Ева готовит куличи на ряженке

Добрый вечер, друзья!🙌🏻 Ура, наши куличики готовы!🙏🏻Ева очень старалась для вас, поэтому посмотрите видео до конца.))) Итак, ингредиенты:
Мука- 400г.
Дрожжи (сухие)- 1 пачка, 7 г.
Сахар-120г.
Молоко-100мл.
Желтки-3 шт.
Ряженка- 80г.
Сливочное масло- 40г.
Растительное масло- 20г.
Соль- 0.5 ч.л.
Рецепт как обычно с просторов ютуба.) Тесто готовится на ряженке, и меня это очень заинтересовало. Для начала готовим опару. Молоко слегка подогреть, добавить к нему половину чайной ложки сахара, и две столовых ложки муки, ( все из общего количества), все перемешать, консистенция должна быть как у густой сметаны. Оставить в тёплом месте минут на 20. Когда опара подошла, обмять, и снова оставить подниматься. В чаше смешиваем сахар, желтки, ряженку и опару. Я смешивала все в миксере, вы можете делать вручную. Когда масса стала однородной- постепенно добавляем муку. В миксере со временем мешать становится трудно, и я поменяла насадку на крюк для замеса теста. Когда остаётся добавить 2-3 ст. ложки муки, добавляем сливочное масло, постепенно, когда кусочек вмешался- добавляем следующий. После вливаем растительное масло. Когда все вмешалось, я перекладываю тесто на стол. И все равно домешиваю вручную минут 10. Постепенно вмешивая оставшиеся 2 ложки муки. Не забивайте тесто мукой! Пусть оно будет чуть липким, на видео видна консистенция теста. Смазываем емкость растительным маслом, кладём наше тесто, укрываем пищевой плёнкой, и ставим в тёплое место. Через 40-50 минут автор советует сделать «протяжку» теста. Как именно- видно на видео. Переворачиваем тесто другой стороной, и вновь убираем в тепло. Тесто поднимается минимум 2 часа! И должно увеличиться в объёме в 2-2.5 раза. Тесто подошло, немного осаживаем его, и разделяем на порции. На этом этапе можно добавить изюм/орехи/сухофрукты. Выход теста небольшой, если хотите больше готовых куличей- увеличивайте пропорции. Укладываем в бумажные формы на 1/3, чуть меньше половины. Укрываем формы пищевой плёнкой, и снова оставляем подходить. Выпекаем при 170•с, около 25-30 минут, большие формы потребуется выпекать дольше. Полностью остужаем. Помадку я делала обычную, из оставшихся яичных белков с сахарной пудрой. Все взбиваем до устойчивого состояния. Украшаем как Вам нравится, после помадка застынет.