Zucotto - Flávio Duarte | Cozinha Amiga (13/01/21)
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- Опубликовано: 25 ноя 2024
- Essa pode ser a primeira vez em que você está ouvindo falar em ZUCOTTO, mas com certeza não vai mais se esquecer! Confira o passo a passo desta sobremesa deliciosa: 😍
MASSA E RECHEIO
1 panetone de 500g
1/2 xícara (chá) de açúcar (85g)
1 e 1/4 de colher (sopa) de água (20g)
3 gemas (65g)
250 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
250g de queijo mascarpone
4g de gelatina sem sabor
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de cerejas em calda picadas
Forre uma tigela de vidro redonda com plástico filme. Fatie o panetone (fatias de aproximadamente 1,5cm) e forre as laterais da tigela. Bata as gemas na batedeira até que fiquem claras.
Em uma panela coloque o açúcar e a água e misture. Leve ao fogo até obter uma calda em ponto fio. Despeje a calda sobre as gemas com a batedeira ligada e bata até que esfrie. Reserve.
Hidrate a gelatina em água gelada, escorra e depois leve ao micro-ondas por 10 segundos para derreter. Na batedeira, bata o creme de leite em ponto de chantilly e junte o queijo mascarpone. Bata até que estejam bem misturados. Acrescente o creme de gemas e misture. Pegue uma colher de sopa do creme e misture na gelatina derretida. Então, despeje a gelatina sobre o creme na batedeira e bata bem para misturar.
Junte as nozes e as cerejas ao creme e mexa com uma colher. Despeje o creme sobre a base de panetone e cubra com fatias de panetone para “fechar” o zucotto.
Leve ao freezer por pelo menos 1h30. Desenforme puxando pelo plástico filme e cubra com a ganache. Decore com granulados ou com nozes picadas.
COBERTURA
300g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite fresco
Pique o chocolate. Aqueça o creme de leite fresco em uma panela e despeje sobre o chocolate. Mexa até que o chocolate derreta e que a mistura fique homogênea. Deixe descansar coberto com plástico filme até que fique com textura cremosa. Use para cobrir o zucotto de panetone com ajuda de uma espátula. Decore com pedaços de nozes ou confeitos de chocolate.
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Развлечения
Sem contar que COZINHA AMIGA em plena pandemia, vai fazer falta se tivermos que ficar novamente trancados em casa. Os culinaristas nos dão muitas dicas e contam alguns segredinhos da culinária, que às vezes desconhecemos.
Fiy
pq esse programa acabou tão rapido ? vai voltar ou não ? Tem que voltar viu
Amo esse programa!!!!
Concordo!!! Ajuda muito as donas de casa, pq as vezes não temos idéias do que fazer. Ou não sabe como fazer algum prato. Acho que deveria continuar na grade da Gazeta. Já é tradição a Gazeta com culinária. Haja vista a Palmirinha!!!
🌻 🎀 🌻
i o Flávio Duarte está fazendo falta ele não foi remanegedo para o programa mulheres
Gostei muito quero fszer
TV Gazeta , não cometa o Erro de encerrar um dos Programas mais bem sucedidos de sua Grade ... Em time que está ganhando , não se mexe !
COZINHA AMIGA explodiu de popularidade durante a Pandemia , tirá-lo do Ar agora vai decepcionar uma Nação Inteira que acompanha o trabalho dos CHEF's que tão bem interage com sua Audiência !
Vcs não estão passando mais na tv?