Pane fatto in casa con i licoli lievito madre
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- Опубликовано: 19 ноя 2022
- Pane fatto in casa con i licoli lievito madre
1 kg di farina 00 con forza W340 oppure guardate nella confezione che abbiano le proteine sopra 11
dai 150/200 gr di lievito madre (in licoli o solida)
20 g di sale
Circa 700 g di acqua
Forno i primi 15 minuti 230° poi abbassate per 15 minuti a 200° poi altri 15 minuti 180° e infine lasciare il pane dentro al forno 10 minuti con il forno spento e lo sportello semi aperto
Il mio forno è ventilato
Per chi è interessato alla farina che uso nel video vi metto qui il link per chi volesse acquistarla
amzn.to/3EOgfLp
Per chi mi chiede sempre della planetaria: la mia planetaria è professionale ma fino a due anni fa ho sempre usato un altro tipo di planetaria che per una famiglia va benissimo l’ho usata per tantissimi anni .vi metto qui il link
amzn.to/3EpOXcM
Vi metto anche il link della spianatoia in acciaio
amzn.to/3TQFRLU
Ma tu sei veramente una forza!!! Per fortuna che hai deciso di aprire un canale RUclips!!!❤❤❤
Cristina cara, al di là che uno replichi o meno ciò che fai, vederti all'opera ed avere le tue ricette e le tue spiegazioni è sempre un piacere e sono convinta che per qualcuno saranno ancor più preziosi ed utili che per altri. Pochi o tanti che siano, visto che sono cose che tu fai nella tua quotidianità comunque, chi potrà attingere dalla tua esperienza e dal tuo sapere, sarà una persona fortunata. Io non so dove trovi la forza, adesso stai facendo pure i pandori (!!), riesci sempre a stupirmi. Benedetta donna, sei davvero incredibile 🤗🥰👏❤️
P.s.: ormai lo sai, io sono una tua fan che aspetta ogni tua ricetta perché mi piace e mi fai tanta compagnia, che te devo dì, è la verità 🤷🏻♀️👏🥰
Mi fa tanto piacere farti compagnia 💖
@@cristinacamorani 💖
Ciao Cristina da un po di tempo che ti seguo e ho visto un tuo video che parlavi di lievito madre e quando ti stanchi lo puoi mettere in frizer e lo puoi lasciare anche un anno ,io lo avevo fatto lo gestivo da due anni, poi mi ero stancata ,ho visto un video che al massimo poteva rimanere al massimo 3 mesi ,e così ho buttato tutto .grazie x i tuoi consigli
❤ ciao Cristina sono una nuova iscritta è già ho fatto i licori volevo sapere ora che hai fatto il pane come fai con quello che ti è rimasto a fare di nuovo il rinfresco ?
Ciao Cristina!!Sono anni che faccio i lievitati xché è un mondo che mi affascina tantissimo e giuro mi affascini pure tu!Adoro sentire le tue spiegazioni e adoro vedere la tua manualità, sei davvero bravissima!!!Aspetto di vedere il tuo pandoro,il tuo panettone insomma tutto ciò che fai.....Grazie👏👏👏😘
Quanto amore regali alla tua famiglia!
Meravigliosi ,bellissimi ,bravissima 👏
Grazie mille per questa chiara spiegazione! Provo a riprodurre 😊
Chissà che profumo ! Super brava !!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Sei bravissima.. Ti ho scoperta da poco ma pian piano sto guardando tutti i tuoi video .. Grazie x quello che ci trasmetti.. 🤗
Che piacere guardarti, mi rilasso, grazie
Che poesia.....Bravissima
Straordinario....... troppo bravaaa❤️
Ogni volta rimango estasiata da come interperti le ricette! Magnifico. Fai sembrare tutto semplice......Grazie per la ricetta!
Carissima, mi sono emozionata nel guardare il tuo video, con quanto amore ci metti nel fare il tuo pane, complimenti x le spiegazioni esaustive. Ti seguo molto interessata... Grazie... 😊😊😊❤❤❤
Mamma mia sei una forza!!! Non farci mancare il pandoro e il panettone mi raccomando 🥰
Complimenti! Molto brava❤️👍
Ho la pasta madre i licoli da diversi anni. Seguendo la tua ricetta sonoriuscita a fare ,finalmente un pane che mi ha soddisfatto in pieno.Grazie mille! 🤩
Lei è la migliore,non avevo mai contattato il suo blog ,ma ora non lo lascio , è davvero un gambissima,e a me piace tanto,grazie
Sempre uno spettacolo 😃
Che spettacolo 👏👏👏👏👏👏
Ciao Cristina è un piacere vederti.Sei bravissima e simpaticissima 🤗🌺🌺🌺🌺😘
Che spettacolo, sembra un lenzuolo.
Ti ammiro tanto sei bravissima a fare di tutto.
🔝
Che meraviglia 😍😍
Meraviglia 😊!!!ho il lievito madre da tre anni,ma non mi è mai venuto così bello 🤩
Bellissimo !!! È buonissimo !!!😋😋😋🥰
Ciao Cristina 😊
Che meraviglia,il pane il pandoro ...e come spieghi tu sembra tutto facile viene voglia di provare , quindi aspetto di imparare anche i licoli , chissà che buon sapore aspetto con piacere la tua prossima ricetta 😋🥰
Ciao Cristina, ti seguo da un po' di tempo...sei fortissima, sei un portento. I miei complimenti sinceri. 😊
Sono molto interessata anch'io su come fare e usare i licoli, quindi aspetto un video appena puoi. Grazie mille e complimenti 👏👏👏👏👏
Sei sempre molto brava ciao ❤😂
WOW. nulla da aggiungere . Grande Cristina
Bravissima come sempre...e grazie ..procedi con i licoli...😗
adoro i tuoi pandori ❤❤❤
Moooolto piaciuta cara❗️adoroooooo👏👏💯💯💯💯💯💯💯🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝tutto ciò che prepari
Ciao sei bravissima mi piacciono molto le tue ricette
Grazie
Sei bravissima
Mamma mia che elasticità che ha questo impasto , sei bravissima ma poi la passione che hai la trasmetti tutta complimenti 👏👏👍ciao 😘
Ciao Cristina, anche io impasto 2 chili di farina x volta :1 kg di semola rimacinata e 1 kg di tipo 2,o 1.
Il tuo video è bellissimo e si vede benissimo, anche il pane nel forno.
Bellissimo.
Complimenti sei molto brava e simpatica
Ciaoooo Cristina complementi !!!! Per tuo canale sei meravigliosa!!!!!!!👏👏
Sei troppo simpatica! Proverò a fare il pane 😅
Uno spettacolo
Wow un pane strepitoso
Però ho pensato che farei prima a venirlo a prendere da te ☺️ anche con la sicurezza che è venuto buonissimo 😉
Ai una passione in cucina che è da ammirare .
Veramente eccezionale, complimenti 👏👏👏👏👏👏
Sono d'accordo anche io con le altre, vogliamo i video del licoli e del pandoro, dei panettoni , insomma tutto 🤣🤣!
Scherzi a parte Cristina, sei bravissima, insegnaci tutto 👍👍💪💪🖐🖐😘
Bravissima come sempre se ci fai vedere come si fa i licoli mi interessa il tuo risultato del pane e eccezionale sei super simpatica e attiva grazie mille 🖐️😋 ciaoooo carissima 🤗
SEI un genio... che faticaccia, con la veccia ricetta x fare il lievitò madre...e invece te, ora mi hai spiegato semplicemente come farlo e che si può ANCHE ladciare in ghiacciaia...
Che sollievo 😅👍👍...sei bravissima, Cristina... GRAZIE mille 😚
Brava
Nooo...ma che brava sei?!
C'è tanto da imparare da te!
Grazie proverò a fare il pane in casa.
Cristina scusami ma avrei davvero bisogno di una buona ricetta per fare la maionese in casa con il mixer e possibilmente in maniera veloce,. In modo da poterla fare fresca tutte le volte che serve.
Ti ringrazio.
Un grande abbraccio
Bravissima. Si un. Po. Di lavoro ma. Alla fine si ottiene. Un ottimo. Pane. 😊❤
Ciao Cristina, complimenti per il canale! Mi piace molto la scelta del nome "Alchimie in Cucina"! E tu Hai una grande forza ed energia!I Per questo mi sei di ispirazione e guardandoti mi viene voglia di mettermi a cucinare! Io Guardo molti canali di cucina e mi piace confrontare i vari metodi e tradizioni. La cucina italiana è la migliore di tutte è un vero Patrimonio che tutti ci invidiano! Immagino che non sia per niente facile cucinare, poi tutti i giorni, con quelle dosi e quantità industriali! Ma soprattutto e fondamentale essere ben attrezzati non solo per cucinare ma anche per conservare al meglio tutte quelle bontà!. Ci va un grande Freezer, Grande Forno.....Grande Famiglia! E tu fai tutto in grande....e alla Grande! Complimenti continua così! 👍👍💪😁😂😍🍜🍕🍳
Quando puoi fare un tutorial sul licoli, lo guarderò di sicuro intanto sei sempre il TOP!!! COMPLIMENTI cara alla prossima
Sono pane-dipendente !!! E' stato come essere andato in overdose !!! Tra poco mi ricoverano in una comunità di recupero per tossici del pane !!! Grazie per questo bellissimo viaggio !!
😂😂😂👍💖
Si vogliamo vedere il licoli come si fa grazie.
Si mi piacerebbe vedere come li fai
Anche io!!!💝
Super lasagna!! ❤️
Ciao Cristina tutte le cose che volevo dire sono già state dette da altri e concordo a pieno ormai ti conosco bene sai sempre stupire ovvio che vorrei il video dei licoli e del pandoro . Non dico oche puoi aprire un ristorante ma un attività di pasticceria e panificazione!!! Sei insuperabile 🎉🎉🎉ciao
Io da buona calabrese amo il pane con lievito madre e un po' più compatto ,,,ma proverò anche questa ricetta con il licoli io mi diverto da matti a impastare ,e quando ho visto il pandoro sono svenuta dalla felicità 😆😆mi piacerebbe davvero tanto vedere la ricetta e provarci anche i panettoni 🥰🥰❤️
Sei meravigliosa
posso garantirti che si vede tutto bene pane bellissimo ciaooooo
Si ,sono interessante anch'io ,grazie
Si signora Cristina è proprio vero, e' una forza della natura!!!! Mi piacerebbe tantissimo imparare a fare licoli o pasta madre...ma da lei però, mi fido troppo!!!😂😂😂grazie mille 😘
Ciao . in questo canale trovi un tutorial per fare i licoli partendo da zero
Meraviglia , come si fanno i licoli. Grazie, per il video❤
In questo canale trovi anche il video tutorial su come fare i Licoli da soli partendo da zero
Video licoli e pandoro?? ASSOLUTAMENTE SÌ! Vuoi che te lo chiediamo con la "ola"? Io scommetto che tutti i tuoi fans (come me) non aspettano altro!!👏👏👏 Ci credo che sia un'emozione! Fai emozionare me attraverso i video, figurati mò! In quanto a quello del pandoro: ben, ma non vorrai mica privarci di un simile piacere e privilegio, eh?! Mica! 😘😘😘
😂😂😂👍💖💖💖
Si dai Cristina spiegami come si fa a fare i licoli grazie 👋👋👍
@@loredanacottarelli4787 ha già fatto il video dei licoli. Se guardi qui nel suo canale la trovi 🤗
Ma come....certo che ci interessa😍....
È veramente stupendo... Ho imparato a fare il pane con lievito madre in Inghilterra durante i brutti periodi di ( carcerazione) con il canale di tu_valentina.... E li mi veniva bene quando sono tornata in Italia con tutto che mi ero portata la farina per abituare la madre alla nostra farina il pane non mi viene più bene.... Però mi vengono bene piadine e cornetti con l'esubero.. . Aspetto il video del licolí e del panettone e pandoro😍😍😍🥰🥰🥰
Si grazie sono estremamente interessata. Gentilmente puoi parlarci anche del kefir? Sei bravissima.! Grazie
Ciao,per prima cosa sei molto chiara a spiegare complimenti.volevo sapere i licoli per fare il pane si adoperano prima o dopo il rinfresco?grazie
Bravaaaaaaaaaaaa io.ho.LM solido,sicuramente è un'impronta má,non ne posso più fare a meno ..........ti seguo io uso farina Petra e mi trovo benissimo
Buongiorno Cristina buon inizio settimana devo dirti che da quando ho visto il video del pane veloce non ho comprato più pane per cui se ne hai voglia ben volentieri guarderei il video per come fare i licoli ma ancora più volentieri vedere come fai il pandoro o il panettone mi piacerebbe tanto provare a farli ti ringrazio già da ora e spero tanto che tu faccia questo video un abbraccio un saluto al supermercato e a presto ciao da Eddy 👏👏😘🤗
Ciao Eddy 👍😘
Scusa ho scritto male a Matteo 😘
Sei veramente brava 👏 ❤si mi piacerebbe vedere come fai i tuoi licoli…..
Mamma mia 😮 dalle tue mani escono delle opere d arte !!!!!😊 anch io faccio il pane con la pasta madre da qualche anno. Ma un pane così non mi è mai venuto. Domani provo a farlo con la tua metodologia e spero di avvicinarmi almeno un po’ al tuo risultato 😅. Mi piacerebbe vedere anche la ricetta del panettone e pandoro 😊😊😊
Come lo conservi tu poi il pane per mantenerlo buoni per qualche giorno?
Grazie x il video possibile fare la focaccia ? Approfitto x farti gli auguri di buona Pasqua bravissima
Ciao Rosa in questo canale trovi tanti video sulla focaccia
Ciao Cristina, io sarei molto interessata ad un video sulle farine, sui l’iCloud e sulla pasta madre. Grazie mille. Un saluto a Matteo🌺
Si ,ho molto interesse per le fermentazioni naturali.
GrazieCristina .
Per avere i fermenti per fare il kefir come possiamo fare?
Magari se puoi spiegare anche come attivarli.
Sei molto brava e con semplicità,grazie
Io sto in Romagna, in campagna vicino a Ravenna
❤❤
❤
Si Cristina mi interessa,grazie
Buongiorno Signora Cristina 🙋🙋🙋🥰sei la mia numero 🥇🥇🥇🥇,mi piaci da morire , peccato che nn hai avuto femmine ,sarebbe stata molto fortunata , comunque c'è Matteo ❤️ che nn è di meno ,che dire ,io già facevo il pane e mi veniva meglio del panettiere, xchè lo mettevo a lievitare sopra la stufa ,ora mi prendi tutta 🤦😂😂con il tuo meraviglioso lievito di licoli, e quindi la curiosità e a mille 🤪🤣lo devo provare ,e questo è il bello di te,attiri in cucina ,ti❤️💋🥰 amo xchè sei semplicemente spontanea, Fortunato tuo marito ,sia Benedetta te e tutta la tua famiglia 🙏🥰🥰🙏🥰🥰🙏
Ciao ti ho scoperto da poco ... Sei fantastica ❤ mi
piace tutto quello che fai mi manderesti per piacere la ricetta x il licoli?
Guarda in questo canale c’è proprio il video sui licoli . Casomai se ti iscrivi al canale fai prima a trovarli 😘
Se voglio usare una farina integrale, stesse dosi stesso procedimento?
Ciao CRI alla prossima.
si vede si vede
Cristina sei magica davvero... Sto seguendo passo passo e sembra molto simile🤩 (sono alla fase pieghe) ieri ho fatto un altro impasto e invece si è stracciato😭 domani lo metterò cmq in forno ma sarà uno schifino al limite del commestibile... Ok colpa mia.. ho messo della polvere di barbabietola x farlo rosa e forse ha intralciato la lievitazione.
Questo invece che sto facendo insieme a te promette bene😊
Chissà com'è andata oggi con la TV... Mi pare avevi detto il 2 agosto...
Io faccio il tifo x te qualsiasi cosa tu decida di fare e ti dirò di più, se dovessi esprimere un desiderio, vorrei tanto avere una camerina in affitto da te x qlc giorno e farti da sous chef 😊
Ciao Robi. spero il pane sia venuto bene. Ieri è andata bene benissimo però non possiamo raccontare nulla fino a che inizierà il programma. Posso dirti che il programma inizierà il 4 settembre su real time Canale 31. E sarà il programma condotto da Benedetta Rossi 🤗👍😘
@@cristinacamorani wow!! Non vedo l'ora!! Ti confesso che Benedetta Rossi mi ha fatto tanta compagnia durante il lockdown e da lei ho imparato molto. Di questo le sarò sempre grata.
Negli ultimi mesi però avevo un'assuefazione visiva e auditiva 🙈🙉 a volte addirittura era contemporaneamente su Real Time e su food network... Troppo, troppo, troppo... Credo potrei doppiare le puntate da tante volte le hanno fatte vedere e rivedere... Troppo... Così ho smesso di guardare questi canali ma X TE ci tornerò sicuramente 🤗🥰 e spero facciano tante repliche in modo da essere certa di riuscire a vederti coi miei orari da pendolare...
Sono sicura che piacerai tanto a tutti/e perché sei genuina e simpatica oltre che bravissima. Ti ammiro tanto.
Buonasera Cristina attendo di vedere i piccoli come si fa.grazie e poi proverò a fare il pane sempre bravissima
Ciao Cristina mi piacciano tanto le tue ricette e il modo in cui le spieghi se questo pane lo faccio con la farina integrale avro gli stessi risultati?
Si certo
Ciao Cristina. Complimenti sempre!!! Di che misura è la tua bella spianatoia?? Grzz
Ciao Carla. Se guardi sotto la foto del video c’è la descrizione nella info box e trovi il link della mia spianatoia di acciaio
Grazie millee
Sei molto brava e sono molto interessata sia alle farine che ai lieviti Io ho il lievito madre solido e non sempre il pane mi viene bene e non capisco come mai
Ciao Cristina ma il tuo tagliere di acciaio che misura ha per favore?
Sei molto chiara nelle tue spiegazioni. Grazie
Mi sembra 1 m x70 cm
Ciao Cristina, scusami ancora, ma i taglieri su Amazon sono al massimo profondi 50 cm.
Non l'ho trovato il tuo da 70.
E poi, è della INOXLM o della CECILUI' perché c'è una notevole differenza di prezzo
Grazie della tua gentilezza.
Ciao Cristina sono interessata hai lieviti madre , quello che hai usato tu, se puoi fare un video su quello grazieeee 🌹🌹
Mi interessa come si fa il licoli. Grazie
Ciao Cristina sempre bravissima. Faccio un pò di confusione oggi con tutte queste farine in commercio. Ma per fare la pizza qual è la farina ideale.
Secondo me la 0
Ma che meraviglia, e il pandoro 😃 si spiega come ottenere il licoli 👍🙋 e se riesci anche il pandoro grazie sei bravissima ( io ho il lievito madre da diversi anni e panifico spesso) ciao, voglio provare con il metodo frigo forno
Ora sono in Svizzera a ballare ma la prossima settimana farò il video di come creare li coli e subito dopo farò il video del pandoro
@@cristinacamorani grazie, buona permanenza 👍🙋
Cristina sei brava!! Ti posso chiedere che forno usi ?
Il mio forno della chef line lo trovi in Internet
A quanti gradi il frigo grazie
Ciao Cristina,ti sarei grata se mi rispondessi:ho provato a fare il pane con i licoli con farina 00 forte.Mi viene bene la crosta croccante ma l'interno. rimane duro non soffice.Cosa sbaglio?
Io sono interessata sia per le farine e anche per il lievito madre e spesso faccio anch'io il pane. E poco che l'ho conosciuta e le sue. Ricette mi interessano
Buongiorno ciò il licolo vorrei fare questa tua ricetta x fare il pane lo rinfreschi piu di una volta rinfrescandolo la sera la mattina si trova collassato si puo usare lo stesso questo in inverno perché in estate non ce di bisogno grazie anticipatamente
❤wozap
Che bello Cristina splendido!...un consiglio se posso chiedere.. ho visto il tuo video come fare i licoli e voglio usarlo anche x fare la pizza. Su 400gr di farina ( io uso metà rimacinata e metà 0 con 14 di proteine e 250gr acqua) secondo te quanti gr di licoli e quanti di acqua ? Con queste dosi mi viene un ottima pizza ben alveolata ma appunto volevo sostituire il lievito di birra coi licoli. Grazie x il tuo tempo
Tieni presente che tutti i lieviti madre sia soldi che i licoli in linea di massima si usa sempre il 20% sul totale della farina.quindi su 400 g di farina ci vogliono 80 g di licoli.
Invece la questione acqua dipende se vuoi fare un impasto ad alta idratazione minuti di più altrimenti metti la metà del peso della farina in acqua casomai un po’ abbondante. Ad esempio su 400 g di farina metti 220 o 250 g di acqua
@@cristinacamorani grazieeee !!!sei unica🥰
Save Cristina , sto guardando come sta facendo pane con licoli , e troppo brava e spiega benissimo, pero sotto link dove dice dove compra le farine non ce niente ,per favore puo rimetterlo, grazie
Grazie per questa stupenda ricetta! Una cosa vorrei chiederti. Il licoli lo rinfreschi il giorno prima o 4 ore prima? Nel caso in cui lo rinfreschi il giorno prima come ti regoli con la crescita e successivo abbassamento del lievito?❤
Ciao Valentina per fare il pane uso il lievito rinfrescato il giorno prima.solo quando devo fare i grandi lievitati tipo panettone colomba l’oso rinfrescato da quattro o cinque ore
@@cristinacamorani lo rinfreschi e metti in frigo o lasci a T.a?
Ciao Cristina, una domanda il lievito madre che ho rinfrescato oggi, se domani voglio fare questo pane lo devo rinfrescare ancora o posso usare la dose che mi serve senza rinfrescare ancora?
Se devi fare solo pane sì puoi usarlo domani con il rinfresco di oggi casomai usalo in mattinata. Se invece lo devi fare a pomeriggio ti consiglio il mattino di rinfrescarlo di nuovo e far l’impasto pomeriggio