Gracias Maestro, esto me recuerda mi infancia. Y de la manera que junto a mis amigos, trabajamos envasando estas ricas sustancias. Como comíamos, todos los bordes tiempos difíciles, y yo trabajando junto a mis amigos de Huechuraba. Ex Pincoya.
Según mi papá años atrás decía que la hacían con gelatina de los huesos de patas vacuno o patas de pollo, (porque la gelatina de ahora no existía y eran más sanas)❤
La gelatina se obtiene por la hidrólisis parcial del colágeno presente en la piel, tendones y huesos de los cerdos, vacas y pollos o en la piel y las escamas del pescado. Es la misma de siempre.
Buenos tardes una consulta la diferencia de usar clara de huevos que efecto le da al producto yo solo he hecho con azúcar y gelatina sin sabor quería saber que diferencia habrá o que mejora el producto gracias
-300g de azúcar para el merengue italiano (250g para el almíbar y 50g para el "merengue base") -5 hojas de colapez (vienen de 5 y son como 12 gramos) -3 claras de huevo
Gracias Maestro, esto me recuerda mi infancia. Y de la manera que junto a mis amigos, trabajamos envasando estas ricas sustancias. Como comíamos, todos los bordes tiempos difíciles, y yo trabajando junto a mis amigos de Huechuraba.
Ex Pincoya.
Según mi papá años atrás decía que la hacían con gelatina de los huesos de patas vacuno o patas de pollo, (porque la gelatina de ahora no existía y eran más sanas)❤
La gelatina se obtiene por la hidrólisis parcial del colágeno presente en la piel, tendones y huesos de los cerdos, vacas y pollos o en la piel y las escamas del pescado.
Es la misma de siempre.
Bien explicado el método pero una receta sin ingredientes no sirve mucho
Yo vi que mencionó todos los ingredientes en el video
Cantidades ?.
Cantidades de ingredientes porfavor
Hola. Y además la fabricaban unas monjitas de Melipilla. Soy de stgo
Muy bien esplicado pero las cantidades faltaron asi como aqui ocupe 2 claras de huevo o 1 taza de azucar pero uno al ojo igual puede hacerlo
Muy fácil de hacer, gracias por la receta
Ta bakan la receta pero las cantidades wachooo
pero chef, y las cantidades!?
Hola me gustó me gustó mucho la receta me gustaría saber de la receta de helado de invierno
Gracias maestro 🎉
hola, se puede con jalea saborizada y claras de huevo?
Muy buen trabajo, saludos
Genial el Profe
Le felicito muy Didactico
El colape cuando se hecha
Gracias ,por la receta!
Se ve muy rico las sustancias
Ah y pregunta usted le echo coco rallado pero las que e comido no traen coco rallado, ¿sabe que traen las originas?
Buenos tardes una consulta la diferencia de usar clara de huevos que efecto le da al producto yo solo he hecho con azúcar y gelatina sin sabor quería saber que diferencia habrá o que mejora el producto gracias
Saludos profe!!! Un abrazo! Preciosa clase 💜🌈⚜️👏🦋
No indica las cantidades
Excelente video saludos
Esas weas son tan ricas, lástima q ahora no las venden xd
Hay q adivinar la cantidad de ingredientes o en la segunda parte los dice
que cantidad de agua para el almibar???
Sustancias son lo mismo que malvaviscos (marshmallows)? O hay diferencias? Siempre he tenido esa inquietud.
Profe perfecta preparación pero no a dado las medidas y cantidades 😢
Se ven deliciosas. Me encantan. Un detalle no da las porciones de cada producto. Eso me huele a egoísmo.
Gracias
La receta de las guaguitas porfavor
Pero no pone las cantidades de los ingredientes
Las sustancias son lo mismo que los malvaviscos (marshmallows). Tengo esa duda. ???? O hay diferencias.
La sustancia de Chillán qué Le escuché a mi madre se hacía con pata de vacuno
cantidad de glucosa?
Y cantidades necesarias?
Me comí un kilo hoy taban entera wenas
Alguien sabe las cantidades de ingredientes?
Se ven deliciosas, pero no hay medidas de los ingredientes. Te go que adivinar?
-300g de azúcar para el merengue italiano (250g para el almíbar y 50g para el "merengue base")
-5 hojas de colapez (vienen de 5 y son como 12 gramos)
-3 claras de huevo
y la glucosa?
@@vivianulloa2345 ni la usó
a cts gr de gelatina sin sabor equivale el colapez de la receta?
@@vivianulloa2345 12
Que es Colapez?
Y las cantidades????
Excelente explicación,pero me sorprende que no dé las cantidades de cada ingrediente.Sin cantidades la receta no sirve..😢
Puedes escribir la receta para saber las cantidades.
Se puede cambiar el colapez por gelatina en polvo?
Si se puede
se le olvido ponerles el saborizante que tenia
si no tengo colapez a cuanta gelatina en polvo equivale
cantidad de glucosa
Esas gelatinas son de cerdo o vacuno?
De peces, de la cola específicamente, tiene gran cantidad de colágeno y keratina.
Ay no soy vegana y me comi una de esas y mi tata me dijo que buscara como se hacían 🙊
Y la glucosa???. Que aparece entre los ingredientes no va??
Ideal seria que diera las prorciones de cada ingrediente, el resto excelente
Para hacer del duoc uc muy cochino el trabajo y muy desordenado
Y como las hago si no dijo la cantidad de cada ingrediente 🤦🏻♀️
Siii no dice nada de cantidad, no sirve la receta😢
se ve muy rico pero me quedaron horribles 😪
La glucosa nunca la agregó y la cantidad de los ingredientes no los menciona