Hoy tome tu vídeo y preparé por primera vez el lomo saltado peruano y gracias a vos me quedo de rechupete. Yo amo este plato, es uno de mis favoritos desde que pise Perú. Gracias por compartir tu receta con otras personas. Un abrazote te envía está venezolana. 🇻🇪
Mi querido chef gracias yo se oreparar lomo saltado pero no como tu!!! Asi que manos a la obra ya te dire estoy fascinada besis sbrazos mi querido chef!!!😘😘😘😘😘😘
Como estas Fabiola...!!!, esta receta de Lomo Saltado es como yo lo preparo, pasando la carne por el Grill, le damos ese sabor de Flameano de restaurante...!!! Besos..!!
te cuento mi amigo que lo prepare pero utilice lomo fino una carne suavecisima me salio wowwww!!! gracias mil gracias y no solamente es el lomo es casi todo lo que tu haces se me hace tan facil y lo importante riquisimo te adoro tienes manos divinassss😘😘😘😘
Te comento que seguì tus indicaciones, conseguì parte lomo, lo cocine solamente con sarten, :(, pero me quedò buenazo, la carne suavecita, jugosa, ummm, sabroso, para que tenga un saborcito màs rico le hechè cerveza negra, buenazo, muchas gracias por tus conocimientos , saludos.
Muchas gracias por sus resetas, me encanta la comida peruana y aqui en su canal voy aprender hacerlas, una vez más gracias, Dios le bendiga, explica muy bien
I made your seco, which turned out great. This amazing. It's one of the best Lomo I've had. Thank you. One note: Used top sirlion, but could not grill. Pan instead. Coated meat in 1 tablespoon of cornstarch to add a bit of crispiness.. Cooked enough just to sear and removed still pink. Put back in end to cook with rest of ingredients.
Mi Entrañable Amigo, Creo que sin lugar a dudas, el Lomo Saltado era uno de los platos favoritos del menú familiar, Mi Señora Madre siempre lo hacía con "lomo" no con pollo ni con pescado como se empezó a desvirtuar el potaje, hoy veo que Restaurants de influencia oriental lo preparan con sillau, y mas bien, con amistades después de unos tragos, lo que si pedimos para "picar" es "lomito al jugo", sólo carne, sigue así Augusto, eres todo un EMBAJADOR del Perú en el gran país del norte, NOS ENORGULLECES, Un Fuerte Abrazo, TOLLE & LEGE, Pavel
Llegue aquí porque mi lomo saltado hecho por primera vez me salió una mierda jajajajajaj . Soy chilenos. Y tengo que aprender a hacerlo como ustedes. Me encanta la comida peruana.
Adolfo, gracias por esta excelente preparacion. A muchas personas no les gusta romper con los parámetros tradicionales de las recetas, pero la cocina requiere de imaginación y de ser recursivo en algunos casos. Tu aquí lo demostraste, aplicando una técnica para lograr un resultado óptimo y muy cercana al concepto del lomo saltado. Personalmente, me gusta con la papa mezclada y utilizo cilantro en vez de perejil. Un abrazo y espero el mondonguito a la italiana.
Hola Emmanuel Rebolledo, Gracias por seguir mi Canal...!!!, si definitivamente la cocina es arte...!!!! en el pasado cuando preparaba este plato, no me salia ese sabor cuando uno lo come en un restaurante (por el flameado) y bueno flamear la carne en casa es dificil puedes terminar con un incendio en tu cocina...je,je,je,je,je..!! asi que un dia se me ocurrio asi hacer la carne a la parrilla y BINGOOOO...!!!! logre ese sabor .. Saludos...!!!
Augustito querido, si yo te contara cómo hago mi Lomo Saltado vegetariano, (y es más sin ajo ni cebolla!!!), no me lo creerias, en vez de cebolla le pongo apio por ejemplo... en fin, lo que yo en esta oportunidad quería resaltar de tu excelente receta, es la pulcritud con la que trabajas, el orden, la limpieza, el cuidado, la organización, tu actitud, ... hace que sea tan simple y fácil la cocina, sobretodo este plato que siempre me pareció tan dificil... que verdaderamente es admirable. Me encanta ver tu canal y siempre me ayuda para mis platos vegetarianos, pues los adapto perfectamente, ya cuando vengas a Lima te haré probar mi comida. Un abrazo
Hola Augusto, adoro la elocuencia con la que explicas como elaborar el plato, eres muy detallado y es muy facil aprender contigo, gracias, no dejes de subir videos cada que puedas, gracias por ser un embajador de nuestra maravillosa gastronomia, de amante del buen comer a otro jajaja. Un abrazo.
Hola Joel, Gracias por seguir mi Canal y por tu lindo comentario....!!!! Si me gusta dar cada detalle en mis videos asi los resultados para quien lo ve, sean los mas optimos...!!!!!!.. Un fuerte abrazo, Saludos y Bendiciones...!!!!
Hola Javier..!! Gracias por seguir mi Canal...!!!!! intentala, te aseguro te va a gustar y si, dejame saber como te salio...!!! Muchos saludos y exitos..!!
amigo me salio riquisimo a mi familia le gusto, pero le heche unas gotas de aceite de ajonjoli y quedo fenomenal. Muchas gracias.Me gustaria saber si prepara recetas de kekes
Hola Valentina...!!!!......me alegra que te sirvan mis recetas...!!! estate al tanto, si puedes tomale fotos,..... pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita pequeña, para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon siguiendo cualquiera de mis recetas...!!! Saludos..!!!
Gracias Augusto, muy buena tu preparacion, particularmente yo le agregaria culantro picado, le da un sabor adicional, y acompañaria con un rocoto . saludos amigo
Hola Hola soy de México pero mi esposo es de Perú, tanto él como yo nos hemos suscrito a tu pagina, que eres un genio en la cosina 😉 en enero es el cumpleaños de mi esposo como me gustaría tener a su persona cerca, para darle una grata sorpresa a mi amado 💖
Hola Mariela, que lindo mensaje que me envias...!! Creeme, me gustaria ir a Mexico y conocerlos...!!! tenlo por seguro que si algun dia me tomo unas vacaciones por Mexico, de hecho coordinaremos para conocernos,,,!!! un gran Saludo..!!!!!
Pensé q lo hiba hacer lo tradicional. Bien peruano .. pero bueno. ... está tentandor que rikasoo😋 lo que hiciste. Igual es un gran dato. De la carne 😉lo practicare
Hola Alexa...!!!!!......me alegra que te sirvan mis recetas...!!! estate al tanto, si puedes tomale fotos,..... pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita pequeña, para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon siguiendo cualquiera de mis recetas...!!! Saludos..!!!
Augusto: muy buen dato el preparar la carne aparte, hacer que conserve ese jugo que la hace más apetitosa, se cocine lo suficiente y no salga ni cruda ni muy hecha; sabemos que esos dos extremos no son buenos. Yo solía cocinar un poco más el tomate, voy a probar tu estilo y veremos; lo que sí radicalmente nos diferencia en la preparación, es que yo sigo una tradición italiana que elimina "lo acido del tomate" y para ello agrego dos cucharadas de vino tinto + 1/2 cucharadita de azúcar blanca, esta última, disuelta en el mismo vino, la agrego a la cocción después de echar el tomate, pruebalo y estoy seguro de que te encantará, más aún, que nosotros tenemos nuestras raíces italianas. Un fuerte abrazo y "buona fortuna carissimo Augusto, ho un piacere cuocinare con te" a dopo prossimo piatti; ha,ha,ha,ha,ha.
Excelente receta como siempre, hasta le di like antes de la mitad del video :) Podrias mostrarnos como preparas el pastel de choclo peruano por favor. Se agradece anticipadamente.
me encantan sus recetas y sobretodo q tiene su estilo abrazos bemdiciones siga subiendo mas videos me gustaria recetas norteñas ya q soy del lindo trujillo
Augusto, un par de preguntas: 1) Porque aceite de oliva y no vegetal ? El aceite de oliva tiende a cambiar el sabor un poco, ademas tiene un tiempo/temperatura de coccion mas rapido y por ello tiende a quemarse mas rapido , solo es una curiousidad, no una critica. 2) El aceite se echa a la sarten cuando esta fria, o se calienta la sarten primero, luego el aceite y cuando el aceite esta caliente recien se echa los ingredientes ? 3) En los restaurantes, el lomo saltado lo hacen bien jugoso, y el jugito ese tiene un sabor especial distinto al que normalmente obtenemos en casa, cual es el secreto de ese jugito de restaurante ?
Hola Martin , tratare de responder a tus preguntas.....comensare por lo del sabor de restaurante.... asi como lo explico en el video en los restaurantes "flamean" la carne con esas cocinas industriales que usan ... en casa, es muy dificultoso hacer eso, por eso desarrolle esa tecinca de hacer la carne en la parrilla primero y luego ponerla en el Wok, con esa tecnica se puede lograr ese sabor de "restaurante".... por lo del aceite es opcional puedes utilizar el aceite que mas te agrade..!! Saludos..!!
@@sbenedettot Gracias. Yo tambien he preparado el lomo saltado cocinando la carne a la parrilla, etc. Sin embargo, yo me referia al juguito que sale como producto de todo el proceso. El juguito de restaurante es distinto al que obtenemos en casa. Por ahi escuche que era una mezcla de sillao, caldo de res y otras cosas. Saludos.
Hola Enith...!!!!!.me alegra que te sirvan mis recetas...!!! estate al tanto, si puedes tomale fotos,..... pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita pequeña, para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon siguiendo cualquiera de mis recetas...!!! Saludos..!!!
me gusta hasta me imagino que en mi cabeza me como cada ves que veo comida siento mucha hambre es lo maximo y excelente parece que perdio toque peruano o algo asi me encanta sus recetas que te vaya bien con las comidas tipicas y o tal vez misticas yo soy peruano y me encanta r el ceviche porfa has uno del ceviche osi no sabras quien soy xdxd
Felicidades, su idea del grill es buenisima y saca de la angustia a los que no podemos flambear ,ya sea por no contar con wok o verlo peligroso, se ve muy delicioso, gracias a tu idea podremos cocinar uno de restaurante ranqueado.Saludos.
Lucho Miro no es necesario tener un fogon para.poder hacer lomo saltado, solo necesitas tu sarten y calentarla a punto humo luego ponerle un chorrito de aceite para.luego poder flamear
que rico ,,,,,,, muy buena idea de usar una parrilla , xq en casa flamear es super complicado ,,,,,,,,,,, please no te olvides de un vidoe del pollo ChiJaukay ..........saludos
Hola Henry Huby Bobbio, Gracias por seguir mi canal .... si, usando la parrilla, se obtiene ese sabor a carne flameada.............. pollo Chijaukay, no me he olvidaddo ya viene pronto.. saludos
si asi es como se sirve el lomo saltado...!!! esate al tanto si puedes tomale fotos, pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon...!!! Saludos..!!!
Hola Andres...!!!!........me alegra que te sirvan mis recetas...!!! esate al tanto, si puedes tomale fotos,..... pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita pequeña, para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon siguiendo cualquiera de mis recetas...!!! Saludos..!!!
HOLA AUGUSTO,SOY PUPY......ME ENCANTO ESTA TU RECETA.....DE HECHO MALANA LA QUIERO HACER...... ME GYSTARI AS QUE ME ENSEÑARS A HACER PAPA A LA HUANCAINA........
Pupy, que linda sorpresa ver tu comentario aqui en mi canal...!!!! el video de la Papa a la Hauncaina, ya la tengo aqui en mi canal....l!!!!! un abrazo fuerte mi Cubano Lindo...!!
Hola... Me encanta ese lomo y te quiero hacer una pregunta el ají amarillo es obligatorio!? Es que quiero preparará lo pero donde me encuentro no se ve mucho...
El original es en wok flameando todos los ingredientes es correcto, pero que bien te las arreglaste haciendo la carne a parte en la parrilla se ve excelente tu receta puede resultar incluso mejor quién sabe, un saludo.
Hola Diego...!!! como menciono alli en el video, "flamear" en casa a veces puede ser un poco complicado (sin mencionar que la cocina te va a quedar toda salpicada de grasa) asi que aqui les puse esta alternativa..... Intentalo hacerlo asi si tienes un Grill (parrilla) en casa, intentalo y me comentas.... Saludos...!!!!
Por otro lado tu cocina no es a gas es electrica, careces de llama para flamear, esto tambien habla bien del ingenio del cocinero para lograr el ahumado de la carne. por otro lado muy guapo el cocinero, saludos desde Buenos Aires.
Roberto si no hay parrilla... Puedes cortar la carne en trozos y marinarlo(maserar) con ajo molido, un poco de aceite vegetal, sal comido pimienta sillao y vinagre blanco... Dejalo de 5 a 10 minuTos y luego en una sarten muy caliente hasta el punto que humee. Hechas el aceite vegetal y que caliente.. Ojo que no se queme el aceite. Y metes la carne y tiene que prenderse con fuego para que la carne se selle y se cosa con sus mismos jugos retitas y continuas con el otro prosedimiento
Hola ray chilo, Gracias por seguir mi Canal y gracias por responder a Roberto........ Si esa es la Forma tradicional de elaborar el Lomo Saltado, flameando la carne, pero hacerlo en casa es a veces un podo dificil, por eso estoy dando la OPCION de la parrilla..... creeme, queda (como digo en el video) con ese sabor de Flameado de restaurante.... !!!!!! Saludos...!!
demasiado rikoo hermanoo aca degustando con la familia re riko me salio bendiciones siempre usando tus recetas cheff augusto quien dice que un barbero no cocina tambn ! kaajajajaja
Excelente video, yo estoy aprendiendo a cocinar, me encanta la carne, pero quisiera saber como identifico si es parte lomo o falda cuando voy a comprar, ya que me pueden sorprender., gracias
Hola Jonathan, Gracias por tu lindo comentario, mmmmmm es muy dificil poderte explicar sin estar juntos y tener los cortes de carne en frente a nosotros, vas a tener que elejir una carniceria de confianza, para que no te den "Gato por Liebre" ...!!!! Saluditos...!!!
sbenedettot gracias, caballero, bomba comprar en los supermercados que hay en Perú, vamos a ver que tal le atino, hoy prepararé, a ver que tal me sale, muchas gracias por compartir sus conocimientos. Éxitos
Hola Maggie, gracias por tu comentario...!!!! si chequeas mi canal, veras varias recetas peruanas riquisimas...!!!! se que te van a gustar.. Saluditos...!!
buen dia maestro .. disculpe ... una pregunta cuando dicen zasonador los chefs de ottra parte kreo q se refieren al cubito de maggi ... o zasonador doña gusta de gallina .. verdad.. en oras partes kreo usan eso -- por no encontrar ajinomoto ....verdad.. :)
Hola edwin wilber mendoza capcha, gracias por seguir mi canal..... como menciono en el video el sazonador que yo uso, son los cubitos de pollo en polvo...!! Saludos..!!
Graciasss no sabe como me ayudado no sabia cocinar y con usted me estoy volviendo una experta Dios te bendiga 🥰
Hoy tome tu vídeo y preparé por primera vez el lomo saltado peruano y gracias a vos me quedo de rechupete. Yo amo este plato, es uno de mis favoritos desde que pise Perú. Gracias por compartir tu receta con otras personas. Un abrazote te envía está venezolana. 🇻🇪
Sí, todo bien, solo una aclaración no es lomo saltado peruano, es solo lomo saltado!!! A secas, porque el único lomo saltado es de Perú. Besitos
En Ecuador tambien preparamos el lomito saltado. Riquisimo.
Muy bueno el secreto de asar primero la carne, lo que además ayuda a sellar mejor que al freír directamente.
Saludos desde Valparaíso, Chile!!
Mi querido chef gracias yo se oreparar lomo saltado pero no como tu!!! Asi que manos a la obra ya te dire estoy fascinada besis sbrazos mi querido chef!!!😘😘😘😘😘😘
Como estas Fabiola...!!!, esta receta de Lomo Saltado es como yo lo preparo, pasando la carne por el Grill, le damos ese sabor de Flameano de restaurante...!!! Besos..!!
te cuento mi amigo que lo prepare pero utilice lomo fino una carne suavecisima me salio wowwww!!! gracias mil gracias y no solamente es el lomo es casi todo lo que tu haces se me hace tan facil y lo importante riquisimo te adoro tienes manos divinassss😘😘😘😘
Gracias a usted pude engreir ami enamorada me salio buenisimo mi lomo una maniito arriba , vibras ❤
Aaron Vladimir Ñahuis Suyon pisao
Aaron Vladimir Ñahuis Suyon n
Te comento que seguì tus indicaciones, conseguì parte lomo, lo cocine solamente con sarten, :(, pero me quedò buenazo, la carne suavecita, jugosa, ummm, sabroso, para que tenga un saborcito màs rico le hechè cerveza negra, buenazo, muchas gracias por tus conocimientos , saludos.
Aquí en España solo se consigue la pasta de aji amarillo u ajies amarillos congelados! Igualmente puedo hacer la receta!
Si, queda muy bien...!!!
Probé su receta y salió excelente...gracias por compartir!
Muchas gracias por sus resetas, me encanta la comida peruana y aqui en su canal voy aprender hacerlas, una vez más gracias, Dios le bendiga, explica muy bien
Gracias, me salió buenazo, saludos de Arequipa, la República independiente
I made your seco, which turned out great. This amazing. It's one of the best Lomo I've had. Thank you.
One note: Used top sirlion, but could not grill. Pan instead. Coated meat in 1 tablespoon of cornstarch to add a bit of crispiness.. Cooked enough just to sear and removed still pink. Put back in end to cook with rest of ingredients.
gt1937
Seguí tus pasos y para ser primera vez salio excelente... Muchas gracias
Me salió muy rico muy rico ...gracias a usted pude aser un riquísimo lomo ...mmmmmm a comer se a dicho
Me encantan sus recetas,stoy preparando algunos platos y me salen muy bien,gracias
Mi Entrañable Amigo, Creo que sin lugar a dudas, el Lomo Saltado era uno de los platos favoritos del menú familiar, Mi Señora Madre siempre lo hacía con "lomo" no con pollo ni con pescado como se empezó a desvirtuar el potaje, hoy veo que Restaurants de influencia oriental lo preparan con sillau, y mas bien, con amistades después de unos tragos, lo que si pedimos para "picar" es "lomito al jugo", sólo carne, sigue así Augusto, eres todo un EMBAJADOR del Perú en el gran país del norte, NOS ENORGULLECES, Un Fuerte Abrazo, TOLLE & LEGE, Pavel
Muy original.... lo hare ,gracias por compartir!
Llegue aquí porque mi lomo saltado hecho por primera vez me salió una mierda jajajajajaj . Soy chilenos. Y tengo que aprender a hacerlo como ustedes. Me encanta la comida peruana.
Me hiciste la tarde con tu comentario
Gracias por difundir nuestra gastromia unica en el mundo. un saludos desde Orange County CA.
Hola olga ltaylor, Gracias por seguir mi Canal...!! Saludos...!!
Gracias maestro eres lo máximo en la cocina.
Adolfo, gracias por esta excelente preparacion. A muchas personas no les gusta romper con los parámetros tradicionales de las recetas, pero la cocina requiere de imaginación y de ser recursivo en algunos casos. Tu aquí lo demostraste, aplicando una técnica para lograr un resultado óptimo y muy cercana al concepto del lomo saltado. Personalmente, me gusta con la papa mezclada y utilizo cilantro en vez de perejil. Un abrazo y espero el mondonguito a la italiana.
Hola Emmanuel Rebolledo, Gracias por seguir mi Canal...!!!, si definitivamente la cocina es arte...!!!! en el pasado cuando preparaba este plato, no me salia ese sabor cuando uno lo come en un restaurante (por el flameado) y bueno flamear la carne en casa es dificil puedes terminar con un incendio en tu cocina...je,je,je,je,je..!! asi que un dia se me ocurrio asi hacer la carne a la parrilla y BINGOOOO...!!!! logre ese sabor .. Saludos...!!!
excelente cocinero, excelente embajador de la comida Peruana
Augustito querido, si yo te contara cómo hago mi Lomo Saltado vegetariano, (y es más sin ajo ni cebolla!!!), no me lo creerias, en vez de cebolla le pongo apio por ejemplo... en fin, lo que yo en esta oportunidad quería resaltar de tu excelente receta, es la pulcritud con la que trabajas, el orden, la limpieza, el cuidado, la organización, tu actitud, ... hace que sea tan simple y fácil la cocina, sobretodo este plato que siempre me pareció tan dificil... que verdaderamente es admirable. Me encanta ver tu canal y siempre me ayuda para mis platos vegetarianos, pues los adapto perfectamente, ya cuando vengas a Lima te haré probar mi comida. Un abrazo
Hola Augusto, adoro la elocuencia con la que explicas como elaborar el plato, eres muy detallado y es muy facil aprender contigo, gracias, no dejes de subir videos cada que puedas, gracias por ser un embajador de nuestra maravillosa gastronomia, de amante del buen comer a otro jajaja. Un abrazo.
Hola Joel, Gracias por seguir mi Canal y por tu lindo comentario....!!!! Si me gusta dar cada detalle en mis videos asi los resultados para quien lo ve, sean los mas optimos...!!!!!!.. Un fuerte abrazo, Saludos y Bendiciones...!!!!
amigo hoy voy a preparar mi sopa fuchifu aprovechando este frio q hay en lima, ya le comento el resultado, Muchas gracias por tan increible recetas.
Hola Javier..!! Gracias por seguir mi Canal...!!!!! intentala, te aseguro te va a gustar y si, dejame saber como te salio...!!! Muchos saludos y exitos..!!
amigo me salio riquisimo a mi familia le gusto, pero le heche unas gotas de aceite de ajonjoli y quedo fenomenal. Muchas gracias.Me gustaria saber si prepara recetas de kekes
Que rico ! Una de mis comidas favoritas, te agradezco por el video muy bueno!
Que profecional el video, los pasos a seguir y la explicación y la receta felicidades
Hola Valentina...!!!!......me alegra que te sirvan mis recetas...!!! estate al tanto, si puedes tomale fotos,..... pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita pequeña, para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon siguiendo cualquiera de mis recetas...!!! Saludos..!!!
Gracias Augusto, muy buena tu preparacion, particularmente yo le agregaria culantro picado, le da un sabor adicional, y acompañaria con un rocoto . saludos amigo
Hola Hola soy de México pero mi esposo es de Perú, tanto él como yo nos hemos suscrito a tu pagina, que eres un genio en la cosina 😉 en enero es el cumpleaños de mi esposo como me gustaría tener a su persona cerca, para darle una grata sorpresa a mi amado 💖
Hola Mariela, que lindo mensaje que me envias...!! Creeme, me gustaria ir a Mexico y conocerlos...!!! tenlo por seguro que si algun dia me tomo unas vacaciones por Mexico, de hecho coordinaremos para conocernos,,,!!! un gran Saludo..!!!!!
Siiii de echo nos encontramos en USA por las carolinas mi querido chef!!
Augusto, you are a genious! Thank you my friend.
Pensé q lo hiba hacer lo tradicional. Bien peruano .. pero bueno. ... está tentandor que rikasoo😋 lo que hiciste. Igual es un gran dato. De la carne 😉lo practicare
Bien explicado, yo también vivo en Estados Unidos, se gano otra suscriptora.
Hola Alexa...!!!!!......me alegra que te sirvan mis recetas...!!! estate al tanto, si puedes tomale fotos,..... pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita pequeña, para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon siguiendo cualquiera de mis recetas...!!! Saludos..!!!
I congratulate you ecxelente channel, and your recipes the best
Mi hija acerco la nariz a la pantalla, dice que el aroma está divino!!!! jaaa, gracias.
Augusto: muy buen dato el preparar la carne aparte, hacer que conserve ese jugo que la hace más apetitosa, se cocine lo suficiente y no salga ni cruda ni muy hecha; sabemos que esos dos extremos no son buenos. Yo solía cocinar un poco más el tomate, voy a probar tu estilo y veremos; lo que sí radicalmente nos diferencia en la preparación, es que yo sigo una tradición italiana que elimina "lo acido del tomate" y para ello agrego dos cucharadas de vino tinto + 1/2 cucharadita de azúcar blanca, esta última, disuelta en el mismo vino, la agrego a la cocción después de echar el tomate, pruebalo y estoy seguro de que te encantará, más aún, que nosotros tenemos nuestras raíces italianas. Un fuerte abrazo y "buona fortuna carissimo Augusto, ho un piacere cuocinare con te" a dopo prossimo piatti; ha,ha,ha,ha,ha.
muy agradecida por sus secretitos, realmente buenísimo !!
Hola Maritza, Gracias por seguir mi Canal y por tu lindo comentario...!!!!! Muchos saludos...!!!!
me encanta como cocinas da gusto verte bien explicado♡♡♡
Hola Milagros, Gracias por tu lindo comentario...!!!! un fuerte saludo y Bendiciones...!! :)
Excelente receta como siempre, hasta le di like antes de la mitad del video :) Podrias mostrarnos como preparas el pastel de choclo peruano por favor. Se agradece anticipadamente.
me encantan sus recetas y sobretodo q tiene su estilo abrazos bemdiciones siga subiendo mas videos me gustaria recetas norteñas ya q soy del lindo trujillo
Augusto, un par de preguntas: 1) Porque aceite de oliva y no vegetal ? El aceite de oliva tiende a cambiar el sabor un poco, ademas tiene un tiempo/temperatura de coccion mas rapido y por ello tiende a quemarse mas rapido , solo es una curiousidad, no una critica. 2) El aceite se echa a la sarten cuando esta fria, o se calienta la sarten primero, luego el aceite y cuando el aceite esta caliente recien se echa los ingredientes ? 3) En los restaurantes, el lomo saltado lo hacen bien jugoso, y el jugito ese tiene un sabor especial distinto al que normalmente obtenemos en casa, cual es el secreto de ese jugito de restaurante ?
Hola Martin , tratare de responder a tus preguntas.....comensare por lo del sabor de restaurante.... asi como lo explico en el video en los restaurantes "flamean" la carne con esas cocinas industriales que usan ... en casa, es muy dificultoso hacer eso, por eso desarrolle esa tecinca de hacer la carne en la parrilla primero y luego ponerla en el Wok, con esa tecnica se puede lograr ese sabor de "restaurante".... por lo del aceite es opcional puedes utilizar el aceite que mas te agrade..!! Saludos..!!
@@sbenedettot Gracias. Yo tambien he preparado el lomo saltado cocinando la carne a la parrilla, etc. Sin embargo, yo me referia al juguito que sale como producto de todo el proceso. El juguito de restaurante es distinto al que obtenemos en casa. Por ahi escuche que era una mezcla de sillao, caldo de res y otras cosas. Saludos.
Muy rico gracias aca en California lo sirven con Aji picoso apart como se preparatio el Aji porfavor
gracias por compartir esas delicias Peruanas !
gracias su receta es la mejor, me salio reiquisiiiiiiiiiiiiiiiiiiimo :)
Hola Enith...!!!!!.me alegra que te sirvan mis recetas...!!! estate al tanto, si puedes tomale fotos,..... pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita pequeña, para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon siguiendo cualquiera de mis recetas...!!! Saludos..!!!
me gusta hasta me imagino que en mi cabeza me como cada ves que veo comida siento mucha hambre es lo maximo y excelente parece que perdio toque peruano o algo asi me encanta sus recetas que te vaya bien con las comidas tipicas y o tal vez misticas yo soy peruano y me encanta r el ceviche porfa has uno del ceviche osi no sabras quien soy xdxd
Felicidades, su idea del grill es buenisima y saca de la angustia a los que no podemos flambear ,ya sea por no contar con wok o verlo peligroso, se ve muy delicioso, gracias a tu idea podremos cocinar uno de restaurante ranqueado.Saludos.
Lucho Miro no es necesario tener un fogon para.poder hacer lomo saltado, solo necesitas tu sarten y calentarla a punto humo luego ponerle un chorrito de aceite para.luego poder flamear
Disculpen la ignorancia, Que significa FLAMEAR??
El termino correcto es flambear :v
eres un genio, me salio rico, gracias.
Me encantó la innovación de la carne al grill
que rico ,,,,,,, muy buena idea de usar una parrilla , xq en casa flamear es super complicado ,,,,,,,,,,, please no te olvides de un vidoe del pollo ChiJaukay ..........saludos
Hola Henry Huby Bobbio, Gracias por seguir mi canal .... si, usando la parrilla, se obtiene ese sabor a carne flameada.............. pollo Chijaukay, no me he olvidaddo ya viene pronto.. saludos
ME SIGUE GUSTANDO EL TURRON DE DOÑA PEPA.......MI AMIGO CUANTAS COSAS
APRENDI DE TI......
Bose xq miro este delicioso lomo saltado. Cuando son las 2 de la mañana y estoy q me cago de hambre. Y estoy con la dieta
yo soy de Peru y le doy un 10
Un veinte
me da gracia ver el acompañamiento del lomo saltado un plato vanguardia de la cocina peruana con papas fritas
si asi es como se sirve el lomo saltado...!!! esate al tanto si puedes tomale fotos, pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon...!!! Saludos..!!!
Buen video amigo se ve muy rico, saludos de sus vecinos Ecuador!!
Hola Andres...!!!!........me alegra que te sirvan mis recetas...!!! esate al tanto, si puedes tomale fotos,..... pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita pequeña, para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon siguiendo cualquiera de mis recetas...!!! Saludos..!!!
Excelente!!! ahora lo preparare así!!!...pero en vez de perejil se podrá usar culantro???
Hola Carlos Melendez, Gracias por seguir mi Canal, si..!!! si puedes usa culantro en vez de perejil, queda tambien muy rico...!!!! saludos...!!!
Cada que olvido como cocinar el lomo, siempre veo tu video, ya 5 años 😂
HOLA AUGUSTO,SOY PUPY......ME ENCANTO ESTA TU RECETA.....DE HECHO MALANA LA QUIERO HACER......
ME GYSTARI AS QUE ME ENSEÑARS A HACER PAPA A LA HUANCAINA........
Pupy, que linda sorpresa ver tu comentario aqui en mi canal...!!!! el video de la Papa a la Hauncaina, ya la tengo aqui en mi canal....l!!!!! un abrazo fuerte mi Cubano Lindo...!!
Hola... Me encanta ese lomo y te quiero hacer una pregunta el ají amarillo es obligatorio!? Es que quiero preparará lo pero donde me encuentro no se ve mucho...
El aji amarillo le aporta sabor a este plato...!!
Lomo saltado ........ la comida de los dioses
Hoy lo hice así el ají amarillo mezclado connla cebolla; pero sabe raro 😄 (la falta de costumbre).
Saludos ✌🏼🇵🇪
felicitaciones se ve deli deli
El original es en wok flameando todos los ingredientes es correcto, pero que bien te las arreglaste haciendo la carne a parte en la parrilla se ve excelente tu receta puede resultar incluso mejor quién sabe, un saludo.
Hola Diego...!!! como menciono alli en el video, "flamear" en casa a veces puede ser un poco complicado (sin mencionar que la cocina te va a quedar toda salpicada de grasa) asi que aqui les puse esta alternativa..... Intentalo hacerlo asi si tienes un Grill (parrilla) en casa, intentalo y me comentas.... Saludos...!!!!
+sbenedettot si lo haré gracias.
Por otro lado tu cocina no es a gas es electrica, careces de llama para flamear, esto tambien habla bien del ingenio del cocinero para lograr el ahumado de la carne. por otro lado muy guapo el cocinero, saludos desde Buenos Aires.
Hola Gabriel, Gracias por tu lindo comentario... ya me sonrojaste....je,je,je,je,je...!!!! Un saludo muy GRande para ti desde Miami, FL...!!! :)
Esto se ve buenazo
Roberto si no hay parrilla... Puedes cortar la carne en trozos y marinarlo(maserar) con ajo molido, un poco de aceite vegetal, sal comido pimienta sillao y vinagre blanco... Dejalo de 5 a 10 minuTos y luego en una sarten muy caliente hasta el punto que humee. Hechas el aceite vegetal y que caliente.. Ojo que no se queme el aceite. Y metes la carne y tiene que prenderse con fuego para que la carne se selle y se cosa con sus mismos jugos retitas y continuas con el otro prosedimiento
Hola ray chilo, Gracias por seguir mi Canal y gracias por responder a Roberto........ Si esa es la Forma tradicional de elaborar el Lomo Saltado, flameando la carne, pero hacerlo en casa es a veces un podo dificil, por eso estoy dando la OPCION de la parrilla..... creeme, queda (como digo en el video) con ese sabor de Flameado de restaurante.... !!!!!! Saludos...!!
0:48 ingredientes 3:56 cortes 9:24 preparacion
Qué rico cocinas querido Augustito!!!
Eres lo máximo .. Que papá compras en USA para papas fritas? Gracias !!!
Hola Jhos, Gracias por tu comentario, yo utilizo la papa roja, es la que mejor consistencia tiene...!! Muchos saludos..!!!!
Hola pregunta el perejil es a lo k llaman cilantro ? Oh parsley ?
perejil en ingles es parsley
demasiado rikoo hermanoo aca degustando con la familia re riko me salio bendiciones siempre usando tus recetas cheff augusto quien dice que un barbero no cocina tambn ! kaajajajaja
Hola Niko.. me has hecho reir con eso de Barbero,,,ja,ja,ja,ja,ja!!!!! Un abrazo fuerte...!!!!
Jaja saludos broo
muy bueno, felicidades
Hola Rubi Jara Tarazona , Gracias por tu comentario...!!!!! Un saludo bien grande..!!!!
prohibido ver si tienes hambre.
por q eres malo :´v
Jajaja
Excelente video, yo estoy aprendiendo a cocinar, me encanta la carne, pero quisiera saber como identifico si es parte lomo o falda cuando voy a comprar, ya que me pueden sorprender., gracias
Hola Jonathan, Gracias por tu lindo comentario, mmmmmm es muy dificil poderte explicar sin estar juntos y tener los cortes de carne en frente a nosotros, vas a tener que elejir una carniceria de confianza, para que no te den "Gato por Liebre" ...!!!! Saluditos...!!!
sbenedettot gracias, caballero, bomba comprar en los supermercados que hay en Perú, vamos a ver que tal le atino, hoy prepararé, a ver que tal me sale, muchas gracias por compartir sus conocimientos. Éxitos
exelente..............................bueno gracias
Bravo ya pusiste el lomo saltado, pasame la voz cuando pongas algo peruano asi tan rico, cuando pones tu restaurante.
Hola Maggie, gracias por tu comentario...!!!! si chequeas mi canal, veras varias recetas peruanas riquisimas...!!!! se que te van a gustar.. Saluditos...!!
excelente, m salio bueno y todos pidieron repeticion... besos y abrazos
que rico lomon saludos desde peru
ese juguito con el arroz madre mia
Uhm con perejil , tambien se le podria agregar oregano y gion ,bota un sabor delicioso
Me gusta tu estilo 👍
Alguna vez lo has intentado con ají amarillo congelado?
Sip, pero no queda bien...!!!!
soy su fan
buen dia maestro .. disculpe ... una pregunta cuando dicen zasonador los chefs de ottra parte kreo q se refieren al cubito de maggi ... o zasonador doña gusta de gallina .. verdad.. en oras partes kreo usan eso -- por no encontrar ajinomoto ....verdad.. :)
Hola edwin wilber mendoza capcha, gracias por seguir mi canal..... como menciono en el video el sazonador que yo uso, son los cubitos de pollo en polvo...!! Saludos..!!
Mañana quiero q me salga cmo el tuyo .... Soy peruana
Que Rico Mi Plato favorito Lomito saltado
el vinagre blanco ?? puede ser en vez del rojo
gracias amigo por la reseta!!!
de nda mi estimado, un abrazo..!!!!
Buen Dato como siempre
no se porque se me ocurrio verlo teniendo hambre :(
da hambre causa
otra consulta, si tengo el aji amarillo natural, en que parte de la cocción lo pongo?
Hola Omar, si tienes aji amarillo fresco, primeramente cortalo en tiras y lo agregas junto con la cebolla...!!! Muchos saludos dese Miami FL
se ve delicioso pero estéticamente el corte en cuadrados del lomo fino se ve diferente jeje saludos
Delicious!
Amo la comida peruana lastima que hoy en dia no muchas peruanas cocinan asi si me caso con una inca
Hola Augusto porque corto la carne en cuadrados pensé que era como siempre
Que rico
Todo parece nuevo en su cocina
Maestro! Gracias por compartir tus recetas, no te animas hacer el adobo arequipeño????
That's flank steak. Not skirt.
Looks good though.
mencanto
Que rico por dios
Buen Augusto 👍
pero bueno la preparacion esta exelente :)