şırdan mayalı peynir artığı suyla çok güzel bulaşık yıkanır..pırıl pırıl yapar kapkaçağı.. diğer çerkes peyniri suyunu ekmek ve hamur işinde vs istediğiniz gibi kullanabilirsiniz..lezzetlidir çünkü
Peynir ilk mayalanırken çiğ süt ısıtılıp belli bir derecede peynir mayası ile mayalanınca çıkan sudan lor olur. Ancak kaynatılıp ve sirke limon veya tutmayan yoğurt kaynatılıp kestirilen peynirin altından çıkan sudan lor çıkmaz işte tutmayanlar bu yüzden yapamıyor. Test edip onaylandı. Videonun eksik anlatımı bu peynirin nasıl yapıldığı önemli!!!!
sütü 39 dereceye getirdim içine peynir mayası kattım peynir aldım süzgece koydum kalan peynir altı suyunu da. tam kaynayınca içine bir kavanoz kadar ayran döktüm. yani yoğurt kıvamı. fakat yine tutmadı
boşnaklar "suruşka" adlı bir içecek yapar bu artık suyla, hatta lohusalara özellikle içirirler..hangi mayanın peynir suyuyla yaptıklarını incelemedim..bilemiyorum..kırgız ve kazaklarda da varmış peynir suyundan yapılan içecek..onlar genelde irimşik olarak yapıyor, çerkes peyniri tarzı yoğurtla kestirerek..
Lor değil çökelek yapıyorsunuz...lor taze sütten yani telemeden yapılana denir..lezzet ve yağ oranı yüksektir...her peynire dönüşür. Ancak peynir altı suyundan yapılan çökelek yani ekşimik ise yavandır... ikisi aynı şey gibi anlatılıyor ve satılıyor ortalıkta...
Merhaba ciği sütten 36/37 derecede mayalıyörüm Pişmiş sütten ise 75 dereceye kadar kaynatıp sotuyörum 39/40 derecede mayalıyörum videolarda detaylı bilgi alabilirsiniz🌹
@@gercekkoylubedriyeiskpişmiş sütten mayalandıktan sonra peyniri. Dolapta tuzlu suda mı saklanır bu peynir altı suyuna, tuz koyup mı saklanır ,nasıl olacak, anlatır mısın, hemen yenir mi ertesi günü.
Sütü kaynatın peynir mayaladım Gördüğünüz de peynirin suyu lör oluyör.Sütü hiç kaynatmıyörsan ciği süt oluyor.Peynir ciği süttende oluyör pişmiş süttende .Çiği süten daha çok lör çıkıyor
Peyniri peynir mayası ile mi yaptınız yoksa sirke veya limon ile mi kestirdiniz? Peynir mayası ile çıkan sudan olur diğer türlü sirke limon ile kestirilip yapılan peynirden kalan sudan olmuyor
Haklısınız ateşte mi kaynattinıniz veya süttekoruyücu bir şey varsa bilemem Ben birinci elden alıyörum sütü.Eğer sirkeyle ise kesinlikle bir şey çikmaz
@@gercekkoylubedriyeisk süt market sütü değil birinci el ama şöyle bir problem vardı ben her zamankı gibi yoğurt yaptım ama bilemedim neden yoğurt tutmamıştı yarısı tutmuş yarisı değil bu kadar süt boşa gitmesin diye bende peynir yaptım. Sonra peynir altı suyunu ne yapayım diye sizin videonuza bakarak lor yapmaya çalıştım hiç kesilmedi. Peynir yaparken limon suyu koymuştum. Belki bu yüzden olabilir çünkü normal sütün değil mayalanan yoğurdun peynir altı suyu idi.
Lor altında bir şey çıkmaz süt 100 dereceyi bulduktan sonra geriye hiç bir şey kalmıyor Peynir lor bilgilerim babannemden kalma .Birde ben esas Bayan terziliği yaptım 30 sene Ünuversite hocalarından 2 tane müşterim vardı çok meraklı olduğundan dolayı bana çok bilgi verdiler sağa olsunlar şimdi Doçent oldular .Videolarım yabana atılacak türden değil. Sevgiler
Peynir ilk mayalanırken çiğ süt ısıtılıp belli bir derecede peynir mayası ile mayalanınca çıkan sudan lor olur. Ancak kaynatılıp ve sirke limon veya tutmayan yoğurt kaynatılıp kestirilen peynirin altından çıkan sudan lor çıkmaz işte tutmayanlar bu yüzden yapamıyor. Test edip onaylandı.
Hiç bir şekilde olmuyor, püf noktası illa ki var ve siz onu atliyorsunuz,bu arada her seyimi evde kendim yaparım,sen Koca peyniri yap,uyduruk lor da gümle😡
Peynirin mayası çok az olunca zor oluyör .ben hiç bir şey köymuyörüm fakat belirtim olmuyorsa yurt koyabilirsiniz .Benim videolarımda püf noktasını yok gizlemeyin amacı yok Benim amacım bilmeyenler öğrensin. Bilgi paylaşmak sadakadır derler
Püf noktası şu çiğ süt ile peynir mayası ile yapılan peynirden çıkan sudan oluyor ancak kaynatılıp sirke veya limon ile kestirilip yapılan peynirden kalan sudan olmuyor işte böyle. O su anca pohaçalarda keklerde kullanılıyor
Peyniri çiğ sütten peynir mayası ile yapınca oluyor bu şekilde. Sirke veya limon kestirmesi ile yapılan sütten çıkan peynir suyundan olmuyor böyle
O suyu börek ekmek poğaça ya kullan yada makarna haşla içinde nefis oluyor.
MaşaaEllah Ellerine sağlık ablacım👏
Teşekkür ederim
Ellerine sagliq Videoya baxa baxa men de hazirladim ela alindi
Ellerine sağlık çok güzel olmuş
@@rahimenindunyas8872 teşekkür ederim
Teşekkür ederiz paylastığınız için
Çok faydalı bilgi olmuş kesinlikle deneyecem
Teşekür ederim
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor geliyorum kahvaltıya
Beklerim büyür
köylerde yarım kg kadar yoğurt eklerler teleme birbirine iri taneli toplaşsın diye..
çok çok iyi
şırdan mayalı peynir artığı suyla çok güzel bulaşık yıkanır..pırıl pırıl yapar kapkaçağı..
diğer çerkes peyniri suyunu ekmek ve hamur işinde vs istediğiniz gibi kullanabilirsiniz..lezzetlidir çünkü
Evet biliyorum fakat hiç yıkanıyor
Teşekkür ederim
Kalan suyu domates çorbasında, yayla çorbasında, hamur yogururken kullanabilirsiniz dökmeyin
Peynir ilk mayalanırken çiğ süt ısıtılıp belli bir derecede peynir mayası ile mayalanınca çıkan sudan lor olur. Ancak kaynatılıp ve sirke limon veya tutmayan yoğurt kaynatılıp kestirilen peynirin altından çıkan sudan lor çıkmaz işte tutmayanlar bu yüzden yapamıyor. Test edip onaylandı. Videonun eksik anlatımı bu peynirin nasıl yapıldığı önemli!!!!
Teşekkürler aradığım yorum
sütü 39 dereceye getirdim içine peynir mayası kattım peynir aldım süzgece koydum kalan peynir altı suyunu da. tam kaynayınca içine bir kavanoz kadar ayran döktüm. yani yoğurt kıvamı. fakat yine tutmadı
doğru tespit aynen dediğiniz gibi.
Peki bu suyu ne şekilde değerlendirmeli? Ya da çöp mü direkt içine tuz döktüm ve limon sıktım
Hamurdan kullanabilirsiniz
10 merhaba komşum çok güzel olmuş lor peyniri Afiyet olsun ellerine sağlık 🌹👏💞
Teşekür ederim 🌹
boşnaklar "suruşka" adlı bir içecek yapar bu artık suyla, hatta lohusalara özellikle içirirler..hangi mayanın peynir suyuyla yaptıklarını incelemedim..bilemiyorum..kırgız ve kazaklarda da varmış peynir suyundan yapılan içecek..onlar genelde irimşik olarak yapıyor, çerkes peyniri tarzı yoğurtla kestirerek..
surutka..yanlış hatırlamışım
Bildiğinizi, gördüğünüzü bizlerle paylaştığınız için çok teşekkür ederim ❤️
Teşekür ederim
Teşekkürler doğal peynir mayası yapımını da biliyormusunuz
Peynirin saklama için tuzlu suyu nasıl yapılır
Salamura peynir diye videolarım var
Eline saglik bende şimdi deniyorum
Kolay gelsin
Lor değil çökelek yapıyorsunuz...lor taze sütten yani telemeden yapılana denir..lezzet ve yağ oranı yüksektir...her peynire dönüşür. Ancak peynir altı suyundan yapılan çökelek yani ekşimik ise yavandır... ikisi aynı şey gibi anlatılıyor ve satılıyor ortalıkta...
Teşekkür ederim...harika becerileriniz varmış...
Harika
Yazılı tarif neden yok? İçine ne koydunuz? Teşekkürler.
@@hellohello12512 içine hiç birşey koymadım
@gercekkoylubedriyeisk enteresan
Merhaba peynir altı suyunu kaç dakika kaynatınız ❤
@@hellohello12512 dakikayla kaynatmıyöru kar tanecikleri gibi ayrılanakadar⚘️
Neçe saat qaynatdınız.?
Lor nasıl yapılır öğrendim
Peyniri 42 décède mayaladım olmadı. Ne yapmalıyım acaba?
İlk kaynatırken 75 dereceyi geçerse tutulmuyor kesin
Bu ilk peyniri şirden ile mi yaptınız? Onun suyu mu? İlk peyniri yaparken sütü kaç dereceye kadar ısıttınız?
Merhaba ciği sütten 36/37 derecede mayalıyörüm Pişmiş sütten ise 75 dereceye kadar kaynatıp sotuyörum 39/40 derecede mayalıyörum videolarda detaylı bilgi alabilirsiniz🌹
@@gercekkoylubedriyeiskpişmiş sütten mayalandıktan sonra peyniri. Dolapta tuzlu suda mı saklanır bu peynir altı suyuna, tuz koyup mı saklanır ,nasıl olacak, anlatır mısın, hemen yenir mi ertesi günü.
@@andromedaplanet5620 merhaba Cigi sütten peyniri 35 derecede pişmiş sütten sütü 75 dereceye kadar kaynayıyorum sotup 40/42derecede mayliyörum penir şahane oluyör .Son peyniri hazır mayayla yapmıştım sanırım
sogumadan suzdum ben aradaki fark nedir
Yalar gitti lavobaya
Çiğsüt derken neyi söylemeye çalıştınız anlamadım bu peynir suyu degilmi
Sütü kaynatın peynir mayaladım Gördüğünüz de peynirin suyu lör oluyör.Sütü hiç kaynatmıyörsan ciği süt oluyor.Peynir ciği süttende oluyör pişmiş süttende .Çiği süten daha çok lör çıkıyor
Ben de aynı tarif ettiğiniz gibi yaptım fakat lor olmadı peynir altı suyundan .... İki kaşık yoğurtta ekledim yine de olmadı
Olmaması mümkün degil kaynağından sonra en kılıktan baksaydın 5/10 dakika kendiliğinden kesiĺi yör
Eyce
Bu peynir suyu peynirin üzerine dökülürmü
Ben dökmüyörum normal su koyüyörum çok güzel oluyör
Şu an peynir altı suyum ocakta hiçbir şey eklemedim (yoğurt falan )bakalım ne çıkacak 🤗 ilk deneyimim...
Kesişmese yoğurt koyabilirsiniz
Bnmki olmadı yoğurt da kattım limonda artık olmayınca sinirm bozuldu sirke maya süt hersey kattim😀 ama yok yine olmadı sinir 😭
Peyniri peynir mayası ile mi yaptınız yoksa sirke veya limon ile mi kestirdiniz? Peynir mayası ile çıkan sudan olur diğer türlü sirke limon ile kestirilip yapılan peynirden kalan sudan olmuyor
Sirke ve limonla yapılanlardan peynir olmuyör onlar kesik dedikleri veya ekşimik (çökelek)peynir mayayla olur
@@semiramis751😅😂
bende denedim bugun olmadi hic kesilmedi yogurt ta kattim ama
Haklısınız ateşte mi kaynattinıniz veya süttekoruyücu bir şey varsa bilemem Ben birinci elden alıyörum sütü.Eğer sirkeyle ise kesinlikle bir şey çikmaz
@@gercekkoylubedriyeisk süt market sütü değil birinci el ama şöyle bir problem vardı ben her zamankı gibi yoğurt yaptım ama bilemedim neden yoğurt tutmamıştı yarısı tutmuş yarisı değil bu kadar süt boşa gitmesin diye bende peynir yaptım. Sonra peynir altı suyunu ne yapayım diye sizin videonuza bakarak lor yapmaya çalıştım hiç kesilmedi. Peynir yaparken limon suyu koymuştum. Belki bu yüzden olabilir çünkü normal sütün değil mayalanan yoğurdun peynir altı suyu idi.
Lor altında bir şey çıkmaz süt 100 dereceyi bulduktan sonra geriye hiç bir şey kalmıyor Peynir lor bilgilerim babannemden kalma .Birde ben esas Bayan terziliği yaptım 30 sene Ünuversite hocalarından 2 tane müşterim vardı çok meraklı olduğundan dolayı bana çok bilgi verdiler sağa olsunlar şimdi Doçent oldular .Videolarım yabana atılacak türden değil. Sevgiler
Yoğurt ve limon suyunu karıştırıp içine döktüm hiçbir şey olmadı
Merhaba sirke ile yaptığım peynir alt suyundan lor olur mu
Malesef olmuyör süt 100dereceyi bulduğunda dolayı olmuyor
Tarifinizi yaptım hiç lor çıkmadı
Püf noktasını söylememiş , biliyoruz diyorsanız güzel anlatın .
Merhabalar söylemiş diye bir şey yok daha sonra çektiğim lor videolarıda var onlarda bi göz atarsanız Teşekkür ederim
Peynir ilk mayalanırken çiğ süt ısıtılıp belli bir derecede peynir mayası ile mayalanınca çıkan sudan lor olur. Ancak kaynatılıp ve sirke limon veya tutmayan yoğurt kaynatılıp kestirilen peynirin altından çıkan sudan lor çıkmaz işte tutmayanlar bu yüzden yapamıyor. Test edip onaylandı.
Hiç bir şekilde olmuyor, püf noktası illa ki var ve siz onu atliyorsunuz,bu arada her seyimi evde kendim yaparım,sen Koca peyniri yap,uyduruk lor da gümle😡
Peynirin mayası çok az olunca zor oluyör .ben hiç bir şey köymuyörüm fakat belirtim olmuyorsa yurt koyabilirsiniz .Benim videolarımda püf noktasını yok gizlemeyin amacı yok Benim amacım bilmeyenler öğrensin. Bilgi paylaşmak sadakadır derler
Püf noktası şu çiğ süt ile peynir mayası ile yapılan peynirden çıkan sudan oluyor ancak kaynatılıp sirke veya limon ile kestirilip yapılan peynirden kalan sudan olmuyor işte böyle. O su anca pohaçalarda keklerde kullanılıyor
Burda görüldügü gibi degil hiç olmuyor
@@sevdaafradi2855 penir altı suyunuz sirkeyle yörtla ise olmaz
Yoğurt ve limon suyunu karıştırıp içine döktüm hiçbir şey olmadı
Mayayla yapılan peynir altı suyundan oluyör peyniri limonla yaparsanız olmaz