DIY CANDIES 4 OPTIONS, caramel-peanuts, chocolate-covered cherries,dried apricots-prunes and coconut
HTML-код
- Опубликовано: 24 окт 2022
- You can make delicious chocolates at home and it’s not difficult, the main thing is to have a pyrometer, chocolate for tempering and imagination to come up with fillings. The video presents 4 varieties of candies: dried apricots-prunes in dark chocolate, cherries in dark chocolate with chocolate cookies, coconut in white chocolate, caramel-peanuts in milk chocolate.
You can give these sweets as a gift or eat them yourself with great pleasure.
Ingredients:
Dried apricots-prunes for 12 candies:
Dark chocolate - 60g
Filling:
Dried apricots - 35g
Prunes - 35g
Walnut - 15g
Candies Cherry in chocolate for 12 candies:
Dark chocolate - 60g
Filling:
Cherry jam - 40g
Chocolate cookies - 20g
Butter - 10g
Dark chocolate - 10g
Cream 33% - 15ml
Coconut candies for 12 candies:
White chocolate - 60g
Filling:
Coconut flakes - 20g
Condensed milk - 25g
White chocolate - 30g
Cream 33% - 15ml
Caramel-peanut candies for 12 candies:
Milk chocolate - 60g
Filling:
Caramel - 30g
Peanuts - 20g
Milk chocolate - 25g
Cream 33% - 17ml
Calorie content per 100 g.
Dried apricots-prunes/Cherry in chocolate/Coconut/Caramel-peanuts - 405/451/500/481 kcal,
Proteins - 5.94/4.42/6.47/7.75g,
Fats - 20.73/25.48/32.15/29.75g,
Carbohydrates - 51.91/49.12/46.94/45.98g
If you want to support the channel:
dollar account 42301840900159892523
at CHELYABINVESTBANK
SWIFT CHINRU4C
All funds will go to the development of the channel. Thank you! 
Хобби
Как измельчить орехи если нет блендера или кофемолки? Смотрите тут 👉 boosty.to/biscuitcake20/posts/4f73f2b1-9e92-4117-bbda-2ee91a12b92a?share=post_link
Какое чудо, обязательно сделаю! 😉
Конфеты просто супер! Спасибо огромное!
Доступно, понятно, большое спасибо.
Благодарю вас, за рецепт.
Я в восторге от Вашего мастеркласса!!! Просто и подробно❤Благодарю!
Спасибо🌹 за МК,шикарная подача.
Супер, спасибо за подробное видео
Благодарю! Я думаю они идеальны!
Супер! Пересматриваю. Очень красиво! ❤
Добрый день. Спасибо большое за мастер класс! Молодец 👍👍👍👏👏👏💐💐💐💐💐
💥💫💥 Сочетания начинок ну очееень вкусные!! 🌺🌺🌺
Спасибо огромное.
Потрясающе! ❤
Спасибо!
Спасибо столько рецептов❤❤
Спасибо, отличный мк
Замечательный и очень разяснительный рецепт, а главное правильно написано название ( я имею в виду не " у тёти попробовала , и не могу забыть " или " у турецкого повара выпрашивала рецепт 3 года " . Посмотрела и остальные ваши рецепты и с большим удовольствием подписалась . Спасибо .
Спасибо 🌹
Классные конфетки! Очень интересное видео!!!
Спасибо
Ничёсе.... Засмотрелась и забыла, что искала.... Как интересно!
Спасибо
Супер
Лайк за мастерство и ,я уверена,конфеты вкусные👌
Спасибо
Относитесь сознательно к тому, что Вы едите.
Благодарю Вас за Ваш рецепт приготовления пищи вкусной. Люблю конфеты и если они ещё и полезные вообще супер.. Всего Вам доброго и светлого в жизни.❤❤❤
Спасибо
Подумайте о том, как вы обычно едите.
Находите ли вы время для того, чтобы как следует ощутить вкус еды?
Отличное видео! Буду делать! Поняла, почему по рецепту другого кондитера не получилоь: измеряла температуру игольчатым термометром. Наверное, перегрела. Пойду за бесконтактным) Спасибо за науку! Подписка.
Мне нравится ваш канал и рецепты! 😉
Спасибо. Рада, что вам нравится
Как вы показали классно как темперировать шоколад , а конфеты просто супер
Спасибо
Исследователи разделили здоровых студентов медицинских факультетов на несколько групп, чтобы проследить влияние различных диет.
Кто-то употреблял пищу с высоким содержанием жиров (оливковое масло, сливочное масло, яичные желтки и сливки), кто-то - пищу с высоким содержанием углеводов (сахар, конфеты, выпечка, белый хлеб, запечённый картофель, сироп, бананы, рис и овсянка).
Удивительно, что устойчивость к инсулину развилась почти мгновенно в группе, получавшей богатую жирами пищу; всего за несколько дней уровень сахара в крови студентов поднялся вдвое, если сравнивать с группой, получавшей высокоуглеводную диету‹‹11››.
Вкусняшка!!! Жаль нет такого градусника...
Спасибо, за видео. ❤❤❤❤❤
Спасибо за обратную связь 🌹
Спасибо большое ❤я сделала с карамелью и арахисом, теперь в магазине покупать не буду, это оооочень вкусно.
Рада, что вам понравилось
Спасибо за рецепт. Темперировать получилось с первого раза, сама не ожидала что получатся корпусные конфеты. Вот начинка хорошая идея для разнообразия. Подписалась с удовольствием.
Рада, что у вас получилось
А я гадаю что, как, какие начинки.
Спасибо большое!
Спасибо за мастер класс, отличные конфеты. Вопрос по форме, а можно использовать для отливки конфет, форму из конфетной коробки?
Не желательно, есть вероятность, что не сможете вынуть из формы. Попробуйте сделать пару конфет и посмотрите получатся или нет
Спасибо прекрасно объяснили вы просто супер !!!!
Так захотелось сделать, но представляю какая эта волокита.
Не заморачиваюсь, беру плиточный шоколад, топлю на водяной бане, смешиваю с измельчёнными сухофруктами ( изюм, груша, абрикос ,слива) , выливаю в силиконовые формы для конфет, готовые конфеты имеют отличную форму и блеск. Храню в пищевой фольге холодильнике. Без пирометра и заморочек
👍
Спасибо❤ А какой фирмы вишневый джем? Видела в магине только пюре. Это же разное?
Джем был самый обычный, типа Махеева. Можно и пюре использовать, если оно густое
❤
🥰👌
Здравствуйте. Спасибо за видео 👍 подскажите пожалуйста какой срок годности у шоколадного ганаша?
Срок годности любого полуфабрикаты такой же, какой у ингредиентов, из которых он сделан. Выбирайте минимальный срок среди всех ингредиентов, например, если сливкам осталось храниться 3 дня, а шоколаду месяц, значит срок годности ганаша будет 3 дня
@@biscuitcake20. Спасибо 💐
Аналогично.У меня начинается ремонт.Искала штроборезы.Ну,нахрен,побежала в магазин.Срочно захотелось конфеток,тем более скоро Новый Год.Лучче я потренируюсь на конфетках...
Доброе утро. Скажите пожалуйста можно из глазури сделать шоколадные сферы для торта , или только из шоколада можно.?
Здравствуйте. Из кондитерской глазури тоже можно сделать сферы. Но они будут не такие вкусные, как из шоколада. А вот работать с ней легче, ведь кондитерская глазурь не требует темперирования
@@biscuitcake20. спасибо за быстрый ответ. 💗⚘️🥰
Уважаемый Бисквит,а как сделать свой шоколад? Из какао и масла какао? Есть видео?
Видео нет. Шоколад не делаю, т.к. сделать хороший, вкусный и качественный шоколад своими руками, в домашних условиях невозможно.
Подскажите, пожалуйста. Вишня в шоколаде . Какой размер полусфер?
Диаметр полусфер 3,2см
Открыть магазинчик или сдавать в магазинчик на продажу !! будут улетать как пирожки горячие!! молодцы
Подскажите пожалуйста сколько % шоколад и какой марки?
Если вы имеете в виду содержание какао в шоколаде, то выбирайте на свой вкус, какао не важно для темперирования. Чем больше содержание какао, тем более горький шоколад, а в белом шоколаде его вообще нет, однако белый шоколад тоже темперируют. Все дело в какао-масле, в идеале содержание какао-масла должно быть от 30%.
Можно выбрать шоколад Callebaut, Sicao или что то другое по своему бюджету в магазинах для кондитеров или на маркет-плейсах
Подскажите пожалуйста, какой срок годности у таких домашних конфет?
Срок годности изделий такой же, какой срок годности продуктов из которых он сделан, берите наименьший срок
Посоветуйте хороший шоколад и где его купить? Заранее спасибо за ответ
Шоколад продаётся в магазинах для кондитеров, в интернет-магазинах (например, тортомастер) или на маркет плейсах. Т.к. в разных магазинах в наличие разные марки шоколада, лучше уточнить у продавцов о выборе шоколада, в некоторых магазинах дают даже пробовать шоколад. Можно выбрать шоколад Callebaut, Sicao или что то другое по своему бюджету
Подскажите,срок годности конфет с начинками. Спасибо
Срок годности изделий соответствует сроку годности ингредиентов из, которых он сделан. Берите минимальный срок годности
на вид суховатая начинка из кураги и чернослива. может добавить инвнртного сиропчика чуток? как думаете?
Сироп придаст более сладкий вкус конфетам, хотя и в курага с черносливом сладости достаточно. Если вас это не смущает, то можно добавлять. Добавьте сначала в небольшую порцию сухофруктов сироп, попробуйте и определитесь с выбором, как лучше. Или поищите сухофрукты с большей мякотью, чтобы начинка стала пластичнее.
Подскажите, карамель для начинки надо самому готовить или она продаётся? Я сама уже года 4 делаю конфеты для семьи, но всегда хочется что то новенькое попробовать 😉
Можно самому приготовить, можно купить. Если хотите купить, ищите густую карамель в супермаркетах или магазинах для кондитеров. Если хотите приготовить то вот 3 рецепта ruclips.net/video/HUOFlNmwcm0/видео.htmlsi=PohXeWlmegpa9fnC
Спасибо большое за обратную связь. Буду пробовать. Хорошего дня вам и всего только хорошего
@user-pf1cm1tv3b спасибо и вам всего хорошего
При комнатной температуре они же не будут таять? Здравствуйте
Здравствуйте. Правильно затемперированный шоколад таит при 32 градусах. Если у вас в комнате прохладнее, то конфеты не растаят
@@biscuitcake20. спасибо за ответ
Subtítulos o traducción en español o inglés por favor
English subtitles added. Enjoy watching
Здравствуйте! Подскажите,а неделю в холодильнике сохранятся конфеты с курагой,черносливом и грецким орехом ? Они внутри шоколада не испортится? Или их сразу надо на следующий день съесть? Жду ответ.
Здравствуйте. Сохранятся в пределах срока годности шоколада, орехов и сухофруктов. Курагу и чернослив замачивать не нужно, просто покупайте мясистые сухофрукты и обязательно, смотрите чтобы срок годности был с запасом.
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста у меня одна форма для конфет из поликарбоната. Есть ещё несколько силиконовый. Но поликарбонат мне нравится больше. Как можно в одном форме сразу сделать конфеты из молочного, белого и тёмного шоколада? Если Подскажите буду признателен. Заранее благодарю
Здравствуйте. Проще всего поочереди готовить конфеты из разных видов шоколада, сначала полностью приготовить одни, затем другие. Но если хотите сразу несколько то, растопите сначала один вид шоколада, залейте несколько ячеек формы, уберите в холодильник стабилизироваться, а шоколад поставьте в тёплую воду, температурой 32°, но переодически не забывайте проверять температуру воды и подогревать её при необходимости. Затем растопите следующий вид шоколада и повторите ваше написанное, затем и с третьим видом шоколада сделайте тоже самое. Когда стабилизируется последний залитый в форму шоколад, начните конфеты начинками и залейте шоколадные крышечки и уберите в прохладу для стабилизации. Помните, что все 3 вида шоколада должны оставаться рабочей температуры 32°, пока идёт работа над конфетами. Если шоколад и начинки остались, залейте следующую партию конфет
@@biscuitcake20. спасибо большое что помогаете.Я тоже подумывал поочерёдно готовить. Лучше не рискнуть и не портить шоколад.😚💐💞
Время 9:10 на сколько времени убрать охладиться шоколад и сливки?
До остывания продукта, на то время пока готовите корпус и вторую часть начинки. Далее по рецепту: уберите в морозилку по подобию приготовления других конфет в этом же ролике.
А как готовить карамель, есть рецепт❤
Доброе утро спасибо за оригинальный и вкусный рецепт. Вчера сделала сестра в восторге от конфет с сухофруктов и орехов.Вот только не все конфеты выходили из формы. Не знаю почему? Вроде всё по рецепту сделала. Подскажите пожалуйста почему так и что можно делать в этом случае.? Заранее спасибо за ответ. 🎉
Здравствуйте. Возможно конфеты не достаточное время постояли в холодильнике, возможно есть огрехи в темперировании, так же возможно формочки повреждены. У меня тоже иногда так случается, приходится дольше их выбивать из формочек. Посмотрите если при вытряхивании конфет между формой и шоколадом появилась прослойка воздуха, то конфеты удастся вынуть целыми, но потребуется больше времени.
@@biscuitcake20. Спасибо что ответили.Да воздух был практически во всех ячейках. Возможно по времени не долго держала в холодильнике. А сколько по времени нужно держать в холодильнике или в морозильнике ? Заранее благодарю за ответ. И с наступающим Новым годом. 🌺🥂
@user-qd6iz7rf2m закрытые капсулы (собранные конфеты) необходимо держать в холодильнике до их полного охлаждения, время может доходить до часа, в зависимости от размера конфет.
Добрый вечер. Хочу поблагодарить Вас за то что ответили на мои вопросы. Сегодня снова приготовила конфеты по Вашему рецепту получились бесподобно. Но если бы Вы не подсказали что нужно уже готовые конфеты держать в холодильнике до 1 часа.у меня нечего бы не вышла. Первый раз я их держала минут 15 в холодильнике и минут 10 в морозильнике. Вот и из 12 конфет первый раз ""спасла"" 6 штук🤣. А сегодня все 12 из формы выскочили с первого разапостукиваниии раза. 💐
@user-qd6iz7rf2m Рада, что у вас все получилось и понравились конфеты
Как вы делаете карамель? В последнем рецепте , у вас нет описания .
В этом рецепте я карамель не готовлю, поэтому и описания нет. Но посмотреть рецепт карамели можно тут ruclips.net/video/HUOFlNmwcm0/видео.htmlsi=tgaiPP5ejDPOUOs-
Скажите пожалуйста какой срок хранения таких конфет?
Срок годности в пределах срока годности ингредиентов, из которых они сделаны
Один вечер😂 за чаем))
@@Stasy25_95😂
Я могу фантазировать только сказки, фильмы, детективы и т.д. но именно кондитер это не мое
Срок хранения какой?
Такой же как у ингредиентов, из которых они сделаны. Выбирайте наименьший срок и не забудьте посмотреть срок хранения ингредиентов в открытом виде
Здравствуйте. А как же темперирование? Ведь шоколад темпнрируют доведя до 45 градусов. А у вас аж 55.???
Здравствуйте. У каждого вида шоколада (тёмный, молочный, белый) разная температура таяния, у темного шоколада самая высокая температура
Где вы берёте тёмный шоколад для темперирования ? В рецепте,, Карамель - арахис" , у вас нет карамели.Как вы делаете карамель?
По карамели ответила вам в предыдущем вашем комментарии, посмотрите. А шоколад покупаю в магазине для кондитеров, так же можно заказывать на маркет-плейсах
،♥️♥️♥️🇲🇦👍👍👍👍🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦
Здравствуйте форму ничем ненадо мазать?
Здравствуйте. Форму смазывать ничем нельзя. Форма должна быть абсолютно чистая и сухая
Спиртом, чтоб разводов не было, оставить до полного высыхания, потом заливать
@mariorhi3213 форму ничем не нужно смазывать, нужно просто правильно затемперировать шоколад, тогда и разводов не будет, и конфеты без проблем выпадут из формы
@@biscuitcake20. если полапать форму то останется пятно, поэтому ее нужно либо натереть салфеткой либо протереть спиртом, особенно первый раз после покупки
@mariorhi3213 шоколад нужно заливать только в чистую форму, для этого не нужно приобретать спирт, достаточно вымыть и дать обсохнуть
Интересно вы охладили-положили 6 шт,а вытащили 12 шт.
Видео снимается не одним кадром, оно монтируется. Большая часть видео врезается, остаётся только главное, чтобы зритель мог понять, как делать и мог повторить. Если я делала одни и те же конфеты дважды или трижды подряд (чтобы близкие тоже могли насладиться), нет смысла одно и то же показывать, показываю только процесс и итог. В конечное видео могут попасть кадры с разных партий, но главное, чтобы конфеты были одни и те же.
Я бы хотела фото добавить но дочь говорит в ютюбе нельзя.🫠😊
В RUclips действительно нельзя добавить фото, но в VK можно. Подписывайтесь и добавляйте, вот ссылка на рецепт конфет в VK vk.com/video-199547044_456239131
@@biscuitcake20. хорошо, дочке попрошу вечером добавит. Спасибо 💐
Плиточный шоколад ещё как подойдёт,все уже делали и испробовали.
Вы не правы и даете не верный совет остальным зрителям. Конфеты из обычной шоколадной плитки не смогут храниться при комнатной температуре, особенно, если дома довольно тепло, т.к. кристалическая решётка такого шоколада не может нормально восстановиться после того, как его растопить. В руках конфеты будут быстро таять и вряд-ли вы их сможете приготовить в подарок и доставить в целости и сохранности. Но если вы будите хранить конфеты дома в холодильнике, то можете делать и из такого шоколала.
Такие конфеты нельзя хранить долго. Желательно сьесть за пару тройку дней, иначе они могут заплесневеть внутри.
Любые кондитерски изделия, включая конфеты, имеют срок и температура хранения такие же, какие имеют ингредиенты, из которых они сделаны. Учитывать нужно самый маленький срок хранения, если шоколад имеет срок годности, например, 2 месяца, а сливки (из которых сделан ганаш) 2 недели, то конфеты можно хранить 2 недели.
@@biscuitcake20., это так не работает. Сроки хранения указаны для упакованного товара, после вскрытия упаковки срок хранения обычно сокращается до 3-4 дней (для особо отважных любителей пoноса - до недели).
Определение сроков годности готового изделия высчитывается именно по такому принципу. На упаковке всегда указаны сроки годности не только упакованного, но и вскрытого продукта. Читайте упаковку внимательно.
Возня...для домашних условий - муторно. Обычным способом - лудше.😮
Зря вы говорите, что плиточный шоколад не подойдет. Смотря какой плиточный, конечно альпенгольд молочный не подойдёт. Да и в кондитерских иногда можно нарваться на так себе шоколад.
А шоколад так и надо, прямо на стол? А потом куда его?
Потом он застывает и его используют дальше
Да, прямо на рабочую поверхность или вы считаете, что так нельзя делать? А потом собираете шоколад с рабочей поверхности и используете повторно
@@biscuitcake20. Ну как минимум прикрыть чистой пленкой, там и миска и крошки от орехов ..можкт и еще чего .ну такое...
@Vkusia7 а тесто вы тоже вымешиваете на плёнке или все же на рабочей поверхности, присыпанной мукой? А миску моете только внутри, куда кладёте продукты, или снаружи тоже? У меня рабочая поверхность, весь инвентарь и ёмкости чистые, поэтому я могу совершенно безопасно для здоровья и внешнего вида изделия использовать их по назначению
@@biscuitcake20. Это ваше личное право как и что сделать) меня это немного смутило, я и написала) для этого же и существуют комментарии)
Я намеренно держу очень мало еды в доме по двум причинам:
1. Я не трачу денег на покупку кучи еды
2. У меня даже нет возможности перекусывать дома
К чему вы это написали?
Кому нужны такие рецепты?
Судя по количеству просмотров - многим. Ну, а раз вы тоже смотрите и даже комментарий пишите, то и вам тоже 😉
Мне
Не Вам решать,КОМУ НУЖНЫ ЭТИ РЕЦЕПТЫ. Я смотрю ради интереса,но возможно отвага и вдохновение возьмутся за такие вкусные конфеты.☕🍬
Із за 5 цукерок із шоколаду з магазину перемазати всю кухню і посуду в ній, розтопити магазинний шоколад і розмазати по кухні
В рецепте принцип показан, если хотите больше конфет, увеличьте количество ингредиентов и сделайте большее количество. А, чтобы кухня осталась чистой, готовьте аккуратнее. 😉
Ну что ну что за хрень, а звук где, что видео глухонемое как у Чарли Чаплина, хоть бы музыку какую-нибудь включили
Дядя Вадя, вы видимо забыли включить звук 🤔
Музыка совсем не нужна
А я считаю, что музыка нужна, тем более, что музыка не громкая, на несколько десятков децибел ниже голоса. На моем канале музыка будет всегда. Но если вдруг музыки не станет, то я сама петь начну, правда это уже точно многим не понравится 😉 Поэтому лучше пусть музыка фоном играет 😀 А вы лучше рецепт обсудите, именно ради него все и затевалось, а то обсуждаются то стол, то декорации, то музыка, то ещё что, но только не рецепт 🤔
Яне понимаю зачем заниматься этой херней ?????????? Что сложно пойти конфет себе любимой купить ??????
А вы зачем смотрите это видео если считаете, что не стоит заниматься этим?? Видимо, вы тоже любите заниматься херней 😉😃
Такие заморочки нужны для професиональных кондитеров. Беру простой плиточный шоколад, конфеты получаются ни чем не хуже и волокиты намного меньше.
Простой плиточный шоколад нельзя затемпераровать, поэтому такие конфеты не получится вынуть из формы без проблем, они не будут иметь глянцевый красивый вид и будут храниться только в холодильнике. Затемперированный шоколад, как и обычные магазинные конфеты смогут храниться при комнатной температуре. Я не профессиональный кондитер, но темперирую шоколад, потому что понимаю его преимущество перед простой магазинной плиткой.
@@biscuitcake20. Как это нельзя, а как же другие его темперируют, в том числе я?😂 Пока учусь, всегда использую плиточный, т.к.подешевле. Разницы вообще нет)
@usik6 разница есть. Думаете я не эксперементировала? Я не просто так показываю это видео, от нечего делать, я делюсь опытом и рецептом. Я на своём канале говорю, что нужно делать так, вы же можете делать, как хотите, из чего хотите и как угодно меняя рецепт, но потом не пишите, что у вас плохо получилось
@@usik6конечно разница есть. Пока не увидела этот рецепт, тоже из обычной плитки пыталась делать, но конфеты если и получались, то могли находиться только в холодильнике, вне холодильника начинали таять, в руки не возьмёшь, а дома у нас очень тепло. А когда взяла шоколад для кондитеров и сделала все, как в рецепте, все получилось!! Теперь вот собираюсь делать конфетки на Новый год в подарки и вообще сомнений нет, что с ними что то случится
@Cutie-gl8hp рада, что все получилось
Возня
❤