외갓집이 섬이고 집에서도 배타면 금방 가는 거리라 요만 때가서 갯바위에 붙어 있는 굴 캐서 여러가지로 해먹었어요. 할머니가 해주신 굴무침, 굴국 정말 맛있었는데 이제는 추억이 됐네요 ㅠㅠ 예전 생각하면서 한번 해봐야 겠어요. 어시장이나 재래시장가면 저희 외갓집 산 굴을 볼 수 있는데 보면 어찌나 반갑던지요. 음식에는 추억이 있는 것 같습니다.
양파 외에도 무 (체 썬), 파 (하얀 부분)도 첨가 해서 드셔 보세요. 녹색은 파, 부추, 아니면 깻잎도 써 보세요. 그 향들이 또 다른 맛 세계를 열어줍니다. 오리 기름/지방이나 돼지 기름/지방 으로 볶으면 야채들의 맛을 극대화 시켜서 맛있어요. 중국 마켓에서 표고버섯 부용을 찾으러 갔는데, 없어서 그냥 버섯 (여러 가지 버섯들이 섞인) 부용도 괜찮나요 (물론 치킨 스톡 아니면 닭 국물로 해도 돼지만요)? 백짬뽕/굴짬뽕을 만들면서 짬뽕이 쉬워져서 겨울에 많이 해 먹고 있습니다.
@@안정희-d9s세프 아닙니다. 세프님 처럼 칼질이 좋으면 좋겠느데... 여러 가지 여러 나라의 음식을 경험 하면서, 가능성과 대처 할 수 있는 방법들이 보이기 시작했어요. 예를 들자면, 한국의 제육볶음과 등갈비 바베큐를 비교하면 양념이 거의 일치 합니다 (고추가루, 설탕 (다른 당), 마늘, 양파, 생강, 계피, 후추). 여기서 치트키를 만들면 돼요. 예를 들면 생강+설탕(당) 을 생강청 아니면 생강쨈으로 만들면 재료 수가 줄어들어서 요리 하기가 쉬워집니다. 생선 (고등어, 갈치) (막/투명한 껍질 버끼고) 조림 하실 때도 간장 + 설탕 으로 하는 것 보다 만능간장을 직접 만들어 놓으시면 요리가 쉬워져요 (간장 + 다른 당 [생강청/ 갈아 놓은 양파 / 대파 ]). 만능간장을 만드실 때, 간장을 먼저 끓이신 다음에, 생강청이나 갈은 양파를 넣고 1시간 정도 "약불에서" 2~3번 끓어 주세요 (특히 생강을 넣으셨을 때 징저롤를 늘리기 위해서) (생강차 끓이는 것 처럼). 설탕을 피하고 싶을 때, 이런 방법으로 하시면 됩니다. 그리고, 차가운 성질의 고기 (육류) (돼지 pork, 오리 duck, 칠면조 turkey)를 요리 하실 때 규칙이 있습니다: 1. 고기를 불에 직접 닿지 않게 한다. 이유는 걷 면은 타고 속은 익지 않음. 2. 고기를 넣은 뒤, 위/뚜껑을 열지 않는다. 이유는 걷 면의 부드러움을 유지 하기 위해서 + 육즙을 가두기 위해서. 3. 물이나 팬이 달구어 진 후에 고기를 넣고 중~약불로 줄여서 오랬동안 구어준다. 오븐을 사용할 경우 온도에 마춘 후 고기가 노출 되지 않도록 위와 고기 주변을 덮고 익혀준다. 예를 들어 돼지 족발을 드시고 싶으시다면, 물을 끓으신 다음, 족발을 넣으시고 불을 약불로 줄이고 1~2시간 정도 끓여주세요. 국물이 뽀야게 나오면, 막걸리 2병 정도 넣고 1~2시간 약불에서 더 끓어주면 (다 합 해서 3~4 시간 정도 걸림) 살이 뼈에서 떨어지는 부드러운 족발을 드실 수 있습니다. 이 육수로 라면/라면 짬뽕도 끓여 드실 수 있습니다. 파 하얀 부분 + 채썬 양파를 볶고 라면 스프를 넣고 육수를 부어주고 해산물 (해물 모듬 사용) 를 익히고 마지막에 초록 야채 (파 초록 부분 아니면 부추 아니면 채썬 깻잎)을 올려주고 쌂은 면에 부어주면 라면 짬뽕 완성입니다. 표고버섯도 추가하면 좋고요. 생선 조림도 마찬가지 (만능간장이 끓으면 토막 낸 생선들을 넣고 약불로 줄여서 1시간~ 1시간 반 정도 끓여주면 부드러운 생선 조림을 드실 수 있습니다. 만약에, 매운맛을 피하고 싶다면 맵지 않은 고추로 대처 하시면 됩니다. 특히 여름에 빨간 오이김치나 오이 무침을 많이 먹는데, 안 매운 버젼도 있습니다. 중식 버젼은: 아삭아삭 함을 위해 수분이 적은 오이, 다진 마늘, 파, 두반장, 굴소스, 간장, 설탕, 식초, 고추기름, 청양고추 여기 안 매운 샐러드 버젼이 있습니다: 아삭아삭 함을 위해 수분이 적은 오이 (주사위 모양으로 썰음), 다진 마늘, 다진 민트 잎, 소금, 설탕, 레몬 즙, 무맛 햐안 요구르트 (지방이 있어야 함), 안 매운 오이고추 (먹기 좋은 크기로 썰어줌). 요구르트+레몬 즙+설탕+소금을 섞어 주고 나머지 재료들과 섞음. 둘 다 다르게 맛있어요. 너무 긴가요? 코로나/독감 조심하세요.
![[이연복] 5분만에 즐기는 맛과 영양 만점! 양배추돼지고기볶음!](http://i.ytimg.com/vi/HvUdN6yjRvI/mqdefault.jpg)
맛있겠네요 항상 좋은 레시피 따라하고 만들고 있습니다 최고에요
우왕~감사합니다😊
옥사부님 간단한 식재료로 맛을 뽑아내시는거 보니 역시 고수는 다르네요. 중식 너무 배우고 싶은데 옥사부님 영상이 너무 도움이 되고 있어요. 늘 감사합니다.
도움 되신다니 넘 좋네요😊
우와~~옥사부님의 심플하면서 간결한 레시피가 가정에서 요리를 하게되는 동기부여가 됩니다. 타 요리 유투버 보면 이거넣어라; 저거넣어라 하면 질리거든요~
감사합니다😊
우왕~감사합니다 😊
예전에 옥사부님 레시피 따라서 해봤던 굴탕도 참 맛있었는데, 이것도 맛은 보나마나겠네요 ㅎㅎㅎ
계절 별미에 감사드리고, 새해 복 많이 받으세요 :)
겨울별미 맛있게 만들어드세요😊
누구나 쉽게 할수있는 요리 최고입니다 ~
설명이 셰프님 요리처럼 깔끔합니다 내년에는 구독이 팍팍 늘어날겁니다 ~
우왕 최고의 덕담 감사합니다 😊
자취생들의 엄마 같은 쉐프님
항상 간단하고 맛난 요리를 알려 주셔서 감사합니다.~~
우왕~엄마 좋네요
좋은 하루되세요😊
누워 있다가 보자마자 나가서 굴이랑 배추 사와서 해먹었습니다.
아쉬운 부분이 많았지만 그래도 맛있게 잘 먹었네요.
배추가 남아서 몇번 더 해먹어야 겠습니다.
오~담에 더 맛있게 하시겠어요😊
시간도 재료도 최소. 맛은 최대. 멋 뿜뿜
우왕~~😍😍
방금 저녁에 해서 아주 맛있게 먹었습니다. 최곱니다. 👍 고맙습니다^^
우왕~맛있게 드신거 축하드려요
옥사부님이 뜨거워도 맛있게 드시는 모습에 이번 배추 굴 짬뽕은 진짜 진국 이라고 느껴집니다~~~
우왕~감사합니다 😊
아부지께서 굴짬뽕 좋아하시는데 이제 집에서 간단히 해드릴수 있겠네요. 간단레시피 감사합니다❤❤
맛있게 만들어 드시길 바랍니다😊
항상 쉬운 요리 너무 감사합니다!
우왕~맛있게 만들어드세요😊
너무 맛있어 보여요. 제가 사는 곳은 지금 한 여름이라 굴이 없는데 날씨 추워지면 구해서 만들어 보겠습니다. 좋은 레시피 감사 드려요!
날씨가 반대인곳에 사시는군요
나중에라도 맛있게 만들어드세요😊
버섯파우더 대신 굴소스 넣고 만들었는데..
완전 맛있어요 !!
아이가 조개는 안 먹지만 국물 맛 보더니..
맛있다며 계속 먹었어요.
오늘 엄청 추운데..
덕분에 따뜻한 한 끼 했습니다 😊
오~잘 하셨습니다 👍👍
꼭 한번 해보고 싶습니다
맛있게 만들어드세요😊
집에 있는재료로 쉽게 할수있어 너무 좋은것같습니다 좋은 메뉴 공유해주셔서 감사합니다
감사합니다 😊
재료 엄청 간단합니다!
그쵸
맛은 안간단해요😊
십여년전 대방동 대성관에서 짜장면먹는데 거기에 생소한 굴짬뽕이 있더라고요 저야 짜장면 먹었지만 다른테이블은 감탄하면서 먹던게 기억나네요 이건 꼭 집에서 시도해보겠습니다 중간중간의 중요한TIP을 설명해주셔서 고맙습니다
맛있게 만들어서 좋은추억 만드시길 바랍니다 😊
감사합니다 덕분에 저녁 한끼 넘 잘해먹었어요 진짜 간단하고 맛있더라고요 ㅋㅋ
잘 드셨다니 저도 기쁩니다 😊
마침 굴 나오는 철이라 이거 한 번 해보고 싶었는데 가르쳐 주시네요. 옥사부님 감사합니다.
맛있게 만들어드세요😊
저는 그저께 면 삶기 귀찮아서 떡국 떡 듬뿍 넣고 같이 끓여서 떡국처럼 먹었습니다~~ 완전 별미~~^^
우왕~그것 진짜 별미겠어요 👍
굴 주문해놨는데 오는대로 만들어봐야겠어요 굴국밥으로 해도 괜찮겠네요 감사합니다^^
네 밥으로 드셔도 좋아요😊
사부님 새복 마니받으세요 올해도 많은 가르침 부탁드립니다
감사합니다
2024년 새해 좋은일 가득하세요 😊
와 ! 대박 완전 맛잇엇어요. 쉽고 맛잇는 레시피 정말 감사합니다.
잼나게 봐주셔서 감사합니다
감사합니다. 이런 비법을 공유해주셔서. .
유익하게 보셨다니 감사합니다 😊
제철인
굴을 듬뿍 넣어
꼭
만들어 보겠습니다
넘 시원하고 맛있게
보입니다 ^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
아 배추랑 굴이 어울린다는 사실을 새삼 꺠닫고 가네요. 그리고 일반적으로 치킨 파우더(스톡)을 주로 쓰는데, 버섯 파우더도 잘 찾아 봐야겠어요. 날이 추운데, 어울리는 음식 감사합니다!!!!
감사합니다
두가지 비슷한 효과를 냅니다
맛있게 만들어드세요 😊
사부님. 술 부르는 짬뽕이네요. 연말에 많이 필요한 레시피 감사합니다 ❤🎉😊
연말에 무리하지 마시고 즐겁게 건강 잘 챙기세요 😊
넹 해장만 하겠습니다. 새해 복많이 받으세요 🙆♀️ 😘
감사합니다
연말 잘 보내시고 새해 복많이 받으세요 😊
넘 맛있어 보입니다.
감사합니다😊
방금 가족들한테 해줬는데 너무 맛있다고 하네요.
우리 딸은 배달 시켰냐고 합니다 ㅎㅎ
옥사부님 덕분에 너무 맛있게 먹었습니다.
쉽고 맛있는 요리법 감사합니다.❤
우왕~축하드립니다 😊
옥사부님 레시피는 간단한데 따라하면 맛있어서 최고에요!!
😊😊😊
멋지십니다 ~~^^
감사합니다
우왕~감사합니다😊
재료 간단! 요리 간단! 맛은 최고! 역시 사부님!
감사합니다 😊
웃음소리 넘 유쾌해요!
연말에 해장용으로 똭~~~ ^^b
우왕~감사합니다 😍
너무 간단하고 진짜 맛있겠네요
굳이 중식당 갈필요 없잖아요😅😅
😊😊😊
@@Okcheftv 그래도 짜장면 탕슉은 먹으러 가야죠😋😋😋
우왕~~♡♡
"왜 마지막에 넣냐구요? 사실은 크게 상관 없어요" 크~ 언제나 이 부분이 옥사부님 강좌의 가장 좋은 점 입니다. 크게 상관 없는것들을 걸러서 부담을 덜어주는 간결한 강좌.
우왕~감사합니다 😊
국물이 시원~~~하겠네요!
완전 시원칼칼하죠 😊
쉽고 늘맛있는요리 알려주셔서 감사합니다❤❤
늘 건강하세요!!
잼나게 봐주셔서 감사합니다 😊
전분물 풀어서 울면처럼(울면이 진짜 있는 요리인지는 모르겠지만) 만들어 먹고 싶네요 이번 주말에 꼭 해 먹어 봐야겠어요.
맛있게 만들어드세요😊
보기만 해도 '으어' 소리가 나오네여. 해장에 쥑일 듯 함미다요 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
옥사부님
늘 시청하고 있습니다.
덕분에 표고버섯부용이라는것도 알게 됐습니다^^
좋은 도움 되셨길바랍니다😊
재료가 간단해서 해볼 엄두가 나네요!
맛있게 만들어드시길요 😊
요즘은 고추가 안매워서요 얼마전 신길매운 짬뽕 먹었습니다 위장이 빵꾸나는 화끈한맛 짬뽕에 소량 넣어도 매운 맛을 확 올려줄것 같아요 가성비 ^^
근데 청양 고추랑 맛은 달라요 쓴맛 ㅋ 옥사부님 베트남 고추 활용 은 어떨까요 궁금
네 작은고추 추천합니다 👍👍
외갓집이 섬이고 집에서도 배타면 금방 가는 거리라 요만 때가서 갯바위에 붙어 있는 굴 캐서 여러가지로 해먹었어요.
할머니가 해주신 굴무침, 굴국 정말 맛있었는데 이제는 추억이 됐네요 ㅠㅠ
예전 생각하면서 한번 해봐야 겠어요.
어시장이나 재래시장가면 저희 외갓집 산 굴을 볼 수 있는데 보면 어찌나 반갑던지요.
음식에는 추억이 있는 것 같습니다.
오~바닷가라서 굴에대핫 좋은추억이 있군요 👍👍
우와! 진짜 너무 쉽네요. 요즘 굴철인데 당장 만들어봐야겠어요.
맛있게 만들어드세요😊
역시 믿고 보는 옥사부님 요리입니다. 애들방학이 돌아와서 또 레시피 참조하면서 열심히 밥하겠습니다~ 배추랑 굴 두가지 조화가 아주 기대되네요. ^ㅡ^
가족분들이 다 맛있게드시면 좋겠네요😊
국물 요리에 배추 들어가면 거의 무조건 맛이 좋아지는 것 같아요.
시원하고 배추도 맛있죠 😊
굴 40알 넣고 싶어요
양많이를 좋아하는군요 😊
지난 겨울에 엄청 자주 해먹었는데 마트에 굴이 또 나오는 철이 되어서 다시 찾아왔습니다.
😊😊😊
오늘 메뉴 정했습니다. 배추 굴 짬뽕.
감사합니다.^^
맛있는 식사되세요😊
오~~~~ 금방 되네요~~ 저기다가 양파 버섯 넣으면 더 맛나겠죠??
오~그럼 맛이 더 풍부해지죠
사실 배추만해도 맛있어요😊
아 배고파~~~~ 사부님 지금 놀리시는건가유? 아 배고파 ㅋㅋㅋㅋㅋ
앗 ㅋㅋㅋ
해장하자마자 바로 술마실거 같은 국물이네요ㅎㅎㅎ
최고입니다 ㅋㅋ
배추, 굴 제철인재료로 만드는 굴 짬뽕 ! 고추가를 넣지않아 재료본연의 맞이 담긴 굴짬뽕
참 맛있어 보입니다 최고예요 👍
그쵸 겨울에 맛있게 먹기 좋은 재료입니다 😊
옥사부님 음식 따라하기 정말쉽고
맛이 최고입니다
옥사부님 사용하는 가스렌지
어디서 구입할수있는지 궁금합니다
가정용 가스렌지는 화력이 약해서
옥사부님 가스렌지가 화력도 좋고
디자인도 예뻐보입니다
꼭 구하고싶어요~~^^
극동버너입니다
Lpg로 사용하고 있어요😊
감사합니다~~^^😊
😊😊😊
굴짭봉너무쉬원하겠어요
네 완전 시원해요😊
여경옥 셰프님 새해 복 많이 받으세요🤣(미카엘)
감사합니다
새해 좋은일 가득하세요😊
예전 굴짬뽕은 프로의 느낌을 보여주셨다면 이번 굴짬뽕은 이렇게 쉬워도 안해? 약간 이런 느낌입니다 ㅎㅎㅎ
꼭 필요한 재료만 있어도 충분한 맛을 낼 수 있다는 대가의 자신감이겠죠?
그래도 이거 하나만 추가하면 좋을것 같다.. 이런 재료 몇개만 알려주세요!
양파정도는 같이 넣어도 좋습니다
더 칼칼한걸 원하시면 마른고추 부셔서 조금 넣어주세요😊
완젼 최고입니다~^^
감사합니다😊
사부님 건강하세요. 사랑합니다♡
감사합니다
새해 복많이받으세요😊
👍
😊😊😊
사부님 연말 잘 마무리하시고 갑진년 건승을 빕니다😄😄😄
감사합니다
새해 복많이 받으세요 😊
청양고추 대신에 쥐똥고추나 페페론치노 부숴넣어도 괜찮을까요?
그럼요 훨씬 칼칼 할겁니다 😊
안녕하세여 선생님. 혹시 물을 더 넣고 2인분 하려면 간을 어떻게 하면 될까요?? 소금으로 간을 맞춰야 할지 아니면 표고 조미료를 더 넣어야 할지요? 요리 초보 입니다 ^^;
두가지 다 가능합니다
표고부용을 2/3큰술 더 넣던가 소금을 더 넣던가 해도 됩니다
물은 두컵정도만 400cc더 넣으면 됩니다
두개이상은 물의 비율을 조금씩 줄여 줘도 됩니다 😊
버섯파우더는 어디제품인가요?? 궁금합니다. 이번에 집에서 굴국밥해먹었는데 너무 맛있었습니다. 굴짬뽕도 완전 먹어보고싶네요.. 이왕하는거 다른거보단 같은걸로 ㅋㅋ 늘 감사합니다. 사부님!!
네슬레 메기소스회사에서 만든 표고버섯부용입니다 😊
여경옥 셰프님
저 오늘(1월3일)생일이예요🤣(미카엘)
우왕~생일 축하합니다
멋진 하루 잘 보내세요😊
이건 맛이 없을수가 없는 짬뽕이에요^^ 주말에 옥사부님 조리하시는 영상 보고 만들어서 가족과 한그릇씩 뚝딱해야겠습니다^^
맛있게 만들어드세요😊
레시피가 거의 라면정도로 간단한데 맛있다니 신기합니다..😂
감사합니다😊
늘~ 응원 합니다
새해 복 많이 받으세요 ^^
응원 감사합니다
새해 복많이 받으세요😊
요리할때 무슨 재료와 조미료를
넣을때 무슨작용 무슨맛이나기때문에 넣는다
라고 설명해주시면 좋겠습니다.
좋은 생각이네요
참고 하겠습니다 😊
훈제굴 캔 써도 될까요?
안써봤는데 간이 안되어있다면 괜찮을거 같긴합니다 😊
사부님 업장에서 쓰는 육수를 집에서는 어떻게 만들어야 할까요? 파우더를 쓰면 편하고 맛있는건 알지만 업장에서 쓰는 제대로된 육수도 경험해보고 싶습니다.. 육수 레시피 간략하게 알려주실 수 있나요? ㅠ
안녕하세요 혹시 난징공항에 계신가요?😂 닮은사람을 본거같아서요
아닙니다
서울에 있어요😊
간만 잘맞추면 전분물 풀어서 덮밥으로해도 괜찮겠죠?
네 맞아요😊
고수는 다르네요~~
감사합니다 😊
좀전에 치킨 스톡으로 만들어 먹었는데 대박 맛있음!ㅎ
겁나 시원하고 해장으로 하면 짱!
우왕~짱 👍👍👍
양파 외에도 무 (체 썬), 파 (하얀 부분)도 첨가 해서 드셔 보세요. 녹색은 파, 부추, 아니면 깻잎도 써 보세요. 그 향들이 또 다른 맛 세계를 열어줍니다. 오리 기름/지방이나 돼지 기름/지방 으로 볶으면 야채들의 맛을 극대화 시켜서 맛있어요. 중국 마켓에서 표고버섯 부용을 찾으러 갔는데, 없어서 그냥 버섯 (여러 가지 버섯들이 섞인) 부용도 괜찮나요 (물론 치킨 스톡 아니면 닭 국물로 해도 돼지만요)? 백짬뽕/굴짬뽕을 만들면서 짬뽕이 쉬워져서 겨울에 많이 해 먹고 있습니다.
네슬레 메기 표고버섯부용은 인터넷에서 판매가능할겁니다
치킨스톡도 좋아요😊
쉐프신가부다!
@@안정희-d9s세프 아닙니다. 세프님 처럼 칼질이 좋으면 좋겠느데... 여러 가지 여러 나라의 음식을 경험 하면서, 가능성과 대처 할 수 있는 방법들이 보이기 시작했어요. 예를 들자면, 한국의 제육볶음과 등갈비 바베큐를 비교하면 양념이 거의 일치 합니다 (고추가루, 설탕 (다른 당), 마늘, 양파, 생강, 계피, 후추).
여기서 치트키를 만들면 돼요. 예를 들면 생강+설탕(당) 을 생강청 아니면 생강쨈으로 만들면 재료 수가 줄어들어서 요리 하기가 쉬워집니다. 생선 (고등어, 갈치) (막/투명한 껍질 버끼고) 조림 하실 때도 간장 + 설탕 으로 하는 것 보다 만능간장을 직접 만들어 놓으시면 요리가 쉬워져요 (간장 + 다른 당 [생강청/ 갈아 놓은 양파 / 대파 ]). 만능간장을 만드실 때, 간장을 먼저 끓이신 다음에, 생강청이나 갈은 양파를 넣고 1시간 정도 "약불에서" 2~3번 끓어 주세요 (특히 생강을 넣으셨을 때 징저롤를 늘리기 위해서) (생강차 끓이는 것 처럼). 설탕을 피하고 싶을 때, 이런 방법으로 하시면 됩니다.
그리고, 차가운 성질의 고기 (육류) (돼지 pork, 오리 duck, 칠면조 turkey)를 요리 하실 때 규칙이 있습니다:
1. 고기를 불에 직접 닿지 않게 한다. 이유는 걷 면은 타고 속은 익지 않음.
2. 고기를 넣은 뒤, 위/뚜껑을 열지 않는다. 이유는 걷 면의 부드러움을 유지 하기 위해서 + 육즙을 가두기 위해서.
3. 물이나 팬이 달구어 진 후에 고기를 넣고 중~약불로 줄여서 오랬동안 구어준다. 오븐을 사용할 경우 온도에 마춘 후 고기가 노출 되지 않도록 위와 고기 주변을 덮고 익혀준다.
예를 들어 돼지 족발을 드시고 싶으시다면, 물을 끓으신 다음, 족발을 넣으시고 불을 약불로 줄이고 1~2시간 정도 끓여주세요. 국물이 뽀야게 나오면, 막걸리 2병 정도 넣고 1~2시간 약불에서 더 끓어주면 (다 합 해서 3~4 시간 정도 걸림) 살이 뼈에서 떨어지는 부드러운 족발을 드실 수 있습니다. 이 육수로 라면/라면 짬뽕도 끓여 드실 수 있습니다. 파 하얀 부분 + 채썬 양파를 볶고 라면 스프를 넣고 육수를 부어주고 해산물 (해물 모듬 사용) 를 익히고 마지막에 초록 야채 (파 초록 부분 아니면 부추 아니면 채썬 깻잎)을 올려주고 쌂은 면에 부어주면 라면 짬뽕 완성입니다. 표고버섯도 추가하면 좋고요.
생선 조림도 마찬가지 (만능간장이 끓으면 토막 낸 생선들을 넣고 약불로 줄여서 1시간~ 1시간 반 정도 끓여주면 부드러운 생선 조림을 드실 수 있습니다.
만약에, 매운맛을 피하고 싶다면 맵지 않은 고추로 대처 하시면 됩니다. 특히 여름에 빨간 오이김치나 오이 무침을 많이 먹는데, 안 매운 버젼도 있습니다. 중식 버젼은:
아삭아삭 함을 위해 수분이 적은 오이, 다진 마늘, 파, 두반장, 굴소스, 간장, 설탕, 식초, 고추기름, 청양고추
여기 안 매운 샐러드 버젼이 있습니다:
아삭아삭 함을 위해 수분이 적은 오이 (주사위 모양으로 썰음), 다진 마늘, 다진 민트 잎, 소금, 설탕, 레몬 즙, 무맛 햐안 요구르트 (지방이 있어야 함), 안 매운 오이고추 (먹기 좋은 크기로 썰어줌). 요구르트+레몬 즙+설탕+소금을 섞어 주고 나머지 재료들과 섞음. 둘 다 다르게 맛있어요.
너무 긴가요?
코로나/독감 조심하세요.
좋은정보 감사합니다😊
@@Okcheftv여경옥 세프님은 지금 까지 나온 "굴짬뽕+백짬뽕" 중에서, 어떤 굴짬뽕/백짬뽕을 제일 좋아 하시나요?
레시피 실화입니까 너무 간단합니다 짜장면 레시피도 간단하고 정말 맛있던데 바로 해봐야겠어요!!
네 맛있어요 😊
굴짬뽕!
😊😊
어제 과음했던 숙취가 싹 풀려서 다시 한잔 할 수 있게 만들어 주는 명쾌한 음식이네요!
앗 ㅋㅋ
숙취에도 좋죠😊
굴빼고 재료 다있는데 굴 손질 지신없어서 고민 되네요 🤔
요즘 생굴은 깨끗하게 손질되서 한번씻고 사용하면 될텐데요😊
저는 굴 먹고 싶을 때 마트에서 봉지굴 사서 찬물에 담가 설렁설렁 헹군후 먹습니다
생굴 저도 좋아합니다😊
요즘 배추에 꽂혀서 배추 한 포기 사 놓고, 복음 우동도 해먹고 굴짬뽕도 해먹고 배추 떡국도 해먹었는데, 어제는 큰맘 먹고 빨간 짬뽕도 해 먹었습니다.
짬뽕에서 고춧가루 맛이 너무 강하게 나던데, 고춧가루를 너무 많이 넣어서 그런 걸까요?
고춧가루가 많던 덜 볶아졌던 둘중 하나 아닐까 생각됩니다😊
@@Okcheftv 감사합니다~~ 담엔 좀 많이 볶아 봐야겠습니다. 아무래도 볶는 기술이 부족하다 보니~~ ㅠㅠ
기술은 그닦 중요하진 않습니다
적당한 기름에 다른 재료랑 같이 좀 볶아주세요 😊
오이 호빵 나왔대요🤣(미카엘)
😊😊😊
초딩 입맛이라 굴을 못먹는 1인😅(미카엘)
에궁 ㅜㅜ
치킨파우다만으로 이게 되나여?
네 치킨파우다가 짠맛도 강합니다
국간장이에요 진간장이에요?
진간장입니다 😊
옥사부 띵하오 ~~~ㅎㅎ
😆😆😆
어디서 뵌분 같아서 찾아보니 예전에 신라호텔에 계실때 뵈었네요. 전 다른식음파트라서 함께 일하진않았지만 중식주방에서 뵌 기억이(농구시합도 같이 했음) 30년이 훨 지난 지금도 예전 모습으로 기억에 남아있네요. 반갑습니다. 구독도 하며 올리신 영상 잘 보겠습니다.
아 그렇군요
반갑습니다😊
글고보니 일반짬뽕도 배추를 넣는 걸로 기억하네요. ㅎㅎㅎ
네 😊
전 해주세요 ㅋ
ㄱㅋㅋㅋㅋㅋ
치킨파우더 제품 이름 좀 알려주세요?
메기소스 치킨부용입니다 😊
요리를 쉽게 해 보이는 당신은 쌉고수
우왕 칭찬 감사합니다😊
간을 안하시는것 같은데 싱겁지 않나요?
치킨파우다에 짠맛이 있어요
충분합니다 😊
사부님 가스버너 브랜드 좀 가르쳐주실수있나요?구매하고싶어서요
극동버너입니다😊
감사합니다.
즐 저녁되세요😊
장을 보고 왔는데 아~ 새우 청경채 짬뽕과, 굴 배추 짬뽕이 머리 속에서 섞였나 봅니다. 배추와 새우를 사 왔네요. 저녁은 엄청 행복할 거라는 기대를 하며 장을 봤거든요. 장 가방을 열어 보고는 주저앉았습니다. ㅜㅜ 내일 다시...
헉...
근데 새우 넣고 해도 맛있어요😊
ㅊ
굴만으로도 시원하겠지만 바지락 오징어 문어 해산물 많이 들어 가면 진짜 시원하지..
😊😊
무엇보다 많은 재료 없이 간편하게 만들 수 있다는 점이 좋네요~^^
네 맛도 좋아요😊