0:37 성인33명까지 죽이는 맹독을 가지고 있는 복어를 다루시며 요리하시는 복어조리기능장님 정말 대단하시네요! 0:49 복어를 잡아 냄비에가는데 2분 밖에 안걸린다도 자신있게 말하시는 기능장님의 고급 요리 저도 먹어 보고 싶네요 3:11 냉동복아 아닌 살아있는 복어를 얇게써는게 포인트이며 칼이 중요한 요리! 복어요리 전문점 더욱 번창하기를 응원 합니다
독성에 대한 부분은 좀 잘못알고계신 부분이 있는것 같네요. 복어의 독은 종류별 잡히는 시기별로 차이가 있고. 맹독의 부위도 종류별로 다르지만 대부분은 간과 난소 알이 맹독입니다. 나머지 부위는 맹독은 아닙니다. 논문자료들 찾아보시면.. 지느러미도 독이 없습니다. 식용부위입니다.
@@CR4460-k6f 나도 복어독잇는거 알고잇고. 복어 좋아해서 복어 기능사 자격증 있고. 복어 최고의 맛 내려고 십년이상 연구한 사람입니다. 기능사 기사 기능장 이 자격증에서 복어 독에대한 부분이 다를거라고 생각하세요? 경력, 시험 요리종류, 회의 정교함만 다릅니다. 복어독 제거는 누구나 몇십마리만 연습해도 완벽하게 합니다. 예시가 엉터리긴. 복어기능장은 복어기능사 자격증 딴지 10년이상 된 사람이 회뜨는거 죽어라고 연습해서 정교한 회(ex 학모양) 뜨는거 합격하는 사람이 되는거에요.. 복어에 대해 깊은 이해도가 있는사람이라는 인증이 아닙니다. 뭘 알고말씀하세요.
@@아리송-t7n니가 좀 공부 좀 해라. 무식한 티 니가 내지 말고 사시미(생선회)가맞지 그럼 뭐냐? 생선회 종류로는 도미회, 광어회, 돌돔회, 복어회 기타 등등 ... 후구사시미(복생선회) 이제 알겠냐? ㅋㅋㅋ 아니면 키리가타(써는 방식)을 얘기하는 거냐? 우스쯔쿠리? ㅋㅋㅋ
![Six Hundred Strike [EPIC: The Musical] Full Animatic](http://i.ytimg.com/vi/zov6NXIAuow/mqdefault.jpg)
![아침부터 몰려드는 대방어 달인 전설의 칼잡이 58세 사장님 [무삭제판] / 직업의 모든것 /휴먼스토리](/img/1.gif)
복어 한번쯤 먹어보고 싶어지네요 좋은 영상 감사드리고 응원합니다
복어조리장은 진짜 엄청난기술이 필요한거 같아요!! 멋있습니다🙂😀
참 좋아요 응원합니다
0:37 성인33명까지 죽이는 맹독을 가지고 있는
복어를 다루시며 요리하시는 복어조리기능장님 정말 대단하시네요!
0:49 복어를 잡아 냄비에가는데 2분 밖에 안걸린다도 자신있게 말하시는 기능장님의 고급 요리 저도 먹어 보고 싶네요
3:11 냉동복아 아닌 살아있는 복어를 얇게써는게 포인트이며 칼이 중요한 요리!
복어요리 전문점 더욱 번창하기를 응원 합니다
유귀열 선생님 보다가 이아지 와부렀네,,
영상을 보니 맛이 어떤지 정말 궁금해지네요 저도 휴가때 방문해서 한번 먹어보고 싶지네요 사장님 응원하겠습니다
우리나라에 10명도 안되는 복어조리기능장 ~ 이분한테 복어요리 맛보고 싶네요
부모님 모시고 꼭 가봐야겠습니다 ^^
복어 뭔가 위험하다고 해서 무서운데 한번 먹어보고 싶네요. 맛있을 거 같아여
전문용어를 사용해서 잘난척할수있겠지만 저분은 진짜 누구든 알아듣기쉽게 설명해주네 복어지느러미사케 크..
복어 한번도 안 먹어봤는데~ 그렇게 맛있나요? 맛이 궁금하네요.
명인이 요리한 복어요리 꼭한번 먹고프네요~
복어요리 아직도 못먹어봤어요!
복어조리기능장님이 만드시는 복어맛집이라니, 넘넘 먹고보고 싶어요!
전국에 10명도 안 계시는 복어조리기능장이 운영하시는 복어맛집! 이라니 안 볼 수가 없는 영상!
한 번 가서 직접 명인 분께서 손질해주시는 복어 맛 보고 싶네요~
#울산경제신문
복어회는 모르겠고 지리,매운탕은 진짜 맛남
복어 한번도 먹어본적없어요 복어먹방 도전해볼까요!
복어요리 궁금하네요
기능장이라하면 최전선의 대장이지...
아마도 이제는 후임양성에 뜻이 있으시겠어요.
화이팅이십니다.
복어요리 기능장 응원합니다 ❤❤
복어가 완전 사 ~살인무기! 1:07
복어를 좋아하는 사람으로써 정말 가보고 싶은곳이네요!
전국 10명도 안되는 복어조리기능장이 만들어 주는 복어요리 얼마나 맛있을까요? 감사패와 상장 받은거 보니깐 정말 어마어마하네요 !!
울산에 가게된다면 반드시 방문해서 한번 만나뵙고 싶네요.
복어요리 궁금해요 😊
복어..사천 진사복국집 최고였었는데..
독성에 대한 부분은 좀 잘못알고계신 부분이 있는것 같네요.
복어의 독은 종류별 잡히는 시기별로 차이가 있고.
맹독의 부위도 종류별로 다르지만 대부분은 간과 난소 알이 맹독입니다. 나머지 부위는 맹독은 아닙니다. 논문자료들 찾아보시면..
지느러미도 독이 없습니다. 식용부위입니다.
니가 기능장보다 잘 아냐?ㅋㅋㅋㅋㅋ좀 싸물어 제발
@@park2809 기능장이랑 아는거랑 전혀상관없으니 모르면 닥치던가.
@@CR4460-k6f 기능장이랑 상관없습니다...김밥 30년 말앗다고 김의 성분에 대해 더 잘압니까
@@CR4460-k6f 나도 복어독잇는거 알고잇고. 복어 좋아해서 복어 기능사 자격증 있고. 복어 최고의 맛 내려고 십년이상 연구한 사람입니다. 기능사 기사 기능장 이 자격증에서 복어 독에대한 부분이 다를거라고 생각하세요? 경력, 시험 요리종류, 회의 정교함만 다릅니다. 복어독 제거는 누구나 몇십마리만 연습해도 완벽하게 합니다.
예시가 엉터리긴. 복어기능장은 복어기능사 자격증 딴지 10년이상 된 사람이 회뜨는거 죽어라고 연습해서 정교한 회(ex 학모양) 뜨는거 합격하는 사람이 되는거에요.. 복어에 대해 깊은 이해도가 있는사람이라는 인증이 아닙니다. 뭘 알고말씀하세요.
@@CR4460-k6f 뇌는 먹어봤고. 눈은 맛없어서 안먹습니다.
수준미달이신듯 한데 얘기할 가치가 없는듯하네요.
기능장은 진짜 믿을만하지
장인은 장비탓을 하는게 맞지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은장비 고급장비도 모르고 알면서도 안쓰면 그건 하수
이종범이 요리기능장도 땃네
복사시미뜨는도마 소독좀합시다
그리고 사시미연습도 . .
못배운티 저걸 사시미라고 표현하네ㅋㅋ
@@아리송-t7n니가 좀 공부 좀 해라. 무식한 티 니가 내지 말고 사시미(생선회)가맞지 그럼 뭐냐? 생선회 종류로는 도미회, 광어회, 돌돔회, 복어회 기타 등등 ... 후구사시미(복생선회) 이제 알겠냐? ㅋㅋㅋ
아니면 키리가타(써는 방식)을 얘기하는 거냐? 우스쯔쿠리? ㅋㅋㅋ
한식대첩 복기능장이 빡친이유 ㅌㅋㅋ
회써는 도마 락스 청소 좀 하시고 복어 좀 써세요.ㅜ
물때, 곰팡이 낀 도마
더러워서 어디 먹겠어요.ㅜ
위생 개념이 없으신 분이 어떻게 조리장을 취득하셨는지 의문이 드네요.ㅜ
손님들 식중독 안 걸린 거 보면 운이 참 좋으신 분이시네요. ㅋㅋㅋ
한식대첩에서는 기능사한테 개무시 당합니다...ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
영등포 복집^
(가맹점 빼고)
까치복 잡으면서 무슨 맹독이고ㅋㅋㅋㅋ
그럼 난소드셈
한식대첩 생각나네. 기능장과기능사 ㅋ
복장도 거의 사천당가시네
복어를 사랑하는데 잔인하게 난도질해서 잡아먹여요
복어 독 억었는데
난아직 멀쩡한데
난 오씨다
오소리
요리하는 사람이 금팔지에 시계차고 복어 손질하네 ㅋ
복어는 진짜 자격증 없는사람이 해주는거 먹으면 안됨
기능장이랑 기능사랑 머가높은거노
@@서동우-c9z 기능사->산업기사->기능장 각단계별로 바로 딸수 있는것은 아니고 경력 얼마이상 뭐 이런거 있더라구요.
복어조리기능장이 어디있니? 조리기능장 아닌가?
먹고 안죽으면 되는데 기능장이 필요하나??
황복은 현대에도 치료제가 없어서 대충 먹으면 무조건 가요 먹고 안죽으려고 기능장이 있는거임
저건 바다뱀보다 심함 ㄹㅇ 골로가는거
시계랑 팔찌나 푸세요....기본도 안되있는분
복어 자격증 따기 개쉬움 1주일만 공부하고 시험보면 다 붙음 그리고 여기나온 복들은 다 양식이라 독 하나도 없음ㅋㄱ
야썰좀풀어봐
@@jung-hokim7920ㅇㅈ 썰좀풀어봐
기능장과 기능사는 다릅니다.
자격증이라고 그러네 ㅋㅋㅋ기능장이랑은 다르다
전형적인 태어나서 자격증이라곤 한개도없고 살면서 자격증을 따보겠다 라는 생각도 단한번도 없는 케이스다 ㅋㅋㅋ 대충 컴활자격증 한자급수 이정도로생각하는거보니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 넌 돈열씸히벌어서 저런 복요리 돈주고 사먹는사람이 되라
손을 덜덜 떠네
수전증이가