Ako može pomoć, ja sam radio po receptu, samo u malo većoj količini, pa sada imam viška, a nisam siguran na koji način da spremim višak, dali smije u zamrzivač, da držim u hladnjaku i koliko dugo smije na taj način se skladištiti, hvala unaprijed, l.p.
Tako je, ja nekad stavim i 0.5 g. Zbog fermentacije od 24 do 48 h se stavlja toliko malo. Zato i napuljski stil tijesta ne sjeda teško na želudac jer je tijesto fermentirano i ima kvasca u tragovima, a tijesto bude napuhnuto, prozračno i lagano. Ako želite brzo tijesto koje će bit spremno za 2,3 h onda se stavlja 5-10 g. Pozdrav 🙋🏻♂️
Samo kad ćeš je radit obavezno pec na DOBRO ugrijanoj peći. Najlošija opcija je pečnica jer su one oko 250 stupnjeva, najbolje su krušne jer idealna temp. je 450-500 stupnjeva. Pozdrav i šaljite utiske kako je ispala 🙋🏻♂️
Cijeli postupak je napisan kad upalite opciju titlovi. Uzivajte :)
Da li mozes napisati vremenake razmake u videu? Nakon sto slozis smjesu sa 500g brasna koliko treba stajati do dodavanja drugih 500 g brasna i soli?
Ako može pomoć, ja sam radio po receptu, samo u malo većoj količini, pa sada imam viška, a nisam siguran na koji način da spremim višak, dali smije u zamrzivač, da držim u hladnjaku i koliko dugo smije na taj način se skladištiti, hvala unaprijed, l.p.
Hvala puno na receptu,samo jedno pitanje,koliko brasna staviti nakon sto se polish umuti posle 24h u 100ml vode?
1 g kvasca?
Tako je, ja nekad stavim i 0.5 g. Zbog fermentacije od 24 do 48 h se stavlja toliko malo. Zato i napuljski stil tijesta ne sjeda teško na želudac jer je tijesto fermentirano i ima kvasca u tragovima, a tijesto bude napuhnuto, prozračno i lagano. Ako želite brzo tijesto koje će bit spremno za 2,3 h onda se stavlja 5-10 g. Pozdrav 🙋🏻♂️
@@CKM94 Ajd večeras stavim 1.5 gr a sutra ću praviti pizzu ako se ne digne kriv si. :)
@@dobrajela3032 To ti je previše vjeruj mi 🤭 Napravi ovakav postupak i nema greške. 👌
Samo kad ćeš je radit obavezno pec na DOBRO ugrijanoj peći. Najlošija opcija je pečnica jer su one oko 250 stupnjeva, najbolje su krušne jer idealna temp. je 450-500 stupnjeva. Pozdrav i šaljite utiske kako je ispala 🙋🏻♂️
@@CKM94 Pozdrav. Ako se peče u pečnici poželjno je imat čelik za pizzu. Ja to koristim i radim vrhunske pizze, većinom 100% biga. Hvala na videu.
Vrlo needukativan video..pa gdje su kolicine, gdje je vrijeme između duple fermentacije?
Upali prijatelju opciju titlovi, sve je napisano :)
@@CKM94kolicine imas samo na prvom delu, na drugom samo pise da se doda brasno i so
Dzabe ti video kad ne napises nista u njemu. Ni vrijeme, ni grame, ni mililitre...
Titlove upalite ljudi sve je napisano :)