Nouilles maison sautées au bœuf - Le Riz Jaune
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- Опубликовано: 11 окт 2024
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Salut les amis !! Voici une recette de nouilles sautées au bœuf mais avec des nouilles faites maison. Toujours aussi simple à réaliser.
● Liste des ingrédients pour 2 portions :
Pour les nouilles maison :
200 g de farine
2 œufs
Sel
Pour la garniture :
200 g de rumsteck
1/2 oignon
Un morceau de gingembre de 3 cm
Une gousse d'ail
Une branche de cébette
3 cuillères à soupe de sauce soja claire
Une cuillère à soupe de sauce soja noire
Une cuillère à soupe d'huile de sésame
Une cuillère à soupe de sauce huître
Une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
Une cuillère à soupe d'huile neutre
Poivre
● Déroulement de la recette :
1- Préparation de la pâte pour les nouilles : mélanger la farine avec une grosse pincée de sel puis y casser les œufs, les battre puis incorporer la farine petit à petit, compacter, pétrir 5 minutes, former une boule, la couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
2- Hacher l'ail, couper le gingembre en brunoise, l'ajouter à l'ail haché, émincer le demi oignon, l'ajouter à l'ail et au gingembre. Découper la branche de cébette en tronçon de 3 cm puis recouper chaque tronçon en 2 ou 3 dans la longueur. Emincer le bœuf, le mettre dans un bol, ajouter une cuillère à soupe de sauce soja claire et du poivre, mélanger, ajouter la fécule, bien mélanger encore et terminer par une cuillère à soupe d'huile. Réserver.
3- Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, la sauce soja noire, la sauce huître, l'huile de sésame et du poivre. Réserver.
4- Après les 30 minutes de repos, pétrir la pâte 2 à 3 minutes, puis la laisser reposer 10 minutes. Fleurer ensuite la surface de travail, aplatir la pâte grossièrement, l'abaisser rectangulairement à l'aide d'un rouleau pour une épaisseur d'un mm environ, fariner la pâte, la replier en 3 ou 4 par sa largeur en farinant chaque pli, détailler ensuite en fines bandes de 1 à 2 mm de largeur. Séparer ensuite chaque nouilles. Les faire cuire 6 à 8 minutes dans l'eau bouillante salée en s'assurant qu'elles ne collent pas entre elles, les égoutter et les rincer à l'eau froide.
5- Dans une sauteuse à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile bien chauffées, saisir la viande une minute puis la retirer. Dans la même sauteuse avec le résidu d'huile et à feu moyen, faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon 20 secondes, ajouter les nouilles, la viande et la sauce de cuisson, mélanger pendant 2 à 3 minutes, ajouter la cébette et re mélanger rapidement.
Et il n'y a plus qu'à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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Une divinité ces nouilles 😋
Merci à vous pour cette délicieuse recette ! 🙏🏼
Salutations Thaï le plat est délicieux cela se voit et bravo continue
C'est terrible ce que vous recettes chill donnent faim !
J'ai aucune épicerie asiatique à côté de chez moi malheureusement, pour l'instant je me contente de me régaler les yeux
Il y a internet. Asia marché est très bien mais assez cher par rapport à paristore ou Tang frères. Je n’ai malheureusement pas le choix vu que dans le Calvados il n’y a pas de commerces asiatiques. Si Paristore ou Tang frères pouvaient ouvrir une boutique à Caen ou ses environs ce serait génial
Il a pas dit "la p'tite préparation". 😮. Le monde est condamné. L'ordre des choses est compromis. 😂
Catastrophe !
Des que tu as un voyage de prévu a NY je t'invite au resto chez Uncle Chu a Chinatown
Hummm
Bonjour, peut on utiliser des nouilles udon pour cette recette ? merci.
Miam !
😋😋😋😋❤️❤️❤️❤️
Bonjour chef, même zu magasin chinois je ne trouve pas du vin xiaozin ni de la cebette.
Vous les commandez en ligne, ou je n'ai juste pas de chance avec mes magasins ?
Chez grand frais pour la cenette sinon ! :)
Bonjour chez paris store... ou Tia ...ici en France pour le vin xiaozin
Asia marché sur le net pour le vin. Pour la cebette j’en ai trouvé à Fresh ( équivalent à grand frais ) et à l’amap locale à ma grande surprise