히 엄두도 못냈었는데, 빵준서님 덕분에 도전을 해봐야겠다는 생각을 하게되었어요!!! 다음에 기회가 된다면 밤 페이스트 만드는 방법이나 몽블랑 만드는 영상도 올려주시면 너무넘 감사할거같아요!! 가을에 너무너무 잘 어울릴 것 같아요~~ 꼭 해보고 싶어요!!
빨미까레 뚝 하고 끊길 때에 저도 같이 헉!!하고 소리질렀네요.ㅋㅋ 짜투리로 만드신 작대기모양 페스츄리는 제가 좋아하던 빵집에서 맛있게 먹던 것이었는데! 그냥 빨미에 반죽을 꼬아서 만들면 되는 것이었네요^^. 식초를 넣는 팁도 감사합니다. 이제 추워져서 페스츄리 만들기 좋은 날씨인데 어서 만들어볼게요 저도~.ㅎㅎㅎ
😆만든후기😋 빼빼로대신 명장님이 알려주신 파이반죽으로 빼빼로를 만들어서 부모님과 친구들에게 나눠주었더니 인기가 정말 좋았어요♥ 파지도 모아 다시 밀수있어서 자투리반죽도 별로 나오지 않았을 뿐 더러 만들때 3절접기(밀대가 가벼워서) 제외하고는 어렵지도 않았구요 저는 70%이상 🍫다크초콜릿으로 코팅해서 겉에 소량의 머스코바도를 묻혀서 굳혔더니 파이는 바삭하고 달콤짭잘하고 씁쓸한 초콜릿에 원당이 묻으니 바작바작 씹히면서 쓴맛도 중화되고 너무 맛있게 나왔습니다♥ 준서님 덕분에 맛있게 즐겁게 베이킹할수 있었습니다 너무너무 감사해요😄🎉
와.. 이거 정말 좋아하는데.. 매번 좋은레시피와 재미있는 영상 감사해요! 저는 .. 하얀 버터크림인데 크림이 느끼하지 않고 가벼운 !? 그리고 빵 사이사이에 그 크림이 들어간 .... 외국에 오래 살아서 .. 빵이름이 뭔지도 기억이 안나네요 ㅠㅜ 빵은 폭신 크림은 달달 부드러운 .. 사이사이 샌드된걸 뜯어서 뭉쳐진 그 크림을 빵과 입속에 넣고싶네요 ☺️부탁드려요 명장님 ~~~ 👍
와............ 정말 정말 맛있어요!!!! 실패하지 않고, 모양이 정말 파는것처럼 여러겹으로 잘 나왔어요!! 손바닥 만한 하트모양 ♥ +) 그런데 저는 집에서 제일 작은ㅎ 컨백션 오븐을 사용하여 구웠는데, 처음 구워질때 버터만 녹아?서 흐르더라고요..ㅠ 다행히 망하지 않고 잘 구워졌지만, 원래 버터가 주위로 먼저 녹은 후에 반죽이 부풀면서 구워지는 것이 맞나요??? 아니면 오븐이ㅠ 작아서 열조절이 안되어서 그런 것일까요??? +) 추가로ㅎ 겹겹이 뜯어먹는 낙엽빵? 페이스튜리 식빵? 이름은 잘 모르겠지만, 몽블랑과 비슷하게 겹겹이 뜯어먹는 모양의 식빵인데 요즘 찾기가 어려워서ㅠ 부탁드립니다ㅠㅠ
이아저씨 머리 위생까지 명장이네
영상보러왔는데 다들 2배속부분 자막 얘기하시길래 새로보러오시는분들께 도움될까싶어서 들리는거 적어봤어요
8:47
놓고, 놓고,
이렇게 한번 눌러주시면 좋아요
이렇게, 쭉쭉,
이때 이 길이의 비례해서
나중에 접었을때 크기가 바뀌거든요
~가 되든 ~가 되든
되도록이면 ~는 한 방향으로만 미는게 좋아요
한방향으로만
안되면 어쩔수없지만 좋은거는 한방향으로만 미는거
여기까지 밀으셨으면 접어주세요
또 1회
여기 밑에 1회 2회 이렇게 딱 포개면 3회 알겠죠?
얘는 또 3절 2회가 된거에요
아까 한번 밀었고
지금 방금 또 한번 밀었으니까 3절 2회
해서 한번 더 한다그랬죠?
지금 바로 연타로
이렇게 살짝 눌러주세요
이렇게 눌러주시면 길이가 늘어나면서 미시기가 편해지세요
저처럼 이케 네모반듯한
네모 반듯한 반죽 얻으실 수 있으세요
다시한번 또 밀어주세요
다음에 또 접으세요 한번 세번
요때 여기서 바로 넣으시면 요 안에까지 반죽 안에까지 냉이 먹는데 시간이 많이 걸려요
그렇게 되겠죠? 그쳐?
그래서 살짝 먼저 눌러주세요 한번더
살짝 밀어서 넣어주시면
좀더 얇게, 두께를 좀 얇게 만들어주시면 냉이 먹기가 편하지
~ 라고 되어있는부분 대댓 달아주시면 수정할게요!
진짜 기술이라고 안알려주는 사람들 많은데 정말 기술에 자신있는 사람들만 이렇게 알려주는듯
항상 팔미까레 레시피 볼 때마다 과정이 너무 험난할까봐 감히 엄두도 못냈었는데, 빵준서님 덕분에 도전을 해봐야겠다는 생각을 하게되었어요!!! 다음에 기회가 된다면 밤 페이스트 만드는 방법이나 몽블랑 만드는 영상도 올려주시면 너무넘 감사할거같아요!! 가을에 너무너무 잘 어울릴 것 같아요~~ 꼭 해보고 싶어요!!
22:55 같이 웃었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 준서님이 우려하시던 생각 하고 있었거든요 ㅋㅋㅋㅋ앜ㅋ😂
와우... 버터양이 많아서 집에서 해볼 엄두도 안나지만 대리만족입니다. 감사합니다.
최고의 영상입니다!!!
꿀팁들 진심 감사드립니다 ❤
지닌번 바스크에 이어서 오늘도 제 부탁 들어주셨네요.정말 감사합니다.건강하시고 꽃길만 걸으세요!!
빨미까레 뚝 하고 끊길 때에 저도 같이 헉!!하고 소리질렀네요.ㅋㅋ 짜투리로 만드신 작대기모양 페스츄리는 제가 좋아하던 빵집에서 맛있게 먹던 것이었는데! 그냥 빨미에 반죽을 꼬아서 만들면 되는 것이었네요^^. 식초를 넣는 팁도 감사합니다. 이제 추워져서 페스츄리 만들기 좋은 날씨인데 어서 만들어볼게요 저도~.ㅎㅎㅎ
명장님 웃으시는 모습 너무 좋아요. 명장님 웃으실 때 저도 같이 웃어요😂😂😂
대박!!저 댓글 단한번도 단적 없는데 초보자들에 맞추어 설명 잘해주시네요!!
바로구독합니다!!!😊
오늘도 선 좋아요 후 감상입니다. ^^ 오늘도 꿀팁들 감사드리고 재료들이 구하기 쉬워 꼭 만들어봐야겠습니다.
반갑습니다.*^^* 감기조심하시구요.
소중한레시피 감사합니다 명장님 ~~환절기 감기조심하세요 ~~소중하게잘쓰것습니당!!~~♡♡핫뚱~~^^♡♡
우와 소중한 정보 감사해요
늘 잘 배웁니다^^
반죽
비닐깔고 30분
3절 1회
30분
3절 2,3회
30분
두드리고 펴기
설탕넣고 3절 4회
예쁘게 펴기
잘라서 물묻히고 세겹으로
30분 냉동
끄트머리 자르고 1cm
설탕찍어서 밑면가게
단면 안 만지고 오븐 170도 20분
2배속넘기는부분 시간관계상 어쩔수없으시면 명장님 말씀을 간략하게 자막이라도 넣어주심 좋을텐데 예전부터 제작진분들이 제빵제과쪽에 대해 너무 모르시는건가..
저부분도 중요한부분일텐데 이런부분들이 참 너무아쉽네요..
그래도 저는 못알아들을 정도는 아니어서 괜찮은데요 ?! +0.5배속 하시믄 더 잘 들려요!
2배속해도 뭔말인지 알거같아서 더 윳기넹ㅎ ㅋㅋㅋㅋ
근데 어차피 2배속하신부분 그냥 전에 했던거 반복한거라서 이해하는데 무리는 없던데...
진짜맛있겠네요😂
시간이걸리더라도 도전!!!
레시피 정말 감사합니다~~
팡팡 터지는 식감! 딱 제 스타일입니다.
꼭 도전해보겠습니다~.
명장님~
요새 고구마 철이니 고구마케이크 부탁드려용~~
명장님 늘 영상 올라올때마다 빠짐없이 보고있어요 (그냥 보고있어도 재미있다는 ㅋㅋㅋ)
빼빼로데이에 만들어볼게요 ㅎㅎㅎ!!
😆만든후기😋
빼빼로대신 명장님이 알려주신 파이반죽으로 빼빼로를 만들어서 부모님과 친구들에게 나눠주었더니 인기가 정말 좋았어요♥
파지도 모아 다시 밀수있어서 자투리반죽도 별로 나오지 않았을 뿐 더러 만들때 3절접기(밀대가 가벼워서) 제외하고는 어렵지도 않았구요
저는 70%이상 🍫다크초콜릿으로 코팅해서 겉에 소량의 머스코바도를 묻혀서 굳혔더니 파이는 바삭하고 달콤짭잘하고 씁쓸한 초콜릿에 원당이 묻으니 바작바작 씹히면서 쓴맛도 중화되고 너무 맛있게 나왔습니다♥ 준서님 덕분에 맛있게 즐겁게 베이킹할수 있었습니다 너무너무 감사해요😄🎉
빼빼로대신 뭘 만들까 했는데 덕분에 고민이 줄었네요 ㅎㅎ 오늘도 감사합니당♥
그리고 시중에 파는 떡이 들어간 빵을 엄마가 정말 좋아하시는데🤤 나중에 기회가된다면 떡들어간 빵 영상도 올려주시면 감사하겠습니다! 꼭 해보고싶어요!
이대로 해봤는데 너무 맛있게 잘 나왔습니다 감사합니다^^
어쩌다 이영상 저영상 타고타다가 발견했는데
밝은 에너지가 너무 보기 좋으네요 ㅎㅎ
제빵업계에 종사했던 사람으로써 이런 지식나눔 너무 좋습니다 ㅠ
많은 채널에 레시피는 아주 많지만 이런 채널이 항상 필요했어요 너무 감사합니다
구독-! 허것당~
빵준서님 설명은 귀에 쏘옥쏘옥 들어와요~🤗🤗점점 만들빵들이 늘어나고있어요 감사합니다^^
명장님~ 좋은 영상 감사드려요~^^ 날씨가 추워졌으니 건강조심하세요~
2배속은 돌리더라도 자막은 쓰셔야지 ㅋㅋ
제작진분들 날로 드십니까?
0.5배로 봤네요;
영상 잘 봤습니다.
다만 배속이 들어간 부분에도 어떻게 하면 더 좋은 형태로 나오는지, 하면 안 되는 행동 같은 것을 말씀해 주셨을 것 같은데 그 내용을 들을 수 없어 아쉽네요 혹시 원본 영상을 따로 올려주신다거나 설명을 적어주실 수 있으실까요 ???
0.5배속하시면 들려요~~
목소리는 좀 아쉽지만 ㅠㅠ..
제가 바로 원하던 레시피네요!! 대성공입니다요
요즘 너무 푹빠져서 잘보고있어요
감사합니다!!!!!
참 저는 푸프로햇는데도 완전 완벽하게 잘나왓어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
이거 엊그제 광교 빵준서에서 사봤어요 진짜 비닐까자마자 한 입먹고 그대로 바로 다 먹어버림 진짜 맛있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
내 최애!!!! 비싸도 사먹는 내사랑 빨미까레를 집에서 만들 수 있다니요!!!! 너무 좋아요잉~~~
빠라밤~
빵준서님 오늘도 감사드립니다~
저두저두 만들어볼께여~~오늘영상도 수고하셨습니다^감사해여
바로 만들어서 성공했습니다. 팔미에파이로 했는데 너무너무 맛있어요. 남은 파지까지 싹 구워서 먹고있습니다. 주말이 너무 행복하네요~~^^
너무 잘 봤습니다.
프레첼도 만들어봤는데 맛있었고
팔미까레도 설레요.두근두근.
내손에서는 어떤 모습과 맛일지.
계속 눈팅만하다가 첨으로 댓글 남겨요! 이거 만들어서 선물했는데 진짜 반응 최고였어요♡ 저도 먹어봤는데 너무 맛나서ㅋㅋㅋ 자화자찬?!일 수도 있지만 명장님 덕분에 어깨 뿜뿜했어요^.^
반죽 치대는거 푸드프로세서에 넣고 다 갈면 안되나요? 꼭 손반죽 해야하는건가용??
왠지 '좋아요👍'부터 누르고 보고싶다 했는데! 정말 예술입니다.
와!~ 요즘 카페 디저트로 많이 보이던데 역시 이것도 아이들이 좋아하겠어요 ^^
와.. 이거 정말 좋아하는데.. 매번 좋은레시피와 재미있는 영상 감사해요! 저는 .. 하얀 버터크림인데 크림이 느끼하지 않고 가벼운 !? 그리고 빵 사이사이에 그 크림이 들어간 .... 외국에 오래 살아서 .. 빵이름이 뭔지도 기억이 안나네요 ㅠㅜ 빵은 폭신 크림은 달달 부드러운 .. 사이사이 샌드된걸 뜯어서 뭉쳐진 그 크림을 빵과 입속에 넣고싶네요 ☺️부탁드려요 명장님 ~~~ 👍
오늘 바루 만들어봣어여!!! 넘 맛잇어요 ㅠㅠ 진짜 엄마손파이그맛!!!! 파지로 만든 막대기도 바삭바삭 맛잇오요 담주에 아몬드칸트 만들어서 또만들어먹으려구욯ㅎ 넘넘 감사합니다!
오늘도 잘 봤습니다~ 팔미어ㅎㅎ 빨미까레도 잘 만들어볼게요 최고!
설탕을 묻히는 방향 다양한 아이 들을 할수 있네요 식초넣는 꿀팁 완전 엄지가 두개라 두번 척척 합니다 명장님 웃으 시는게 너무나 매력 있으셔요
저렇게 이쁘게 사각형으로 밀기너무 힘들던데 손 ✋ 탐난다능
명장님 넘감사합니다!! 기회가되시면 찰진떡이들어간 빵도 꼭 부탁드립니다!!!
와~식초 넣는거 처음 알았어요
오늘도 좋은팁 감사합니다 ^^
집에 재료는 다 있어도 엄두가 안나네요..ㅠㅠ 주방이 엉망이 될거 같아요 파이류는 제과점에서 사먹어야겠어요~^^
항상 감사합니다 ㅎㅎ
상상이 되는 맛이긴한데.. 그게 맞는지 정말 궁금하네요.. 만들던지.. 명장시대로 달려가던지 해야될거 같이요😂
명장님~~ 혹시 집에서 까눌레 만들기는 힘들까요 ㅠㅠ 너무너무 좋아하는데... 주변에 파는곳이 없어서 슬퍼요 ㅠㅠ
까눌레는 홈베이킹에 정말 잘 어울리는 제품이에요.200도 이상까지 올라가는 오븐만 있으면 만들수 있어요
명장님 감사합니다
언제나감사합니다
크게 도움이 되었습니당🥰
넘 재미었요
팡팡팡팡 너무 웃겨욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
지금 영상 무한재생하면서 만들고 있습니다~~😁
샘 감사합니다.
오늘 명장시대에서 빨미까레 사먹고 맛있어서 요기 왔어요 도전!
반죽만들어서 성형해놓구 냉동실에꺼내서 구워먹어도 될까요???
항상 잘보고있습니당~^^ 혹시 가능하시다면 크람? 케이크 계피향많이 나는 그거 한번 해주세용~~~~~~~~~~
앞으로도 쭉 화이팅이용~^^
어떻게 제가 만들고 연습하고자하는것을 딱...... 한번제대로배워보겠습니다.
영상 잘 보고 있습니다~ 항상 생각해오던건데
더보기란에 해당영상 레시피가 몇개 분량인지 알려주시면 더 좋을 것 같아요~!
다른 곳 보다 여기 교수님것 보면 넘 쉬워 보여요
교수님 겨울이 오는데 탕종으로 찐빵 부탁 드려도 될까요?
까눌레도 만들어주세요!!!
와 진짜 맛있겠어요. 만들어보고 싶게 만드는 영상 감사합니다
강호동급 3인칭이 잘 어울리는 아조쒸 •••
프레첼 만드시는거 보고 구독했다가 제가 좋아하는 팔미까레까지 보네요~~
요건 만들어놓고 보관은 어떻게 하나요? 일주일정도 놓고 먹을 수 있나요?
성형 다 끝난 다음에는 냉동 후 나중에 써도 되나요?
준서님 영상보고 많이 배워갑니다 물론 구독은 예전에 했고요
혹시 마들렌도 계획에 있으신지..배꼽잘나오게 하고싶은데 잘안되서요ㅠ
명장님..저번에 만든 칸트 넘 맛있어서 와인안주로 치즈랑 같이 다 퍼 먹었어요ㅜㅜ 정말 길티플레져.. 취저!!!
항상 좋은 레시피 감사드려요 ^^ 일교차가 크네요. 건강하시고 더 맛있고 유용한 레시피 기대할께요~
뭐~기냥 날로 먹는거야~..하셔서 용기내어 낼 도전합니당..🤣
퍼프든 데니쉬든 한방향으로 미는게좋다는 말씀하신거같아요 빨리편집된부분에서
두께를 얇게 밀어 냉장휴지해야 전체적으로 냉을 빨리먹는다고도 하신거같아요
감사합니다!
2배속..자막이라도 주시든지..풀버전 올려주심 그냥 알어서 배속해서 볼게요...명장님 설명에 손대지 말아주세요.. 한두명이 하는 이의는 아닌거 같은데ㅜㅜ
선생님! 빨미까레라뇨... 대박!!
제빵을 좋아하시네 요. ㅋ. 제과 드실때면 영혼이 나가 있는듯 ㅋㅋㅋㅋ
언제나 잘 보고 있습니다^^
언제나 좋은 내용감사합니다
혹시 슈톨렌도 알려주실수 있나요? 크리스마스 빵으로 유명한 독일 빵이요
준비 기간 최소 한달은 걸린다고 해서 미리 알고 싶어서요.... 혹시나 해서 요청해 봅니다
제가 작년에 영상 올렸답니다
..^^
안녕하세요~ 항상 잘배우고있습니다ㅎㅎ 전부터 궁금하던건데 3절접기할때 4절접기하면 더 결이 살거같은데 3절접기만 하는 이유가 있나요? 3절접기랑 4절접기했을때 차이가 궁금해요~~ㅎㅎ
와............ 정말 정말 맛있어요!!!! 실패하지 않고, 모양이 정말 파는것처럼 여러겹으로 잘 나왔어요!! 손바닥 만한 하트모양 ♥
+) 그런데 저는 집에서 제일 작은ㅎ 컨백션 오븐을 사용하여 구웠는데, 처음 구워질때 버터만 녹아?서 흐르더라고요..ㅠ 다행히 망하지 않고 잘 구워졌지만, 원래 버터가 주위로 먼저 녹은 후에 반죽이 부풀면서 구워지는 것이 맞나요??? 아니면 오븐이ㅠ 작아서 열조절이 안되어서 그런 것일까요???
+) 추가로ㅎ 겹겹이 뜯어먹는 낙엽빵? 페이스튜리 식빵? 이름은 잘 모르겠지만, 몽블랑과 비슷하게 겹겹이 뜯어먹는 모양의 식빵인데 요즘 찾기가 어려워서ㅠ 부탁드립니다ㅠㅠ
빵준서님 살빠지신거 같아요
팔미어 하트모양은 따로 성형을 해줘야 하나요?
영상 너무 잘 봤습니다! 영상에는 3절접기 4회를 한다고 하셨는데 이후에 또 하신거 같은데 총 몇회를 하는건가요?! 답변 달아주시면 감사하겠습니다ㅎㅎ
3절4회만하셨어요
2배인 부분은 유튜브 재생속도 0.5배로 하면 1배와 같이 보실 수 있습니다.
명장님 항상 좋은 영상 감사히 보고있어요~^^
혹시 딱딱한 식감을 덜하기 위해 베이킹파우더 추가해도 될까요?
빨미까레가 가장자리가 휘어지거나 울퉁불퉁하게나오는 원인이 뭘까요?
좀 더 자세하게 설명해 주시고 싶으시다면
더보기칸에 레시피를 적어주시는게 어떨까요 ..?
명장님 잘 보았어요.
파이반죽 이제는 결이 제대로 나게 할 수 있겠네요.
엘리게이터도 배워서 만들고 싶어요.
기회되면 부탁드리겠습니다.
밀어펴는 방식으로 파일 할 때 레시피는 또같이 사용하면 될까요?
학원에서 배운방식이 업버전
배우신분 맞아요
강력+박력보다 강력+중력이 식감이 더 좋은가요? 아님 강력박력쓰려면 강력의 비율을 6:5 정도하면 될까요
빨리도리기 되서 톰과제리 보는 것 같아용
명장님~ 글루텐 형성이 많이 되면 안된다고 하셨는데 박력분을 쓰지 않고 강력과 중력을 쓰는 이유가 있을까요??
박력분밖에 없는데 박력분으로만 다 넣어도될까요?ㅜㅜ
명장님 사용하시는 오븐 이름이 먼가요?
안녕하세요 온도가 이해가 안가서 그러는데 일반 가정오븐 기준 160도 20-23분 맞나요?
데크오븐 윗불 210, 아랫불 160도란 말이에여. 가정용이 컨벡션이면 스틱 온도 기준으로 삼고 구우면 돼요
맛은 레시피가 훌륭하니 맛나는데요
성형하기가 넘 어려워요 제과든 제빵이든지요 밀대로 미는것도 똑바로 안되고 수축이 되는거같아요 ㅜㅠ
와 식초였구나... 식초였어...
우와.................
음 맛있겠다