Спасибо большое, Елена, за ценную информацию по приготовлению чая ферментированного из листьев смородины. Именно Ваш способ является правильным, в котором сохраняютя все ценные свойства смородины и получается замечательный аромат напитка. Здоровья Вам, будьте благословенны.
Елена!Спасибо за метод - для многих это настоящее открытие!, как и все на вашем канале! Спасибо вам огромное за просвещение людей - это настоящая планетарная работа, огромный труд! Кстати, первая Нобелевская премия в России - Иван Петрович Павлов, 1904 г. - открытие ферментов (физиология пищеварения) - об этом рассказала Галина Сергеевна Шаталова , которой было 17 лет, когда она посещала научные Среды (по средам) дома у И.П.Павлова и он ей сказал:"я не смогу людям объяснить - не успею, а ты сможешь!" - и она объяснила, но люди в большинстве своем не слышат - "имеющий уши - услышит"... А про ядовитый "полезный"чай чайного куста: англичанам нужно было зарабатывать на колониях, и они придумали этот напиток после завоевания Индии и одурачили весь мир! - один из официально разрешенных наркотиков!
Здравствуйте, Елена. Случайно попала на ваш канал и уже второй день смотрю, у вас столько полезного, подписалась, не выдержала. Спасибо вам и процветания вашему каналу.
Посмотрела всего пару минут, но уже хочу поставить лайк. За подачу, за чудесную энергетику! Мы только -только переехали в дом на окраине леса и тут растет черная смородина с восхитительным ароматом! Я такой не встречала ещё! А узнала случайно - гуляла с малышом и он сорвал листик. Какой аромат! Сразу же заварилась чай из этих листочков, это восхитительный вкус и аромат! Захотелось запасти на зиму. Как ферментировать лист малины, знаю, вот, решила посмотреть, может лист смородины требует немного другого похода. Леночка давайте дружить! Вы мне понравились :-) Прекрасный канал!
Здравствуйте, Елена. Я по вашему способу сегодня приготовила массу из верхних листьев топинамбура и хотела бы спросить, заготавливаете Вы свои чаи на растущую луну или нет? Чай из листьев топинамбура я делаю уже несколько лет, мне очень нравится. Советую приготовить.
Совершенно с вами согласен. Экстремальное нагревание убивает все полезное. Так же как и чай с лимоном. Мы добавляем в чай лимон или даже заливпем кипятком, а нагрев свыше 50 гр убивает все витамины в поодуктах
Елена,решил сделать чай из листьев смородины,но ферментация это по сути реакция всех веществ содержащихся в листе, на листе без кислорода, потому что где кислород это уже реакция окисления,вопрос:если от ферментировать в вакуумном пакете ,будет результат?
будет. Но и плесневые грибы в этих пакетах замечательно успевают разможИться. Прекратите вы все пихать иван-чай и другие травы в эти пакеты. Ну разве не очевидно, что это противоестественно? А плесень для нас, людей, совсем не полезна.
Спасибо вам огромное! Ваши знания бесценны❤️Сегодня собрала листья смородины и заморозила-буду ферментировать и сушить по вашей методике. Ещё подумала, что можно насушить немного самой смородины и добавить к высушенным листочкам-будет красиво и придаст цвет чаю.То же самое можно сделать с малиной, земляникой , а к Иван чаю добавить высушенные цветки. Вы пробовали ?
Елена! По вашему видио я вижу , что листья не будут ферментированы. Ферментированный лист остается целым и не рассыпается как его не мни!!!!! Не нужно холодильника. Нужна стеклянная емкость в которую набивается очень плотно лист. и ставится на выдерживание от 12 до 24 часов. Лист тем самым как бы изменяет свою структуру. Проверяем его готовность путем ломки центральной жилки. Если сломалась....значит еще рано. Если гнется и не ломается значит готов. Затем по готовности мнем его руками в шарики . После выдержки в стекле много труда уже не нужно....он весь становится влажным в собственном соку. Шарики кладем в емкость и прикрываем влажным полотенцем...это второй этап. хватает от 12 до 24 часов. затем духовка на 60 градусов. После этого хотим лист мнем в более мелкий или оставляем крупным. Храним в пластиковой посуде или в стеклянной. Но весь аромат наступит через месяц или два. Я так делаю все чаи и Иван тоже. Попробуйте! Это просто фантастика. Всем здоровья!
Мне все очень нравиться и много полезного для себя узнаю, только немогли бы вы уточнять когда именно можно (нужно) собирать травки и цветочки для чаев.
В прошлом году сделала, ну почему то получился такой чай как сеном отдаёт, делая глоток как будио сено простозаварила только в конце есть привкус ягодный, почему интересно что не так произошло ...
Подскажите пожалуйста...если не духовка...а сегодня на улице дождь и температура 16градусов...и так до конца недели...как сушить растения...Я прям незнаю что делать...
Пью ваш чай из смородины. Заметил такой эффект: после выпитого чая, организм начинает потеть. Что это может быть? Длительность выпадания пота примерно 10 минут
Игорь Ткачев Такая реакция организма происходит на любое введение горячей жидкости в организм. Выпейте любой другой чай и посмотрите на реакцию организма, она тоже будет. Это есть потогонный эффект, которым обладают многие чайные травы. Не волнуйтесь, это нормально, всего доброго.
Людмила Моя я перестал пить чай из смородины. Он слишком сильно влияет на мои почки. Начали болеть сильно в районе поясницы. Больше не пью этот чай и все хорошо!
весь табак ферментированный, не ферментируют только махорку это чуть другое растение хоть и одного вида и тоже курится. еще не ферментируют ориентальные сорта которые добавляют с табачную смесь для ароматизации, ферментация убивает всю индивидуалность в плане вкуса и запаха того или иного сорта, а вот основа табачной смеси вся ферментируется. на счет хрупкости ферментиррованный табак так же крошится если он пересушен. для того чтобы он не крошился и сохранял определенную влажность в табак добавляют разные добавки сохраняющие влажность типа глицерина и тому подобное. не ферментированный табак курить не возможно он на вкус как трава и горло дерет, как альтернативу можно использовать длительную вылежку два-три года. ферментация табака нужна в первую очередь чтобы разружить азотосордержащие соединения в листе. повторюсь речь не о деревенской махорке которую курят вместе с измельченным стеблем. но видео не об этом собственно так что не буду вдаватся во все подробности. просто небольшая ремарка)
Высохнет на воздухе, не сомневайтесь. Расстелите бумагу (не на солнце) выложите ферментированный лист, и несколько дней сушите просто на воздухе. Полезно его, пока сохнет, время от времени ворошить. Плита вам для этого не нужна.
Леночка давно вас слушаю но подписалась сегодня Можно вопрос а у вас можно купить чай с иван-чая я не могу найти в Крыму я не говорю что его здесь нет но я не найду .Может у вас можно купить . я денюшку вам вышлю а вы мне посылочку и скажите по цине Можите мне в однокласники на сообщение информацию сбросить У МЕНЯ НА АВАТАРКЕ моя кпасунечка Сонечка такса. вот это моя страница Буду ждать
Наташенька, спасибо за добрые слова. Чтобу купить у меня иван-чай (больше 30 сортов) и другие травы, так же кедровую косметику и колодный мед, лучше всего зайти в мой таёжный магазинчик willowherb.info и сделать там заказ. Жду вас в моем магазинчике :)))
если ваша мясорубка из медицинской стали 18/10 - то можно, а все другие - из отвратительного сплава алюминия, который вступает в реакцию с соком растения и отравляет продукт
Какая же замечательная трель птиц прям рай !!!и не знаешь что слушать трель или рассказ я просто наслаждаюсь как же мне хочется к вам ммммм!
Спасибо большое, Елена, за ценную информацию по приготовлению чая ферментированного из листьев смородины. Именно Ваш способ является правильным, в котором сохраняютя все ценные свойства смородины и получается замечательный аромат напитка. Здоровья Вам, будьте благословенны.
Спасибо огромное!
Ой, ну какой же Вы приятный человек, от вас веет светом, вас интересно слушать! Случайно попала на канал. Благодарность огромная!
Класс. Доходчиво, красиво и обнадеживающе. Попробуем сами.
Умничка, красавица, чудесная вы женщина. Смотрю на вас и хочу уже такой чай поскорей сделать. У вас самое лучшее видео. Здоровья Вам, милая женщина.
Приятно иметь дело с профессионалами! Благодарю!
Когда обьесняете убирите пожалуста своих попугаев конареек они очень мешают слушать просто не хорошо,,,
Люблю травяные чаи, но заготовки всегда сушила! Такой метод для меня открытие, обязательно попробую!
вы пили не травяные чаи, а заваренную сухую траву. Это большая разница
Елена!Спасибо за метод - для многих это настоящее открытие!, как и все на вашем канале! Спасибо вам огромное за просвещение людей - это настоящая планетарная работа, огромный труд! Кстати, первая Нобелевская премия в России - Иван Петрович Павлов, 1904 г. - открытие ферментов (физиология пищеварения) - об этом рассказала Галина Сергеевна Шаталова , которой было 17 лет, когда она посещала научные Среды (по средам) дома у И.П.Павлова и он ей сказал:"я не смогу людям объяснить - не успею, а ты сможешь!" - и она объяснила, но люди в большинстве своем не слышат - "имеющий уши - услышит"... А про ядовитый "полезный"чай чайного куста: англичанам нужно было зарабатывать на колониях, и они придумали этот напиток после завоевания Индии и одурачили весь мир! - один из официально разрешенных наркотиков!
какая же вы молодец, благодарю за ценные советы.
Удивительное неумение говорить по-делу.
Приготовила немного листа смородины через заморозку по Вашему видео,Елена. Сегодня принесла лист малины и тоже заморозила перед сушкой. Спасибо!
Здравствуйте, Елена. Случайно попала на ваш канал и уже второй день смотрю, у вас столько полезного, подписалась, не выдержала. Спасибо вам и процветания вашему каналу.
Посмотрела всего пару минут, но уже хочу поставить лайк. За подачу, за чудесную энергетику! Мы только -только переехали в дом на окраине леса и тут растет черная смородина с восхитительным ароматом! Я такой не встречала ещё! А узнала случайно - гуляла с малышом и он сорвал листик. Какой аромат! Сразу же заварилась чай из этих листочков, это восхитительный вкус и аромат!
Захотелось запасти на зиму. Как ферментировать лист малины, знаю, вот, решила посмотреть, может лист смородины требует немного другого похода.
Леночка давайте дружить! Вы мне понравились :-) Прекрасный канал!
Как у вас хорошо👍
Спасибо Вам, что делитесь с нами такими глубокими знаниями! Очень Вам благодарна!
Здравствуйте, Елена. Я по вашему способу сегодня приготовила массу из верхних листьев топинамбура и хотела бы спросить, заготавливаете Вы свои чаи на растущую луну или нет? Чай из листьев топинамбура я делаю уже несколько лет, мне очень нравится. Советую приготовить.
Совершенно с вами согласен. Экстремальное нагревание убивает все полезное. Так же как и чай с лимоном. Мы добавляем в чай лимон или даже заливпем кипятком, а нагрев свыше 50 гр убивает все витамины в поодуктах
Умничка,но слишком много лишних слов
лист смородины мята мелисса все сушу и завариваю чай
А как поют птички
Елена,решил сделать чай из листьев смородины,но ферментация это по сути реакция всех веществ содержащихся в листе, на листе без кислорода, потому что где кислород это уже реакция окисления,вопрос:если от ферментировать в вакуумном пакете ,будет результат?
будет. Но и плесневые грибы в этих пакетах замечательно успевают разможИться. Прекратите вы все пихать иван-чай и другие травы в эти пакеты. Ну разве не очевидно, что это противоестественно? А плесень для нас, людей, совсем не полезна.
@@elena_gorchakova Спасибо,принял к сведению
🙋👏👏👏👏👍
Спасибо вам огромное! Ваши знания бесценны❤️Сегодня собрала листья смородины и заморозила-буду ферментировать и сушить по вашей методике. Ещё подумала, что можно насушить немного самой смородины и добавить к высушенным листочкам-будет красиво и придаст цвет чаю.То же самое можно сделать с малиной, земляникой , а к Иван чаю добавить высушенные цветки. Вы пробовали ?
Да. Все красиво и вкусно
0
Елена! По вашему видио я вижу , что листья не будут ферментированы. Ферментированный лист остается целым и не рассыпается как его не мни!!!!! Не нужно холодильника. Нужна стеклянная емкость в которую набивается очень плотно лист. и ставится на выдерживание от 12 до 24 часов. Лист тем самым как бы изменяет свою структуру. Проверяем его готовность путем ломки центральной жилки. Если сломалась....значит еще рано. Если гнется и не ломается значит готов. Затем по готовности мнем его руками в шарики . После выдержки в стекле много труда уже не нужно....он весь становится влажным в собственном соку. Шарики кладем в емкость и прикрываем влажным полотенцем...это второй этап. хватает от 12 до 24 часов. затем духовка на 60 градусов. После этого хотим лист мнем в более мелкий или оставляем крупным. Храним в пластиковой посуде или в стеклянной. Но весь аромат наступит через месяц или два. Я так делаю все чаи и Иван тоже. Попробуйте! Это просто фантастика. Всем здоровья!
А на первом этапе банку нужно крышкой закрывать?
Очень много слов. Смотришь, чтобы узнать, как делать, а тут вода....
Елена, скажите, пожалуйста, вы моете листья перед их заготовкой?
нет, не мою. у меня на канале есть фильм с подробным объяснением ruclips.net/video/argk15_J7Gk/видео.html
Спасибо большое!
Мне все очень нравиться и много полезного для себя узнаю, только немогли бы вы уточнять когда именно можно (нужно) собирать травки и цветочки для чаев.
я в каждом фильме это уточняю, большинство - во время цветения, особы правила для особых растений смотрите в фильмах на моем канале
спасибо, буду внимательней смотреть)
Познавательно, но доооооолго.. Надо было сразу говорить как и что. МногоСслОв
При сушке температура убивает все полезное а при заваривание кипятком не убивает )
MrAss262 время воздействия примите в расчёт: минуты при заваривании и часы при сушке
Подскажите,как заготовить мелису для чая.Спасибо огромное за ответ
просто сорвать и высушить
В прошлом году сделала, ну почему то получился такой чай как сеном отдаёт, делая глоток как будио сено простозаварила только в конце есть привкус ягодный, почему интересно что не так произошло ...
Нужно собирать молодые листочки
Скажите а разве заморозка не снижает содержание витаминов?
Подскажите пожалуйста...если не духовка...а сегодня на улице дождь и температура 16градусов...и так до конца недели...как сушить растения...Я прям незнаю что делать...
Создать сквозняк. Или всё-таки сушить в духовке.
Пью ваш чай из смородины. Заметил такой эффект: после выпитого чая, организм начинает потеть. Что это может быть? Длительность выпадания пота примерно 10 минут
Игорь Ткачев
Такая реакция организма происходит на любое введение горячей жидкости в организм. Выпейте любой другой чай и посмотрите на реакцию организма, она тоже будет. Это есть потогонный эффект, которым обладают многие чайные травы. Не волнуйтесь, это нормально, всего доброго.
Людмила Моя я перестал пить чай из смородины. Он слишком сильно влияет на мои почки. Начали болеть сильно в районе поясницы. Больше не пью этот чай и все хорошо!
Игорь,пейте чай из шелковицы.Он еще и почки .печень лечит,чистит.Естьв инете.Пора собирать.
Чай смородины ,выводит гормон стреса с над почечьников.
Очень важное уточнение! Огромное спасибо!
Добрый день подскажите пожалуйста как можно обойтись без морозилки!
посмотрите мой фильм о деревенском способе заготовки иван-чая - у меня на канале
весь табак ферментированный, не ферментируют только махорку это чуть другое растение хоть и одного вида и тоже курится. еще не ферментируют ориентальные сорта которые добавляют с табачную смесь для ароматизации, ферментация убивает всю индивидуалность в плане вкуса и запаха того или иного сорта, а вот основа табачной смеси вся ферментируется. на счет хрупкости ферментиррованный табак так же крошится если он пересушен. для того чтобы он не крошился и сохранял определенную влажность в табак добавляют разные добавки сохраняющие влажность типа глицерина и тому подобное. не ферментированный табак курить не возможно он на вкус как трава и горло дерет, как альтернативу можно использовать длительную вылежку два-три года. ферментация табака нужна в первую очередь чтобы разружить азотосордержащие соединения в листе. повторюсь речь не о деревенской махорке которую курят вместе с измельченным стеблем. но видео не об этом собственно так что не буду вдаватся во все подробности. просто небольшая ремарка)
.спасибо Как ферментивать цветы клевера? Можно сначало морозить.?
Елена,а как готовить такой лист в городской квартире? Ведь сушить можно только в газовой плите,а просто так на воздухе не высохнет?
Высохнет на воздухе, не сомневайтесь. Расстелите бумагу (не на солнце) выложите ферментированный лист, и несколько дней сушите просто на воздухе. Полезно его, пока сохнет, время от времени ворошить. Плита вам для этого не нужна.
Евгений
А мыть не нужно после сбора?
Нет
Мелису так же ферментировать?
мелиссу вообще не нужно ферментировать. Растения, у которых главное - аромат, от ферментации теряют его
А я видел в каком-то научнопопулярном фильме как чёрный чай именно обжаривают на огромных жаровнях. Может я что-то не так понял?
А когда собирать листья и какие листья собирать?)
Идеально - собирать листья во время цветения смородины. Лесная смородина - лучше садовой, а болотная - лучше лесной (по аромату)
Леночка давно вас слушаю но подписалась сегодня Можно вопрос а у вас можно купить чай с иван-чая я не могу найти в Крыму я не говорю что его здесь нет но я не найду .Может у вас можно купить . я денюшку вам вышлю а вы мне посылочку и скажите по цине Можите мне в однокласники на сообщение информацию сбросить У МЕНЯ НА АВАТАРКЕ моя кпасунечка Сонечка такса. вот это моя страница Буду ждать
Наташенька, спасибо за добрые слова. Чтобу купить у меня иван-чай (больше 30 сортов) и другие травы, так же кедровую косметику и колодный мед, лучше всего зайти в мой таёжный магазинчик willowherb.info и сделать там заказ. Жду вас в моем магазинчике :)))
А есоли ч/з мясорубку?
Если хотите гранулированный чай, то - через мясорубку. В фильме я помазываю, как делать листовой.
если ваша мясорубка из медицинской стали 18/10 - то можно, а все другие - из отвратительного сплава алюминия, который вступает в реакцию с соком растения и отравляет продукт
@@user-gk6hz6qs4g имхо там настолько быстро проходит все через мясорубку что это скорее страшилки