Buttercream NEGRU - Crema Neagra pentru Torturi si Briose | Robert Eisler
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- Cum sa faci o crema foarte neagra pentru torturi si briose. Buttercream NEGRU, crema de unt neagra.
Ma puteti sustine pe Patreon:
/ roberteisler
Sau aici pe youtube:
/ @robert.eisler
Calculator de retete: www.roberteisl...
Reteta: www.roberteisl...
Echipamentul folosit de mine:
Pentru gatit:
Cuptor Electrolux - l.profitshare....
Mixer planetar Kmix KMX750RD - l.profitshare....
Mixer planetar Kitchen Aid Heavy Duty - l.profitshare....
Plita cu inductie Hendi - l.profitshare....
Cantar de bucatarie Hendi pana la 15 kg - l.profitshare....
Mixer vertical Bamix Selection - l.profitshare....
Pentru filmat:
Aparat foto Canon M50 - l.profitshare....
Linkurile de mai sus pot fi linkuri afiliate, din care eu pot avea un mic comision, fara a modifica pretul final al produsului.
Muzica: www.Bensound.com
Acest video a fost realizat cu sustinerea contribuitorilor mei de pe Patreon:
Ionut Velicu
Da, este o idee bună cu cacao, asta chiar nu știam.
Mulțumim mult pt, tot ce ne înveți.
Super sfaturi ...si super retete ..multumim
Cacao neagra ,neagra :)) adorrr cum expicati,imi place calmitatea dumneavoastra,eu sunt un cofetar isteric si mereu stresat,nu credeam ca se poate si pe calmitate :)) felicitari pentru tot ceeea ce faceti!!!!
Trebuie sa mentin aparentele 😁
😀😀😀😅😅
Multumim frumos pentru rețetă 🙏🙏🙏🙏
Uau super felicitări și mulțumim frumos pentru rețetă
cu drag :)
Buna Robert
Am folosit cacao asta după ce am văzut la tine , este extraordinara 👍🏼👍🏼👍🏼a ieșit crema Deep black așa cum am vrut
Mulțumesc frumos Pt tips urile pe care le dai , nu mulți fac asta , te urmăresc mereu și te apreciez foarte mult
Mi ar plăcea mult sa învăț cofetărie de la tine 👍🏼
Multumesc pentru apreciere 🥰
Mersi mult de pont!am folosit odată 2 tuburi de colorant si tot nu iesea cum imi doream..deci cacao lipsea:))o sugestie..daca ne poti arata aceea glazura in drip albă. Dar aceea albă, albă ce e ca un aracet,cum se obține. Mersi încă o dată, foarte bine explicat in toate videoclipurile.✌👏
Se foloseste oxid de titan pentru asta. Mie nu imi place pentru ca oxidul asta nu e foarte sanatos...
@@Robert.Eisler Am înțeles. Deci nu este doar ciocolată. Atunci mai bine pas.Multumesc!
Doar cu ciocolata iese mai galbuie..
@@medeeamoga1934 poți sa faci glazura oglinda cu ciocolata alba și sirop de glucoza și pui colorant alb,iese ca și lavabila de alba
@@Robert.Eisler poți sa pui colorant alb în glazura și iese fff alba
Multumim.
Multumesc mult pentru această receta. . Ma gîndeam cum oare voi obține cremă neagră caci nu am cacao neagră neagră . Dar mi-a reusit !👌
Super!
Super
Bună Robert! Îți multumim frumos pemtru rețetă! Întrebare: crezi că colorantul Fractal ar fi ok?
Da, este foarte bun.
Buna ziua Robert!
Voi folosi aceasta crema in weekend, mă întreb cam cat de mult poate fi lăsata la temperatura camerei aceasta crema(sa fie sigur pt consum mă refer). Am de făcut un tort pt copii😊. Mulțumesc pentru tot ce faci pt noi😊
Sigur in ce sens?
Arată foarte bine! Mulțumesc! Dar eu totuși întreb de unde iau cacao neagră? Mulțumesc!!
Vezi ca am zis exact ce cacao am folosit. Use google 😉
Am facut si a iesit f.bine!!
Multumesc pentru reteta!
Cum fac buttercream rosu?Am pus mult colorant si tot nu a iesit rosu!😒
Pune putin (foarte putin) albastru in el.
Multumim frumos pentru toate rețetele și sfaturile. Eu as vrea sa te întreb ce tip de platouri sunt recomandate pentru torturile de peste 3kg și unde la pot găsi. Sigur cele din carton nu sunt indicate.
Cele groase de 1 cm cum e cel pe care l-am folosit la acest tort. Le gasesti la cofetarulistet.ro
Din ce material sunt, plastic dur? Mulțumesc frumos.🥰🤗
Din placaj ceva..
Multumesc frumos, am studiat.
Multumim Robert! Cum e la gust cacaoa asta comparativ cu cele obisnuite, te rog?
Mai.. pamantoasa. 😄
Un altfel de amar... aduce a biscuiti Oreo cand o pui in compozitii..
@@Robert.Eisler mersi frumos! II zic pas atunci ca fiind cacoa de lucru obisnuita.
Bună Robert , vreau sa fac un tort cu blat de ciocolata, primul strat crema de ganache, al doilea crema de iaurt și fructe de pădure iar ca ornare as vrea sa fac buttercream negru și sa pun emblema unei mașini. As dori sa știu cum o sa fie aceasta combinație? As dori niște sfaturi din partea ta. Mulțumesc mult pt eventualele raspunsuri. O zi frumoasa.
Ar trebui sa fie ok... se potrivesc gusturile
@@Robert.Eisler multumesc mult pt răspuns 🤗
Peste acest buttercream putem pune figurine din pastă de zahăr?
Mulțumesc!
Sigur ca da 👍
Mulțumesc frumos pentru răspuns!
Buna, Robert! Apelez din nou la tine și la experiența ta...Am făcut sfere din ciocolata, așa cum ai prezentat tu într-un alt video, și vreau să ornez tortul cu acest buttercream negru și sferele de ciocolata. Ai idee cum se comporta această combinație la temperatura camerei? Poate o temperatura mai scăzută chiar, tortul va fi transportat cu mașina 3-4 ore și mă gândesc să nu mi se strice decorul pentru că nu am mai ținut torturile atat de mult in afara frigiderului.
Mersi!
Ambele rezista bine la temp camerei 😊
@@Robert.Eisler Super super! Mulțumesc mult, Robert!
Salut Robert, am de îmbrăcat mâine un tort în aceasta crema, o pot face astăzi sa o las la temperatura camerei 6 ore și după sa o pun la frigider peste noapte pentru mâine dimineață? Mulțumesc mult.
Da, dar daca o pui la frigider se va intari si maine trebuie sa o incalzesti pe baie de aburi si sa o remixezi. Mai bine o acoperi si o lasi la temp camerei pana maine..
❤️ Mulțumesc foarte mult!
Bună ziua,se poate folosi și colorant praf negru?
Nu am incercat dar oricum se adauga cacao neagra. Nu stiu daca obtineti aceeasi intensitate cu colorant praf
Buna ziua, spuneți vă rog dar la crema de frișcă tot pot obține culoarea neagră?
E mai greu...
@@Robert.Eisler dar anume din ce motiv e mai greu sau trebuie de adăugat mai multa cacao
Daca mixezi prea mult fisca, se taie. In plus, fiind cu foarte multa apa, e greu sa integrezi cacao in ea.
@@Robert.Eisler mulțumesc frumos de răspuns
Buna Robert, toată compoziția ajunge pentru un tort de 20cm?
Cred ca e cam la limita...
@@Robert.Eisler tortul din prezentare este de 18?
Da, 18
Buna pot pune aceasta crema peste un ganache de ciocolata neagra?
Peste? Adica peste un tort deja imbracat in ganache?
Eram sigura ca spui (nu disperații)când mi se taie crema asta zic! ( nu dispera )🤣
😄
👏👏👏
Buna Robert...multumim ca ne vii in ajutor si celor ce nu avem pregatire in domeniu...te rog...as putea schimba crema cu un ganasche alb cu mascarpone,sau ganasche maro? Nu imi place deloc buttercream...multumesc ptr raspuns
Nu am incercat. Ar trebui sa mearga dar poate mai trebuie adaugat zahar...
@@Robert.Eisler multumesc ,voi incerca
@@elenadavid2084 buna,ai incercat cu mascarpone? Cum a iesit cum ai facut?
Mersi!☺️
@@biankahrm3180 nu am incercat inca dar pe viitor voi vedea
La crema 1:1:1 de ganache de ciocolata neagra, daca doar adaug colorant negru crezi ca iasa suficient de negru? Nu am asa cacao neagra. Deci as miza doar pe colorant.
Posibil, depinde cat colorant pui 😁
As putea sa fac cream cheese si sa adaug cacao si colorant?
Da, dar avand in vedere ca buttercream-ul trebuie lasat sa stea la temp camerei cateva ore ca sa se intunece bine, nu stiu cum va iesi cream cheese-ul. Ca pe ala nu poti sa il lasi la temp camerei...
Culoarea roșie cum o obținem ?
Cu mult rosu si foarte foarte putin albastru.
Am sa incer sper sa obțin culoarea roșie așa cum mi-o doresc 😉
Oare la crema pe baza de crema de brânză și unt merge?
Daca adaugi cacao si colorant, probabil ca da.
Frișcă neagră am șanse să obțin?... mersi!
Nu cred...
Mi sa taiat.am pus la frigider apou earasi am batut si nu mai refacut
De obicei se taie daca e albusul sau untul prea cald. Inca nu am patit insa sa nu se repare.
Cat l-ai tinut la frigider?
Cum obții un buttercrem roșu ?
Cu foarte multa culoare rosie si un "varf de ac" de albastru.
@@Robert.Eisler colorant lichid sau pudra?
Mie imi place gel..
@@Robert.Eisler Multumesc !
Folosesc si eu aceasta cacao,iese blatul asa de negru..
...
Care e faza cu punctele astea? 🤔
cacao neagra neagra ...