ÇITIR ŞEHRİYELİ KARAMELİZE SOĞANLI YARMA MEZESİ

Malzemeler;
🟥2 su bardağı kadar haşlanmış yarma (buğday) (göz kararı koydum)
🟥1-1,5 su bardağı süzme+ev yoğurdu
🟥Sarımsak ya da sarımsak tozu
Karamelize soğan;
🟥3 soğan (dilediğiniz kadar) (ben de kırmızı soğan olduğu için onunla yapmışım, normal kullanın)
🟥1 yemek kaşığı tereyağ
🟥1 çay kaşığı şeker
🟥1 çay kaşığı kabartma tozu
🟥1 çay kaşığı tuz
🟥1 tatlı kaşığı balsamik sirke (yoksa nar ekşisi koyun)
Üzeri için;
🟥Yarım çay bardağı tel şehriye
Haşlanmış buğday benim buzluğumda hep oluyor, o yüzden benim için pratik bir meze, bazen yoğurtlu yarmanın üzerine nohutu biber salçasıyla ve baharatlarla soteletip de koyuyorum, öyle de güzel oluyor.
Yarma ve yoğurdu karıştırdım, sarımsak ve tuz ekledim, alt taban hazır.
Karamelize soğan için, soğanları julyen kestim, tereyağında yüksek ateşte birkaç dakika çevirdim, sonra sırayla, şeker, kabartma tozu, tuz ve balsamik sirkeyi ekledim, iyice karamelize olana kadar kavurdum.
Biraz ılımasını bekleyip yoğurdun üzerine ekledim.
Zeytinyağında şehriyeler çıtır olana kadar kavurup ekledim.
Karamelize soğan tarifi, çok kullandığım , kevserinmutfağından tarifi, çok güzel oluyor.