Muchas gracias ,tus recetas son siempre muy de hacer en casa comida de todos los días y sin rebuscamiento por eso me encanta verte y escucharte,repito,mil gracias
Buenas noches. Deliciosa pipirrana. Mi mamá la hacía cuando yo era pequeña. La voy a hacer. Gracias por la receta. Y gracias por los recuerdos que me has traído. Dios te bendiga. Saludos desde Montevideo, Uruguay.
Q buena pinta Julia cariño con lo q me cuesta a mi comer ahora en verano solo me apetece beber cosa fresca , agua con limón , tinto de verano sin alcohol y mixtas y comer algo fresquito y muy poquito pués con un poquitin tengo para todo el dia ,este plato me vendrá genial . Como dicen en mi tierra como menos" q un pitiño da luz "( q un pollito recién nacido ) 😂😂😂 Ayer mi hijo pequeño se enfadó conmigo por q no estoy comiendo en todo el día , solo como a la noche un poquito para acompañarlo ,por q encima estoy sola todo el dia hasta la noche q viene él y yo sola no me apetece comer y me dice " mamá no puedes seguir así sin comer nada en todo el dia y ahora no has comido casi nada " y le dije " mi vida no sé con esta calor no me apetece comer no sé q me está pasando solo quiero beber cosas frescas " y me suelta y tio borde de 13 años " estarás embarazada " 😂😂😂😂 nada más mirarlo ya me dice , tranquila era una sugerencia eh no me mates y se troncha de risa jajajaja . Probaré esta pipirrana tuya cielo mío y muchas gracias .
Hola Julia qué plato más rico Gracias lo haré seguro, el aceite oliva de Jaén mejor tengo mi padre que es de esa tierra nunca falta maravillosa😊🙋🏼♀️🙋🏼♀️
Hola Julia paisana vaya pipirrana auténtica, de nuestro pueblo Quesada y como digo siempre ..huele de maravilla , está muy rica fresca y una de las recetas mas quesadeñas la voy hacer mañana que tengo morrococo jajaja hasta tu gatita quiere comerse el atún de la pipirrana ,un abrazo Julia cuídate 😘💖🥀🌾🥀🌾
Ole, ole y requeteole!!!! si señora así mismo es la pipirrana de Jaén, no, si ya decía yo que mi Julia tenía la gracia del "andalu" puro y duro que somos los de Jaén que viva nuestra tierra que vivas tu Julia y por supuesto que viva la pipirrana de Jaén la andaluza de verdad....GUAPAAAA!!!!!😘😘😘💋💋💋🌸🌹🌸 Muchos besitos Julia que tengas buena semana, también te queremos una "jartaaaa" como decimos los de nuestra tierra jeje!!!!💋💋💋❤❤❤
Expectacular para este tiempo buenísima yo la ago mucho , mi madre es de tu pueblo de Quesada y me enseñó la receta y está buena no lo siguiente 😋😋 un beso 😘😘
A si es exactamente como la hago yo 🤪... No soy de Jaén, pero la vi un día x aquí... Que no tenía yo ni idea de que era eso..🤦🏼♀️.. Feliz tarde guapa 😘 🍀 💪🏻!!!
Hola amiga julia otra sabrosa receta que nos hace me encanta como cocina ñam ñam se te quiere una jarta jeje un abrazo ah la distancia desde Benidorm cuidate mucho💕💕
Osuuu, que rico, Julia... Nunca lo he echo para mañana cae,.... Tomate, atun, pimiento y el aceite de oliva... Ummm, para chuparse los dedos, gracias guapa, muaaakk
Te como de bonita!!!!, no sabía que eras de allí.. Yo también. Te acabo de descubrir...bueno hace dos días y me encantas. Yo aquí buscando si tenias la receta del PAN de Cádiz y descubriendo que habías estado malita y ahora que somos paisanas😂. Ayyy esa PIPIRRANA!!!Ahora entiendo porque me gusta tanto tu acento .. Parece que estoy hablando con mi madre ❤ no sigo que acabo con las lagrimillas. Un achuchón preciosa😘
Muchas gracias 😊 no tengo la videoreceta echa si quieres te la doy escrita PAN DE CADIZ Ingredientes (para 2 panes pequeños o 1 grande) Para el mazapán 250 g de almendra molida (la encuentras en los supermercados, o puedes comprar online aquí) 250 g de azúcar glas (azúcar impalpable) 2 claras de huevo Para la crema de yema 100 g de azúcar 6 yemas de huevo 3 cucharadas de agua Para el relleno de batata 1 boniato mediano 50 g de azúcar glas Para pintar 1 yema de huevo En un cuenco mezclamos las almendras molidas con el azúcar glas. Añadimos las claras de huevo y amasamos con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cubrimos con film y dejamos reposar 2 horas a temperatura ambiente. Relleno de batata Para hacer el relleno de batata, lavamos bien los boniatos, los secamos y los asamos enteros y con cáscara en el horno a 180°C hasta que al pincharlos estén bien blandos, el tiempo depende del tamaño, a nosotros nos ha llevado 40 minutos. Retiramos del horno, dejamos que se temple un poco para poder pelarlo, y luego lo hacemos puré mezclándolo con el azúcar glas. Reservamos. Crema de yema para el relleno Batimos las yemas en un cazo y reservamos. Ponemos el agua y el azúcar en otro cazo para hacer un almíbar. Tenemos que hacer un almíbar punto hebra fuerte, es decir que tiene si tomamos un poco de almíbar entre el dedo pulgar y el índice, al separarlos se tiene que formar una hebra consistente entre los dedos. Es mucho más sencillo, y no corremos el riesgo de quemarnos, si usamos un termómetro de cocina como este, cuando el almíbar alcance 110°C está listo. Cuando tenemos el almíbar lo vertemos sobre las yemas a hilo, es decir muy lentamente, batiendo continuamente con un batidor de mano. Una vez que integramos todo el almíbar llevamos el cazo al fuego y sin dejar de batir, removemos hasta que espese (no tiene que hervir). Vertemos la crema en un cuenco, cubrimos con film transparente a contacto y dejamos enfriar. Montaje del pan de Cádiz Ya tenemos nuestro mazapán que ha descansado dos horas. Ahora lo estiramos con el rodillo entre dos láminas de papel de horno, porque la masa resulta algo pegajosa. Nos tiene que quedar de unos 4-5 mm de espesor. Nosotros con estas cantidades hemos hechos dos panes de unos 8,5 x 6 cm usando un molde de silicona (puedes comprarlo aquí). Pero podéis hacer un solo mazapán en un molde más grande, por ejemplo un molde de plum cake. Forramos el molde con papel de hornear (si usáis un molde de silicona como el que os sugerimos no hace falta) Cortamos un rectángulo del mazapán que nos alcance para forrar todo el molde, tanto el fondo como los lados, y recortamos el sobrante. Ponemos una capa de crema de yemas, cubrimos con un rectángulo de mazapán teniendo cuidado que cubra perfectamente la crema y llegue hasta los bordes. Ponemos una capa de batata y cerramos el pan con otro rectángulo de mazapán, sellando bien los bordes de manera que nos quede lo más prolijo posible. Con un cuchillo afilado, marcamos la superficie de los panes sin llegar a cortar toda la capa de mazapán, haciendo líneas diagonales paralelas. Pincelamos con yema de huevo batida, solo la parte superior. Horneado del Pan de Cádiz Con el horno precalentado a 200°C, calor arriba y abajo, ponemos los panes a hornear durante unos 6 minutos, luego encendemos la función grill (si no la tenéis poned los panes en el nivel más alto del horno) y cocinamos 4 minutos más, o hasta que adquieran un bonito color dorado. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
Hola Julia muy buenas tardes, me podrías decir donde se puede comprar el creo que se llama dornillo... bueno el cuenco de madera que estás utilizando en la receta. Pienso que cualquiera no vale y ese me ha gustado mucho. Ahora que tengo unos tomates de mi huerta bueno aquí son tomatas... Tengo que hacer esta receta. Besos y gracias tesoro.
Receta super fresquita Julia , muy apetecible para este veranito!!😋👍 No te quepa duda de que la haré, pues los ingredientes son la mar de comunes, siempre se tienen en casa😉 Un saludito cariñoso!!🙋😘
Pues si vieras las barbaridades que hacen con e gazpacho.he visto recetas con cilantro , que si especias o incluso caliente y lo último es el gazpacho verde a lo que he encargado y voy a grabarme la cara cuando lo pruebe 🤣
Развлечения
Muy rica yo soy también de Jaén échale también un pepino y lo mejor es el dornillo de madera❤
Maravillosa receta. Siempre la veo antes de hacer la pipirrana. Gracias❤
Muchísimas gracias
Me la apunto, tiene una pinta buenísima 😋😋😋
Muchísimas gracias!!
😊hola mis padres eran de la Carolina Jaen me encanta muy bueno todo ❤
Desde Barcelona gracias ❤
Qué pipirrana más buena!!! Riquísima!!!! 😍😍😍
Muchísimas gracias
Muy rica se ve como ensalada y siempre en ensaladas aceite de oliva
Que bueno tiene que estar me a encantado
Faltaria mas,que la autentica fuera la del vecino,cada una defiende lo suyo😋😋😋😋
Que rica Julia y sencilla de hacer💃💃💃💃💃 esa andaluza resala 😘😘😘
Esos son los platitos que nunca hay que perder porque están deliciosos, y fresquitos. Gracias Julia ,😘😘😘
Muchísimas gracias
Riquísimo para estos días me encanta que estés en tu cocina guapa 👏👏👏👏😘😘
Muchísimas gracias
Pues qué no sé pierdan nunca los platos típicos y tradicionales de cada región.... Jajaja muy rica Julia y sí olé esa comida tuya. Besos y buen día.
Solo le falta un pan casero para mojar unnn que rica mi pueblo es de lujo dos estrellas Michelin pegalajar 🎉😅 mi charca 🎉❤❤❤❤
Que buena paisana yo también soy de Quesada y vivo en Mallorca
Olé que rico gracias Julia 👏👏😋😍😍
Muy buena pinta
Gracias 😘😘
Muchísimas gracias
Pues, mira ya tenia ganas d verte en tú cocina.....💞👍
Muchas gracias ,tus recetas son siempre muy de hacer en casa comida de todos los días y sin rebuscamiento por eso me encanta verte y escucharte,repito,mil gracias
Que rico y fresquito Julia gracias
Muy rica la receta, la haré en verano , gracias Julia . Besitoss
Muchísimas gracias!
Que rico 😋 y fresquito tiene que estar buenísimo gracias 😘
Eres un sol 🌞 dé amiga
Encantadora Julia!!!
Buenas noches. Deliciosa pipirrana. Mi mamá la hacía cuando yo era pequeña. La voy a hacer. Gracias por la receta. Y gracias por los recuerdos que me has traído. Dios te bendiga. Saludos desde Montevideo, Uruguay.
Buena receta y fresquita ahora para el verano 😋😋😋😋😋😋🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Julia eres cocinera 10, gracias por enseñarnos
La prepararé!!!
Cómo cocinas muy bien 👍
Eres eres la mejor amiga
Que bueno para el verano
Hola guapa yo soy de huescar ye ido de vacaciones a Cazorla alguna vez es precioso al Vadillo me encanta la pipirrana muchos besos desde barcelona
Hola amiga desďe Venezuela esa pipiŕana se ve espectacular la voy hacer Dios mediante
Hola, muchas gracias
👍👍gracias por tu receta,ya tengo la comida de mañana💋💋💋
Que ricooooo 👏👏👏
Hoy no tengo pimientos pero mañana, la hago ,que apetitosa con el calor que tenemos en mi tierra estos días!!!
Gracias, fresquera para el calor!
Gracias, por la Pipirrana,tiene una pinta Julia 😊😊😊
esta buenisima
Muy rico y fresquito, lo haré 😊😋😋😋😘😘😘😘
Riquisimo a mi me encanta
Ole ole por esa pipirrana, riquisima,yo soy de un pueblo de Jaén y también la hago así, gracias Julia por seguir las tradiciones. Un abrazo😘😘
Q buena pinta Julia cariño con lo q me cuesta a mi comer ahora en verano solo me apetece beber cosa fresca , agua con limón , tinto de verano sin alcohol y mixtas y comer algo fresquito y muy poquito pués con un poquitin tengo para todo el dia ,este plato me vendrá genial . Como dicen en mi tierra como menos" q un pitiño da luz "( q un pollito recién nacido ) 😂😂😂 Ayer mi hijo pequeño se enfadó conmigo por q no estoy comiendo en todo el día , solo como a la noche un poquito para acompañarlo ,por q encima estoy sola todo el dia hasta la noche q viene él y yo sola no me apetece comer y me dice " mamá no puedes seguir así sin comer nada en todo el dia y ahora no has comido casi nada " y le dije " mi vida no sé con esta calor no me apetece comer no sé q me está pasando solo quiero beber cosas frescas " y me suelta y tio borde de 13 años " estarás embarazada " 😂😂😂😂 nada más mirarlo ya me dice , tranquila era una sugerencia eh no me mates y se troncha de risa jajajaja . Probaré esta pipirrana tuya cielo mío y muchas gracias .
Buenísima yo la acompaño también con aceitunas .Yo soy de Cazorla un beso.
Un saludo!
Hola Julia qué plato más rico Gracias lo haré seguro, el aceite oliva de Jaén mejor tengo mi padre que es de esa tierra nunca falta maravillosa😊🙋🏼♀️🙋🏼♀️
Eso sí que es la auténtica pipirrana de Jaén que rica👌
Que rico se ve 😋😋, había escuchado hablar de la pipirrana pero nunca la hice, ya no tengo escusa, gracias por la receta 😘😘
Que buena...... 😋😋😋
Q ricoooo 😋👏♥️
No lo sabía, la haré buena pinta, i ahora apetece, con estás calores, me encantas Julia, 😍
Hola Julia yo soy de un pueblo de Jaén llamado pozo alcon alado de la sierra de Cazorla muy buena comida y refrescante😘
Yo soy de Quesada pero vivo en alicante
Q plato tan rico y fresquito .Mi abuela María como buena andaluza lo hacía mucho .Tq una jarta amiga
Julia soy de Valencia pero tu eres una caña que bueno tiene que estar y como tú dices con estas calores es lo mejor un abrazo fuerte 😋😋🥰
Muy buena receta 😋 para las calores gracias por compartirla con nosotros 👏👏👍😋💞 un abrazo grande ❤
Hola Julia paisana vaya pipirrana auténtica, de nuestro pueblo Quesada y como digo siempre ..huele de maravilla , está muy rica fresca y una de las recetas mas quesadeñas la voy hacer mañana que tengo morrococo jajaja hasta tu gatita quiere comerse el atún de la pipirrana ,un abrazo Julia cuídate 😘💖🥀🌾🥀🌾
Ole ahí, si señor otra andaluza como yo. Apuntando esa receta 😏👉😋
Buenísima receta, gracias Julia!! Conseguiré un bol así😋
Muchas gracias! 😊
Etorabuena por tu vídeo
Ay esa Julia que lo mismo vale para un roto que para un descosío...🥰
Mil gracias por la receta Julia!!¡
Ole, ole y requeteole!!!! si señora así mismo es la pipirrana de Jaén, no, si ya decía yo que mi Julia tenía la gracia del "andalu" puro y duro que somos los de Jaén que viva nuestra tierra que vivas tu Julia y por supuesto que viva la pipirrana de Jaén la andaluza de verdad....GUAPAAAA!!!!!😘😘😘💋💋💋🌸🌹🌸
Muchos besitos Julia que tengas buena semana, también te queremos una "jartaaaa" como decimos los de nuestra tierra jeje!!!!💋💋💋❤❤❤
Expectacular para este tiempo buenísima yo la ago mucho , mi madre es de tu pueblo de Quesada y me enseñó la receta y está buena no lo siguiente 😋😋 un beso 😘😘
Julia que alegría yo soy de Bailén y vivo en Alicante 👍
Donde hay también un buen aceité de oliva virgen 🌿
Me gusta mucho tus recetas 😘
Ole ole que pipirrana más rica Julia yo soy de Úbeda
Que rica esa pipirrana Julia, la voy a hacer, también me gusta un buen aceite de oliva, yo lo utilizo para todo, incluso para freír, besos guapa 😘😘
A si es exactamente como la hago yo 🤪... No soy de Jaén, pero la vi un día x aquí... Que no tenía yo ni idea de que era eso..🤦🏼♀️.. Feliz tarde guapa 😘 🍀 💪🏻!!!
Mi madre es de Iznatoraz,y mi abuela nos lo hacía🥰
Que rico!!!
Que te aproveche guapa
Tiene buena pinta,la haré este finde y os diré si me gustó.
Que rico ahora con los calores solo apetecen cosas fresquitas y ricas
👍
Rico Río saludos desde Manresa Barcelona de una andaluza 😋💃
Mil gracias
Mecaes muy bien
Hola amiga julia otra sabrosa receta que nos hace me encanta como cocina ñam ñam se te quiere una jarta jeje un abrazo ah la distancia desde Benidorm cuidate mucho💕💕
Mañana lo hago para comer fresquito me gusta verte en tu cocina que es donde te empeze a ver 😘❤
😋😋❤️
Que bueno tiene que estar, Julia 😋😋. Menudo menú mas rico tienes hoy para comer.
Muchas gracias 🤗
💋 ❤️
Que rico Julia se ve que apetese🤗🍽😉
Gracias 🤗
Que bueno tiene que estar te lo copio jajaja 😘😘😘😘
muchas gracias saludos
yo le pongo un poquito de vinagre tambien
Que rica .Julia 💃👏🌹😘😘
Hola Julia paisana yo también la hago igual y con aceite de oliva como debe ser cómo el aceite de Jaen ninguno muchas oleee nuestra tierra 😘💃💃🌹🌺🌷
Osuuu, que rico, Julia... Nunca lo he echo para mañana cae,.... Tomate, atun, pimiento y el aceite de oliva... Ummm, para chuparse los dedos, gracias guapa, muaaakk
Hola, muchas gracias
Te como de bonita!!!!, no sabía que eras de allí.. Yo también. Te acabo de descubrir...bueno hace dos días y me encantas. Yo aquí buscando si tenias la receta del PAN de Cádiz y descubriendo que habías estado malita y ahora que somos paisanas😂. Ayyy esa PIPIRRANA!!!Ahora entiendo porque me gusta tanto tu acento .. Parece que estoy hablando con mi madre ❤ no sigo que acabo con las lagrimillas. Un achuchón preciosa😘
Muchas gracias 😊 no tengo la videoreceta echa si quieres te la doy escrita
PAN DE CADIZ
Ingredientes (para 2 panes pequeños o 1 grande)
Para el mazapán
250 g de almendra molida (la encuentras en los supermercados, o puedes comprar online aquí)
250 g de azúcar glas (azúcar impalpable)
2 claras de huevo
Para la crema de yema
100 g de azúcar
6 yemas de huevo
3 cucharadas de agua
Para el relleno de batata
1 boniato mediano
50 g de azúcar glas
Para pintar
1 yema de huevo
En un cuenco mezclamos las almendras molidas con el azúcar glas.
Añadimos las claras de huevo y amasamos con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Cubrimos con film y dejamos reposar 2 horas a temperatura ambiente.
Relleno de batata
Para hacer el relleno de batata, lavamos bien los boniatos, los secamos y los asamos enteros y con cáscara en el horno a 180°C hasta que al pincharlos estén bien blandos, el tiempo depende del tamaño, a nosotros nos ha llevado 40 minutos.
Retiramos del horno, dejamos que se temple un poco para poder pelarlo, y luego lo hacemos puré mezclándolo con el azúcar glas.
Reservamos.
Crema de yema para el relleno
Batimos las yemas en un cazo y reservamos.
Ponemos el agua y el azúcar en otro cazo para hacer un almíbar.
Tenemos que hacer un almíbar punto hebra fuerte, es decir que tiene si tomamos un poco de almíbar entre el dedo pulgar y el índice, al separarlos se tiene que formar una hebra consistente entre los dedos. Es mucho más sencillo, y no corremos el riesgo de quemarnos, si usamos un termómetro de cocina como este, cuando el almíbar alcance 110°C está listo.
Cuando tenemos el almíbar lo vertemos sobre las yemas a hilo, es decir muy lentamente, batiendo continuamente con un batidor de mano.
Una vez que integramos todo el almíbar llevamos el cazo al fuego y sin dejar de batir, removemos hasta que espese (no tiene que hervir).
Vertemos la crema en un cuenco, cubrimos con film transparente a contacto y dejamos enfriar.
Montaje del pan de Cádiz
Ya tenemos nuestro mazapán que ha descansado dos horas.
Ahora lo estiramos con el rodillo entre dos láminas de papel de horno, porque la masa resulta algo pegajosa. Nos tiene que quedar de unos 4-5 mm de espesor. Nosotros con estas cantidades hemos hechos dos panes de unos 8,5 x 6 cm usando un molde de silicona (puedes comprarlo aquí). Pero podéis hacer un solo mazapán en un molde más grande, por ejemplo un molde de plum cake. Forramos el molde con papel de hornear (si usáis un molde de silicona como el que os sugerimos no hace falta)
Cortamos un rectángulo del mazapán que nos alcance para forrar todo el molde, tanto el fondo como los lados, y recortamos el sobrante.
Ponemos una capa de crema de yemas, cubrimos con un rectángulo de mazapán teniendo cuidado que cubra perfectamente la crema y llegue hasta los bordes.
Ponemos una capa de batata y cerramos el pan con otro rectángulo de mazapán, sellando bien los bordes de manera que nos quede lo más prolijo posible.
Con un cuchillo afilado, marcamos la superficie de los panes sin llegar a cortar toda la capa de mazapán, haciendo líneas diagonales paralelas. Pincelamos con yema de huevo batida, solo la parte superior.
Horneado del Pan de Cádiz
Con el horno precalentado a 200°C, calor arriba y abajo, ponemos los panes a hornear durante unos 6 minutos, luego encendemos la función grill (si no la tenéis poned los panes en el nivel más alto del horno) y cocinamos 4 minutos más, o hasta que adquieran un bonito color dorado.
Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
Muchasssss gracias 🥰
Que rico
L
L
Que bueno y fresquito( cuidate esa quemadura que tienes en el brazo)anda que no te comería 👍
Huevos troceaditos??🙄🤔😳
Juliaaaaa, no vale despistarrrrr
Qué bueno....!!
Hola Julia muy buenas tardes, me podrías decir donde se puede comprar el creo que se llama dornillo... bueno el cuenco de madera que estás utilizando en la receta. Pienso que cualquiera no vale y ese me ha gustado mucho. Ahora que tengo unos tomates de mi huerta bueno aquí son tomatas... Tengo que hacer esta receta. Besos y gracias tesoro.
lo compre en un bazar de los chinos
Pipirrana? Oye eso voy hacer.. Si si. Que aproveche reina. Besito a chispi. Ya sabes soy gatuna. Mentxu. Tu admiradora.
En Mallorca se llama tranpo jjjj
Hola julia una pregunta tienes algún libro para poder comprarlo
no amiga cuestan mucho dinero y yo no puedo pagarlo aunque luego los venda los gastos iniciales los pago yo
Hola Julia cómo estás espero que estés muy bien
Esto se llama una Cuenca de madera hola guapa buenas tardes
Receta super fresquita Julia , muy apetecible para este veranito!!😋👍
No te quepa duda de que la haré, pues los ingredientes son la mar de comunes, siempre se tienen en casa😉
Un saludito cariñoso!!🙋😘
Pues si vieras las barbaridades que hacen con e gazpacho.he visto recetas con cilantro , que si especias o incluso caliente y lo último es el gazpacho verde a lo que he encargado y voy a grabarme la cara cuando lo pruebe 🤣