🇺🇦📕ШПУНДРА З БУРЯКАМИ.СТРАВА ЯКІЙ 400 РОКІВ.ШПУНДРА З ЕНЕЇДИ КОТЛЯРЕВСЬКОГО.ЗАБУТІ РЕЦЕПТИ УКРАЇНИ.
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- / @salkay_zakarpattya
Перлина Закарпаття
www.instagram.... Мій інстаграм
• 🍄Смачна Підливка з Сух...
Підлива з Білих Сушених Грибів
• 🔥Закарпатський Сливови...
Сливовий леквар у казані на відкритому вогні.
Рецепт:
Червоний буряк 500 гр
М'ясо свинина 500 гр
Цибуля 150 гр.
Томатний сік 75 мл.
Буряковий сік 300 гр
Мука 1 - 1,5 ст. ложки
Сіль, перець за смаком
Часник 1 зубчик
Смалець 1 ст. ложка
#шпундра #шпундрарецепт#шпундразбуряками #шпундразенеїди
#штурханцізполісся #штурханцірецепт #штурханціукраїнськастрава #штурханцістраваполісся
#коцюрба #коцюрбакозацькакухня ##коцюрбадавнізабутірецептиукраїни
#фучкирецепт #фучкилемківськакухня #фучкиукраїнськастаровиннастрава
#буцики #буцикиукраїнськастаровиннаавтентичнастрава
#сивриші #сивришголушко #кучерявігалушки #лінивігалушки #рванігалушки #сивришізбринзоюташкварочками
#картоплянігалушки #галушкизвареноїкартоплі #смачнігалушки #ніжнігалушкизкартоплі #картоплянігалушкирецепт #підливказкурячимфіле #білапідлива
Де ж ти береш такі рецепти .Я у захваті,яка багата наша українська кухня,молодець,що відроджуєш її,най тобі Бог помагає в цьому.
Дякую дуже гарно. Я давно хотіла зняти цю страву, нарешті руки дійшли. Так наша Україна багата на різноманітні, автентичні рецепти, які часом нас дивують і смаком і назвою. Але це наша спадщина, наше коріння, наша культура, яку потрібно цінити і відроджувати саме в такий не легкий час. Бо Україна у нас одна. І Вам Божих благословінь та процвітання каналу. ❤️🇺🇦🇺🇦
@@olga_salkayэх
❤
@NadiaKostivRecipes, Євген Клопотенко ( переможець одного з сезонів "Майстер-шеф Україна") у Києві має ресторан старовинної української кухні. Він цю шпундру неодноразово наводив як приклад із забутих давніх українських страв.
Щиро дякую за рецепт, Ви така молодчинка, ще раз дякую що відроджуєте своє старовинне🙏💕💐
Слухаю вас із задоволенням!!! Така приємна вимова! Так лагідно, так цікаво! Я з Києва і мені дуууже подобається ваш діалект! Слава Україні!
Олю, блюдо дуже красиве і смачне. Такі страви є частиною нашої спадщини, нашої культури, історії та традицій, тому щиро дякуємо, що зібрали такі рецепти та поділилися з нами.
Дякую гарно. Дуже приємно, що ви цінитн і поважаєте нашу культуру. Ми з Вами однодумці. Тому, мені б хотілося зібрати на своєму каналі, якомога більше таких рецептів. І я це зроблю.🥰😘🇺🇦
Оля, дякую за нову для мене страву. Я з півдня України і мені дуже подобається Ваш диалект, просто заслуховуюсь.
Готував її дуже класна страва. Недавно відкрив її для себе. Готував по класичному методу. Сподобався дуже. Молодці що готуєте наші старовинні страви
Сотні лайків за страву та таку промову! Обожнюю закарпатський діалект! Дякую! Успіху вам та миру в усьому світі! 🌞🇺🇦
Любите збочення?
В чому збочення? В різмаїттї діалектів? 😡
Коли Котляревський писав про шпундру, то помідорного соку ще загалом не було. За ідею дякую!
Буряк - це чудо. Я також завжди до смаженого чи тушкованого м'яса даю буряк і пастернак. Причому до будь-якого м'яса, від курятини/індичатини до свинини/яловичини. Присмак, ніби м'ясо запив ковтком борщу.
Це дуже апетитно виглядає, дякую що ділитеся з нами таки давніми українськими рецептами ❤❤❤❤
Танько дякую дуже файно.🤗😘❤️
Ой какой приятный запах появился у меня в Праге. Все ингредиенты у меня есть. Иду готовить. Мирного неба нам всем ❤
Що таке леква сливова?
@@vasylynakunetska8324 це таке, сливове повидло, яке вариться в чані на вулиці на вогні, я не пам'ятаю скільки, але довго! Особлива технологія! Називається , леквар!
@@vasylynakunetska8324теж цікавить.
@@vasylynakunetska8324це сливовое повідло дуже уварене, сутки вариться на вулиці, на вогні відкритому. У Олі є на каналі відео, як воно вариться, і постійно треба мішати, там пристрій такий цікавий. Я по цьому відео і вийшла на Олю і дуже задоволена. Там всі варять так сливи, леквар називається..Хоч і у нас, на Дніпропетровщині є сливи, але так не варять..Це напевно угорська страва, не знаю..
Гарно дякую
Дякую. В нашій сім'ї від недавна шпундра посіла почесне місце. Останнім разом готувала, додаючи замість слив айву. Вийшло чарівно.
Чудове рішення додати айву.🥰😘🤗
@user-wb3ph7fj2e, о, дякую за підказку з айвою- бо вже задумалась, де ж те "несолодке" сливове варення дістати -хіба що старовинне не українське ткемалі використати- .
Дуже дякую вам за смачну страву! Буду готувати вперше,але уже знаю,ош дуже смачно!.❤
Дуже смачна страва. Дізналася про неї з каналу Наші Бесаги.
Дякую вам за відео💐. Ви файна господиня🤗
Дуже вдячна Вам та Аніті за те, що ви ділитися українською спадщиною, рецептами.
В мене не було можливості навчитися у мами ( вона померла, коли мені було тільки 13 років), але завдяки Вашому каналу в мене є можливість навчитися готувати українські страви.
Здоров‘я Вам та Вашій родині.
Я дуже рада, що Ви знайшли мій канал. Мені дуже жалко, що Ви втратили свою маму. Просто хочеться Вас обійняти. Нехай Господь завжди Вас підтримує, нехай у Вас завжди все буде добре. Люблю моїх підписників, Ви в мене найкращі.😘😘❤️
За шпутдру говорив Клопотенко. Ниґда я 'ї не кушала. Сяк мушу испровувати учинити.
Дякую Вам ! Дуже смачно виглядає.🙏🙏🙏♥️♥️♥️🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦✌✌✌✌
Як мені подобається Ваш канал. А слухати Вас одне задоволення!!!! Дякую!!!!
Щиро дякую файній газдині за смачнющий рецепт любимого бурячка та ще й зі свининкою та часником. Особливо коли цей рецепт повьязан з твором файного Івана Степановича Котляревського, чиє імья носить інститут мистецтв Харкова у якому я навчалася. Дай Боже здоровья та миру всім нам. Таісія Винник Біла Церква Київська область.
Іван Петрович ( не Степанович)
КРАСНО ДЯКУЮ ОЛЬГО, ЗА ДУЖЕ
ЦІКАВУ СТРАВУ!
СЛАВА БОГУ!
СЛАВА УКРАЇНІ!
СЛАВА НАШИМ
НЕПЕРЕМОЖНИМ
ВОЇНАМ! ДАЙ БОЖЕ, ХАЙ ВСІ
ВЕРНУТЬСЯ ЖИВИМИ І ЗДОРОВИМИ, З
ПЕРЕМОГОЮ!
ЩО БИ МИ ГОТУВАЛИ ДЛЯ НИХ ТАКІ ЧУДОВІ
СПРАВИ!
Вам Оля також всього найкращого і Миру в Україну!
Доброго часу, пані Оля) йой) ніколи не чула про цей рецептик 😮 Та бачу й відчуваю, що оце смакота неймовірна!! Обовʼязково приготую таке блюдо, мабуть так на Свята ) Дякувати Вам, дорогенька за такий чудовий старовинний рецепт! Буде дуже смачно й корисно його приготувати та й зʼїсти усією компанією) 😋😋😋
Олю дуже дякуємо ❤. Обов'язково приготую,ви молодець!!! Чекаемо на наші українські народні страви ❤❤❤.Слава Україні!!!
*Героям Слава*.
шпундру люблю з пшоном на гарнир. дакую за ідею додати сливу
Вдячна Вам за аутентичні рецепти та чудову мову🌷🌷🌷
Олічка я куштувала цю страву у своїх друзів мені дуже сподобалося успіхів тобі файна господинє миру та здоровя миру для УКРАЇНИ І ВСІМ ЛЮДЯМ ЖИВУЩИМ
Дякую.Треба перечитати Котляревського.😊
Так, це дуже смачно. Кілька років тому відкрила для себе цю страву, але до слив не додумалась. Дякую.❤
Дуже файно дякую,шановна Закарпатська господине,готую багато ваших страв і цю страву обовʼязково приготую,заквасю буряк і все зроблю по рецепту.
Готуйте на здоров'ячко.🥰😘🤗
Оля ви берегиня стародавніх рецептів.Так тримати.
Ця страва відома, але рецептів мало. Дякую, Ольга 🥘🍲🍛
Доброго вечора, ви молодець, файна Закарпатська Господиня. Такі смачні страви готуєте, та показуєте нам. Гарного мирного вечора.
Дякую Женя.
Ви розблокували мені спогад! У далекому 1997 році ми з чоловіком і малим синочком прожили півроку в Ужгороді. І я просто закохалася в це сливове повидло. Я, здається, тоді так і не дізналася, як же воно називається. На ринку його продавав ледь не кожний продавець. Яке ж воно смачне, людоньки! Мені здавалося, що там цукру нема абсолютно, самі сливи, настільки гармонійний смак. Ота підкопчена нота просто неповторна, її просто так не доб'єшся - це треба саме по-закарпатському, автентично, це повидло варити. 👍
Щиро дякую за коментар.😘🤨🤗
у мене є буряковий квас. роблю в пдяшці з-під мінералки. зручно. дні через 3-5 кинув у холодильник і він там лежить довго. зазвичай іде на борщ.
порізав буряк соломою, закинув у пляшку, вода, сіль (не більше 2%). головне не заливати воду "під кришку" щоб було трошки місця для газів.
важливо, коли все це заповнив, стиснути пляшку, щоб видавити усе повітря. вона надується і буде видно, що почало бродити.
Дуже Вам дякую! Давно хотів цей рецепт.
Слухаємо Вас із задоволенням!!!! Ваші страви легкі у приготуванні і дуже смачні!Дякую!
❤❤❤.
Вперше почула і побачила таку цікаву страву. Дуже люблю буряки і часто готую, але в такому вигляді бачу вперше. Обов'язково спробую приготувати. Дякую Вам за рецепт і привіт з Черкащини!😊❤
Доброго вечора дорогенька господиня Олічка ! Дуже ГАРНА страва вийшла і мабуть дуже Смачна ! Обов'язково приготую і спробую ! ВАМ Бажаю МИРНОГО НЕБА СПОКОЮ ТЕПЛА ЛЮБОВІ РАДОЩІВ ! Злагоди та Благополуччя ! СЛАВА УКРАЇНІ ! СЛАВА ЗСУ ! ВЕЛИКИЙ ПРИВІТ З ДНІПРА !!!! РАЗОМ ДО ПЕРЕМОГИ !!! 🤗💕💕💐👍🌹💖☀️💙💛🌻🇺🇦🌻
Щиро дякую за такі хороші слова. Мені дуже приємно.🥰😘🤗
Я дуже приємно здивована таким рецептом, ніколи даже не чула про таку смачну страву❤
Всегда восхищаюсь!!Умничка из умниц..Леквар это вещь👍Дякую Олечка за смакоту и непревзойдённую мову..❤️
Доброго дня, Оля! Дуже рада , що ви готуєте шпундру! Я готувала не один раз, але з квасом, бо я квас❤ до війни робила завжди, бо люблю такий борщ! А це ось перший раз зробила, коли буряки збирали! Шпундра це шедевр! Дякую вам! Ще хотіла сказати, що мені легше зробити квас, бо то не важко, чим зготувати леквар! Хоч дуже хочу!😂😂😂❤❤❤❤
Я з Вами повністю згідна.🤗😘🇺🇦
Звичайно, леквар сам себе не зробить, біля нього також потрібно находитися.
@@marianna7589 Я знаю, я бачила ролик, як у Олі варили! Це особлива технолоргія і смак супер!
Добрий вечір пані Олю страва вийшла дуже гарна святкова при нагоді обов'язково приготую дякуємо за працю❤❤❤
Дуже гарна страва на вигляд,не сумніваюся навіть, що смачно. Якраз заквасила бурячки, то хочу спробувати. Дякую пані Олечко за рецепт, мирного неба Україні і здоров'я вам. 😊
Скажіть будь ласка, як ви робите квас із буряків? Чи потрібен для цього квасу цукровий буряк🤔, чи тільки звичайний червоний? Буду дуже вдячна, якщо відповісте!
@@СЧАСТЛИВАЯМИЛКА Берете буряк, заливаєте кип'яченою охолодженою до кімнатної температури водою з цукром, на 3-5 см вище рівня буряків, закриваєте марлею складеною у кілька слоїв і залишаєте настоюватись при кімнатній температурі на 3-5 днів. Щойно з'являться ознаки бродіння (пінка зверху) - квас готовий. Відношення буряк-цукор я робив 500гр-200гр відповідно (цукру 40% від маси буряку).
Підскажіть, будь- ласка , як правильно заквасити бурячки ? Дякую!
Добрий вечір. Пані Олю, дуже сподобався цей рецепт. Хочу приготувати. А скажіть будь ласка, замість сливового варення можна покласти копчені чорносливи. Мабуть також буде смачно.
Думаю можна, повинно вийти смачно.
Я думаю , що з вишнями буде непогано.
Знаю багато кого, хто готує буряки і буряковий квас. На Полтавщині всі знають і більшість готують. :) Ми з мамою в Києві і також постійно готуємо квашені буряки для борщу.
❤Пані Оля Ви молодці що ділитися своїми кращими рецептами.Хаи вас Бог Благословить і береже від негативного Здоров'я міцного Щастя і Успіхів Вам бажаю.
Щиро дякую.🥰😘🤗
Виглядає гарно і знаю,що смачно
Таак, рецепт стає у чергу на виконання- я тут ще з фучками не розібралась😆
Дякую за рецепт. А якщо з чорносливом зробити? А ось буряковий квас в мене буде, стоїть собі кваситься.
Готували з чорнослиаом,дуже смачно.
Я Вам дуже дякую і за Ваші рецепти і за Вашу чудову Мову!!!❤❤❤
Сливове повидло, колись моя мама готувала у Казані на вулиці, ніколи більше такого повидла не їла... Скільки років пройшло...майже життя.... Немає більше мами, і немає можливості приготувати таке поаидло.
Моя бабця також варила таке повидло ,і тримали в чорному збанку ,ви мені нагадали ,аж запахло .
Чула про цю страву. Навіть, здається Клопотенка пробував її відтворити.
Треба спробувати!
Також всіх читачів хочу заохотити зробити буряковий квас. Він надзвичайно корисний пити і також додаємо його до борщу! Рецепти є в інтернеті.
Дякую, Олю, за рецепт!
Шануймо і любімо своє, рідне!
Щиро Вам дякую за приємні слова.🤗😘🥰
В ресторані Евгена Клопотенка іі подають ДАВНО*,
Хай Вам Бог помогает и береже 🙏и наш край🙏🙏🙏
❤️❤️❤️
А з квашеним буряком пробували? Думаю що було б супер. Спробую.
Ні я не пробувала, але думаю вийде смачно.🥰😘🤗
Я знаю, що смачно*.
ЦІКАВА СТРАВА СУПЕР ТРЕБА ПОПРОБУВАТИ
Дякую, цікаво! Маю аджику із слив, гадаю сюди підійде.
Олю,я хотіла запитати,а чому відео блокують? У вас дуже файні відео. І я залюбки їх завжди дивлюся.
Тому що раніше я відео монтувала і використовувала музику з інтернету. А з часом на ту музику з'явились авторські права, і в мене Ютуб заблокував 100 роликів. Багато з них я переробила, а деякі просто прийшлося видалити. Тепер уже монтую відео без музики.🥰😘🤗
@@olga_salkayспасибі,Олю за відповідь. Без музики навіть краще.Бо для таких літніх людей,як я ліпше запамятовується рецепт.
Смачно виглядає.❤
Дякую за чергову смакоту!
Вкотре із задоволенням замилувалась Вашою мовою!
ЩИРО ДЯКУЮ Вам, Оля 🌞💖 за смакоту і натхнення 🙏💞 МИРУ, творчих здобутків і велику кількість вдячних підписників 🌍🕊💛💙💖
Дякую за історичний рецепт.
Даю,пораду,-відкривайтеЕнеїду,там,таких,рецептів,на,книгу,вистачись
Дякую, готувала для сім'ї вже тричі, і з квашений буряком і з свіжим. Всим дуже подобається. Добавляла і яблучне повидло і чорнослив! Трішки лимонного соку., мелені помідори. Смак повинен бути кисло солодким. Імпровізуйте!!! Страва чудова!!!! 🤗🌻💙💛
Шпундру готують і в Полтавській обл.Я була в селищі ОПІШНЯ на святі ,,Слива фест" і там скуштувала.Неймовірно смачно.Дякую за рецепт.
🏵 Дуже цікава страва. 🍲👀 Перший раз про неї чую. А скільки часу треба тушкувати цю шпундру? ⏲
До готовності м'яса і буряка.
А якщо замість леквара вишня?
Дуже цікава ідея. Я думаю теж буде смачно. З вишнями буде особливий смак.🍒🤗😘
Страва дуже добра і колоритна. У вас дуже гарний рецепт.
Але скажіть куди ви пропали. Ми починаєм банувати за вами.
Чекаєм.
Дякую вам за рецепти і за співучу мову
Ваші рецепти завжди вдалі! Дякую за постійну дозу кулінарної насолоди! 😊
Цікавий рецепт. Поділіться як ви готуєте сливовий леквар. Маю надію, що я правильно написала, бо в нас на Київщині так не кажуть.
Страва цікава і смачна ,але рецепт осучаснений,бо в часи Котляревського не думаю,що були поширені помідори.
Той випадок, коли дуже захотілося їсти ще на початку перегляду 😆😆😆
Олю, Ваша страва таким смачним ароматом пахне через екран...ммм) а яка подача страви, у горщику на вишитій скатертині під спів пташок! Сердечно дякую Вам❤❤❤!!!
Леквар вариться з цукром? Якщо він солодкий, то як же його до м`яса?
Так, але леквар не є занадто солодкий. І взагалі до м'яса підходять різні кисло солодкі соуси, до складу яких входить цукор. І тим більше я поклала одну ложку, а можна покласти ще менше, це за вашим смаком.
Дякую . Які рецепти цікаві , ❤❤❤усього найкращого Вам 👌успіхів миру процвітання 🌞🍀❤️❤️❤️❤️
Я зготувала цей рецепт. Дуже цікава і смачна страва. Дякую за чітко приготовлене відео.
Дякую ,цікаво
Чудова страва.А гарна яка !!!
Леквару нема,буде повидло ❤
Це і е леквар -- повидло*.
От кажуть ,що буряк корисний,от вам народ і вітамінний продукт,і якась перемена
Про неї писаа Котляревський,це Полтавська страва як і Галушки!
Думаю замість леквара можна додати дрібно порізаний копчений чорнослив
Молодець, який гарний рецепт я в захваті від вашої кухні.
Дякую. Леквар як чорнослив дуже добре поєднується з мясом! Десь колись спробую!
Типирь треба рецепт квасу бурякового.
*Почистіть 5 малих червоних бурячків*. Помийте. В чисту літрову банку покришіть (На 2 --3 частинки) та на 2 третини заповніть банку*. Залийте чистою водою і накрийте марлею в теплому місті*. За 4 дні квас готовий*.
Трощений часник і трясти перець це дещо...!!!!
Цікава дуже іся страва майже дуже смачна іду до тебе пробувати.
Дуже цікава, пой доки ще є.🥰😘🤗
Гарна шпундра если столько свинины положить с луком . Великолепно ! Да ещё и перчик для запаха !
like ☑ subscription✔ bell ✅ Oliu, I thank you for the inspiration to cook Ukrainian 🔰
Спробуйте цей рецепт - він точно вас вразить!
Виглядає смачно, але я вегетаріанка.😅
Нині зробила це ,не так файно дивитси ,як у тебе ,але на смак добре .
Які ж 400 років? Ви пошукайте на каналі історика кулінарії Макса Міллера - цей рецепт аналогічний шумерському рецепту новорічного "ту'ху", тушеного м'яса з буряком і цибулею і спеціями! То вже не 400, а більше за 4000 років, на хвилиночку.
Це для мене дуже цікава інформація, якої я навіть не знала. Дякую гарно.
Дякую за цікавинки. З задоволенням дивлюся з прифронтової Харківщини.
Сливовий що? Це варення чи повидло? Що це? В інгредієнтах його немає і я реально не розумію цього слова?😅 На відео було б добре, якби хоч написали переклад. Добре, що хоч куди смалець кладете зрозуміла бо на відео побачила 😂
Леквар, це густе сливове повидло. Його можна замінити буряковим квасом, або іншим повидлом з кислинкою. Наприклад: айва, вишня, смородина, кизіл, яблуко або просто взяти чорнослив.
Олічка,яка Ви файна господиня! Мирного неба,як закінчиться віина, обов'язково завітаю в гості!
Село Яблунівка. Там вже був Костя Грубич, **1 +_ 1**. **Інтер**.
@@BepoHukaPoa Дякую,я бачила!
Дякую за відео.❤
Вітання з Херсону.💙💛
Лишь бы вкусно было, а с какой точки планеты рецепт без разницы. Но надо попробовать приготовить эту шпундру, может понравится.
Просто шедевр и загляденье. Обязательно приготовлю на ДР.
Ліпше такого лекварю заженіть
❤❤❤❤❤
А у меня есть буряковый квас) а вот сливового леквара нет (. Можна цю страву робити из квашеным буряком ??
Оля,ще шонебуть старовинне розкажіть, дуже-дуже цікаво
Обов'язково буду ділитись старовинними рецептами.
Ніколи не куштувала сливовий легвар.