本格南インド料理、ハイデラバード マトン ビリヤニを食べる！Indian street food vol16
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- ご視聴ありがとうございます！
是非チャンネル登録よろしくお願いします！
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前回は、南インド名物イドゥリを食べましたが、今回はハイデラバード名物、マトンビリヤニです。
前回の動画はこちら
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ハイデラバードという場所で有名な、マトンビリヤニ
マトンは、羊
ビリヤニは、ドライカレーのような物
コルカタという大きな都市でも有名ですが、その場所とは少し違うビリヤニ。
味に変化をつけて食べていきます！
食後はデザートも。
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撮影機材
Canon GX7 Mark2
amzn.to/2DJ2PBl
Potfolio : ryoshosimizu.myportfolio.com
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※インドLife シリーズ更新中
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この動画、何度見たかな。続けては勿論無理だけどでも少し時間が空けばまた見てしまう。なんとなく懐かしい動画でまた観てしまいます。いい動画です。何度でも観ます。
聞き取りやすい声だし、解説わかりやすくて面白いです。
見ていただいてありがとうございます！
少しでも伝わったらいいなと思います。
これからも、見てくださいね！
本場ハイデラバード式マトンビリヤニ！食べてみたいです！美味そうです！😊😊😊デザートのラッシーアイスクリームも美味しそうです！
現在マレーシアのクアラルンプールに住んでいますが、知人の家が市内のインド人街にあるのでよく行って食事をしますが、やはり街の雰囲気が似ていますね。マレーシアのインド人の多くはタミール州やその周辺出身の人達が多いので、日常会話で話されている言葉はタミール語です。動画にも出てくるブリヤーニ（インド風まぜご飯）も色々種類があるようですし、日本人の口にも合って美味しいと思います。最後に出てきたアイスクリー厶入りラッシーはこちらでもお目にかかったことがありませんが、甘酸っぱいラッシーに冷たいアイスクリームの組み合わせは、高温多湿の気候にもマッチしてきっと美味しいだろうなと想像されます。次にインドレストランに行ったときにでも、作ってもらって試してみようと思っています。
パキスタン人です。ビリやにたべたことあるよ。
そらそうやろ
@@roachrottinger7804 なんかおもろい
長いコメですね、麺かと思いました。
手で食べるのもまた、美味しいですよね。フィリピンでもあります。カマヤンといいます、今はかなり減って来ましたけど、いい文化は残して行きたいですね。これからも頑張って下さい。
インドも手で食べる文化減ってきています。
グローバルな社会になってきて、ナイフとフォークがスタンダードなってきていますね。
どう変わっていくのか見届けたいと思ってます。
初めてインドの風景を見ました。これからももっと見せてください。
初コメです。
いつも丁寧に解説してくださって、とてもわかりやすく興味深いです。
他のチャンネルでは知り得ないことも知ることができて大好きです。
ありがとうございます。
コメントありがとうございます！
少しでもインドを知ってもらえるように、話をしてます。
もっと聞きやすく綺麗な説明ができるように、頑張っていきます！
また見てください。
大阪の中津に『 ダイヤモンドビリヤニ』と言うビリヤニ専門店があります。エビのビリヤニがとても美味しくてバスマティライスが香りよくて…動画を観ていたらまた食べたくなってきたー(´∀`)
ダイヤモンドビリヤニとは、すごい名前ですね。。。
インドでエビビリヤニは見たことないですが、ビリヤニはバスマティライスに限りますね！
長いお米なんですね バスマティライス マトン好きでした スプーンないんですね 手が楽なんですね よく混ぜて食べるのが美味しいんですね よく分かりました
ありがとうございます！
また、見てください。
インドいいねー、昭和の終わりぐらいの猥雑な感じの街がとてもいい
年配の方は、懐かしいといいながら訪れる人も多いです。
ぼそぼそしたお米はカレーに合って美味しいですよね
日本だと食べれる場所があまりないので現地で食べてみたいです。
そうですよね。
インド料理は、やっぱり現地のお米が一番だと思います。
日本では少ないんですか？
日本人は食べ慣れてないから、お米を変えてしまってるんですかね。
過去の動画をいくつか拝見して、主さんのことベジタリアンだと思ってましたが、普通にマトン食べましたね笑
ベジではないですね。
ナンでも美味しくいただきます！
インド人って愛想よくていいな～
すごく愛想いいですよ！
もちろん全員ではないですが、毎日楽しませてくれます！
米出てきた時、焼きそばの短く切ったやつかと思った
日本のお米の倍ぐらいの長さが、あると思います。
味は日本と全然違い、あっさりですが。
ビリヤニだ。シディーク（東京のインド料理チェーン）で食べたことあるけど美味しかった。ただ量が多いんだよなぁ。ヨーグルトで口がさっぱりして食が進む。
確かに量が多いですね。
ただ、バスマティライスという細長く、パサパサしているので、軽く感じ、意外と量を食べれますよ。
同じ量日本のお米を食べろと言われると、難しいですが。
麺を短く切ったみたいなお米ですね！！びっくり！！笑
でも美味しそうですね😁✨
日本では長い米がないので、見慣れないとびっくりする人も多いですね。
お米だけだとちょっと食べづらいですが、インドのご飯にはすごくマッチします！
初めてコメントします。
何時も楽しんで見てます。
全部右手で食べないといけないのは、左利きの僕には辛いですね。
コメント、ご視聴ありがとうございます！
確かに左利きだと大変ですね。
あまり左利きのインド人と会ったことがないのですが。。。
たぶん子供の頃から右手で食べているので、自然と右利きになっているのかと思います。
食べたいっ！長い米たべたい！ヨーグルト味とカレー、食べたいー😡
このビリヤニは本当に美味しかったですよ！
思い出すだけでもよだれが出ます。。。
ビリヤニはモスリムの居る国、地域では必ずありますね。
僕も好きですが、とてもパサパサしてるのでスープ系が欲しくなります。ハイデラバードはインドではビリヤニの本場なんでしょうね。
賑やかだなｗ
昔の昭和のドライブインそのまんまｗｗｗｗ
何となく懐かしい感じでした。
味は絶品でしたよ
ここ先日たまたま入った店でした。人気店ですね。
行かれたんですか？
@@ryosho 年末休みにハイデラバードに行ってました。
ビリヤニ大好き❤️
ryoshoさんの淡淡とした、誠実な語り口が好きです。映像のスパイスとして、幾分かの外連味、また、たとえばインドニャンコちゃんの映像なんかを加味したら、もっと登録数が増えるのかもしれませんが、私はいまのが雰囲気が好きです。インドニャンコちゃんには、ちょっと興味がありますが…
コメントありがとうございます。
また、映像の提案ありがとうございます！
あまり加工するのが好きではないので、なるベく生の雰囲気を味わってもらいたいと思ってます。
猫はいないですが、牛はたくさんいるので、今度試してみますｗ
取り分けるスプーンを奪って食べたいです🙄
スプーンもリクエストすればちゃんと出てきますよ。
収穫した時の米？の形見てみたい
お米実際も長いですよ。
もちろん炊く前と後では、少し長さが違いますが、元も長いお米です！
ryosho そうなんですね！
海外の食べ物は知らないものばかりでとても羨ましいです！！
やはりインド人の胃腸は丈夫なんだと思います
胃腸が丈夫というより、慣れですね。
私も日本に帰るとお腹壊しますよ。
タイ米などとはまた違った品種になるんですかね？
初見だと、ビーフンを細かく刻んだものかと思いました。
米好きなんで、一度は食べてみたいです。
観光エリアの大都市圏にはあるんですかね？
海外旅行自体が不慣れなんで、あまり冒険エリアには行く度胸がないもので😅
タイのお米がどのような種類かわからないですが、インドには１０種類ぐらいお米の種類があります。
この場所も観光エリアです。
大都市で食べれますよ！
是非他試してください！
ビリヤニ食いてぇ〜
本場ビリヤニは最高ですよ！
北インドのビリヤニも最高です！
新作期待しています。
ありがとうございます！
しばらく写真展を続けます。
返信ありがとう御座います
都内のビジネス街・住宅街にインド料理屋が雨後のたけのこ状態で増えています
ビリアニは知られたメニューでは在りませんが 私はインド風釜飯と説明してます
千円前後から二千円前後で食べられます
本当はビリアニの食べ歩きがしたいが タヌキの腹状態の為 我慢してます
珍しい話を沢山載せて下さい
お元気で
茶色い方のソースは、コルマ。
白い方が、カードですかね？
私はカレーはご飯で食べたいので、南インドが好きだと思います。
カードです！
北でもご飯はありますが、現地の人の主食はチャパティになります。
北も南も特色があって、面白いです！
白いのライタじゃないですか？きゅうりかなんかが入っているように見えます。ビリヤニとの組み合わせは日本でも定番
インド左手使ったら駄目なんですよね？左利きの人はどうするんですか？
興味深い…！
ありがとうございます！
都内のインド料理やではビリヤニがメニューに在る店に 行きます
美味しいですね 本場で食べてみたいです ちなみに私は野菜ビリヤニが好きです
ビリヤニはインド料理の中でも、結構人気じゃないかと思います。
食べやすいですしね。
日本ではほぼインド料理食べないので、比べられないですが、美味しいですよ！
美味しそう...
美味しかったですよ！
おすすめです！！
いつも動画拝見させていただいてます！
余ったルーは飲んだ方がいいのですか？
いつも見ていただいてありがとうございます！
余ったルーは、濃いので飲まない方がいいですよ。
もちろん飲んでもいいですが。
ryosho わかりました！返信ありがとうございます！
Long rice は日本では売ってないけど作れますね。
日本でもタイやインド関係の食材を扱っている場所に行けば、購入できますよ。
お米長っ！これだと手で食べやすいかも。前に座ってるイケメンはお友達ですか？
長いですよ！そして、食べやすいですね。
前のイケメンは、友達ではないです。
ドライバーですね。
料理は旨そうだけど、シチューライス系を
手で食べるのはきつい。スプーン一本だけで良いから
付けてほしいが。。。
はじめの頃は食べづらかったですが、慣れると手に汁をつけて吸う感じでたべると食べれます！
もちろん、慣れない人はスプーンといえば出てくると思います。
手で食べた方が100倍美味いです
パキスタンの人は、スプーンでたべるよ。
おいしそー！
美味しかったですよ！！是非食べに来てください。
飛んで飛んで飛んで、混ぜて混ぜて、混ぜて、まわる〜〜
よく混ぜると美味しいですよ！
スプーンが出てこないのは観光客向けでは無いですね。
でもこれはこれで良いかも。
海外の観光客はいなかったですね。
でも、それがいいんです！
今日の夜食は、冷凍炒飯！
冷凍炒飯いいですね。
私はお腹すいても夜食我慢ですｗ
手でちいさいオニギリみたいにして食べるのかなぁ？？
その通りです。
手で握って、固めて口にほりこむイメージです！
ryosho スプーンより手の方が舌触りも良いと言うのはそういう事なんですね。
母が一体どういう縁なのか一年ほど前からネパール人の友人に料理を教えてもらっていて、私にも振舞ってくれるのですが、すごく美味しいのですが、タイ米がスプーンで食べるとかなりパラパラなんですよね。これから思い切って手で食べてみようと思います！！
食べ終わった後の手はどうするんですか？
手はもちろん洗いますよ！
レストラン内には手を洗う場所が絶対にあって、食べる前と後絶対に洗います。
ryosho さん
ありがとうございます。
そうなんですね！
インドだと水を極力使わないと思っていました(〃ﾟдﾟ；
あの白いカレー？ってどんな味なんでしょうか？
白いカレーは、酸っぱいです！
ヨーグルトベースのカレー味。
そして、唐辛子の辛さがあります。
ryosho ありがとうございます
どう致しまして。
また何でも質問してくださいね！
ひゃー 大量のもやしみたい！
米？ながっ…
いや、刻んだヌードル…
テロップ メニュー名とか
名詞的なものにあると嬉しいですが、
私は主様の説明が好きですよ。
聞き取りづらくないし。
ぱっと見はわからないでしょうね。
私はよく見ているので、慣れました。
テロップも考えましたが、今の所はしばらく説明で行こうと思います。
もっと聞きやすくなるように、頑張っていきます！
グーグルで見たらガヤから1483km,車で28時間となってました。
お待ちしております！
基本的に手で食べるのは、抵抗あるでしょうね〜。日本ではつまみ食いにしか使用しませんし。
でも、私仕事で２ヵ月ほどインドネシアに滞在した事があり、後半の一ヶ月くらいは、お昼には、現地の人に混じって、手食事してましたwww.そこもお米がパサパサで少し匂うお米でしたので、おかず的なスープ（汁気の多めのオカズ⁉︎）を混ぜて食べると、美味しく頂けた事を思い出します。
インドネシアでは炊きたてのご飯は食べません（暑い？熱い？）ので。手で食べるにはちょうどいい按配でしたよ。
手食事する時のアドバイスは、手で掴んではいけません。指3本のスプーンに親指で適量を、少しマトメて口に運ぶ感じです。そして指3本を口に入れるのではなく、ご飯を口に近づけたら、親指で口の中に（押し出す）感じです。すみません。長くなってしまいました。
手で食べるのが上手いなー。当たり前なんだろけど。
慣れました。
初めは食べづらかったですよ。
インドって日本と比べて晩御飯の時間が遅いんですよね。
お腹いっぱいで寝ちゃうからインド人のお腹はポッコリ。
それはそれで幸せだけど、糖尿は怖いですね。
基本的に、ご飯の時間はすべて遅いです。
朝は、９時、１０時。
昼は、２時、３時
夜は、９時、１０時
砂糖の摂取量もすごいと思うので、糖尿はすごいと思います。
ただ、最近は健康志向なので、若い人達はスタイルがいいですよ。
左利きにはしんどいのぅ
厳密ではないので、あまり気にしなくていいですよ。
肉が少ない。アラカラムは多い。
現地に溶け込むのは命がけ？？ インドに魅せられた仲間夫婦が先月１か月
インド北部を巡ってメディテーションして無事に戻ってきました。インドの
中流階級以上の人が経営するヴィラを拠点にその地域を巡回してきたと。
インド来られたんですね。
現地と言っても様々な生活がありますから、どのレベルの人と溶け込みたいかによって代わりますね。
女性客がいないのは気のせい？
夜だからかもしれませんね。しかも、ドライブインのような場所なので。
こういうレストランでも、日本人はふっかけられたり、外国人価格のメニュー表を渡されたりするんでしょうか？
メニューはなかったですね。
聞いてみないとダメでした。
インド本当の外国人がこないところは、吹っかけてこず、逆に優しいですよw
爪の生えた、女性の手で食べるのは無理ですよね.
爪がスプーンみたいになりそう.
そういえば、女性が爪伸ばしているところあまりみないです。
炭水化物地獄
確かに炭水化物ばかりですねw
南インドに行ったらダンサクをどんな料理か紹介してください
ダンサク。知らない料理ですが、調べて見ます！
南インド離れましたが、次の機会試してみます。
情報ありがとうございます！
なんか広告多くないですか？
すいません。
動画撮るのにも、いろいろとお金がかかるので。
@@ryosho そうですね。チャンネルのファンでもう繰り返して見てますが、広告増えたな－という率直な感想でした。インド系youtubeチャンネルでは一番好きです。
見ていただいて、ありがとうございます！また、嬉しい言葉ありがとうございます。
ただ、この動画に感じてはずっと広告などいじってないのですが。
ちょっとみにくくて申し訳ありませんが、これからも応援していただけたらと思います。
小学生頃この細い米を虫の幼虫だと思ってた
虫の幼虫ですが。
いわれてみると、見えないこともないような。。。
思ったよりホールスパイス入ってないんだね。
食べたくなった！
ところでインド社会は男女一緒に行動しないのだろうか。
今日は女性が一人もいなかったような。
このビリヤニは、そんなにスパイスが多いわけじゃないですね。ただ、見た目以上にスパイス感はあります。
男女一緒に行動しますよ。
ただ、夜だったことと、この場所はドライブインなので、仕事の合間に食べに来ている人が多かったように感じます。
なるほど、返信ありがとうございます。
次の動画も楽しみにしています。
語りじゃなくてテロップだと嬉しいかな
個人的好みですが。
love. ka それだとやばい奴にあったさん（他の人気インド系youtuber）と被っちゃうよw
Yuki Yos ですね（笑）
あちらも大好きです（笑）
テロップ希望了解しました！
なるべく努力しますが、一つずつ入れる時間があまりなくて。。
確かにかぶってしまいますね。
ただ、個人的には食べ物からインドの文化や習慣を知って欲しいと思って、解説をしてます。
ビリヤニはドライカレー?ビリヤニが複雑な食べ物です。特にハイドラバードビリヤニは作り方結構どくどくです。一回作り方みたら、分かるはず。インド料理の味付けはスパイスなので、日本人から見ると何でもカレー味に感じます。インド料理の専門の方にはビリヤニのことドライカレーとか言うたら、怒ります。笑。
めっちゃ美味そうやけど、やっぱり手って言うのがね、、、
普通の日本人が行ったらすぐ病気になりそう
手が抵抗ある方は多いと思いますね。
でも、本当に美味しいですよ！
病は気からですから、美味しいと思って食べたら大丈夫かと。。。
おにぎり手で食べますやん(笑) おなかは壊しやすいらしいですが、それは手食とは関係ないと思いますよ。
手で混ぜているのは汚い 手はチャンの洗った？スプーンを持って歩いたら？
郷にいれば郷にしたがえと思っていまして。。。
手食より指食のほうが些か日本人には印象軽い感じ。所詮箸文化故に口幅食材にで器手持ちする日本ですが。欧州で刃物・フォークもって食するのは近来では？
インドも徐々に刃物・フォークに変わってきています。
美味しそうだけど、手で食べたく無いですね？ 手が気持ち悪いでしょう？昔はともかく、もうそろそっろスプーンをっても良さそうな時代なのにね。
手の方が美味しく感じます。。。