Ultra saftiges Pulled Pork in nur 10 Minuten vom Grill 🔥 Wie geht das?
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Dieses Pulled Pork Rezept hat es wirklich in sich. In nur 10 Minuten zauberst du eine perfekte Kruste an dein Fleisch und musst dabei fast nichts mehr beachten. Sous Vide Pulled Pork steht in unserer Liste ganz weit oben!
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Clickbait ist es trotzdem 😂😂
Aber kann man den Jungs auch nicht übel nehmen ;)
Doch kann man wenn er im Video bei 0:39 sagt das es gar kein clickbait ist
Jungs, ich kann Euch nur zustimmen !🙂
Für mich auch die stressfreieste und angenehmste Methode für PP.
Ich hatte zweimal 3kg Nacken für 24 Stunden bei 90°C vakuumiert im Einkochautomat (sous vide für Arme🤣) und danach noch für ca. 30 Minuten im Smoker. -> PERFEKT !!😋👌🏼
Es klappt also durchaus mit höherer sv-Temperatur.
Beste Grüsse aus Bottrop !✌🏼
Next Level: Mikrowelle
Daumen hoch, wenn auch eher für das Entertainment😁
"Smokerverkäufer hassen diesen Trick"
"Bei Minute 4 musste ich weinen"
Sieh Dir an, was dieser Mann geschafft hat!
@@dnyzio Sie wollten Pulled Pork und dachten, Sie müßten 20 Stunden Smoken. Aber sieh Dir an, was dann unglaubliches passiert ist.
@@Dietwin_von_Lengenfeld unfassbar, sehen Sie hier, was bisher über PulledPork verschwiegen wurde! 😉
@@dnyzio Die Geschichte von Pulled Pork ist eine Geschichte voller Mißverständnise.
Ich habe es für mich so gelöst: 4-5h klassisch gerubbed smoken und dann für 48h bei 69°C mit meiner BBQ-Sauce Sous Vide garen. Pullen, ausgetretenen Saft mit einarbeiten, fertig. Hat bislang alle umgehauen.
Super Idee. Werd ich mal auf den Grillplan für den Sommer setzen. Passt mir glaube ich perfekt um Freitags im Schrebergarten vorzusmoken und dann Daheim am Wochenende fertig sous viden :)
Gestern Abend das Video geschaut, 10:55 Minuten später Sous Vide Stick gekauft 🤣
Samstag Abend geht's loooos👌🏼
😂 freu dich drauf!
Euer erstes Sous-Vide Pulled Pork von Anno Tobak ist immer noch mein go-to-Rezept für Pulled Pork.
Das Endergebnis zählt... Schaut lecker aus, schmeckt sicher auch lökka. Ich selbst mache mein Pulled schon immer im Dutch (Laufzeit 6 - 8 Stunden). Auch das funzt bestens. Auch wenn es jetzt von der Schmohka-Kommjuniti haue gibt. Mir egal, schmecken muss das Zeuch. In diesem Sinne... waaatermachen.
Schaut Sau guat aus
So, gestern und heute probiert. Etwas über 1 kg Schweinenacken von der Schwarzwälder, Eure Marinda und dann über Nacht laufen lassen. Heute noch kurz auf die Plancha und alles gut. Genau wie von Euch beschrieben. Jetzt habe ich wieder ein paar Portionen Pulled Pork im Gefrierschrank und warte darauf, dass der Dauerregen hier in Süddeutschland auch wieder "normales" Grillen zulässt. Und es hoffentlich bald wieder möglich ist, für und mit den Nachbarn zu grillen.
Man kann das Fleisch auch NACHHER für ne Stunde smoken, auch wenn das Fleisch schon gar ist gibt's ein Smokering!
In der Zwischenzeit kann man den Inhalt aus dem Beutel aufkochen und n bisschen Lieblings Barbecue Sauce dazu tun und das nachher genauso vermengen.
Schmeckt sehr geil und wer kein Smoker o.Ä hat, muss dann nur für ne Stunde im Kugelgrill smoken was jetzt wirklich keij Hexenwerk ist. bei der Methode steigt dann auch noch die Kerntemperatur ein bisschen mehr an, was dem Pulled Pork auch nicht schadet.
Danke für den Hinweis :)
Krasser Zufall. Genau das hatte ich zu morgen vor und habe grade alles dafür gekauft.
Check! ✅
Das ganze mit Wildschweinnacken, ich sage euch, dafür lasse ich alles stehen.👌
Den Sud aus der Packung koche ich mit einer Tasse Apfelsaft, etwas Honig, ein bisschen BBQ Soße auf. Dann kommts dazu, dass es schlotzig wird. Hammer.👌🤤
Servus, (fast) genau so mache ich das, 74°C für 22 Stunden im Wasser und dann anrösten auf dem Gasgrill. Bei der Methode perfekt zu timen. Beim nächsten Mal werde ich das Anrösten im selbst gebauten Beefer probieren, der ist groß genug.
Versucht es mal ohne Liquid Smoke und zwar so: 1. Den Nacken pökeln und umröten. 2. Den Nacken im Kaltrauch räuchern. 3. Sous Vide 4. ab auf den Grill. Das Endprodukt ist endgeil! Fachlich seid ihr mit die Besten und hättet doppelt so viele Follower verdient!
😍
Die argumentation "wenn ihr nicht raus wollt, wenn ihr keinen grill habt, pulledpork für faule ect " passt insofern schon nicht als dass man im backofen in der küche auch richtiges pulledpork machen kann und das ist noch weniger arbeit. Ofen mit kerntemperaturfühler. Mariniertes Fleisch rein und warten.
Ich mach es sehr oft so dass ich es draußen smoke und dann im ofen fertig gare. Super entspannt und "richtiges" pulled pork (ich finde es einfach geiler)
Hast da ein genaueres Rezept?
@@tobiaskaps2484 naja viel genauer muss es gar nicht sein. Temperatur 110°. Marinieren nach geschmack. Wenn ich smoke dann 2-3h. Wenn nicht dann einfach direkt in den ofen. Fertig ist es wenn die kerntemperatur 92° ist.
Stark danke
Hi liebe Sizzler, könnt ihr mal darstellen wie ihr die Sous-Vide-Tüten wiederverwendet? Also wie genau erfolgt bei euch die Reinigung. Ich koche total gerne Sous-Vide finde es aber auch ökologisch bedenklich, wenn man nichts wiederverwenden kann. Danke euch! Keep it up!
Netter Versuch. Ist aber letzten Endes nur gekochtes Fleisch und hat meines Erachtens wenig mit Pulled Pork zu tun. 👍
beste der close ab beim whippen und der beat hahah
😍😄😄 du hast es gesehen!!!
Der Stick ist mit 1200W angegeben. Wisst ihr ungefähr wie viel Strom der Stick über die 20h verbraucht? Dann hat man mal eine Relation zum Gasverbrauch :-) Sieht jedenfalls sehr lecker aus das Ergebnis.
Moin,
mein letztes PP habe ich vorher ca. 15 Std. In eure Smoky Brine gelegt.
Anschließend hot and fast.
160 Grad im Rauch bis ca. 69 Grad KT, dann mit etwas Mangosaft und BBQ Soße in Butcherpaper fertig gegart.
Ich hatte noch nie ein saftiges Stück.
Total genial! Gerade die Brine pimpt es auch ordentlich 😄💪🏻
Hallo sehe heute das Video frage könnte ich die 90 grad erreichen wenn ich es jetzt noch für ein paar Stunden indirekt auf dem Grill lege oder wird es trocken Gruß Joseph aus Belgien 🇧🇪
Super Idee. Ich hätte hierzu eine Rückfrage bzw. eure Einschätzung: Macht es Sinn die letzten 10-15 Minuten auf dem Grill noch Rauch zuzugeben in Form von Räucherchips? Oder ist das aufgrund des vorherigen souvid Prozesses sinnlos, da dann im Nachgang noch Somke Aroma dran zu kriegen?
Das ist der blanke foodporn. 🤤Danke euch
Nicht schlecht... Auch ne gute Variante... Aber mir würde das richtige Smokearoma fehlen. Wird trotzdem mal ausprobiert!!! Danke für's Video!
Welchen Vakuumierer verwendet ihr und vielleicht auch warum? lg Thomas
Läuft. Schon selbst mal gemacht! Empfehlenswert!! LG an die Sizzler. Weiter so...
Viele Grüße zurück! :)
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert, megalecker :-)
Eure Marinade ist echt der Hit.
Vielen Dank! So ein Feedback freut uns riesig 😍
Ich wollte das immer mal testen mit Sous Vide ( hab das bisher nur im Dopf gemacht auf die Art). Ich hatte nur überlegt das nicht kurz zu grillen sondern es noch mal. 2-3h auf der kugel zu smoken
Und hat es geklappt?
Also noch einmal für 3 Stunden auf dem Grill zum smoken
@@ulih86 ja aber war nicht so geil. Rauchgeschmack gleich 0.
Wird definitiv nachgemacht! Danke fürs tolle Video!!!
Das macht wirklich richtig Spaß!
Vielen Dank für das Video. Quick and dirty ist wohl etwas weit her geholt bei 20h Vorbereitungszeit 😜 Ist aber bestimmt eine Alternative. Ein echter Smokering ist aber geiler😋
Zisch! Da freut sich der Gaumen und der Griller! Jetzt noch Royal Umami drüber 😉 und das Glück ist perfekt! Super Video, das probiere ich aus 😋
Na dann brauch ich wohl einen Sous Vide Stab und nen Schweinenacken. Sehr gut!!!
Probiert es doch mit 93 grad auch mal, wäre interessant 🙈
Würde ich auch gerne sehen.
Ausserdem auch mit 75° sous vide und anschließend bei 100 bis 120° auf ne KT von 93° im Rauch bringen.
Das sieht sehr gut aus...👍 Hmmmm lecker....Also wenn nicht im Grill, mache ich es sonst auch gerne im Dutch Over was auch mega gut und relativ schnell geht....Aber das hier wird ausprobiert tippi toppi, nur die Marinade habe ich noch nicht...:-)
Sieht top aus! Wieviel kg Fleisch war es und für wieviele Personen ist das Rezept ungefähr?
Etwa 3KG, reicht für ca. 6 Personen :) LG
Habe ich die Tage auch so gemacht einfach lecker 😀 im Sommer natürlich wieder original 😀 tolles Video Jungs
Servus, Jungs, daa sieht scho mega aus. Ich hab schön einige Metoden ausprobiert so noch nicht.
Sieht echt super gut aus 👍
1. schaut sehr lecker aus!!!
Kann man das Pulled Pork nach dem Waaserbad auch einfrieren und dann erst bei Gelegenheit auftauen und schnell auf den Grill hauen? Hätte man immer einen Nacken in der Hinterhand für kurzfristigen Besuch.
Funktioniert :)
Habe auch das so Probiert. Aber bei 90°C und dann kannst das gleich zupfen und essen. Das bringt keiner mehr auf den Grill weil es zerfällt. Muss man Smoke Liquid, Gewürze und was auch immer mit rann machen, dann hat man alles. Gruß
Nächste Episode.
Pulled pork aus dem Schnellkochtopf in nur 3h ohne fettnester.
Spannend!
@@SizzleBrothers Nehmt mal nen Slowcooker für sowas. Die sind auch nicht teuer die Dinger. Keinen Schnellkochtopf!
Moin, Jungs. Coole Idee. Das mach ich nach.
Was ist das für eine 'Spatel-Grillzange'? Geiles Teil.
Im Wasserbad weil draußen kalt ist. Pellet Smoker draußen einschalten , Fleisch drauf und nach 15 Stunden wieder runter nehmen. Aufenthalt draußen gesamt ca. 1 Minute. Schaffe man sogar bei minus 10 grad im t Shirt
Ok - der Pelletsmoker ist raffiniert 🤓
@@SizzleBrothers geil das ihr Ideen direkt aufgreifen und umsetzt
Mega Video, ich mache selbst auch gern Fleisch im Sous vide. Pulled Pork probiere ich sicher demnächst Mal aus.👌
Eine Frage stellen ich mir bei dem Video noch: Was ist das für eine geile Zange, die ihr benutzt und wo kann ich sie kaufen?!😯
Naja, eigentlich löst sich das Collagen auf..🧐... ansonsten, nices Video...wie immer 👍👍👍
Klasse Rezept und super Video. Hi, wo kann man die Kunststoffgefäße kaufen?
Sieht mega lecker aus klasse gemacht 👍👍👍Grüße aus Baden
Wenn ich könnte mehr als einen Daumen!!
Ich MUSS einfach auch!
Team Texas ;)
da hab ich auch nicht viel Arbeit mit - und auch im Winter steht man ja nur am Anfang dabei...
Will ich auch. Schweinenacken? Gibt's bei Eurer Methode eigentlich einen Gewichtsverlust? Echt super
Ganz wenig nur! Ist wirklich klasse!
Super Geile Sache.👍👍👍👍
Kuhl 🤙 auch der neue Videostil gefällt mir sehr gut ✌️
Kuhl? Ernsthaft? Sonnabend ich das Wort ja noch nie gesehen😳
@@TB-ub2tl Freitag ich so Satz noch nie 🤷🏽♂️
Moin....aha..Clickbait...wohl Klaus geschaut:-))))........neee cooles Video!!!!
Geiler wär es nur noch, wenn der Sud aus dem Beutel einreduziert und unters Pulled Pork gemischt worden wäre 🤤
JEDES MAL denke ich: Geil: die haben ne Zapfanlage! Aber nur für den Bruchteil einer Sekunde. Dann sehe ich: Es ist ein sous-vide-Stab
😄😄😄😄😍
Ich will auch!
Mega geil 🤩 Leute 😋👌🤤
Könnt ihr auch mal so ein Brisket machen
Das würde mich auch Mal interessieren!
Mich auch
Ich habe einen Slow Cooker kann man da auch das Sous vide Verfahren machen?
Das sollte in der Tat klappen :)
Mmmmh lecker Fettstücken im Pulled Pork. Jetzt erstmal nen Schluck heiße Butter. Und dann frittieren wir uns nen Frankfurter Kranz. Frittieren mit Calmund
Fettstückchen ist übertrieben wenn mans ordentlich pulled und vermischt merkt man davon nichts
So ist es :)
Nur das Pelletsmoker 1 k Euro + kostet.
Sous Videgerät und Vakkumiergerät kannste für kleines Geld haben, ab nen fuffy gehts los.
Mal ne andere Methode. Macht weiter so.
Geil 🤤🤤
Kleiner Tipp am Rande.. Nehmt das nächste ma ne Thermobox fürs Wasser... Spart auch nen bissl Energie 😘
😘
Mach ich nach und stecke das PP danach nochmal in den Offset-Smoker.
Habe ich auch schon versucht. Das Fleisch nimmt den Rauch viel besser im kalten Zustand an und dringt tiefer ein. Die Gefahr, dass das Stück nach dem Sous Vide garen außen trocken wird, ist sehr groß. So zumindest bei mir geschehen. Lieber vorher 4-5h smoken und dann bei z. B. 69°C für 48h garen. Ergebnis ist super lecker und saftig.
Die neuen Micros funktionieren einwandohne! Gruß Franz.
War ja klar, dass das Fake ist ;) Aber warum denn nicht. Wir haben einen Schrebergarten und da ist es auch schlecht so einen Longjob mit Briketts über Nacht zu machen und alleine im Garten stehen zu lassen. Allerdings bin ich kein Fan von Liquid Smoke. Werde wohl dies Jahr mal di9e Idee von Roy Noi aufgreifen (5h Smoken, 48h Sous Vide). Das hört sich klasse an.
Also als Sparfuchs wollte ich auch am Anfang die Beutel wiederverwenden, aber selbst in der Maschine wurden die nicht so wirklich sauber. Sie knickten halt um oder die Ecken wurden auch nix.
Ich bin dagegen! ☝️Für einen schön gelegten Minion Ring brauche ich max. 15 Minuten, danach noch 14 bis 16 Stunden auf dem Grill mit echtem Rauch und echter Kruste! Insgesamt also schneller und besser! 😎 Beste Grüße!
Das Nächste Video: Pulled Pork mit dem Schweißbrenner
Hallo, eine Frage zur Temperatureinstellung. Warum nur 75 Grad im Wasserbad, ich wäre jetzt von 93 Grad ausgegangen. In 10 min auf der gussplatte steigt doch die Kerntemp. Nicht auf über 90 Grad oder?
Durch den langen Garvorgang im Wasser sind 75 Grad ideal. Eine KT von 90 Grad ist dann nicht mehr nötig. LG
@@SizzleBrothers habt ihr es auch schon mal mit einer höheren Temperatur probiert?
Oder man nimmt ein Abflammgerät🔥
Schon mehrmals gemacht.
Wer sich an dem Fett stört, der nimmt einfach Wildschwein statt Hausschwein, denn Wildschwein ist viel fettarmer, dafür aber noch leckerer.
Jungs, ihr macht mich gerade richtig schwach...her damit zum Probieren.🤤😋👍
Eine sehr gute Alternative zur Texas-Methode (bevorzuge ich bisher immer) bei diesem Wetter.🤓👍
VG Gunther 🔥
Titel bitte ändern in : pulled pork in 30 Stunden und 10 min 😂
😂😂 haha! 1:0 für dich 😍
Ein paar mehr warme Farben (Licht) in der Küche hätten dem Video gut getan 👌🏼
zwanzigeinundzwanzig....? Wir haben das Jahr zweitausendeinundzwanzig! Aber lecker ist das PP trotzdem ;)
So Korinthenkacker braucht kein Mensch und wenn es Ironie sein sollte auch nicht lustig...
Wie sie am feiern sind :D
Es war ein Fest!
Also für mich ist das Pfusch am Braten, da fehlt mir schon die Optik vom Smokering , ok es mag ja schmecken aber sowas würde Ich nie auf den Tisch bringen.
Einfache Entscheidung bei dem Ergebnis, wenn ich mir überlege, dass n Smoker das 10fache eines Sous-Vide-Sticks kostet.😋
Mindestens
3:36 die sogenannten Sous Vide Globuli? :)
😂😂 endlich gibts einen Namen!
Titel: Pulled Pork in 10 Minuten
Sizzlebrothers: So jetzt erstmal für 20 Stunden Sous Vide garen!
Kuss, ich sehs als Clickbait Grauzone! Ganz ehrlich wer in 10 Minuten Pulled Pork machen möchte versteht nichts von dem wahren Genuss des Grillens!
Grauzone lassen wir gelten 😇
Das ist doch kein Clickbait. Das war echt einfach ehrlich. Glaubst Du nicht? ist aber so. Porno, Jungs.
Vermeitlicher clickbait sosoo...
6:47 :) PulledPork in unter 10 Minuten!!!!111^^^^
da kann ich ja auch das Aldi PP noch 10 Minuten auf den Grill legen...bestimmt auch ganz okay....kann man auch aus dem Backofen gut essen...bisschen salzig.
Stimmt Aldi Pulled Pork wird bestimmt genauso gut schmecken und bezogen auf Qualität der Inhaltsstoffe auf gleichem Niveau sein 🤦🏼♂️🤦🏼♂️🤦🏼♂️
@@Jonas-qe6jc :-D schmeckt aber auch, für zwischendurch.....kerlokiste stell dich nicht so an....pff
Was ist denn für Musik am Grill😂😂😂
😄 die ist doch klasse!
Sorry, aber mit Pulled Pork ist das nicht im Ansatz vergleichbar. "NO GO" ... wenn einer NOT hat, gibt es sowas fertig zum aufwärmen bei ....darf ich das schreiben... "Edeka, Rewe, u.s.w." wo auch immer, sogar mit Jim Beam Aroma...der Kult am Smoker und der Geschmack, ist einfach nur Traditionell erreichbar.
Trotz allem, nette Idee ;-)
In nur 10 Min vom Grill, wenn Ihr aber dann im Video sagt 15 Minuten ? Dann 20 Std bei 75°C Souse-Vide, klappt das ja leider nicht auf die schnelle, schade dachte Ihr hättet den "Heiligen Gral" für "Blitz" Pulled-Pork erfunden :-))
😄 ja, ein wenig geschummelt haben wir! 🤪
Im Leben stellt ihr euch nicht hin und wascht den Beutel wieder aus 😂 zumal ihr kurz vorher von Bakterien am Mehl geredet habt und dann die olle Tüte picobello auswaschen. Nieeemals :)
Und wenn: dann nur für die Hater.
Schmeißt weg den ollen Beutel :)
Ne, garantiert wird das nicht nachgemacht. Da kann ich genau so gut jedes x beliebige "PP" aus dem Konvektomaten nehmen. Vorher paar Stunden Rauch und dann mit übertriebener Texaskrücke (sousvide) würde ich mir evtl noch gefallen lassen. Aber das ist nix anderes als der übergarte Schweinebraten aus dem Backofen vom Nachbarn gegenüber.
Nicht ganz, aber natürlich legitim ;)
Sicherlich ne gute Alternative für die, die keinen Smoker oder Grill haben. Für mich persönlich keine Option.
Naja, das Pulled Pork zu nennen 🥴, ist eher Kochfleisch Pulled 🤔😉, klar geht schnell aber geschmacklich reicht es bestimmt nicht an ein PP ran 🥴
Du solltest es auf einen Versuch ankommen lassen ;)
Sorry Namensbruder, aber genau das ist clickbait! Egal trotzdem gute Methode. Danke fürs zeigen!
Danke dir fürs Klicken! ❤️
Klar. Macht weiter so 😉👍
Sizzle-Porn 😜
Die Kugeln sind so lachhaft…
so macht man werbung, Danke.....????
War das eine Frage? 🧐
Halt einfach clickbait, schade
Naja "vom Grill" ist naja eher "10 min am Grill"
Macht doch noch ein Video mit 10 Stunden bei 90 Grad. Das Ergebnis täte mich interessieren. Hab mich schon oft gefragt, warum in sämtlichen Sousa Video Rezepten so niedrige Temperaturen angegeben sind und die eigentliche Kerntemperatur nicht erreicht wird.
Mach es doch gleich im Backofen...
Kannst du auch ;)