Друзья, если хотите научиться пивоварению - идите работать на завод. Если есть желание, силы и мозги, вас поставят с мойки кег на варку пива в течение буквально нескольких месяцев. За это время вы ознакомитесь не только с температурными паузами (как будто это самое главное), но и с организацией производства и бизнеса, что гораздо важнее. Еще и деньги заплатят, в отличие от посещения курсов.
Здравствуйте Анна, дайте пожалуйста совет, как домашнику "договориться с дрожжами"? Для меня стабильность в брожении остаётся самым слабым местом в пивоварении😢
Надо иметь рН метр под рукой всегда ) но в случае «аварийных» ситуаций , при условии точных знаний показателей ваших сред (воды , затора , сусла ) можно и без него . Но повторюсь , злоупотреблять своей сверх осведомленностью не советую ) так как для рН затора важны не только показатели воды , но и солода . А последний не отличается стабильными показателями от партии к партии , как показывает практика во всем мире
@@azbrewingschool5368 У меня , как в прочем и у многих нет возможности приобрести лабораторный рн-метр, а покупать портативный , чтобы плавать в его показаниях ( инф. из вашего вебинара ) не очень то и хочется ((( Поэтому и спросил про калькулятор воды, чтобы было от чего отталкиваться ...
Использование несоложеного сырья в пивоварении - это целый раздел технологии , который трудно описать в комментарии . Добавление различных видов несоложеного сырья может быть обусловлена разными причинами - конкретный сорт пива , рецептура которого предусматривает эту добавку в засыпи , снижение себестоимости , какие то «технические» свойства несоложеного сырья , которые помогают , например при фильтрации затора и многие другие факторы . Так что , если есть какой то конкретный пример или запрос - можем его разобрать 🤝
@@azbrewingschool5368 Я домашний пивовар, рецептов жёстко не придерживаюсь, варю как сам себе придумал. А несоложенкой пытаюсь сделать более интересной вкус.
@@and-bo3vk8nm8s Такой информации много в интернете , хотя вам ответили зачем её добавляют... Короче, лучше её не использовать, ничего супер вы с ней не сварите, а вот проблем себе и пиву вы создать можете легко)))
Отличная лекция ,словно на тренинге по йоги побывал!😀убедительно,внушительно,и самое главное Всё это работает!
Анна наш « сенсэй »
Работает 100%
Проверено 😎😉
Благодарю 🙏
Друзья, если хотите научиться пивоварению - идите работать на завод. Если есть желание, силы и мозги, вас поставят с мойки кег на варку пива в течение буквально нескольких месяцев. За это время вы ознакомитесь не только с температурными паузами (как будто это самое главное), но и с организацией производства и бизнеса, что гораздо важнее. Еще и деньги заплатят, в отличие от посещения курсов.
👍
Здравствуйте Анна, дайте пожалуйста совет, как домашнику "договориться с дрожжами"? Для меня стабильность в брожении остаётся самым слабым местом в пивоварении😢
Только любовь и внимание к каждому их циклу жизнедеятельности ) ☺️ и , конечно правильно считывать их сигналы Вам ) 🙋♀️
Вопрос такой: Анна, если знаешь характеристики своей воды и нет под рукой хорошего рН-метра, можно ли довериться калькулятору воды для пива?
Надо иметь рН метр под рукой всегда ) но в случае «аварийных» ситуаций , при условии точных знаний показателей ваших сред (воды , затора , сусла ) можно и без него . Но повторюсь , злоупотреблять своей сверх осведомленностью не советую ) так как для рН затора важны не только показатели воды , но и солода . А последний не отличается стабильными показателями от партии к партии , как показывает практика во всем мире
@@azbrewingschool5368 У меня , как в прочем и у многих нет возможности приобрести лабораторный рн-метр, а покупать портативный , чтобы плавать в его показаниях ( инф. из вашего вебинара ) не очень то и хочется ((( Поэтому и спросил про калькулятор воды, чтобы было от чего отталкиваться ...
Здравствуйте Анна, расскажите пожалуйста о добавлении несоложенки в пивоварении. Спасибо.
Использование несоложеного сырья в пивоварении - это целый раздел технологии , который трудно описать в комментарии . Добавление различных видов несоложеного сырья может быть обусловлена разными причинами - конкретный сорт пива , рецептура которого предусматривает эту добавку в засыпи , снижение себестоимости , какие то «технические» свойства несоложеного сырья , которые помогают , например при фильтрации затора и многие другие факторы . Так что , если есть какой то конкретный пример или запрос - можем его разобрать 🤝
@@azbrewingschool5368
Я домашний пивовар, рецептов жёстко не придерживаюсь, варю как сам себе придумал. А несоложенкой пытаюсь сделать более интересной вкус.
Может снимите видео, как влияет рис, пшеница или кукуруза, какой процент можно добавлять, вносить в затор либо отдельно сначала разваривать?
Спасибо.
@@and-bo3vk8nm8s Такой информации много в интернете , хотя вам ответили зачем её добавляют... Короче, лучше её не использовать, ничего супер вы с ней не сварите, а вот проблем себе и пиву вы создать можете легко)))
@@and-bo3vk8nm8sпроцентов 20 можете добавлять. Разваривать не нужно.
Извините, это не вы на соседнем канале предлагали курс "К ФИНАНСОВОМУ БЛАГОПОЛУЧИЮ ЧЕРЕЗ ВЕРУ" ?
@@ИНТЕРПАКРУС извиняю ) но Вы , вероятно , заблудились