Pane fatto in casa con i licoli lievito madre

Pane fatto in casa con i licoli lievito madre
1 kg di farina 00 con forza W340 oppure guardate nella confezione che abbiano le proteine sopra 11
dai 150/200 gr di lievito madre (in licoli o solida)
20 g di sale
Circa 700 g di acqua
Forno i primi 15 minuti 230° poi abbassate per 15 minuti a 200° poi altri 15 minuti 180° e infine lasciare il pane dentro al forno 10 minuti con il forno spento e lo sportello semi aperto
Il mio forno è ventilato
Per chi è interessato alla farina che uso nel video vi metto qui il link per chi volesse acquistarla
amzn.to/3EOgfLp
Per chi mi chiede sempre della planetaria: la mia planetaria è professionale ma fino a due anni fa ho sempre usato un altro tipo di planetaria che per una famiglia va benissimo l’ho usata per tantissimi anni .vi metto qui il link
amzn.to/3EpOXcM
Vi metto anche il link della spianatoia in acciaio
amzn.to/3TQFRLU