Ricky帶路 聯乘安利哥 順德隱世高手河鮮私房菜 三鮮魚湯鮮甜濃稠 水蛇柳滑而柔軟 無骨鯽最考功夫 Ricky visited Shunde’s hidden private kitchen
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- 「這個湯真的令人舒服，像飲酒一樣有厚度，這些魚卜像新鮮花膠，爽到不得了。順德人做河鮮，天下第一。」名廚Ricky跟安利哥不約而同地說。
這次Ricky和Snoopy san由安利哥帶路去順德吃好西。第一站來勒流的百丈園吃私房菜，因位置隱閉，客路十居其九是當地的老饕。園內自設五畝的原生態桑基魚塘，河魚如筍殼魚、生魚等都是自家養殖，有多新鮮不用多說。
招牌的河三鮮魚球魚卜湯不可不試。製作考究，分別用了鯿魚、鯪魚及蠢魚這三種魚去煮出來。奶白的湯色，味道鮮甜，滑不溜口。「最特別是這些魚渣，口感有別魚滑，吃下去有些魚肉的質感。」Ricky邊吃邊說。
接著是蒜頭豆豉蒸爽鱔。因鱔飼養了三年，年份足夠，油脂豐富，肉質又爽彈，加上順德特產的豉汁，好吃得上天土。
再來是時蔬炒水蛇柳。「最巧功夫做這道菜，除了撕蛇肉出來的刀功，還有炒功，你看這件蛇肉炙到焦邊，這些便叫鑊氣。」安利哥細心地說。
壓軸的糯米飯焗大羅氏蝦，上桌即傳來誘人的香味。吃下去的糯米飯是脆口的，既有蝦油的香味，又有臘肉的脂香，吃到半飽也忍不著添加。
好戲在後頭，還有薑花欖仁炒無骨鯽。「鯽魚很甜，還有些蛋漿掛著，蛋又香又滑，加上新鮮的薑花，好吃得很。」Ricky滿足地說。
菜式道道精彩，由入行三十二年的老闆兼大廚馬澄根(人稱胡鬚)主理，廚藝嫻熟，難怪香港不少名人富豪都邀請他上門到會。
#Ricky講煮講食 #張錦祥 #香港名廚 #安利哥 #順德 #勒流 #百丈園 #河鮮 #私房菜 #水蛇 #無骨鯽 #Orenjiproduction #Ricky #RickyCheung #Snoopysan飲飲食食 #Shunde
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黃金組合再加安利哥，中國地方大高手多，你哋大飽口福，我哋大飽眼福，可惜冇熟朋友帶路好難見識得到咁高質素嘅菜式，辛苦晒飲杯🍸🍻🍺🍷🍶🥂
多謝Snowman您捧場呀🙏😊
Cheers🍶🍷🍺🎊🎉😋
一部手机游中国
搵嗰個 Snoopy把撚咩，on99咁，野又唔識講，講撚埋d野9唔搭8
12:21 Ricky 好似叫佢收口 😂
金主？
❤三位真有口福富貴幸福❤
順德真係好多美食😋😋😋
🍷🍺🍶🍻🎊🎉😊😊
順德高手雲集! 師傅們特別注重保留食材的原汁原味和營養😋。 「清、鮮、嫩、爽、滑、營」全做到了!🎉 一道看似簡單的黃皮通菜，已能看出那份創意, 和對食材搭配的深入理解 😃
不求一成不變的烹調方式, 支持永無止境的創意和精益求精的精神🌠🌠🌠
Mimi妳好呀😊😊😊😊
順德美食真係博大精深，
值得一探再探😋😋😋👍
🥃🍷🍺🍶🍻🎊🎉🥳😇
很多年前曾在順德食全魚宴,當時已為他們對烹魚的鐘愛和廚藝贊嘆不已,看到你們此行,享用的每一道美食,继續令人垂涎欲滴,為你們的飲食愉快飲杯🥳😋🥂🍷🍻🍾🍺
Hi Jennifer妳好😊😊😊😊
順德魚料理真係好得無話可說👍
🥂🍻🥃🎊🍷🎉🍶😋😋😋
Ricky San晚安好夢😘每一次👀你們介紹的美食真係流曬口水了😢，再加上安利哥一起介紹真係超級棒👍如果我有份吃真係🈶️口福了😂安利哥你忘了要駕車不要喝酒。安全第一👌⛽️⛽️㊗️你們飲食健康，事事如意，出入平安，開💕快樂過每一秒💕👍😘✌️👌🙏💖🥰❤️👏🏆💯🩷💪🎉😍
多謝多謝Jimmy您咁支持呀🙏
祝您開心飲食，身體健康😋😋👍👍
快D出片啊！期待下集
知道知道…盡快出片😋😋😋😅😅😅🎊🍻🥃🍷🍺
看到那个手写餐牌。想起自己小时候跟父亲去酒店请客，人家酒楼就是拿这种手写的餐牌让父亲过目确认。
係呀係呀…以前酒樓宴客的菜單一定係毛筆手寫👍👍👍😊😊😊
好想翻去食啊！睇到都覺得好好味
跟住几位识饮识食识煮既真正食家去开眼界已系一种享受！
Rick san 睇到順德美食很吸引，但要有假期才可品嚐，可否近近地介紹吓深圳美食呢？
安利哥介紹得太正啦！
Ricky san你地真有口福！
Miranda妳好😊😊😊😊
順德真係好地方，值得一去再去😋😋😋🎊🎉🍻🥃🍷🍶
Amazing eating trip to one of the greatest food cities in the world , you guys are lucky to enjoy so delicious meal , I like especially the fish soup 🐟, fresh and warm , all the rest is just top 😋😋👍👍.Thanks for this great video , I enjoy always . 😍😍
Cheers Christina😊😊😊😊
Hope you happy eating and stay healthy🍷🍺🍶🍻🎊🎉😋🥳
下次可以食順德魚生， 我係上海食過， 一個字正。
你哋三個神先起埋一齊 根本上就係絕配 起碼睇三次 快啲出片呀😊👍✨️
收到收到…順德美食要多多推介😋😋😋🍷🍺🍶🍻
多謝支持多謝支持🎉🎉仲有好多順德美食介紹俾大家❤密切留意
順德人真係煮到極致
今次有存下有支啦😂
但暗號係咩
只要講安利哥存下有枝就可以飲到😋😋😋😋
不過只有一枝，先到先得😅😅😅😅🥃🍷🍺🍻🍶
Ricky san,每次見你介紹美食真係好想參加,加埋安利哥真係介紹得非常good 👍👍👍👍如果搞粉絲團去食,一定參加🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟
記得帶埋我去啊😂
好多謝Hebe您咁捧場呀🙏😊
飲杯先🥃🍷🍺🍶🍻🎊🎉🥳
@@tonylung7592👍👍👍😋😋😋🍶🍻🎊🎉😀
我系顺德人观迎来到顺德，有机会可以试下顺德鱼生！
冇得顶，Ricky san多D上来大陆食好嘢。最中意你揾安利哥拍片，绝对识食绝对专业。劲赞👍
Hanzo您好呀😊😊😊😊
好多謝您捧場🙏🙏🙏
飲番杯先🥃🍷🍺🎉🎊😋
請問你係廣東人嗎 有個小問題 想請教下你地廣東人 可以嗎😊
正正正
洒鬼😢
而家翻深圳搵食果班，根本就唔識食，識食一定係踩到入村食私房菜仲要book定
深圳9成外省佬，儍閪先去食埋啲所谓网红店
又唔可以甘讲 口味系好主观嘅嘢 最紧要仲系荷包 哩d高级私房菜食一餐唔比西餐厅平
@@pj6083有深厚功底的大厨，要有特别关系才可以booking.
我是马来西亚人，梦想就是有几会去顺德饮饮食食，食尽顺德😁
Yeah……gogogo😋😋😋🍻🥃🍷🍺🎉🎊😊😊
我住马来西亚怡保，很久以前怡保有好多马姐都来自顺德，距地都好叻煮顺德菜👍
@@sijielee9503 民国时期已有順德人在南洋谋生（星，马，泰）。
顺德人欢迎你，一起饮杯红荔牌😂
識煮先識食👍👍
多謝Stephen您捧場呀😊
飲杯先🍷🍻🎉🥂🥃🎊😋
安利是厨师？像个小混混那样，那表情，不去混偏门都浪费了他那张脸
Wow, everything you eat in that restaurant are delicious.🤤🤤😍🍷🍻
RICKY Sir，攞D辣椒醬回港售
直接做代理😊
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@@RickyCheungProduction 多谢RicKY sir
@@shanlee150
多謝多謝Sshanlee🙏😊
Yeah…已經跟進😋😋😋😋
Rickysan&Snoopy San&安利哥大家好，你地行程點至食食食呀，仲有飲飲飲呀，你地三麻甩真係天下無敵🎉🎉🎉
係呀係呀…真係開心到爆炸😋😋😋😋😋🎉🎊🥃🍷🍺
Ricky 可以組團帶隊上去食嘢
😂😂😂😂😂😂😂😂
要安利哥帶隊至得😋😋
最中意睇安利哥🎉
安利哥識煮又識食，勁呀👍👍
🎊🍻🥃🎉🍷🍺😋😋😋
今年5月都有去過順德食魚（粥底火煱)未試過這間,下次要去試下,多謝Ricky介紹👍👍👍🙏🙏🙏
順德美食真係值得一去再去😋😋😋😋🎉🎊🥃🍷🍺🍻
有没电话预定？
我仲以为容桂果间百丈园先
係勒流嗰間😋😋😋😋
青岛呢排好红喎🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂😂😂😂😂😂
你无睇新闻吗，还喝青岛
特别甘甜～
清倒啤酒 😄😄😄
以為已經完左同安利哥既片了,拍多D呀
Tszkit您好呀😊😊😊
收到收到…同安利哥出多啲片😋😋😋🎊🍻🥃🍷🎉🍺
痴L线，世界点会有顺德咁个地方，好想返去食
有機會真係值得一去再去😋😋😋😋😋
睇住你啪嗰罐青島尿啤真係偽高人膽大 ！
聞說這家店沒有菜單，埋單由店家說了算😮😢
係呀…不過佢地收費都好老實😋😋😋😋😋
安利唔敢食蝦😎
佢通風？😅
安利哥有啲痛風🥺🥺
@@rickycheung7078 🐸
以後唔好飲清岛喇.員工屙尿喺储料池内
😱😱😱😱😱😱😱😳😳
咁快睇哂，搞錯呀，幾時有下一集呀😢
Tam sir 飲杯🍻🥃🍷🍺😋
收到收到，盡快出片🙏🙏🙏
見到都想食流哂口水，有安利哥帶路確係正👍❤
安利哥食完呢餐，痛風又發作！
😂😂😂😂😂😂😂😂
飲杯🥂🍶🍷🍺🍻🥃😋
單是睇，已覺幸福，如些佳餚，實屬難得👏👏👍👍👍🤗🤗🤗
3條雞蟲❤😊❤😊😊❤❤
今集去咗我鄉下😊正😋
飲杯🎉🎉
Bifong您好呀😊😊😊😊
順德人真幸福😋😋😋😋👍
🥰🥰🥰
BoBo飲杯🍻🥃🍶🥂🎊🍷🎉😋😇
可否介紹點去順徳放便
尖沙咀搭船直达，或者高铁去到广州南站转线。旺角大把车去顺德。。
@@愤怒的小呆蛙 謝謝🙏
Ricky san呢期超精彩😋😋🙏🙏 加埋安利哥啲講解真喺為菜式增香得恰到好處 此處掌聲👍👍👍識飲識食識傾計組合🍻🍻無得頂
我對腳已經不又自主跟住你哋腳步出發😅😅
Yeah…go go go🎉🥂🍶🍷🍺🍺😋😋😋
真係唔夠北上啲嘢好食
🎉嘩正這個組合非常🈴️拍無🉐️頂好味食物出品全部收貨👍🙏💕飲杯🍻🍺🥃🍷🥂🥂🍻🍻
順德美食，真係無有得頂😋😋👍👍👍🎉🥂🍶🍷🍺
Ricky San 唔好飲咁多啤酒,留啲Quota嘆美食.
哦…知道知道🙏🙏🙏😊😊
多謝KC您提點🙏🙏🙏😊😊
明顯係"酒鬼"一名, 睇你D拍煮食片, 鏡頭前就飲一罐+一杯, 實際一日洗唔洗隊半打啤酒+一枝?
😋唔使講嘢正到趴街.....!!!!
Albert飲杯🍻🥃🎊🍷🎉😋
呢餐真係冇有得頂😋😋😋
紅荔牌紅米酒，飲9死曬D好朋友🤣
😂😂😂
要用順德話講先夠順口🤣
勒流店定系大良店？
係勒流店呀…😋😋😋😋
@@rickycheung7078 多谢Ricky哥介绍，前两日去试左下，三鮮魚湯水蛇柳無骨鯽真係好正！
紅米牌紅米酒，飲死曬啲好朋友
😂😂😂😂😂😂😂😂
🍻🥃🎊🍷🎉🥂🍶
看来这位snoopy没有什么作用
有錢無人物 都去唔到食禁正野食 享受環境❤❤美食一絕
對對對…真係識人好過識字😋😋😋😋🍻🥃🍷🍺🎉🎊
品城我只看安利😊
識貨…👍👍👍😋😋😋
come over Malaysia 😁
I would Like to go😊😊😊 Last time was 10 years ago
🎉正這個組合食家🎉💕🥃飲杯順德菜冇得頂非常喜歡看到都想食👍🙏🥃🍻🍻🍷🍻🍻🍻
开翻个大湾区美食团啰
我都想呀😂😂😂😋😋😋
多謝Ricky 師傅嘅好介紹, 睇見都想食, 飲杯👍👍👍🍻😀
Showyue飲杯🍶🍻🥃🍷🍺🎉🎊😋😋
安利哥 星爺2.0真的喜歡他，品城記已睇佢，大灣區少年㕑神😂
Background music 有點煩，太大聲
正到暈❤cheers Ricky San🥂🍺🍷😋😋😋
超好味…真係開心到爆炸😋😋😋😋🎊🍻🥃🍷🎉🍺😇
睇到Ricky在顺德誇跨根哥厨艺了得，真是一山还「有一山高山高仲有树遮頭頭」
感謝安利哥！
真係要多謝安利哥安排🙏😊
😋😋😋😋😋🎊🍻🥃🍷🍺
安利哥真係吾話得，痛風都陪你食糯米飯，松露，蝦蟹就真係吾好啦，
老張山長水遠去到順德，為何/冇膽賞試當地鱼生？
青島有冇尿味😂
广告痕迹太重啦，片中食材根本不能称之为“河鲜”。
好鬼中意睇ricky哥D飲食視頻，對食好有品味
愛國大發現
個無骨鯽一睇到就即刻想上去食，不得了
真係好刀功…勁呀😋😋😋😋
請問點樣係香港有咩方法買到大平少財記辣椒醬
好睇過品城記😂，其實私下係咪同你好朋友先，Ricky
救命啊…搞到我想食咗部电视机😂！
good food & fine wine.❤ ONE OF THE GREAT ENJOYMENTS IN LIFE😊.hope to keep up the good work in your getaway. Well done ricky.
Thank you very much for your support 🙏🙏🙏
Cheers🍻🥃🍷🍺🎉🎊😋😊
青島已倒，加咗料！
Ricky San, 青島倒咗喇 😂
😂😂😂😂😂😂😂😂
Shunde cuisine is the core of Cantonese cuisine.
下个月来广州叫安利带你食翻D碳火羊肉煲，正到扑街
安利哥終於返來喇!🎉
係呀係呀…有安利哥帶路就一定食到好嘢😋😋😋👍👍👍🎊🍻🥃🍷🍺
无份你我它，粤港饮食精隧永远流长🍺🍺🍺🍺
對對對…美食無彊界👍👍👍
😋😋😋🍻🎉🍶🍷🍻🥂😇😅
開頭先來一个国際慣例二來過西式手法斟白酒最后結尾來個識英雄頌英雄 👍👍👍順德菜就唔使講喇，鍾意食嘅人都知道😊
順德美食真係不得之了😋😋😋👍👍👍🍻🎊🎉🥃🍷
求地址🙏🙏
有無地址Ricky san
係勒流百丈园呀😋😋😋😋
青岛不倒我不倒....但系Ricky桑 青岛里都系尿喔
咁先香純啊嘛～
好心你啦一涿尿咁大桶啤酒乜都稀釋曬啦，人哋日本仔都係噉講啦咁大個海點會烯析唔到嗰啲核廢水啊😅正一XX仔，廚房佬同食家都知道眼不見為乾淨😊
我順德人但未聽過尼幾個菜但聽我老豆講漾牙菜
順德名菜…釀芽菜👍👍👍😋
睇完流晒口水！
Lucas您好呀😊😊😊😊
多謝多謝您捧場🙏🙏🙏
Cheers🎊🍻🥃🍷🍺
我想知呢餐多少錢？😂
安利哥請客，我都唔清楚😅😅😅
飲青島😮
應該冇咁啱飲中掛😅😅😅
Wow amazing 👏🏼👏🏼👏🏼🤗🤗🙃🙃😋🤪🍷🍷
真真好味道😋😋😋🎊🍷🎉
顺德欢迎你。。
多謝多謝……🙏🙏🙏🙏
飲杯🥂🎊🍶🎉🍷🥃😋
點解唔整返碟淡水魚刺身試下？
有冇幅射
因為太多嘢食喇😅😅😅😇